丞洋烘焙坊

丞洋烘焙坊 "我們用自養酵母與自熬餡料，為您打造每一口健康、安心的美味。您有多久沒讓胃休息一下了？讓我們一起回到初心，找回最原始的感動。在丞洋蔬食手作烘焙坊，期待與您共品這份用心與純粹。"

您有多久沒讓你的胃放鬆一下了！讓我們找回最初的感動，和最原始的味道我在丞洋烘焙坊等您^^

以下是一個不平凡的麵包的故事：烘焙酵母皆天然，差異在菌種不同。為了使麵糰膨脹，同時產生獨特芳香，酵母是製作麵包時，不可或缺的原料。而烘焙上使用的酵母分為「天然酵母」及「商業酵母」。
天然酵母是將附著於花、草、果實上的菌，培育成適合製作麵包的菌種，烘烤過程中，不同的菌散發不同香氣，風味多元，故不需額外添加人工香料，又稱「複合酵母」。

比較兩者的差異，天然酵母麵包密度高、表皮色澤淡、內部則較深，不規則的孔洞多，呈微酸性或酸性；相反的，商業酵母麵包密度低，表皮色澤深、內部顏色淡，不規則的孔洞少，風味少而溫和。

事實上，天然酵母及商業酵母皆為自然產物，但因菌種不同，其口感、腸胃吸收及脹氣發生率皆有所差異。以口感而言，天然酵母因保水性高，嚐起來較有嚼勁；而麵糰的發酵時間長，碳水化合物分解較完全，經過消化後

產生的二氧化碳相對少，進而減緩食用後的脹氣發生；也因複合酵母的因素，發酵後產生的益菌較多，如醋酸、乳酸菌等，有利於腸胃吸收與蠕動。
致力於使用「自養酵母」及為了減少運輸污染的情況下盡量使用在地的食材來製做麵包，雖不敢說百分百的天然但可以保證的是絕無添加半成品之原物料，請大家安心的食用。
目前我們有的麵包品項為：原味堅果、桂圓枸杞、藍苺乳酪、金桔核桃、乳酪起司、落神花核桃、地瓜核桃、黑芝麻芋頭、奶香餐包、菠蘿麵包、紅豆(芋頭) 麵包、香蔥麵包、北海道牛奶乳酪麵包、培根起司麵包、燻雞起司麵包…等客制化麵包。

冷藏或冷凍
食用前以電鍋放1/3杯水蒸，開關跳起馬上打開鍋蓋，即可吃到鬆軟的養生麵包。

🌮 新品上架｜墨西哥紅豆 ❤️這一款……是被大家「敲碗」敲出來的新品🤣墨西哥紅豆，終於登場！上面這層不是一般的墨西哥醬，而是我們自己調配改良過的奶香墨西哥醬，烘烤後帶著淡淡奶香與酥酥的口感，再搭配自己慢慢熬煮的紅豆餡。香甜的紅豆＋奶香酥香的...
20/08/2026

🌮 新品上架｜墨西哥紅豆 ❤️
這一款……
是被大家「敲碗」敲出來的新品🤣
墨西哥紅豆，終於登場！
上面這層不是一般的墨西哥醬，
而是我們自己調配改良過的奶香墨西哥醬，
烘烤後帶著淡淡奶香與酥酥的口感，
再搭配自己慢慢熬煮的紅豆餡。
香甜的紅豆＋奶香酥香的墨西哥醬，
原本只是有人許願了好久
結果店長一做……嗯，好像真的有點東西😆
所以這次先讓它少量出場，
至於會不會從「許願款」變成「常駐款」……
這個嘛～
就看大家的敲碗力道夠不夠了😂
📣 墨西哥紅豆｜新品少量上架
喜歡紅豆、喜歡奶香的，這款可以試試看❤️

🌱 小小店長，成長幫忙中偶爾工作室忙起來，真的不是普通的忙😂師傅忙著做、店長忙著顧，旁邊還多了一位小小店長，跟著大家的腳步，一點一點學著幫忙。從洗車、擦地，到工作室裡能做的小事情，只要他想學，我們就讓他試試看。有些事情現在還做得不夠俐落，動...
19/08/2026

