秘野樂邦 全發酵麵包

22/01/2026

向還找到這邊的各位朋友說聲抱歉
因故此粉絲頁無法編輯
最近才恢復正常
趕快發這篇公告：

預計下一次出爐時間，可能會是在2036年的冬天，在此之前請勿訂購，感謝！

23/05/2023

更新：此烤箱已售出
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六月中研究所課業結束後
要先回鍋設計產業當上班族
為這台用料甚好的烤箱尋覓有緣人
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宏展專業烤箱
含石板，無蒸氣。
加熱迅速，保溫性絕佳，歐式麵包、台日式麵包、蛋糕都漂亮。
2017年底購買，機體運作正常。
目前直接接220V電源，無插座較安全，也可自行請合格電工修改成冷氣插座。
烤箱在鳳山青年路正修科大附近，歡迎試機。
20,000元(原價不含石板45000左右。

05/03/2023

**10:40 更新
感謝各位朋友支持，麵包已經全部訂完
下午會開始由蔡大哥配送
再次感謝大家！！
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今日麵包出清 全部8折 收單到13:00
(之後就要專心寫論文拚畢業，暫時停工)
**鳳山區外送+30元(住在工坊附近的會減免)
**高雄市區外送+50元 (小港、左營、楠梓沒有外送)
**滿300免運費**
請複製以下文字並填上資料後傳訊
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收件人-
地址-
電話-
葡萄乾酸種小 個
原味酸種大 個
原味酸種小 個
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今日麵包有：

葡萄乾酸種麵包 大 ̶1̶60̶ (已售完)

葡萄乾酸種麵包 小(未切) ̶8̶0̶ > 65元
(使用有機葡萄乾、基本面團與原味酸種麵包相同)
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100%全麥酸種麵包 (已切) ̶1̶5̶0̶ (已售完)
(使用有機台灣小麥、全穀石磨)
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原味酸種麵包 大(已切) ̶1̶0̶0̶ > 80 / 小(已切) ̶5̶0̶ > 40
(無添加物無漂白高筋麵粉、無添加物全麥粉、德國純裸麥粉，純粹又深邃的簡樸滋味)

04/03/2023

抱歉了各位朋友
由於今早遇到物產館這邊的主管
極度不友善
我們配合從大樂搬過來
比原本路程多了近十公里
卻要遭此對待
個人對微風市集感到失望
也替辛苦的工作人員感到惋惜
所以請不要再到物產館這邊找我們囉

04/03/2023

3/5 更新 沒有參加物產館的微風市集囉
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Hi 各位朋友
明日微風市集移到高雄物產館(蓮池潭旁邊)囉！
請勿再跑到大樂那邊。
#秘野樂邦 酸種麵包的攤位在靠近停車場的角落，在麻油旁邊。
天氣應該不錯，歡迎大家來走走！
on sale 8:00~11:00

25/02/2023

大樂微風市集明天是最後一次
下周會移到高雄物產館-蓮池潭旁邊

19/02/2023

今天特早，終於不是排在最後一個
賣了四個月
遇到常來市集的"新"客人
因為以前她買完我還沒來

12/02/2023

免費體驗課程喔！

10/02/2023

我問：
酸種麵包對身體有甚麼好處?
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Chat GPT：
酸種麵包是一種健康的食物選擇，因為它具有一些健康益處：

1.改善消化：酸種麵包含有大量的乳酸菌，這些乳酸菌有助於促進腸道健康，改善消化和抑制有害細菌的生長。

2.改善免疫系統：酸種麵包中的乳酸菌有助於提高免疫系統的功能，幫助體內抵抗疾病和病毒的能力。

3.降低血糖：酸種麵包含有大量的非澱粉性纖維，這些纖維有助於減緩血糖的升高，適合糖尿病患者食用。

4.改善心血管健康：酸種麵包含有大量的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸有助於降低血壓，促進心血管健康。

請注意，酸種麵包仍然是一種食物，如果您在飲食中過多地食用它，它仍然會增加您的卡路里攝入量。因此，建議您在飲食中適量食用酸種麵包，以享受它的健康益處。
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我問：
但是當麵包烤熟以後，裡面的乳酸菌應該都死亡了吧?
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Chat GPT：
是的，當麵包烤熟時，大部分的乳酸菌會死亡。烘烤麵包的過程會使麵包的溫度升高，這會導致乳酸菌死亡。不過，乳酸菌在麵包製作過程中的活性，仍然可以影響麵包的風味和結構。此外，烘烤後的酸種麵包仍然可以提供一些其他的健康益處，例如：含有較多的纖維和維生素，對消化和心血管健康有益。因此，建議您仍然可以適量地食用烘烤過的酸種麵包，以享受它的健康益處。

08/02/2023

這位山中職人的麵包有沒有包餡、包東西？
沒有吔！而且還都是又乾又硬的高灰份麵包。
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在台灣，或是高雄，想要做沒有包東西的麵包，會遇到各種、各式、各樣的「高明」的「建議」。
這些金玉良言的來源，其實就是圈外人對目前台灣麵包市場的直覺感受。如果照這些建議去做，最後就是做出和大家一樣的麵包。
其實對消費者來說也不錯，因為就不會有選擇障礙，也不必為了一個自以為是的；對社會經濟貢獻很低的麵包師，改變自己吃東西的習慣。
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但是對我這種只有一座小爐的工坊來說，
當品項與市面上的麵包相仿後，直接面臨的狀況就是成本還是比別人高非常多。
於是為了降低成本，只能開始尋求更便宜的材料，然後進入到永遠追趕不上，卻又巴望街頭美麗裝潢麵包名店生意的惡性循環。
小型麵包工坊步入此路之前例已不勝枚舉，可以理解圈外人不知，因此遇到各種「高明」的「建議」時，我也只能虛心接受，但需要有點毅力不去真的照著做。
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日式麵包的定義已經在改寫中，所謂道地傳統的日式麵包，可能以後要在台灣才能吃得到了。
(你知道我這是反串文吧)

自然とともにいきるパン屋さんです。電気はほとんど使わず、パン生地は手捏ねし自然発酵させる。そして自家製薪窯でパンを焼き上げます。パン職人である太田光軌（おおたこうき）さんは「ペイザン・ブーランジェ（農...

05/02/2023

感謝新舊朋友支持，陽光出來，桌子也空了