慧田柴窯麵包工房

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慧田柴窯麵包工房 我們專注於歐式鄉村麵包的製作，採用自培的全麥酵種、葡萄菌和星野酵母，搭配日本鳥越麵粉、法國布爾喬亞麵粉及進口法國奶油，並以柴窯烘焙，讓每一個麵包都擁有獨特的風味和口感，帶給您最純粹的歐式鄉村麵包體驗。

本週的小小補貨日常 ​說好的是「小小」補貨，但每次看著推車上那一疊疊的法國麵粉及日本麵粉，腰還是會忍不住先痠了一下。工作室的日常重訓，看來這禮拜也是沒有要放過我的意思。 ​這週除了將麵粉補齊，還進了整箱的智利大葡萄乾。這可是寶貝，它不只是...
10/10/2026

本週的小小補貨日常

​說好的是「小小」補貨，但每次看著推車上那一疊疊的法國麵粉及日本麵粉，腰還是會忍不住先痠了一下。

工作室的日常重訓，看來這禮拜也是沒有要放過我的意思。

​這週除了將麵粉補齊，還進了整箱的智利大葡萄乾。這可是寶貝，它不只是果乾鄉村裡的常客，更是自培葡萄菌種的活力來源，每一粒都要夠飽滿大顆才行。

​另外那塊包裝很有古典氣質的義大利 Brazzale 奶油，老客人可能會納悶：「你們不是強調賣無油無糖的酸種麵包嗎？」沒錯，但我們也有做日式吐司及一些甜麵包，奶油部份自然不能省。

​看著滿滿的原料就位，雖然身體有點累，但心裡其實挺踏實的。老樣子，窯裡的柴火準備好了，麵糰也正在慢慢發酵中。週末見啦！

​ #慧田柴窯麵包工房 #本週小小補貨 #二人工作室的日常重訓 #酸種鄉村 #天然酵母 #柴燒窯烤

【 本週日麵包品項 】10/11 (日) 出爐｜限現場購買​▶酸種 ＆無油無糖・酸種裸麥農夫鄉村｜$250・酸種堅果雜糧鄉村｜$380・酸種墨西哥辣椒乾酪｜$380・酸種巧克力野生小藍莓$380 ・酸種佛卡夏｜$180​▶ 葡萄菌老麵種＆星...
09/10/2026

【 本週日麵包品項 】
10/11 (日) 出爐｜限現場購買

​▶酸種 ＆無油無糖
・酸種裸麥農夫鄉村｜$250
・酸種堅果雜糧鄉村｜$380
・酸種墨西哥辣椒乾酪｜$380
・酸種巧克力野生小藍莓$380
・酸種佛卡夏｜$180

​▶ 葡萄菌老麵種＆星野酵母
・招牌核桃乾酪鄉村｜$380
・鐵觀音鳳梨果乾鄉村｜$380
・酒漬蔓越莓乳酪鄉村｜$380

​▶ 葡萄菌老麵種＆白神山酵母
・慧田鮮奶吐司｜$280
・抹茶蜜紅豆小吐司｜$250
・法芙娜巧克力餐包｜$230元/3顆

・椰糖堅果烤麥片｜$250元/200克
・無糖藍莓果醬｜$680元/罐
(無糖無代糖)

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​慧田小叮嚀：
麵包當天未食用完畢，請切片後密封「冷凍」保存；回烤時表面噴點水，外脆內軟的柴香與麥香就能完美重現。

​【 營業資訊與購買方式 】
▍時間：本周日 10:00 - 13:00（售完為止，無預購服務）
▍地點：高雄市湖內區正義二路99號

​【 慧田主原料 】
・酵母｜自培酸種、自培葡萄菌種、日本白神山酵母、日本星野酵母
・麵粉｜法國 Bourgeois 布爾喬亞 T65、法國 Viron T150、芬蘭極光全穀黑麥粉、日本鳥越製粉、江別製粉安地斯高筋麵粉
・奶油｜法國頂級 Echire (艾許) 奶油、義大利柏札萊 Brazzale 奶油

​ #窯烤麵包 #窯烤酸種麵包 #鄉村麵包 #歐式麵包 #慧田柴窯 #高雄美食

加拿大野生小藍莓究竟有多小？喏，看我的比例手就知道有多小。雖然個頭嬌小，風味卻是濃郁深邃。因為這野生的酸甜滋味實在太迷人，這次我們索性直接進了一整箱 11 公斤。接下來的日子，就慢慢把它們揉進麵團裡，烤給大家細細品嚐
02/10/2026

