das Brot Wang

das Brot Wang 誤打誤撞進入料理的世界，起點是爲了要讓家人享用健康天然材料製作的食物，卻喚起心底深處的料理魂，就讓我把大家當成自己的家人，全心全意帶給大家健康美味的食物，我們一起期待未來更多的甜點饗宴吧！

前幾星期趁著田裡的稻米還沒收成，去了一趟池上，感受今年的稻浪的魅力。不知道從什麼時候開始，池上的稻子對於我有著難以言喻的吸引力。今年特別的是，稻田散發著獨特淡淡的香氣，是家𥚃平常煮的香米的味道。我家自從一次因緣聚會，買了一次香米之後，就再也...
15/11/2024

前幾星期趁著田裡的稻米還沒收成，
去了一趟池上，感受今年的稻浪的魅力。
不知道從什麼時候開始，池上的稻子對於我有著難以言喻的吸引力。
今年特別的是，
稻田散發著獨特淡淡的香氣，
是家𥚃平常煮的香米的味道。
我家自從一次因緣聚會，
買了一次香米之後，就再也回不去了。
有機會，你也可以試試

10月初去了久違的京都，已經想不起來上次是什麼時候去的了⋯⋯但，這豬排的味道卻還深深地在我腦海裡。美味的食物，果然歷久彌新。
14/11/2024

10月初去了久違的京都，
已經想不起來上次是什麼時候去的了⋯⋯
但，這豬排的味道卻還深深地在我腦海裡。
美味的食物，果然歷久彌新。

今天又去修練了，老師問我說，平時有在上班嗎？是爲了要斜槓人生嗎？其實，只是想要做出健康美味的早餐而已。 #圓頂吐司 #美式軟餅乾 #瑪莉餅乾
10/06/2023

今天又去修練了，
老師問我說，
平時有在上班嗎？
是爲了要斜槓人生嗎？
其實，只是想要做出健康美味的早餐而已。
#圓頂吐司
#美式軟餅乾
#瑪莉餅乾

這陣子沉潛了好久，既沒販售，也沒做給自己吃是休息也是訓練！
09/06/2023

這陣子沉潛了好久，
既沒販售，也沒做給自己吃
是休息也是訓練！

前兩天....媽：欸，週六晚上想吃蚵仔煎，蚵仔已經買好放在冰箱了...我：蛤？媽：你上次做的醬料也很好吃...我：蛤～～我有做過？媽：有啊～有啊～去年吧...，我這週六想吃蚵仔煎喔！所以今晚晚餐....就是完全沒映像的蚵仔煎...
29/04/2023

前兩天....
媽：欸，週六晚上想吃蚵仔煎，蚵仔已經買好放在冰箱了...
我：蛤？
媽：你上次做的醬料也很好吃...
我：蛤～～我有做過？
媽：有啊～有啊～去年吧...，我這週六想吃蚵仔煎喔！
所以今晚晚餐....
就是完全沒映像的蚵仔煎...

本周開賣麵包來了~~廢話不多說 立刻看名單葡萄乾司康 40元/顆，3顆110元這真的好吃! 但先請勤勞回烤如果你愛司康 千萬別錯過德式凱薩餐包 32元德國常見的早餐麵包 但別以為吃它可以一秒到德國鑄鐵鍋白麵包 230元(限量喔~)天...
01/03/2023

本周開賣麵包來了~~
廢話不多說 立刻看名單

葡萄乾司康 40元/顆，3顆110元
這真的好吃! 但先請勤勞回烤
如果你愛司康 千萬別錯過

德式凱薩餐包 32元
德國常見的早餐麵包
但別以為吃它可以一秒到德國

鑄鐵鍋白麵包 230元(限量喔~)
天然酵母、無油、無糖
用時間超～級～緩~慢~的...
把簡單的材料變成好吃的麵包
但是沒有漂亮割紋...
PS:真的有夠緩慢，天亮作到天黑

讓我囉嗦一下…
麵包最好放冷凍保存，前一晚再放冷藏退冰
吃之前可以這樣做...
1.麵包表面噴些水，放微波複熱，可再進烤箱微烤，表皮會酥脆
2.麵包表面噴些水，放烤箱小火慢烤
3.聽說大同電鍋複熱也不錯，加不加水都可以，加水只需一點點喔！
PS 麵包放進冷凍庫前，可以先分切，回烤會更快！

還有~還有~
獨一無二的手作擴香石、杯墊
送禮、自用兩相宜
有開放預購呦~

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終於暫時渡過連上六天班的日子本週要來開賣麵包啦🎊這次一樣是吐司呦～雲朵生吐司 198元大手筆用了鮮奶油、雞蛋、蜂蜜讓它呈現幼咪咪的內部組織😉咖啡歐蕾吐司 160元試了幾款咖啡粉終於找到適合的香氣夠又不苦👍這兩款吐司試作了好多次啊一直在微調希...
22/02/2023

