小渝玩烘焙 烘焙廚藝屋

小渝玩烘焙 烘焙廚藝屋 教室提供各類手作課程
烘焙教室租借/中西式料理課程/客製手做
麵包手作課

【鮮。貝果系列3】點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY課程指導老師：旭夆 老師課程日期：113/09/01（日）課程時間：0930-1630課程材料費用：3000元課程介紹～金黃的新鮮芒果，酸甜的誘人果...
10/08/2024

【鮮。貝果系列3】

點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY

課程指導老師：旭夆 老師

課程日期：113/09/01（日）
課程時間：0930-1630
課程材料費用：3000元

課程介紹～

金黃的新鮮芒果，酸甜的誘人果香，當季的水果，手作的療癒，一口咬下，
夆”芒”再現...
再多的形容詞，都不及你一起共襄盛舉，手刀加入我們吧~

課程品項～

#鮮。芒果鳳梨貝果
將新鮮芒果及酸甜鳳梨加入到麵糰中，神來一筆特製的醇香奶油乳酪，兩者完美融合，咬一口唇齒留香。略微嚼勁的果香麵包體和酸甜可口內餡，‌使人陶醉其中。

#烏龍加州梅貝果
充滿茶香的麵包組織，包覆酸甜的梅果肉，使麵包增添了茶香及果香;畫龍點睛加入滑順的奶油乳酪，使貝果帶有點綿軟濕潤，好吃到讓舌尖跳舞。

#蕎麥厚奶。吐司
清香的蕎麥搭配陽光洗禮後的小麥，獨特風味強烈吸引著口腹之慾，搭配厚重的鮮乳，在高溫的烤焙下，軟糯香甜的吐司，輕輕一扒，吐司的綿密一覽無遺。

《課程內容》
1. 如何將 新鮮芒果 結合貝果，讓尾韻增添了 愛文芒果 最原始的香氣。
2.判斷發酵和燙麵時糖漿溫度控制及時間。
3.製作 發酵種（液種）及掌握攪拌最佳時機。
4.攪拌時每個階段下材料及麵筋程度的判斷。
5.每個階段的發酵掌控。
6.自製 芒果鳳梨乳酪餡、糖漬加州梅、加州梅乳酪餡。
7.加碼 示範…芝士平方法國。
8.烤溫及時間的掌握。

⚡️小渝玩烘焙 烘焙廚藝屋⚡️

✅課程報名需知

📌留言報名等於同意教室規定~~

📌登記＋1視同報名（未繳費不等於取消報名）
📌人數不足將會取消課程，可選擇退費或轉換其它課程。
📌開課前7日內取消者，恕無法退費與更換課程，
可轉讓親友代為上課。
📌座位表依報名繳費順序排位

📌留言或私訊報名後請於3天後完成匯款！
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上課地點：高雄市左營區民族一路915號
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👉『優。吐司6』--加開第三班✅點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY課程指導老師:旭夆 老師 課程日期:113/08/04（日）課程時間:0930-1630課程材料費用:3000元（含講義-成品-午餐）...
09/07/2024

👉『優。吐司6』--加開第三班
✅點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY

課程指導老師:旭夆 老師

課程日期:113/08/04（日）
課程時間:0930-1630
課程材料費用:3000元（含講義-成品-午餐）

課程內容介紹~~
三歀，以優酪乳為主軸，含有豐富營養的乳酸菌以外，經由酵母的分解作用，穀物中的營養才得已被釋放出來，並且賦予麵包更具深度及層次的口感滋味。
#優。蜂蜜吐司
蜂蜜香氣淡雅，口感清甜，拌入日照充沛的小麥粉中，經由攪拌，層層揉搓，沁人肺腑的蜂蜜小麥香撲鼻而來，成就最完美的蜂蜜吐司。
#優。黑糖吐司
傳統製法是由甘蔗經過榨取原汁，經過濾、澄清去除雜質，加熱熬煮後，糖漿慢慢濃縮，最後冷卻成為糖塊。中醫認為，黑糖性溫味甘，入脾，具有補中益氣、緩中、化食，健脾暖胃功能。益處良多，不來片黑糖吐司嗎?
#優。全粒熟成吐司
真正全麥直接磨製的麵粉稱為「全粒粉」。如果全麥麵粉比例過低，麵包就會太柔軟、沒有嚼勁，缺乏纖維的口感。以纖維為例，全麥麵粉比白麵粉纖維含量高出近9倍。無油、少糖、低GI的「全粒粉」吐司適合健身的你。
🥐🥐小渝玩烘焙 手作烘焙屋 🥯🥯
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✅取消課程需7天前(不含當天)...需主動告知..(沒繳費...不等於取消)🆗
✅若離上課日7天內...是無法取消報名
（可轉讓親朋好友..請三思後才報名喔🆗
✅開課前3天告假（退一半費用)🆗
✅課程當天無法前來上課者。
（恕不退款-不補課但保留講義及成品一份)🆗
✅座位表依報名繳費順序排位🆗
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🔥年年勝年年創業課程🔥📌點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY課程指導老師：許正忠 老師課程日期：113/07/30（二）課程時間：09:30-16:30做完為止課程費用：3500元如果你愛不釋手胡椒餅的...
23/06/2024

