14/05/2026
「烤的沙其瑪」是怎麼出現的呢？
從1997年獨家首創第一塊，到年銷百萬個⋯
東港溪畔的苦楝紫花剛落幕
鳳凰木冷不防開起一樹橘花
不多時
連溪畔庭院內的七里香也趕緊的
白花配花香
真是迷人的不得了
這奼紫嫣紅的季節
簡直就是大自然的點子
爭相開花 源源不絕
咦⋯⋯如果大自然是點子王
那總在烘焙廚房裡的大陳師傅
似乎也有這一點味道呢
很多人問我們
當初怎麼會想到「烤的」沙其瑪呢
怎麼會想到全程使用鮮奶不加一滴水呢
想想，這其實是一段 很有「大陳師傅風格」的往事
二十幾年前大陳師傅主責多麥綠麵包店時，有天，萬丹集乳社的媽媽教室邀請大陳師傅教她們一些鮮奶點心。當大陳師傅依約來到這個屏東酪農鮮乳重鎮，頓時感覺到自己發現新大陸，因為當時烘焙店在使用鮮奶都是一瓶一瓶裝的，但在集乳社看到的是一大桶一大桶的生乳，他覺得萬丹是鮮奶大富翁，而屏東有這樣的資源可運用，讓他非常的驚喜！
驚喜啟發了他的新思維，想到有這麼多鮮奶，於是他在教授媽媽們做點心時，全程都用鮮奶取代水份，發現製作出來的餅皮有著特殊口感與絕佳的滋味，且在完全不使用任何添加物的條件下，重新建立風味與結構。
大陳師傅開心的懷抱著新思維後沒多久，有一天一位回到故鄉開業的同事阿成來敍舊，閒聊中阿成師傅提到，台中的烘焙店都會做像沙其瑪之類的點心，生意都非常好，他建議多麥綠也可以做這款點心，讓顧客朋友多一些選擇。
大陳師傅覺得這是個好主意，阿成師傅也指導大家，傳統沙其瑪油炸的製作方法。
然而，大陳師傅在全面思量沙其瑪的配方後，他想做些改變，想要讓沙其瑪能更特別一點？於是他想到在萬丹集乳社教學的經驗，全程使用鮮奶不加一滴水，烤出來的成品又酥又香又厚，這驚人的發現可派上用場了。
於是「烤」及「全程鮮奶不加一滴水」就定調出多麥綠「烤的沙其瑪」之首創之舉。烤出來黃澄澄的外觀，讓當年的我們為它取名為「黃金沙其瑪」，至今仍是許多朋友的心頭好，送禮首選。
「烤的沙其瑪」
始於一段同事朋友的友情
始於一段對屏東在地豐美物產的發現與支持
我們每個月使用超過3000瓶的在地鮮奶於這支沙其瑪作品上。
這一方金黃沙其瑪
不僅是大陳師傅對食材敏銳的感受
更是他內心想把烘焙做得更好、更特別的代表作
從多麥綠的黃金沙其瑪
到沐穀曲的季風水果沙其瑪
從大陳師傅到小陳師傅
這條路仍在行進中
走在更好、更特別的路上。
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