手做冰淇淋好簡單

16/07/2024

🇮🇹榛果怪義式手工冰淇淋🇮🇹

你放假的時候都在幹嘛呢??
休息放鬆或到處走走都不錯
我喜歡吸收新知識或是到人潮聚集的地方
看看有甚麼新奇的技術或模式
我可不會浪費掉難得的店休日
一年之中到台中看展也有個3.4次
挑個有興趣的展逛逛也很不錯
找找新食材或新技術

展中除了之前就看過的有機玫瑰相關原料
常見的食用乾燥玫瑰花.玫瑰花露
加工成乾燥玫瑰粉.玫瑰花瓣醬.
在食品相關產品中都可以做很多搭配
這次看到一個很感興趣的機器
不只可以在咖啡上噴上單色圖片
也可以在其他食材上加工
使用食用級的胭脂紅色素當作顏料
可以在像是麵包.餅乾印刷想要的圖片
當然也可以升級用彩色顏料噴出照片
這真是好神奇阿~
我真想馬上敗一台
拿來搭配冰淇淋蛋糕或是其他產品

做了一下功課
原來中國在這項技術上
已經開發研究了2十幾年
像這台設備也是中國品牌
台灣人代理進來
這不就是屬於食品產業
可以增加的服務嗎??
提升食品的產品競爭力
可能下個2.0版本的食物
就是像電影中使用機器3D列印
生產出麵包.蛋糕.烤牛排等等
連人加工的過程都不需要!!

幾乎各行各業都有可以深挖的技術
這好像跟台灣現在行業有很大的不同
台灣產業還是以顯學的產業類別投入大量資源
可以創造大量相同的就業機會
但紅海中產業競爭不但很大 利潤也很薄
是不是可以換個想法
有些人可以考慮投入藍海產業
競爭者會少很多
產業的技術性也會慢慢提高升級

當然要是都吃不飽了
哪來的資金開發新藍海呢!!
不過我喜歡玩點新技術應用
在工作中打造自己的技能樹
單純是工作中找樂子
順便賺點薪水養家糊口

那你呢??
要是你也有機會創造自己喜歡的東西
你會選擇哪種技能或產品呢??
以下開放留言!!

28/08/2023

因為日本最近開始排放核廢水

大陸跟香港的民眾開始搶買食鹽
有些人一買就買了20公斤

這時候，保持會思考的腦袋很重要
這一點台灣的教育都沒在重視

搶鹽之前，請先看一下食鹽的產地在那裡？
像台灣因為人工貴，成本太高
根本就不適合生產食鹽.

日本也是這樣，只有少少的產量

我們在製作冰淇淋都用玫瑰鹽
也就是粉紅色的那種岩鹽
都不是日本的食鹽

而且我買一罐鹽，大概用了一年吧
目前都還沒用完

20公斤是打算把一輩子的鹽都先買起來嗎？
還是要醃製什麼食材嘛

現在的人擁有獨立思考很重要.
你覺得有風險就去好市多買吧
一罐用超久

06/08/2023

5種手工冰淇淋口味製作：

水蜜桃 | 楊枝甘露 | 經典榛果 | 百香果 | 愛文芒果

Sorbet/ Gelato 冰淇淋/雪酪

影片連結在留言處

27/07/2023

夏天消暑的最佳良伴-百香果冰淇淋：

炎熱的夏天最適合來點酸酸的口味

百香果雪酪是用大量水果製成，
不含牛奶，所以非常的消暑又解渴

來看看如何從百香果變成美味的冰淇淋

百香果雪酪冰淇淋（Passion Fruit Sorbet）

影片連結在留言

15/07/2023

不要跟我說沒跟你講
最近這台lello4080又打折了
不想買原價的朋友可以考慮一下

https://amzn.to/3JViSwS

阿不知道怎麼用的朋友
我這邊有拍成影片：

https://youtu.be/AfA95tNy0KQ

附上食譜跟使用步驟請笑納
想知道更多細節可以問我
或是在影片底下留言

13/07/2023

香草義式冰淇淋：基礎口味冰淇淋配方食譜Vanilla gelato 阿芙佳朵(Affogato)

冰淇淋店最經典的口味，最有代表性的口味，一定就是香草冰淇淋，香草冰淇淋vanilla ice cream 是一個最基礎口味的冰淇淋，經典的義式甜點-阿芙加朵，就是使用香草冰淇淋，搭配現泡的濃縮咖啡，兩種元素搭配而成，香草冰淇.....

