舞麥窯 WuMai brick oven bakery

舞麥窯 WuMai brick oven bakery 只用自養酵母，不用添加劑，只有食物。使用20%的自磨雜糧，營養多樣化。不使用奶油、牛奶及蛋。自磨小麥全穀物麵包。
舞麥窯養生手作坊 30361347
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一個為了追求自然原味的離職媒體人張源銘從網路上找到製作野生天然酵母的方法，一頭栽進野生天然酵母麵包世界，搞懂野性難馴的酵母後，為尋求穀物全營養，自己進口石磨生產全穀物各式麥類麵粉，做成全穀物麵包。身為農家子弟，想替自己的父老們盡心，絞盡腦汁就是要把台灣本土的食材加進麵包裡。還有一點，為了復古的健康口感跑到澳洲取經，回來蓋了一座柴燒磚窯，這就是舞麥窯

8/8(六) 出爐麵包口味：核桃桂圓、巧克力莓果、蘋果藍莓、南瓜起司、芋頭蓮子、能量堅果、苦茶油橄欖麵包、黑芝麻栗子吐司、香草番茄起司、南瓜吐司、全麥麵包、馬告洋蔥杏胞菇。預訂 Line ID： 暖暖營業時間： 8：00 ~ 18：...
07/08/2026

8/8(六)
出爐麵包口味：
核桃桂圓、巧克力莓果、蘋果藍莓、南瓜起司、芋頭蓮子、能量堅果、苦茶油橄欖麵包、黑芝麻栗子吐司、香草番茄起司、南瓜吐司、全麥麵包、馬告洋蔥杏胞菇。
預訂 Line ID：
暖暖營業時間： 8：00 ~ 18：00

越近中午越熱，真是大大的暑，不過，時近立秋，太陽下山，溫度也降得快，晚上的風已是涼的。許多世間人事物只是我們沒注意，其實，每天分分微微的改變，等我們察知，早已翻過一個山頭了。夏到，秋不遠了。盛夏是夏末，秋，更近了。
05/08/2026

越近中午越熱，真是大大的暑，不過，時近立秋，太陽下山，溫度也降得快，晚上的風已是涼的。

許多世間人事物只是我們沒注意，其實，每天分分微微的改變，等我們察知，早已翻過一個山頭了。

夏到，秋不遠了。盛夏是夏末，秋，更近了。

炎炎夏日，多喝水。謝謝大家！
04/08/2026

炎炎夏日，多喝水。謝謝大家！

小暑後就大暑，出爐表也微調一下，伯爵茶芒果麵包，上架了。。這周，我們休息一周喔。
20/07/2026

小暑後就大暑，出爐表也微調一下，伯爵茶芒果麵包，上架了。。

這周，我們休息一周喔。

從小我們就被教育凡事都有正確答案，但，往往，人生就沒有所謂的正確答案，甚至沒有對或錯，只有適不適合。有認識的餐飲業者早年在人來人往的路口租店面開店賣餐，經營了五六年吧，我總覺得生意還不錯啊！只是，有天，就突然貼出轉讓的大紅紙，真有點驚訝。由...
15/07/2026

從小我們就被教育凡事都有正確答案，但，往往，人生就沒有所謂的正確答案，甚至沒有對或錯，只有適不適合。

有認識的餐飲業者早年在人來人往的路口租店面開店賣餐，經營了五六年吧，我總覺得生意還不錯啊！只是，有天，就突然貼出轉讓的大紅紙，真有點驚訝。

由於我跟他並不熟，也就沒去探究為何要收店，心想，真得那麼難經營嗎？

過了一段時間，突然看到他在原店面不遠處的騎樓擺攤賣滷味，就他一個人，小小的攤位，每天製作的也不多，傍晚五六點點燈，七八點就賣光整理，收攤。

趁著跟他買滷味的機會，跟他聊了一下。他說，以前開店也不是不賺，但人手多，開銷大，全家都投入，忙翻天。家人有的年紀長了，隨著房租也看漲，就關店，先休息。

後來想到，他可以賣滷味，就跟朋友租借騎樓，自己一個人從備料到滷好，慢慢的賣。步調放慢了，壓力變小了，生活一樣過得去。倒覺得比開店好。

世俗觀念是，你看店做不下去了，才去擺個小攤，越做越回去了。但他是覺得越做越快樂了。

你說，生意一定要越做越大才算成功嗎？以他的例子來看，做小了，收入差不多，卻更快樂，身跟心都不必像以前那麼勞累。

有人就熱愛創業，想把事業企業化，最好是上市櫃。但，不是每個人都適合那樣的軌跡，因為除了人的因素，還有許許多多不可知際遇。

做大或小做都不是重點，重點是找到合適的位置，讓自己身心平衡，就是對的。小小的滷味攤如果能撐起一個家，有多點時間陪家人，也是一種幸福。小店變大企業，也是幸福，只是不同的幸福。幸福的輕重往往不是用金錢衡量，而是內心的滿足感。