🔥年年勝年年創業課程🔥

📌點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY

課程指導老師：許正忠 老師

課程日期：113/07/30（二）
課程時間：09:30-16:30做完為止
課程費用：3500元

如果你愛不釋手胡椒餅的酥脆餅皮跟濃濃胡椒味的鮮肉餡，你絕對不能錯過㊙️邪惡教主許正忠老師

#許式胡椒餅💯

㊙️超級營業版老麵+燙麵做法，外皮即使冷掉依然酥脆，私房㊙️製胡椒肉餡搭配酥脆餅皮，多層次口感絕對可以征服您的味蕾😋
👉正港的皮薄脆肉香甜🔥
㊙️獨家做法㊙️操作簡單，比貼爐的胡椒餅豐富好吃
❌複雜的程序
❌不用買貼爐製作，就在家裡就可以做起來
⭕失敗,好操作小白一次就成功💯💯💯

✅接單滿滿
#桂圓蛋糕
💕💕好吃完勝彰化最知名的寶X香桂圓蛋糕🤣🤣
㊙️輕鬆學會，接單🈵🈵，賺飽飽，大人小孩都收服！
好吃💯好做💯零失敗💯

🙋老師再加碼教授
#美式重乳酪蛋糕🍰🍰🍰
五星飯店熱銷40年的不敗商品🎉
冷藏享用～綿密化口😋柔順的一口接一口
冷凍冰冰吃～就像吃冰淇淋清爽不膩口的好滋味哦！此生一定要來嚐一回💕💕💕

😋😋😋這堂課也是超級好吃又超值的課哦！
真的是要有緣人才上得到
年度開班一次，只要上到了
絕對是賺到，保證無雷💯
因為真的都太好吃了！！！

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[夏日季節輕食包課程]📌點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY課程教師：許粡源老師課程日期：113/07/28（日）課程時間：09：30~16:00課程費用：3200元一堂使用獨特製法，三種佐餐麵包體變化...
18/06/2024

[夏日季節輕食包課程]

📌點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY

課程教師：許粡源老師

課程日期：113/07/28（日）
課程時間：09：30~16:00

課程費用：3200元

一堂使用獨特製法，三種佐餐麵包體
變化出不同麵包口感、裝飾、內餡課程

1.鄉村佐餐蝦排堡

自製佐餐小鄉村麵包麥香味十足，與自製美味蝦排淋上
特製凱薩沙拉、生菜自用或宴會誠意十足

2.青花椒醬起司軟法

子彈組織造型軟法搭配起司與青花椒醬結合，讓您麻在嘴裏
甜在心裏♥️

3,蕉香維也娜巧克力堡
特製焦糖冰心餡與香蕉巧克力
組裝結合，是款夏季時尚款堡

4.蜂蜜檸檬乳酪堡
蜂蜜堡搭配上乳酪醬
恰恰好的結合在一起
最後淋上檸檬夏日糖霜
，意猶未盡的享受等您來品嘗

品項（半實作）
1.小鄉村佐餐蝦排堡
2.青花椒醬起司軟法
3.蕉香維也納巧克力堡
4.蜂蜜檸檬乳酪堡

課程示範
1.老麵中種作法
Poolish作法
魯邦種作法

2.攪拌 發酵 溫度與拼裝應用

3.
a.蝦排製作
b.凱薩沙拉
c.青花椒起司醬
d.椰蜜冰餡
e.蜂蜜乳酪醬
f.檸檬糖霜

全日課程 課程結束 每位學員可帶回每款產品各兩個

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

＜許粡源老師-師資介紹＞

從小追著麵包車長大的我，想不到也走進了烘焙的道路，崎嶇不平的道路一練就是20年，從不會到會也數十年，也把做麵包觀念濃縮成課程，讓喜愛麵包的您不會到處碰壁喔~

經歷：

米塔手感烘焙,德多屋

Wumal手感烘焙主廚

東霖食品研發業務經理

阿源手工烘焙工作室負責人

20年烘焙經驗以上

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【tea time。貝果系列】📌點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY課程指導老師：旭夆 老師課程日期：113/07/14（日）課程時間：0930-1630課程材料費用：3000元課程品項： #肉桂。貝果...
12/06/2024