🌱 小小店長，成長幫忙中
偶爾工作室忙起來，真的不是普通的忙😂
師傅忙著做、店長忙著顧，旁邊還多了一位小小店長，跟著大家的腳步，一點一點學著幫忙。
從洗車、擦地，到工作室裡能做的小事情，只要他想學，我們就讓他試試看。
有些事情現在還做得不夠俐落，動作也還沒辦法像大人一樣精準，但慢慢來、一步一步做，原本覺得有點難的事情，最後也還是能自己完成。
當然……旁邊的店長有時候可是看得心驚膽顫😅
手很想伸出去幫忙，卻又告訴自己：「先忍住，讓他自己試試看。」
因為有些事情，真的要自己動手做過，才會慢慢學會。
小小店長還在成長、也還在學習中。
也許現在做得還不夠完美，但願意學、願意幫忙，就是很好的開始❤️
麵包需要時間慢慢做，
孩子的成長，好像也是一樣。
不用急，慢慢來，
一步一步，就會走出自己的模樣。🥖👣

這次烘培坊有點不一樣，不是所有麵包都會出現在架上，有些是客人預約、專門為他們製作的。🥖有客訂小可愛先來幾款👇🍕 小小夏威夷披薩🫐 小小藍莓乳酪貝果🌽 小小咖哩玉米 🍫🧀小小可可乳酪做好之後，沒有多停留太久，直接送到客人手中。因為有些麵包的任...
11/08/2026

這次烘培坊有點不一樣，
不是所有麵包都會出現在架上，有些是客人預約、專門為他們製作的。🥖
有客訂小可愛先來幾款👇
🍕 小小夏威夷披薩
🫐 小小藍莓乳酪貝果
🌽 小小咖哩玉米
🍫🧀小小可可乳酪
做好之後，沒有多停留太久，直接送到客人手中。
因為有些麵包的任務，就是好好完成客人的預約，再準時赴約。☺️
不過做著做著，店長又開始「順手搞事」了（笑）
既然藍莓乳酪餡都準備好了
那就乾脆換個方式，讓它也來跟大家見個面——
✨ 今日架上新品｜藍莓乳酪吐司 ✨
藍莓醬＋奶油乳酪＋鮮奶調和，做成柔和的藍莓乳酪餡，包進吐司裡，藍莓的果香搭著乳酪的奶香，甜而不會太搶戲。
所以今天的新品，其實也是從一份客訂開始的。🫐🍞
我們沒有每天都在追新品，有時候只是剛好手上的餡料、麵糰，再加上一點店長突然冒出來的想法，就這樣，多了一款新的麵包。
今天如果剛好路過，不妨來看看架上有沒有遇見這個「被做出來」的藍莓乳酪吐司。💛
而客訂的特製品，則乖乖完成任務，直接送到預約客人的手中。
有預約需求的餐盒、吐司、麵包或特製品，也都可以提前跟我們聊聊，依需求製作喔！

🥐 麵包們今天準時報到啦！烤箱今天依舊沒閒著，一批接著一批，香氣也慢慢飄滿整個工作室。有熟悉的經典口味，也有今天剛出爐的新鮮麵包，說不定你最愛的那一款，正在麵包架上等你帶回家。別問店長今天有沒有偷藏驚喜，先來看看就知道啦！😉📍碧山路工作室自...
27/07/2026

🥐 麵包們今天準時報到啦！
烤箱今天依舊沒閒著，一批接著一批，香氣也慢慢飄滿整個工作室。
有熟悉的經典口味，也有今天剛出爐的新鮮麵包，說不定你最愛的那一款，正在麵包架上等你帶回家。
別問店長今天有沒有偷藏驚喜，先來看看就知道啦！😉
📍碧山路工作室自助式麵包架，麵包陸續上架中。
🛵 不方便出門的朋友，也可以到 Uber Eats 搜尋我們，把剛出爐的美味送到家。
今天，你想帶哪一個回家呢？🍞💕

✨ 假日烘培坊也沒有偷懶，我們平日與假日都歡迎預訂 ✨不管是聚會、活動、會議，還是想為家人朋友準備一份用心的小點心，我們都有提供客製化餐盒服務，依照需求與預算搭配，製作不同價位的餐盒，讓您也不用擔心買不到喜歡的麵包。🥐 葡式蛋塔可依數量預訂...
20/07/2026

