蘿芙甜點Loft Patisserie

28/09/2026

各位朋友們～換我們放假了～
10/1（四）見💗

27/09/2026

做人腳踏實地不好嗎？
為何要用騙的
真的好氣 好氣😡

騙
子
下
地
獄

門市花了很多時間回覆
認真負責接待
結果
你這個騙子想要不勞而獲
就恣意妄為到處騙
知道餐飲服務業很忙
服務人員可能年紀輕社會經驗不足
就這樣浪費別人的時間

還敢罵髒話？？
說真的，服務你的門市才想罵髒話

甜點同業請特別注意⚠️
來路不明的QR code 千萬不要點

網路銀行轉帳前也可以注意看一下戶名是不是您要轉帳的對象～
今年三月起都可以看得到對方戶名了

27/09/2026

中秋連假聚在一起，飯後的甜點想好了嗎？🌕

蘿芙甜點 9/25（五）～9/28（一）四天都有營業。
來門市看看蛋糕櫃，挑一顆大家一起分享的蛋糕，或帶幾份切片甜點回家，讓聚餐多一個甜甜的收尾。
Uber Eats 也點得到喔！

📍蘿芙甜點｜高雄市鼓山區華榮路 72 號

公休提醒：9/29（二）、9/30（三）門市休息兩天。 想來逛逛的朋友，記得把握連假營業時間！

06/09/2026

「甜點師傅的腦袋裡，到底都在想什麼？」

④ 如果只能推薦一顆，Allen 會怎麼介紹自己的蛋黃酥？

Allen 書璋師傅快問快答｜04

前面講了三篇製作過程，
這次直接問 Allen：

「如果客人第一次吃蘿芙的蛋黃酥，
你會怎麼介紹？」

Allen：「這是一款清爽系的蛋黃酥。」

一顆蛋黃酥好不好吃，
其實不只看中間那顆蛋黃。
油皮油酥也很重要
蘿芙是使用發酵奶油製作跟傳統蛋黃酥風味不太一樣～
味道比較清爽
想做的是每一層都吃得到差異。

外層是經過兩次桿捲的酥皮，
入口要酥、要鬆，
但不能乾到一直掉屑。

裡面包著豆沙餡，
再放入現敲的紅土鹹鴨蛋黃。

豆沙的甜，
遇上鹹蛋黃濃郁的鹹香，
最後再用鹽之花把味道往上提。

Allen 說：

「蛋黃酥最怕每一個東西都很搶。」

皮很油、餡很甜、蛋黃又很鹹，
單獨看好像都很有存在感，
放在一起反而容易吃兩口就膩。

所以我們在調整的，
其實一直都是「平衡」。

酥皮要夠薄、豆沙不能過甜，
蛋黃要油潤，
鹽味則留在最後把甜味收乾淨。

一顆看起來很傳統的蛋黃酥，
裡面其實藏著很多取捨。

如果今年中秋，
你是第一次吃蘿芙的鹽之花蛋黃酥，
希望您會喜歡這個清爽版的版本💗

～門市現貨販售中～
2026.09 完結篇

04/09/2026

「甜點師傅的腦袋裡，到底都在想什麼？」

③ 蛋黃酥為什麼會一層一層？

Allen 書璋師傅快問快答｜03

蛋黃酥剝開時，
外皮為什麼會一層一層掉下來？

關鍵就在「桿捲」。

Allen：「油皮包油酥之後，我們會做兩次桿捲。」

每一次桿開再捲起來，
都在重新排列油皮與油酥。

經過兩次之後，
烘烤時才會形成漂亮的酥皮層次。

那桿三次不是更多層、更厲害嗎？

還真的不行。

Allen 說，桿捲不是越多越好。

做到第三次，
麵皮結構會被壓得太緊密，
原本追求的酥鬆感反而容易消失，
口感會逐漸往偏硬、偏餅乾的方向走。

所以甜點有時候很有趣：

多做一步，不一定比較好。

知道什麼時候該停，
也是師傅的技術。

2026.09 ｜鹽之花蛋黃酥現貨販售中

03/09/2026

「甜點師傅的腦袋裡，到底都在想什麼？」

② 你知道鹹鴨蛋蛋殼其實超硬嗎？

Allen 書璋師傅快問快答｜02

做蛋黃酥有一個很不起眼，
卻超花時間的工作：

敲鹹鴨蛋。

而且第一次敲的人通常會發現，
「靠，怎麼比雞蛋硬這麼多？」

紅土鹹鴨蛋不能像早餐打蛋一樣，
敲開就直接倒進鋼盆。

每一顆都要敲開、分離蛋白與蛋黃，
再檢查蛋黃的完整度。

敲太大力，蛋黃可能破掉；
太小力，蛋殼又打不開。

Allen 說，
這件事情本身沒有什麼華麗技術。

就是很花時間。

但你最後看到禮盒裡，
每一顆蛋黃酥都有完整漂亮的蛋黃，

其實是師傅們，