【tea time。貝果系列】

📌點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY

課程指導老師：旭夆 老師
課程日期：113/07/14（日）
課程時間：0930-1630
課程材料費用：3000元

課程品項：
#肉桂。貝果
有著香甜微辛氣味的肉桂，味道來源是樹皮含有『肉桂醛』。
搭配Q彈扎實的麵包體，解鎖貝果系列，再登頂峰。

#鴛鴦。貝果
香港咖啡文化中的鴛鴦，是指將咖啡mix奶茶，兩種不同飲品，完美融合。
入口順滑 同時保留咖啡的獨特香，一歀貝果 兩種味道 三生有幸。

#泰奶。貝果
使用正宗、道地的泰式紅茶，製作出獨特迷人的風味貝果。
濃厚香醇，Q彈微嚼勁的口感，讓人彷彿身在異國風情中。

《課程內容》
1.如何製作 發酵種（液種）及攪拌最佳時機點。
2.脆皮裂紋貝果在製作上的技巧。
3.判斷發酵和燙麵時糖漿溫度控制及時間。
4.冷藏法的運用及特色。
5.烤溫及時間的掌握。

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[古早味系列］✅點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY課程指導老師：黃建勳 老師包課日期：113/06/28（五）上午課程時間：0900-13:00課程費用：2800元課程品項： #古早味椰子烘捲 #克...
04/06/2024

[古早味系列］

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課程指導老師：黃建勳 老師

包課日期：113/06/28（五）上午

課程時間：0900-13:00
課程費用：2800元

課程品項：
#古早味椰子烘捲
#克林姆三角蛋糕

有沒有學員跟小編一樣喜歡古早味呢?!

鬆鬆綿綿的蛋糕體😋
一口咬下~~只有 滿❗足❗

還有大家再市場一定會看到的椰子蛋糕
超多古早味必吃、必買🔥🔥
都在這一次通通教會您👍
#教你利用隨手可得的原料做出超美味的蛋糕

克林姆三角蛋糕
克林姆三角蛋糕是款大人小孩都愛的一款古早味蛋糕，口感細緻綿密，吃過老師製做的古早味蛋糕每個都讚不絕口～

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#平日包班課程【六吋芋泥奶酪水晶蛋糕】課程指導老師：黃建勳 老師✅點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY課程日期：113/06/27（四）下午課程時間：14:00-18:00課程費用：2700元開過N次...
04/06/2024

#平日包班課程

【六吋芋泥奶酪水晶蛋糕】

課程指導老師：黃建勳 老師

✅點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY

課程日期：113/06/27（四）下午
課程時間：14:00-18:00
課程費用：2700元

開過N次~加開好評不斷!
四層樓的美味~入口一躍而上的層層口感交融
有一種餓~叫做看了就很餓

活動內容:
1.六吋芋泥水晶製作
2.黃氏手法~自製芋泥餡
3.自製原味奶酪
4.完全鏡面咖啡凍~如何製成?

#黃建勳老師 #芋泥水晶奶酪 #自製芋泥餡

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#平日包班課程課程指導老師：黃建勳老師✅點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY課程日期：113/06/27（四）上午課程時間：09:00-13:00課程材料費用:2600元課程品項： #布朗尼 #巧克力...
04/06/2024

#平日包班課程

課程指導老師：黃建勳老師

✅點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY

課程日期：113/06/27（四）上午
課程時間：09:00-13:00
課程材料費用:2600元

課程品項：
#布朗尼
#巧克力三角屋頂

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［藍莓百變多元化課程］📌點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY課程指導老師：許粡源 老師課程日期：113/06/23（日）課程時間：0930-1630全日課程 課程結束 每位學員可帶回每款產品各一個，藍莓...
29/05/2024

［藍莓百變多元化課程］

📌點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY

課程指導老師：許粡源 老師

課程日期：113/06/23（日）
課程時間：0930-1630

全日課程 課程結束 每位學員可帶回每款產品各一個，藍莓貝果2個共5個

課程費用：3200元

藍莓富含維生素E、A、B、SOD（超氧化歧化酵素）、熊果苷、蛋白質、纖維、果膠，以及鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，不只被封為水果界的抗氧化第一名，更被營養學家譽為「超級水果」。英國一項最新研究指出，藍莓含有豐富的花青素，適量攝取能有效改善記憶力衰退，也能降低血壓、增進心血管的健康♥️