✨ 假日烘培坊也沒有偷懶，我們平日與假日都歡迎預訂 ✨
不管是聚會、活動、會議，還是想為家人朋友準備一份用心的小點心，我們都有提供客製化餐盒服務，依照需求與預算搭配，製作不同價位的餐盒，讓您也不用擔心買不到喜歡的麵包。

🥐 葡式蛋塔可依數量預訂🍞 吐司、麵包也都可以提前預訂，讓您依照需要安排取貨時間。
今天麵包架上除了原有品項外，也有大家喜歡的：
🌱 全素系列・黃金牛角・羅宋・黑糖堅果肉桂捲
🥛 奶素系列・芋頭乳酪・
🥚 蛋奶素系列・蜂蜜蛋糕，楓糖可鬆
想找到我們的麵包，可以到：
📍工作室碧山路的無人商店
📍Uber Eats 平台訂購
📅 每週一、二、四、五，中午起陸續上架。
另外也提醒大家～中山街販售點目前調整為 每週二、四 營業
歡迎有需要的朋友前往選購。
每一份麵包、每一份餐盒，都是接到訂單後，用心製作完成。期待有機會，陪伴大家每一個日常與重要時刻。❤️

📢 失蹤人口回歸！每隔一段時間，總會收到客人私訊： 「老闆，羅宋今天有嗎？」 「牛角什麼時候會做？」 「好想念肉桂捲……」今天不用再問了，因為它們真的回來啦！🥖 羅宋🥐 黃金牛角🤎 黑糖堅果肉桂捲這三位，都是陪伴烘培坊很久的老朋友，也都是全...
13/07/2026

📢 失蹤人口回歸！
每隔一段時間，總會收到客人私訊： 「老闆，羅宋今天有嗎？」 「牛角什麼時候會做？」 「好想念肉桂捲……」
今天不用再問了，因為它們真的回來啦！
🥖 羅宋
🥐 黃金牛角
🤎 黑糖堅果肉桂捲
這三位，都是陪伴烘培坊很久的老朋友，也都是全素麵包。
沒有刻意追流行，也沒有天天出現，只是在適合的時候，回到麵包架上和大家見面。
有些人喜歡羅宋越嚼越香的樸實；有些人每次看到黃金牛角，就一定要帶上一包；也有人總是默默等著黑糖、肉桂和堅果交織出的香氣。
謝謝大家一直記得它們，也謝謝願意等待它們再次出爐。
今天麵包依舊新鮮出爐，工作室的無人商店12點左右陸續上架，Uber Eats 也找得到我們。
如果剛好想念這幾位老朋友，今天就把它們帶回家吧！❤️🍞

今天店長只能「雲端參與」教學啦！😂師傅今天外出教學，這次是中式與西式一起上課。因為現場設備有限，我們先在工作室把前置作業準備好，讓小朋友可以把時間留給最期待的動手體驗。馬鈴薯蛋沙拉由小朋友親手拌勻在加到麵包體裡，每一拌都是認真；鮮奶酪則完全...
07/07/2026

今天店長只能「雲端參與」教學啦！😂
師傅今天外出教學，這次是中式與西式一起上課。因為現場設備有限，我們先在工作室把前置作業準備好，讓小朋友可以把時間留給最期待的動手體驗。
馬鈴薯蛋沙拉由小朋友親手拌勻在加到麵包體裡，每一拌都是認真；鮮奶酪則完全開放創作，讓大家盡情裝飾，每一杯都充滿自己的風格。
至於店長呢？ 這次乖乖留守工作室，一邊趕著今天的麵包上架，一邊忙著平台外送訂單，努力讓想吃麵包的朋友都不用撲空。
原本還有點小小羨慕大家可以一起玩，沒想到工作人員陸續傳回現場照片，看著孩子們專注的神情、完成作品時燦爛的笑容，隔著手機螢幕都能感受到那份快樂，好像自己也跟著在現場一樣。
或許，這就是烘焙最迷人的地方。 不只是做出一道點心，而是在揉拌、等待、完成的過程中，留下屬於自己的回憶。
而工作室今天也沒有偷懶，麵包依舊新鮮出爐、陸續上架中，無論是到工作室的無人商店、中山街販售點，或透過 Uber 外送，都歡迎把今天的幸福麵包帶回家。❤️🥖

