27/05/2026
【 德爾文五月選豆筆記：執著於風味的純粹 】
德爾文咖啡(蘇西)對新豆的挑選近乎偏執。
不只是尋找好咖啡，而是在尋找能真實共鳴的乾淨度。這四款新作，是我們突破地理框架、用心杯測後的執著㊙️。
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1️⃣ 烏干達 Sipi Falls｜厭氧日曬
▶︎ 火山、瀑布，與一場被高溫喚醒的微醺。
來自埃爾貢火山 1800 米的泥土與瀑布濕氣，在厭氧日曬的密閉發酵中被徹底馴服。
當滾燙的熱水穿透咖啡粉，熱氣騰騰的鳳梨與紅櫻桃香氣瞬間炸裂。
隨之而來的是厚實、黏稠的酒釀底韻，在極致的高溫中，展現出極具侵略性的風味層次。
這是一杯充滿生命力的炙熱。
✅ 風味：鳳梨 / 紅櫻桃 / 厚實酒釀
✅ 限量上架｜$680
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2️⃣ 肯亞 AB TOP｜水洗
▶︎ 高海拔的絕對純淨。
東非高原的紅色鐵質土壤，孕育出教科書般的水洗工藝。
這杯咖啡只有一種表情：乾淨。
沖煮時漫天的滾燙白煙中，穿透出極具穿透力的柑橘與梅子酸甜。
Body 毫無雜質，唯有絲滑的果汁感在高溫中不斷延伸，尾韻極長。
懂咖啡的人，終究會回歸這份純粹。
✅ 風味：明亮柑橘 / 梅子 / 乾淨果汁感
✅ 精品必備｜$590
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3️⃣ 泰國清萊 Srima 莊園｜OB 橙花雙重厭氧蜜處理
▶︎ 炙熱山巒間的泰北秘密。
顛覆你對亞洲咖啡的既定認知。
在清萊霧氣繚繞的山谷中，雙重厭氧蜜處理將最驚豔的橙花與茉莉花香牢牢鎖入核心。
隨著高溫沖煮的蒸氣上升，花香在高溫中被成倍放大；
入口是柚子的明亮酸質，隨後在舌尖化為水果軟糖般的飽滿甜感。它很燙，卻美得像一陣清風。
✅ 風味：高雅橙花 / 柚子酸質 / 水果軟糖
✅ 老饕珍藏｜$850
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4️⃣ 衣索比亞 沃卡 切切雷 G1｜水洗（小顆豆）
▶︎ 小顆粒，大千世界。
別看它身形嬌小，它蘊含了高海拔發源地最古老、最優雅的原生種靈魂。
滾燙的咖啡在雙手中散發出濃烈的茉莉白花與薰衣草香氣。
隨著溫度微微下降，溫潤的紅糖與香草奶茶感在口中細緻化開。
精緻、細美，經得起最挑剔的味蕾。
✅風味：茉莉白花 / 薰衣草奶茶 / 溫潤紅糖
✅ 經典重現｜$680
【 德爾文咖啡 Derwen Coffee 】
我們在高雄三民區，將這份執著裝進每一袋豆子裡。
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Derwen Coffee | 德爾文咖啡
直火烘焙 x 工藝堅持
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