1.藍莓鄉村（高水量）
麵包使用冷凍藍莓後加水技法
，讓麵包體吸大量水份
外皮脆內部口感像果凍一樣彈牙

2.藍莓橘喬巴達（外脆咬斷性佳）
一款單純的好味道無多於添加
，藍莓配橘皮靠翻面達到水份
，充分的吸收熟成旨味🥖

3.藍莓檬特羅（軟歐老麵法）
新鮮藍莓打入麵團添加高比例老麵，包覆調合檸檬乳酪餡
張力強完美結合，大人小孩都愛♥️

4.藍莓湯種貝果（湯種法）
繼上次湯姬貝果後又一款
美味之做，烤好貝果冷凍
退冰吃一樣跟現烤一樣美味🥯

本課程含概所有麵包風味於一集：濕、軟、Q、脆
四大麵包精隨口感
運用新鮮藍莓投入攪拌特性，與配比投入時間差，做出每款風味迷人視覺可口工藝

品項（半實作）
🫐1.藍莓鄉村
🫐2.藍莓橘喬巴達
🫐3.藍莓檬特羅
🫐4.藍莓湯種貝果
示範內容與課程特色🎉
1.水合法應用
魯邦種製法與法國老麵
湯種法應用
麵粉選用與搭配
Sop製程工法
每人帶回魯邦種一份
自帶透明罐

2.麵包攪拌：材料投入點、溫度控制、麵筋判斷、發酵判斷、冷藏法溫度帶控制烤焙-細節製作

3.餡料檸檬乳酪餡製法

4.家庭烤箱無石板無蒸氣
觀念教學，高評價製程
無需鑄鐵鍋✨

5..這堂課程讓您了解麵包的好處，麵包的一切路線，如何完美達標
上完後觀念帶你走向正確之道

＜許粡源老師-師資介紹＞

從小追著麵包車長大的我，可想而知從小就是麵包控，長大後想不到也走進了烘焙的道路，崎嶇不平的道路一練就是20年，從不會到會也數十年，先會做而後才會教，也把做麵包觀念濃縮成課程，
讓您學習成就滿滿，與課程後
的售後服務
讓喜愛麵包的您不會到處碰壁♥️

經歷：

米塔手感烘焙主廚

德多屋烘焙

Wumal手感烘焙主廚

東霖食品研發業務經理

阿源手工烘焙工作室負責人

全台教室配合烘焙講師

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上課地點：高雄市左營區民族一路915號
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🚉下站位置：新莊高中 站
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#藍莓
#歐式麵包
#湯種貝果
#喬巴達
#藍莓鄉村
#藍莓花青素

《醱酵千層酥系列》📌點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY指導老師：陳上瑞 老師課程日期：113/07/04（四）課程時間：13:30-18:00課程材料費用：3500元一人一組，一人一麵糰部分實做 部分...
22/05/2024

《醱酵千層酥系列》

📌點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY

指導老師：陳上瑞 老師

課程日期：113/07/04（四）
課程時間：13:30-18:00
課程材料費用：3500元

一人一組，一人一麵糰
部分實做 部分示範
每人可帶回6個可頌蛋撻 與6個韓式平可頌
課程品項：

#可頌蛋撻

#韓式平可頌

⚡️小渝玩烘焙 烘焙廚藝屋⚡️

✅課程報名需知

📌留言報名等於同意教室規定~~

📌登記＋1視同報名（未繳費不等於取消報名）
📌人數不足將會取消課程，可選擇退費或轉換其它課程。
📌開課前7日內取消者，恕無法退費與更換課程，
可轉讓親友代為上課。
📌座位表依報名繳費順序排位

📌留言或私訊報名後請於3天後完成匯款！
💳郵局代號:700
💳帳號:0041612-0218738
💳戶名:楊斐渝 高雄民壯郵局
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［藍莓百變多元化課程］📌點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY課程指導老師：許粡源 老師課程日期：113/05/26（日）課程時間：0930-1630全日課程 課程結束 每位學員可帶回每款產品各一個，藍莓...
19/05/2024

［藍莓百變多元化課程］

📌點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY

課程指導老師：許粡源 老師

課程日期：113/05/26（日）
課程時間：0930-1630

全日課程 課程結束 每位學員可帶回每款產品各一個，藍莓貝果2個共5個

課程費用：3200元

藍莓富含維生素E、A、B、SOD（超氧化歧化酵素）、熊果苷、蛋白質、纖維、果膠，以及鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，不只被封為水果界的抗氧化第一名，更被營養學家譽為「超級水果」。英國一項最新研究指出，藍莓含有豐富的花青素，適量攝取能有效改善記憶力衰退，也能降低血壓、增進心血管的健康♥️