09/07/2023

超乎想像的美味，酪梨布丁冰淇淋製作：酪梨口感滑順綿密，加上布丁更是一絕， Avocado gelato icecream

酪梨布丁冰淇淋製作：酪梨口感滑順綿密，加上布丁更是超乎想像的美味， Avocado gelato icecream酪梨由於具有較多的油脂，加上布丁的甜味，巧妙的修飾掉酪梨天然的微微苦味，絕對超乎您想像的美味，最後完成之後，表面在淋上...

06/07/2023

我把三個冰淇淋口味剪成一集

幫大家節省一下時間囉

今天晚上8:00上映

Best Mango Vanilla pistachio Gelato 冰淇淋/雪酪 (愛文芒果 | 香草 | 開心果) 手工義式冰淇淋製作
https://youtu.be/Pok7PCGulMo

28/06/2023

前幾天大約下午1點的時候
有位熟客早點到門口
我還在整理冰淇淋還沒營業

客人問到還沒營業嗎？
我說：對啊，因為這幾天比較忙
等我整理好就可以營業囉
我從早上7:00開始做到現在
下午還要繼續營業呢

他就說：這樣你做一整天不會太累喔？
我說：還好啦！當你的工作是你喜歡做的事
自然就比較不會累囉！

我們基本上是早上7點開始製作冰淇淋
中午吃飯休息一下
接著就營業到晚上7點
然後才是休息

所以一天的工時一定超過12小時
如果這是在外面公司上班
你一定覺得這也太操太累了吧

不過如果是你喜歡做的事
再累再辛苦也是開心的做

只是身體上的勞累
心靈上是滿足開心的

你呢？你的工作是做自己喜歡的事嗎？
找到自己真正喜歡的工作不容易

新拍的芒果冰淇淋影片上囉
https://youtu.be/g3gMGACBKHA

#榛果怪楠梓店

29/04/2023

夏天要來了，又到享用冰淇淋季節，

今天我要來教大家一種快速，
簡便快速製作冰淇淋的方法，

很多朋友希望能自己製作冰淇淋，
食材成分比較單純放心，

不過以往製作過程較繁瑣，
放心，今天教你一種簡單快速的方法，

教你製作香蕉雪酪冰淇淋

hello大家好我是布蘭森，今天我要來教大家一種比較快速，簡便製作冰淇淋的方法，夏天到了，又來到享用冰淇淋的季節，以往製作冰淇淋都需要花費不少時間跟精力製作，最近食品安全衛生的問題逐漸受到大家重視，希望能在....

24/04/2023

https://youtu.be/vI6qXldgSFQ

今天我們要分享的是開心果冰淇淋，談到美食呢，最能代表日本的食物大概就是抹茶了，那談到義式冰淇淋，最能代表義式冰淇淋的應該就是開心果冰淇淋啦，製作冰淇淋要從材料就開始注重，從生的開心果到烘烤開心果，最後...

02/04/2023

一般說到義式冰淇淋，
第一個念頭一定會認為就是GELATO，

但實際上，GELATO是義式冰淇淋的統稱，

仔細一點可以依照添加水果或是牛奶來分類，
每一大類都具有不同的特色，

因此，有人特別喜歡吃水果類，
也有人只喜歡吃牛奶類，

GELATO是義式冰淇淋的統稱，
可細分成Sorbet. Sherbet跟gelato，

第1個是sobert就是純水果類，
第2種是水果牛奶類Sherbet，
第3種是Gelato就是牛奶類，

Sorbet最主要的特色，
就是用純水果下去做不添加牛奶，
非常的健康

趕快來瞭解一下吧！

一般說到義式冰淇淋，第一個念頭一定會認為就是GELATO，但實際上，GELATO是義式冰淇淋的統稱，仔細一點可以依照添加水果或是牛奶來分類，每一大類都具有不同的特色，因此，有人特別喜歡吃水果類，也有人只喜歡吃牛奶類，...