恩尼斯特廚房

04/07/2022

網球賽打了一盤6：0，我們會說：賞給對手一個焙果。在廚房裡，美味卻費工的焙果確實得來不易。

08/02/2022

大家好，新年恭喜！新的一年，有幾項改變：

一、吐司與少數品項價格略為調漲。更新後的產品目錄請見「相簿」。

二、麵包「最低訂購量」請以100元(含)以上為一包，比如蜂蜜核桃單價是30元/個，就請至少訂購「1包」(四個或以上)，並不再個別分裝。

感謝大家長期的支持，願新的一年順心平安！

22/07/2021

揉麵、發酵、滾圓、整型、割紋，這是每個麵包出爐前，都要經歷的漫長過程。所以當它出爐，嗶嗶啵啵唱起只屬於它的麵包之歌，那是對麵包師的感謝，也是對等待著它問世的人們最愉悅的招呼。

07/07/2021

夥計有不少產品，老闆卻鍾愛焙果。這是前兩天拍的蔓越莓焙果與起司焙果的作業情況，可惜焙果久久做一次，銷路也普通。真遺憾沒有更多人吃到這些好吃的焙果！

28/02/2021

https://bachbwv988.wixsite.com/website/post/廚房十年記-下

這是夥計失敗率最高的吐司。吐司有什麼好失敗的呢？這不是一個烘焙師「基本中的基本」嗎？但當一個烘焙師，想把麵糰的延展性打到薄亮如蟬翼，讓它的口感彈牙柔嫩卻不軟爛，還要帶著令人滿意的麥香，那每一次細微的調...

28/02/2021

https://bachbwv988.wixsite.com/website/post/廚房十年記-中

處理麵團的過程，非常倚重手腕與手指的精巧動作，這可能跟戴資穎從網前右側調一個貼網的斜角小球到左側對角，是一樣的辛苦且精準；至於支撐手腕與手指施力的手臂、肩頸，以及長時間需挺直的下半身，多年下來，都讓夥...

28/02/2021

https://bachbwv988.wixsite.com/website/post/廚房十年記-上

我們的廚房在2010年11月底開張，之所以叫做「恩尼斯特廚房」(Ernest’s Kitchen)，自然是因為廚房在我家、錢都是我出的；但事實上，熟識的朋友們都瞭解，老闆充其量只是個庸碌金主，廚房的靈魂是圖中這位正聚精會神，為他寶....

19/12/2020

聖誕產品目前訂單已滿，感謝大家的支持，祝福大家聖誕節愉快！

20/08/2020

因為推出了潛艇堡包，所以我們研究了 Subway 的餡料：蔬菜有八種，包含三種醃漬蔬菜；加上肉類、起司，以及調味醬。通常潛艇堡橫剖切開，鋪上肉類與起司，先入烤箱烤至起司融化，再拿出來夾蔬菜。包裝時可用烤焙紙，包完再切段，潛艇堡就完成囉！

18/08/2020

這個灑滿亞麻籽和南瓜籽的德國麵包，充滿夏天健康的風味，剖開來夾奶油、起司、肉片、蔬菜或直接吃都很不錯；可惜它不是廚房的暢銷產品，真希望更多人懂得它的質樸與美好。

17/05/2020

炎炎盛夏，正是品嘗新鮮芒果的好季節！