加拿大野生小藍莓究竟有多小？喏，看我的比例手就知道有多小。

雖然個頭嬌小，風味卻是濃郁深邃。
因為這野生的酸甜滋味實在太迷人，這次我們索性直接進了一整箱 11 公斤。
接下來的日子，就慢慢把它們揉進麵團裡，烤給大家細細品嚐

【 本週日麵包品項 】10/4 (日) 出爐｜限現場購買​▶ #酸種 ＆無油無糖・酸種裸麥農夫鄉村｜$250・酸種堅果雜糧鄉村｜$380・酸種油漬蕃茄佛卡夏｜$180・酸種巧克力野生小藍莓$380 ​▶ 葡萄菌老麵種＆星野酵母・招牌核桃乾...
02/10/2026

【 本週日麵包品項 】
10/4 (日) 出爐｜限現場購買

​▶ #酸種 ＆無油無糖
・酸種裸麥農夫鄉村｜$250
・酸種堅果雜糧鄉村｜$380
・酸種油漬蕃茄佛卡夏｜$180
・酸種巧克力野生小藍莓$380

​▶ 葡萄菌老麵種＆星野酵母
・招牌核桃乾酪鄉村｜$380
・義式蕃茄果乾鄉村｜$380
・鐵觀音鳳梨果乾鄉村｜$380
・酒漬蔓越莓乳酪鄉村｜$380

​▶ 葡萄菌老麵種＆白神山酵母
・慧田鮮奶吐司｜$280
・英式脆皮吐司｜$250
・脆皮葡萄吐司｜$300

・椰糖堅果烤麥片｜$250元/200克
・無糖藍莓果醬｜$680元/罐
(無糖無代糖)

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​慧田小叮嚀：
麵包當天未食用完畢，請切片後密封「冷凍」保存；回烤時表面噴點水，外脆內軟的柴香與麥香就能完美重現。

​【 營業資訊與購買方式 】
▍時間：本周日 10:00 - 13:00（售完為止，無預購服務）
▍地點：高雄市湖內區正義二路99號

​【 慧田主原料 】
・酵母｜自培酸種、自培葡萄菌種、日本白神山酵母、日本星野酵母
・麵粉｜法國 Bourgeois 布爾喬亞 T65、法國 Viron T150、芬蘭極光全穀黑麥粉、日本鳥越製粉、江別製粉安地斯高筋麵粉
・奶油｜法國頂級 Echire (艾許) 奶油、義大利柏札萊 Brazzale 奶油

​ #窯烤麵包 #窯烤酸種麵包 #鄉村麵包 #歐式麵包 #慧田柴窯 #高雄美食

最近工作室的風景有點繽紛，一不小心就把調色盤搬到了揉麵檯上。抹茶蜜紅豆濃郁巧克力紅玉愛文芒果果乾酒漬蔓越莓四種麵團排在一起，這天然的成色看著蠻別緻的。
29/09/2026

最近工作室的風景有點繽紛，一不小心就把調色盤搬到了揉麵檯上。

抹茶蜜紅豆
濃郁巧克力
紅玉愛文芒果果乾
酒漬蔓越莓

四種麵團排在一起，這天然的成色看著蠻別緻的。

【 本週日麵包品項 】9/27 (日) 出爐｜限現場購買​▶ #酸種 ＆無油無糖＆歐式鄉村系列・酸種裸麥農夫鄉村｜$250・酸種滿分堅果雜糧鄉村｜$380・酸種墨西哥乾酪鄉村｜$380 ・酸種紅酒無花果堅果鄉村｜$380・酸種野生小藍莓巧...
25/09/2026

【 本週日麵包品項 】
9/27 (日) 出爐｜限現場購買

​▶ #酸種 ＆無油無糖＆歐式鄉村系列
・酸種裸麥農夫鄉村｜$250
・酸種滿分堅果雜糧鄉村｜$380
・酸種墨西哥乾酪鄉村｜$380
・酸種紅酒無花果堅果鄉村｜$380
・酸種野生小藍莓巧克力鄉村｜$380

​​▶ #葡萄菌老麵種
・傳統法式長棍｜$120

​▶ #葡萄菌老麵種 ＆ #星野酵母
・招牌核桃乾酪鄉村｜$380
・紅玉愛文芒果果乾鄉村｜$380
・酒漬蔓越莓乳酪鄉村｜$380

​▶ #葡萄菌老麵種 ＆ #白神山酵母
・慧田鮮奶吐司｜$280
・黑糖核桃吐司｜$350

・椰糖堅果烤麥片｜$250元/200克
・無糖藍莓果醬｜$680元/罐 (無糖無代糖)

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​慧田小叮嚀：
麵包當天未食用完畢，請切片後密封「冷凍」保存；回烤時表面噴點水，外脆內軟的柴香與麥香就能完美重現。