1.藍莓鄉村（高水量）
麵包使用冷凍藍莓後加水技法
，讓麵包體吸大量水份
外皮脆內部口感像果凍一樣彈牙

2.藍莓橘喬巴達（外脆咬斷性佳）
一款單純的好味道無多於添加
，藍莓配橘皮靠翻面達到水份
，充分的吸收熟成旨味🥖

3.藍莓檬特羅（軟歐老麵法）
新鮮藍莓打入麵團添加高比例老麵，包覆調合檸檬乳酪餡
張力強完美結合，大人小孩都愛♥️

4.藍莓湯種貝果（湯種法）
繼上次湯姬貝果後又一款
美味之做，烤好貝果冷凍
退冰吃一樣跟現烤一樣美味🥯

本課程含概所有麵包風味於一集：濕、軟、Q、脆
四大麵包精隨口感
運用新鮮藍莓投入攪拌特性，與配比投入時間差，做出每款風味迷人視覺可口工藝

品項（半實作）
🫐1.藍莓鄉村
🫐2.藍莓橘喬巴達
🫐3.藍莓檬特羅
🫐4.藍莓湯種貝果
示範內容與課程特色🎉
1.水合法應用
魯邦種製法與法國老麵
湯種法應用
麵粉選用與搭配
Sop製程工法
每人帶回魯邦種一份
自帶透明罐

2.麵包攪拌：材料投入點、溫度控制、麵筋判斷、發酵判斷、冷藏法溫度帶控制烤焙-細節製作

3.餡料檸檬乳酪餡製法

4.家庭烤箱無石板無蒸氣
觀念教學，高評價製程
無需鑄鐵鍋✨

5..這堂課程讓您了解麵包的好處，麵包的一切路線，如何完美達標
上完後觀念帶你走向正確之道

＜許粡源老師-師資介紹＞

從小追著麵包車長大的我，可想而知從小就是麵包控，長大後想不到也走進了烘焙的道路，崎嶇不平的道路一練就是20年，從不會到會也數十年，先會做而後才會教，也把做麵包觀念濃縮成課程，
讓您學習成就滿滿，與課程後
的售後服務
讓喜愛麵包的您不會到處碰壁♥️

經歷：

米塔手感烘焙主廚

德多屋烘焙

Wumal手感烘焙主廚

東霖食品研發業務經理

阿源手工烘焙工作室負責人

全台教室配合烘焙講師

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📌開課前7日內取消者，恕無法退費與更換課程，
可轉讓親友代為上課。
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📌留言或私訊報名後請於3天後完成匯款！
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【蛋黃酥。系列-無水奶油】📌點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY課程指導老師：旭夆 老師課程日期：2024-06-16(日)課程時間：0930-1630課程材料費用：3000元月亮。蛋黃酥酥口的多層次外...
12/05/2024

【蛋黃酥。系列-無水奶油】

📌點我加Line詢問或報名課程：https://lin.ee/k2FUSTY

課程指導老師：旭夆 老師

課程日期：2024-06-16(日)
課程時間：0930-1630
課程材料費用：3000元

月亮。蛋黃酥
酥口的多層次外皮，散發著濃濃的奶香，呈現出絕無僅有的口感。嚴選醃製熟成的鹹蛋黃，搭配慢火熬煮的綿蜜紅豆;先品嚐到蛋黃特有的鹹香風味，再感受到甜而不膩的紅豆內饀，一口咬下後，豐富的口感與奶香併發於口中，此歀減糖蛋黃酥絕對是中式甜品中，最佳首選。

芝麻。蛋黃酥
日本進口麵粉烤焙而成的酥鬆餅皮，包裹著香醇的黑芝麻饀，搭配精選整顆飽滿鹹香蛋黃、以及小農契作栽培的紅豆，使用歐洲天然無水奶油，一口咬下滿滿濃郁芝麻香氣撲鼻，口感多元有層次，不論單吃亦或搭配茶飲，都是最完美的錦上添花。

《課程內容》
1.油皮、油酥 製作要領。
2.鹹鴨蛋 熟成、浸泡、烤焙細節。
3.無 教授，餅用「紅豆」內餡。
4.有 教授，餅用「芝麻」內餡。
5.使用:天然無水奶油、日本進口麵粉。
6.有效率的控管生產量及安排製作流程。
7.課後帶回 『月亮。蛋黃酥*4顆』&『芝麻。蛋黃酥*4顆』

（貼心提醒）請自備保鮮盒，避免成品碎裂。

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