【原來，不是只有工作、教學才需要早起。】今天凌晨，天還沒亮，店長就默默起床了。很多人以為這麼早起一定又是要工作、要教學，其實今天還有另一個原因，想把今天所有的訂單先完成，才能安心參加一場久違的出遊。該發酵的發酵、該烘烤的烘烤、該包裝的包裝，...
04/07/2026

【原來，不是只有工作、教學才需要早起。】
今天凌晨，天還沒亮，店長就默默起床了。
很多人以為這麼早起一定又是要工作、要教學，其實今天還有另一個原因，想把今天所有的訂單先完成，才能安心參加一場久違的出遊。
該發酵的發酵、該烘烤的烘烤、該包裝的包裝，一樣都沒有少。因為對我們來說，先把答應客人的麵包做好，再去享受難得的放鬆，心裡才踏實。
我們一直相信，認真做好每一份麵包，也別忘了留一點時間給生活。偶爾出去走走、充充電，回來才能帶著更好的心情，繼續把每一顆麵糰揉進滿滿的用心。
所以大家不用擔心😊
🥖 今天麵包架上依舊可以找到我們的麵包，想吃的朋友歡迎到熟悉的地方找找，我們的麵包已經在等大家了。
也祝大家今天都能順順利利，在忙碌的生活裡，也別忘了留點時間給自己。❤️

今天的麵包，還在等它的主人。🥖每天凌晨開始揉麵、發酵、包餡、烘烤， 不是因為知道一定會賣完， 而是希望每位走進來的朋友，都能有喜歡的麵包可以選。有時候，店長會猜得很準； 有時候，也會不小心做得太認真，讓架上多留了幾個。不過沒關係， 今天的麵...
03/07/2026

今天的麵包，還在等它的主人。🥖
每天凌晨開始揉麵、發酵、包餡、烘烤， 不是因為知道一定會賣完， 而是希望每位走進來的朋友，都能有喜歡的麵包可以選。
有時候，店長會猜得很準； 有時候，也會不小心做得太認真，讓架上多留了幾個。
不過沒關係， 今天的麵包依然是用時間慢慢發酵， 餡料依然是自己熬煮， 該有的用心，一點都沒有因為數量而打折。
如果今天剛好想吃麵包， 歡迎來晃晃，也許架上正好有屬於你的那一個口味。
🥖 今天可以在這些地方找到我們：
📍 工作室草屯碧山路無人商店
📍 草屯中山街163號（玖伍壹肆門口）
🛵 不想出門的朋友，也可以透過 Uber 點餐，讓麵包直接送到家。
謝謝每一位願意支持手作麵包的朋友。 😊

有些新品，不是在計畫裡。而是在店長做著每天熟悉的麵包時，腦袋突然冒出一句：「不然…試試看？」於是，今天又多了幾位新朋友。😄🍁 楓糖可鬆在可鬆表面輕輕刷上楓糖，再送進烤箱，烤到楓糖香慢慢飄出來，還沒出爐，工作室就先香了一輪。💜 芋香乳酪綿密的...
02/07/2026

有些新品，不是在計畫裡。
而是在店長做著每天熟悉的麵包時，腦袋突然冒出一句：「不然…試試看？」
於是，今天又多了幾位新朋友。😄
🍁 楓糖可鬆
在可鬆表面輕輕刷上楓糖，再送進烤箱，烤到楓糖香慢慢飄出來，還沒出爐，工作室就先香了一輪。
💜 芋香乳酪
綿密的芋頭餡，偷偷包進乳酪丁。咬下去先是芋香，接著乳酪的香氣慢慢跑出來，兩位意外地很合拍。
🧈 起酥香鬆
香鬆先躲進軟Q的麵包裡，再披上一層起酥皮，外酥、內軟，每一口都多了一點驚喜。
店長常說，做麵包有時候就像交朋友，不一定每次的新組合都會留下來，但總要試過，才知道會不會成為下一個大家喜歡的口味。
今天的麵包依舊陸續出爐，歡迎來逛逛，也許下一個讓你念念不忘的口味，就在今天的麵包架上。🥖

Address

碧山路756-5號
Nantou
542

Opening Hours

Monday 11:00 - 22:00
Tuesday 11:00 - 22:00
Thursday 11:00 - 22:00
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