一顆、一顆、一顆敲出來的^_^

2026.09

03/09/2026

「甜點師傅的腦袋裡，到底都在想什麼？」

① 為什麼堅持用現敲紅土鹹鴨蛋？

Allen 書璋師傅快問快答｜01

蛋黃酥裡面那顆蛋黃，
其實差很多。

為什麼我們還是選擇現敲紅土鹹鴨蛋？

Allen：「最直接的差別，就是油脂跟香氣。」

紅土鹹鴨蛋現敲取黃後，
好的蛋黃本身油脂豐富，
烤過之後會有明顯的蛋黃香氣，
中心也比較容易呈現油潤的質地。

相較之下，冷凍蛋黃雖然方便、穩定，
但我們想保留的，
就是切開蛋黃酥時那顆蛋黃的油潤感。

所以有些工序看起來很麻煩，
師傅還是會選麻煩的那一個。

因為少掉的那一步，最後真的吃得出來。

2026.09中秋

01/09/2026

🏆 被500甜記住的是酥皮千層泡芙，
今年中秋，我們想讓你認識蘿芙的新一代泡芙。

前陣子，我們收到一座獎，
第一個反應其實是：

「蛤？我們有參加嗎？😆」

原來蘿芙甜點的「酥皮千層泡芙」，
被評審選進了 2026 第二屆500甜推薦

雖然這款泡芙現在已經沒有販售了，
但回頭看看，好像也很合理。

蘿芙的 Logo 有著泡芙的意象，
泡芙，是我們11年來一直很自豪的甜點。

從聖人泡芙、聖諾黑、閃電泡芙，
到被500甜記住的酥皮千層泡芙，
這些年，我們做過好多不同型態的泡芙。

而現在，
我們想讓你認識蘿芙的新一代泡芙——

🍨 冰淇淋帕妃泡芙

今年中秋，我們想把它帶上烤肉桌。

烤肉吃到最後，
肉吃了、海鮮吃了、飲料也喝了，
這時候從冷凍庫拿出冰冰涼涼的泡芙，
一人挑一顆自己喜歡的口味，
剛好替這一餐收尾。

一次準備六種口味：

・純粹香草
・巧克力脆餅
・100%開心果
・台灣紅茶
・蜂蜜檸檬
・草莓覆盆子

🌕 中秋不一定只有月餅。

今年烤肉，
肉就交給大家準備，
飯後甜點交給蘿芙。

———

📣 蘿芙官網｜中秋烤肉甜點開團

🔥 9/1 今日限定｜滿 $1500 享免運

🍨 6入、12入都有開團優惠
開團優惠至 9/14 截止

商品將依下單順序陸續出貨，
想安排中秋聚會、朋友分享，
或是提一盒去別人家烤肉，都很適合。

今年中秋，幫烤肉局準備一個冰冰涼涼的結尾。

👉 官網開團中｜提早下單、提早排入出貨順序
https://shop.loft.tw/shop/loft-ParfaitCreamPuff

26/08/2026

25/08/2026

🏆 今年中秋，兩款得獎禮盒，你會選哪一盒？

送長輩、送客戶、送合作夥伴，中秋禮盒不只要好吃，也希望收到的人能感受到「這一盒有特別挑過」。

今年蘿芙甜點有兩款獲獎禮盒，給不同送禮需求的你：

① 2026 台灣百大糕餅伴手禮金質獎｜茉香鳳梨酥禮盒

茉莉花窨製綠茶 × 台灣鳳梨果餡。

入口先是鳳梨自然的酸甜，接著帶出淡雅茉莉茶香，讓傳統鳳梨酥多了一份清爽細緻的尾韻。

如果你想找的是：
長輩接受度高、企業送禮穩妥，又能代表台灣風味的中秋禮盒，推薦選這盒。

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② 2026 新味食潮獎｜雙饗經典・甜鹹臻選禮盒

鹽之花巧克力餅乾 × 櫻花蝦蛋白餅。

一甜一鹹，把台灣在地海味融入法式甜點。尤其櫻花蝦蛋白餅，鹹香中帶著蛋白餅輕盈酥脆的口感，是比較少見、也更容易讓人留下記憶點的伴手禮。

如果你想找的是：
有話題、有特色、不想跟大家送得一樣，推薦選這盒。

兩款禮盒，兩種不同的台灣味。
一款是經典裡多一點茶香，
一款是傳統送禮之外多一點驚喜。

今年中秋，就依照你想送的人來挑吧。

🎑 2026 蘿芙甜點中秋禮盒
企業送禮｜客戶贈禮｜親友送禮

中秋禮盒已開放預購，歡迎至蘿芙甜點官網選購：https://loft.tw/shop/products/category/Mid-Autumn-Festival

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