12/10/2026
做麵包以後才發現，
訂單變多，是開心的事。
但每一條都要做好，才是真正的考驗。
2021年當時橋頭的製作空間與產能，
漸漸負荷不了訂單量，
品質也開始變得難以穩定掌握。
那段時間，我們常常想：
繼續在原來的地方撐著，
真的能把麵包顧好嗎？
後來決定，
將原本在橋頭製作的產線，
移到朋友經營、具備合法證照的食品工廠。
這個決定，想了很久。
因為換了製作的地方，
原本在意的口感與品質，也得一起帶過去。
從物料的選擇，
到麵團狀態、包餡、整形，
我們仍然堅持全手工製作，
仔細確認每一個環節。
搬進工廠以後，
每一條麵包，仍然需要人用雙手慢慢完成。
也仍然要反覆確認：
柔軟度對不對？餡料比例好不好？
吃起來是不是我們自己喜歡的味道？
客人買回家的，
可能只是一個麵包。
但對我們來說，
那是原料、時間與一雙雙手，
一起完成的成果。
嗯⋯做生意當然希望訂單多一點。
但更希望麵包帶回家以後，
有人吃完說：
「還是我喜歡的那個味道。」
這樣，搬產線時那些辛苦，
就有了意義。🍞