終於暫時渡過連上六天班的日子
本週要來開賣麵包啦🎊
這次一樣是吐司呦～

雲朵生吐司 198元
大手筆用了鮮奶油、雞蛋、蜂蜜
讓它呈現幼咪咪的內部組織😉

咖啡歐蕾吐司 160元
試了幾款咖啡粉
終於找到適合的
香氣夠又不苦👍

這兩款吐司試作了好多次啊
一直在微調
希望你們也會喜歡…😘
但是...
我怎麽沒幫雲朵生吐司拍照啦🥲

讓我囉嗦一下…
麵包最好放冷凍保存，前一晚再放冷藏退冰
吃之前可以這樣做...
1.麵包表面噴些水，放微波複熱，可再進烤箱微烤，表皮會酥脆
2.麵包表面噴些水，放烤箱小火慢烤
3.聽說大同電鍋複熱也不錯，加不加水都可以，加水只需一點點喔！
PS 麵包放進冷凍庫前，可以先分切，回烤會更快！

還有~還有~
獨一無二的手作擴香石、杯墊
一樣可以預購呦~

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前天晚上挑戰歐式麵包因為算錯時間只好半夜起床做第一次發酵後的整型然後再等第二次發酵完成才能進烤箱總之烤好已經凌晨5點半...😮‍💨（所以昨晚躺好立刻秒睡...）這次的麵包烤的超美的啦✌️可惜鑄鐵鍋太小割紋擠在一起 外表沒有明顯掀耳不過，還蠻...
16/02/2023

前天晚上挑戰歐式麵包
因為算錯時間
只好半夜起床做第一次發酵後的整型
然後再等第二次發酵完成
才能進烤箱
總之烤好已經凌晨5點半...😮‍💨
（所以昨晚躺好立刻秒睡...）

這次的麵包烤的超美的啦✌️
可惜鑄鐵鍋太小
割紋擠在一起
外表沒有明顯掀耳
不過，還蠻好吃的！！👍
只是這歐包要慢慢咬、越嚼越香～
有機會你們一定要試試！！

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14/02/2023

最近實在太常在上班了
忙到團團轉
忘了說
週六又補班 心好累啊～
本週停賣麵包嘿

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嗨嗨～早安啊，大家~最近試作了幾款吐司總覺得不夠好還有要改進的地方所以這週實在沒什麼靈感要賣啥🤔如果你有想吃的請私訊過來吧手邊有材料就幫你做🤗不過我想推薦一下 三色蛋過年做了幾條宴客大獲好評～👍成份超單純只有雞蛋🥚、皮蛋🥚、鹹鴨蛋🥚因為模具...
08/02/2023

嗨嗨～
早安啊，大家~
最近試作了幾款吐司
總覺得不夠好
還有要改進的地方
所以這週實在沒什麼靈感要賣啥🤔
如果你有想吃的
請私訊過來吧
手邊有材料就幫你做🤗

不過我想推薦一下 三色蛋
過年做了幾條宴客大獲好評～👍
成份超單純
只有雞蛋🥚、皮蛋🥚、鹹鴨蛋🥚
因為模具的關係
一條三色蛋用了10顆蛋
現在蛋價高 一條要360元
交給你時 我不修邊
畢竟材料錢都是你出的
修邊雖然比較漂亮
只是爽到我而已（被我吃掉～）
你帶回家稍微切邊就是美美的成品

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前天利用天然酵母做歐包麵糰嘗試24小時低溫發酵冬天天氣冷也影響很多吧搞到今天清晨5點才進烤箱（根本30多小時啦～）難怪打著天然酵母、無油、無糖、低溫發酵的酸種麵包賣很貴真的很累...😮‍💨這次烤出來的歐包雖然有點黑、有點扭曲但算烤的不錯了你...
02/02/2023

前天利用天然酵母做歐包麵糰
嘗試24小時低溫發酵
冬天天氣冷也影響很多吧
搞到今天清晨5點才進烤箱
（根本30多小時啦～）
難怪打著天然酵母、無油、無糖、低溫發酵的酸種麵包賣很貴
真的很累...😮‍💨

這次烤出來的歐包
雖然有點黑、有點扭曲
但算烤的不錯了
你就知道之前烤的有奪黑～🤣

扭曲除了因為鑄鐵鍋稍微小一些
大概是因為酵母們不夠給力
或是水份太多
導致麵糰有點攤軟

烤的有點黑
哈哈，很大原因是早上忙著準備上班
在烤箱裡多悶了一些時間
我猜的啦
畢竟另一顆還好（只是醜了點）

雖然長得不如烘焙坊的漂亮
但依舊是認真後的心血結晶
我還是覺得它們長的很可愛😘

最～最～重要的是...
這麵包還蠻好吃的
外部很有咬勁 內部夠濕潤不乾柴
又吃的到小麥香氣

我沒打算認真修正它們的長相
如果你有興趣冒險、嘗試
歡迎私訊跟我說～

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30/01/2023

開工第一週...要上6天班...😒
安娘喂～想到心就累
😭😭😭
這週不賣麵包囉
敬請期待下週...

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