看著藍天白雲，知道夏日的熱。但奇特的是今天清晨暖暖突然特別清涼，不像前些天那樣燠熱，好像有北方的冷空氣被吹下來一樣。也許就是颱風搞得鬼。看著颱風的預測，襲台的時間應是周五（10日）到周六（11日）白天。所以，預告明天周五（10日）按出爐表正...
09/07/2026

看著藍天白雲，知道夏日的熱。但奇特的是今天清晨暖暖突然特別清涼，不像前些天那樣燠熱，好像有北方的冷空氣被吹下來一樣。也許就是颱風搞得鬼。

看著颱風的預測，襲台的時間應是周五（10日）到周六（11日）白天。所以，預告明天周五（10日）按出爐表正常出爐麵包。周六(11日）休息。

#明天周五（10日）按出爐表正常出爐麵包。周六(11日）休息。

明天周五（10日）按出爐表正常出爐麵包。周六(11日）休息。

謝謝

強烈颱風來襲前的酷熱，來張高山的清涼照片，讓心也涼一涼。希望許久未見且朝著台灣而來的強烈颱風，能輕輕掠過就好，不要帶來災害。
08/07/2026

強烈颱風來襲前的酷熱，來張高山的清涼照片，讓心也涼一涼。希望許久未見且朝著台灣而來的強烈颱風，能輕輕掠過就好，不要帶來災害。

7/4(六) 出爐麵包口味：核桃桂圓、巧克力莓果、蘋果藍莓、南瓜起司、芋頭蓮子、能量堅果、苦茶油橄欖麵包、黑芝麻栗子吐司、香草番茄起司、南瓜吐司、全麥麵包、細全麥大圓麵包、馬告洋蔥杏胞菇。預訂 Line ID： 暖暖營業時間： 8：...
03/07/2026

7/4(六)
出爐麵包口味：
核桃桂圓、巧克力莓果、蘋果藍莓、南瓜起司、芋頭蓮子、能量堅果、苦茶油橄欖麵包、黑芝麻栗子吐司、香草番茄起司、南瓜吐司、全麥麵包、細全麥大圓麵包、馬告洋蔥杏胞菇。
預訂 Line ID：
暖暖營業時間： 8：00 ~ 18：00

雨後的好天氣真得熱，而巷口那群慢孵的藍鵲家族也結束了牠們築巢準備育雛的計畫，因為築巢的樹是住宅空地庭園樹，公寓住戶修剪樹木，藍鵲的窩直接就被拆了。我們附近的人昨天因此都先感受藍鵲們的憤怒，先後遭到藍鵲的「巴頭」，這成為對面鄰居傍晚乘涼的熱門...
01/07/2026

雨後的好天氣真得熱，而巷口那群慢孵的藍鵲家族也結束了牠們築巢準備育雛的計畫，因為築巢的樹是住宅空地庭園樹，公寓住戶修剪樹木，藍鵲的窩直接就被拆了。

我們附近的人昨天因此都先感受藍鵲們的憤怒，先後遭到藍鵲的「巴頭」，這成為對面鄰居傍晚乘涼的熱門話題。對面阿姨說，她在家裡靠騎樓位置（她家早年是賣麵食的店，鐵門拉開就是開放式空間），藍鵲還飛進去抓她的頭，她急著跟藍鵲解釋巢不是她弄掉的。她有點無奈的說，跟牠說了，還一直抓。

看來藍鵲媽媽非常生氣，我也只是路過拿紙類去巷口回收站，就被「巴」了一下。這下，沒等到藍鵲孵出小藍鵲就先體驗被藍鵲「巴頭」的感覺。是不會痛，但我有心理準備，只嚇一跳，沒有驚嚇。

本來以為那麼美麗的鳥兒應該人人愛，但牠育雛愛攻擊人的習慣還真讓不少人不喜歡牠。幾位女性朋友聽我說有藍鵲築巢，都說，好可怕，不喜歡。

隨著鳥巢灰飛湮滅，麵包店旁藍鵲窩的故事也就結束了。希望牠們明年另找好地點，可以育雛成功。雖然不喜歡被「巴頭」，牠們的叫聲也算是吵的，但那身美麗的羽裳，讓人讚歎。

七月，夏天到，我們放過小暑假。
30/06/2026

七月，夏天到，我們放過小暑假。

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