​【 營業資訊與購買方式 】
▍時間：本周日 10:00 - 13:00（售完為止，無預購服務）
▍地點：高雄市湖內區正義二路99號

​【 慧田主原料 】
・酵母｜自培酸種、自培葡萄菌種、日本白神山酵母、日本星野酵母
・麵粉｜法國 Bourgeois 布爾喬亞 T65、法國 Viron T150、芬蘭極光全穀黑麥粉、日本鳥越製粉、江別製粉安地斯高筋麵粉
・奶油｜法國頂級 Echire (艾許) 奶油、義大利柏札萊 Brazzale 奶油
​ #窯烤麵包 #窯烤酸種麵包 #鄉村麵包 #歐式麵包 #慧田柴窯 #高雄美食

25/09/2026

中秋連假預購群組限時開放

​秋意漸漸濃厚，中秋連假即將到來。

為了讓更多朋友能品嚐到溫潤手作的麵包風味，我們將短暫開啟「慧田柴窯酸種鄉村麵包」週二預購群組的入群通道。

​這是一處專屬於預購與品項公告交流的小天地，我們將在這裡整理每週二的品項與出爐時程。

有興趣的朋友歡迎點選下方連結加入。
​加入「慧田柴窯酸種鄉村麵包」社群：
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​營業與取貨資訊同步對照：
​週日現場購買： 10:00 - 13:00（現場供應，售完為止）
​週二預購自取或宅配： 17:00 - 20:00（僅限預購與宅配排單）
​地點： 高雄市湖內區正義二路99號

補貨法國布爾喬亞（Moulins Bourgeois）T65 法國麵粉日本鳥越製粉幸福感高筋麵粉芬蘭Fazer 全麥及黑麥麵粉芬蘭Fazer 進口燕麥
24/09/2026

補貨

法國布爾喬亞（Moulins Bourgeois）T65 法國麵粉

日本鳥越製粉幸福感高筋麵粉

芬蘭Fazer 全麥及黑麥麵粉

芬蘭Fazer 進口燕麥

補貨沖繩黑糖一大袋，專門為了黑糖吐司買的，大袋的用卡久
19/09/2026

補貨

沖繩黑糖一大袋，專門為了黑糖吐司買的，大袋的用卡久

【 本週日麵包品項 】9/20 (日) 出爐｜限現場購買​▶ #酸種 ＆無油無糖＆歐式鄉村系列・酸種裸麥農夫鄉村｜$250・酸種滿分堅果雜糧鄉村｜$380・酸種紅酒無花果堅果鄉村｜$380・酸種黑芝麻燕麥杏仁吐司｜$380 ​​▶ #...
17/09/2026

【 本週日麵包品項 】
9/20 (日) 出爐｜限現場購買

​▶ #酸種 ＆無油無糖＆歐式鄉村系列
・酸種裸麥農夫鄉村｜$250
・酸種滿分堅果雜糧鄉村｜$380
・酸種紅酒無花果堅果鄉村｜$380
・酸種黑芝麻燕麥杏仁吐司｜$380

​​▶ #葡萄菌老麵種
・傳統法式長棍｜$120

​▶ #葡萄菌老麵種 ＆ #星野酵母
・招牌核桃乾酪鄉村｜$380
・鐵觀音鳳梨果乾鄉村｜$380
・酒漬蔓越莓乳酪鄉村｜$380
・黑松露乾酪鄉村｜$380

​▶ #葡萄菌老麵種 ＆ #白神山酵母
・慧田鮮奶吐司｜$280
・黑糖核桃吐司｜$350

・椰糖堅果烤麥片｜$250元/200克
・無糖藍莓果醬｜$680元/罐 (無糖無代糖)

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​慧田小叮嚀：
麵包當天未食用完畢，請切片後密封「冷凍」保存；回烤時表面噴點水，外脆內軟的柴香與麥香就能完美重現。

​【 營業資訊與購買方式 】
▍時間：本周日 10:00 - 13:00（售完為止，無預購服務）
▍地點：高雄市湖內區正義二路99號

​【 慧田主原料 】
・酵母｜自培酸種、自培葡萄菌種、日本白神山酵母、日本星野酵母
・麵粉｜法國 Bourgeois 布爾喬亞 T65、法國 Viron T150、芬蘭極光全穀黑麥粉、日本鳥越製粉、江別製粉安地斯高筋麵粉
・奶油｜法國頂級 Echire (艾許) 奶油、義大利柏札萊 Brazzale 奶油
​ #窯烤麵包 #窯烤酸種麵包 #鄉村麵包 #歐式麵包 #慧田柴窯 #高雄美食

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正義二路99號
Kaohsiung
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10:00 - 13:00

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