請坐下點心工作室 Sit Down Please

06/06/2021

請坐下這個粉絲頁已經停止活動。

怎麼陸續還是有許多人來按讚、追蹤。

會不會是幽靈帳號😳。

想持續追蹤我們的現況。

請鎖定 『櫻桃屋』。

對了，我們現在以工作室形式在雲林斗六持續接單製作中唷😍。

『 當茶香與肉桂交織 』

坪林的朋友捎來訊息，詢問能不能幫他們製作有「茶」的肉桂捲。

櫻桃屋收到朋友寄來許多坪林小農茶葉。

測試了幾次後，抓到茶香與肉桂並存的甜蜜點。

還有修改了肉桂捲編織方式，讓麵包體與內餡分佈更加均勻。

茶香是這款肉桂捲的主要風味，肉桂淡雅的在後頭悠悠釋放～

和平常不嗜肉桂的朋友分享，看他微笑著品嚐。

這個茶香肉桂捲成功了！！

目前有「鐵觀音肉桂捲、紅茶肉桂捲」兩款。

單顆售價/80元。

兩兩混搭4入/300元。

6/9 雲林斗六面交限定
6/10嘉義市東區面交限定

另外也可以低溫宅配，並請耐心等候

請私訊訂購，謝謝。

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28/09/2020

那個⋯請坐下其實已經暫停更新活動中了唷。

主要的內容都在「櫻桃家料理手帳」中。

目前以一週更新一次的進度持續中。

不定期會分享食譜。

喜歡請坐下請移駕跟上唷！！

https://www.facebook.com/590145164830764/posts/919176298594314/

10/11/2019

這個時間點，肚子空空的。

想起了前幾天做的蛋糕捲。

以前很不會捲蛋糕，不是斷掉就是破皮。

然後對著蛋糕捲說：「你再這樣我以後不做蛋糕捲了。」

然後，我就會捲了⋯

02/11/2019

不知不覺，水果越擺越多。

豐盛的6吋白葡萄千層。

嘉義市想吃的朋友歡迎預訂。

28/10/2019

❤️賀，在麵包店販售出第一個大蛋糕。❤️

想訂生日蛋糕快到 萊德生活烘焙 訂購！！

06/10/2019

前幾天見到了我的上帝、我的神「金子美明」。

只是想在這個少少更新的粉絲頁跟大家分享一下。

少更新是有許多品項利用下班時間在練習。

不美，就不放上來傷眼睛了。

累積一定品項以後，或許會另外開一個「強尼焙客」粉絲頁。

深耕嘉義，以茲紀念。

晚安💤

28/09/2019

最近忙些什麼呢。

蠻多時候想說發個文來更新一下，不過多是夜深人靜了。

九月開始就是烘焙業的旺季開始。

月初到中秋，每天都在做蛋黃酥，一天大概要做1000個左右。

和大家一起完成滿滿訂單，超有成就感！！

緊接著工作室這兒，開始製作彌月禮盒。

白天上班，下班繼續趕工，時間變成一種參考用的數字。

一天工作近16個小時，好久沒有這麼充實了。

對我來說，專注在眼前的烘焙作業才有活著的感覺。

請坐下這兒開始受理彌月、喜餅禮盒訂購。

有興趣歡迎來信討論。

28/08/2019

你們都怎麼吃長棍麵包呢！？

今天在店裏做的棍子。

發酵奶油與洲南鹽場鹽花。

自己煮的夏季果醬。

玉米巧達濃湯。

簡單美好的一餐。

被提醒少了蔬菜水果，下次改進。

有興趣的話，下次跟大家聊聊怎麼做巧達濃湯。

08/08/2019

第一次參加麵包講習會。

日本知名的個性麵包店 Beaver Bread 割田健一 師傅。

跟以往參加的甜點講習會氛圍不太一樣。

割田 師傅和助手們忙碌的前置作業中。

以前常常遇到業界的甜點師傅，身材都比較飽滿圓潤，氣色挺好的。

今天看到好多麵包師傅都好瘦！！黑眼圈也有點明顯。

這是長期早起的的關係嗎！？

07/08/2019

嘉義市搭自強號到台北居然要3個半小時。

活了那麼多年，現在才知道。

一上車緩緩移動至座位，映入眼簾的是睡到嘴巴開開的學生。

好多人在睡覺，大家看起來都很疲勞。

辛苦了。

04/08/2019

［ 長棍 ］

對於單純的麵包，發自心底喜愛。

有別於有許多餡料的那種喜愛。

沒有任何餡料，就只有麵粉、水、鹽、酵母。

不同種類麵粉與水量、發酵溫度、時間搭配，神奇的產生風味上微妙變化。

長棍麵包的孔洞，正好是佐餐時醬料的載體。

每到週五，我們會互相較勁，看誰的長棍做的最美，賭注就是嘉義在地小吃。

在輸了好幾碗粉條冰以後，總算是脫離墊底命運。

法國人覺得台灣人很奇怪，為什麼對他們每天都吃的一般麵包那麼計較。

他們吃法棍如同我們吃白米飯，就是日常中一部分。

不過現實總是不盡美好，麵包沒有餡料在台灣的烘焙坊是不好銷售的「非主力產品」。 我們沒有麵包佐餐、食用前回烤這樣的文化，相對佐餐麵包吃法少了變化。

所以呢，願意買長棍的客人是少數，若是能把法棍做的美美的，也會提升顧客購買意願⋯吧？

麵包迷人之處就是它是有生命的！麵團每天都會有些微的不同。

目前製作麵包的速度還是比其它前輩們慢了些。

不過呢，還是想把麵包做的和甜點一樣精美。

把一件事情做好跟把一件事情做完是不同的。