彩虹魚烘焙教室

彩虹魚烘焙教室 彩虹魚烘焙坊從創立之初,就以在地、有機、新鮮並且健康的食材做為出發點來製作麵包,與您分享。

29/05/2025

\\\給孩子的🍀香草植物三日體驗🍀///

#7月8日到7月10日 #從小花小草開始 #學會照顧自己
🌿香草,是錦慧和先生在日本展開新生活時,異鄉的療癒夥伴。

先生善於種植,從走廊一隅的小小香草園種起,到如今健草農園滿園飄香,香草早已成為她的 #綠色醫藥箱,陪她走過花粉過敏、孕期、孩子的小病痛,滋養生活與也帶來療癒力。

後來,她更將香草低溫烘乾30-48小時,調配成溫柔有力的香草茶;在健草的結帳櫃檯旁,特地留了一處療癒角落,#就像當時錦慧在日本的租屋處一角,這些默默守護的植物,繼續與大家分享它們的魔法🌱
#重點來了

這回, 🌈 彩虹魚烘焙教室的王智珉老師規劃了【2025香草植物三日體驗課程】,讓一向作為配角的香草,正式登上主舞台的Spotlight!(登愣~)✨

👧👦 6-15歲的小朋友,將在7/8~7/10這三天將會學習到香草知識+美味料理:
香草肉丸、接骨木莓果醬,還有薄荷西瓜慕斯、馬鞭草芒果凍等等夢幻點心!

吃完還動手做,她更邀請 #有獸的睡眠時光 ,一起將香草拓印在布袋上,把「季節的色彩」帶回家🎨

🏳️‍🌈喜歡自然與手作的小朋友,立即手刀加入!
👉早鳥價只到 6/15,詳細報名資訊見第一則留言 🏳️‍🌈

#2025香草植物體驗課程
#健草農園x彩虹魚烘焙教室x有獸的睡眠時光
#有機香草x手作烘焙x植物拓印三日體驗
#香草是錦慧的綠色醫藥箱
#植物療癒魔法

2025香草植物體驗課程有機香草x手作烘焙x植物拓印三日體驗  香草植物是讓食物變得更美味的精靈,每一種香草的香氣,都有它獨特的氣息,嗅聞時,竄入我們鼻腔和舌尖的芳香,彷彿對身體施了魔法,有薄荷的沁涼、迷迭香的松果木質香、芳香萬壽菊的柑橘甜...
23/05/2025

2025香草植物體驗課程
有機香草x手作烘焙x植物拓印三日體驗
  香草植物是讓食物變得更美味的精靈,每一種香草的香氣,都有它獨特的氣息,嗅聞時,竄入我們鼻腔和舌尖的芳香,彷彿對身體施了魔法,有薄荷的沁涼、迷迭香的松果木質香、芳香萬壽菊的柑橘甜。我們今年暑假,想要帶領孩子們跟香草植物成為好朋友,學會餐桌上的香草料理,下午茶的香草點心,然後帶著親手拓印的野餐墊,好好的感受這個芳香盈滿的季節!

報名連結在留言處

【効融師傅軟綿綿 甜麵包 UNOX烤箱分享會】示範課程身為初學者的你,是否對於如何使用Unox旋風烤箱烤焙台式麵包有深深的困惑?是否想要學習更簡單、節省人力適合量產的方法? 是否想要了解,關於各種食材,在麵團裡面扮演的角色還有影響?在阿洸師...
21/05/2025

【効融師傅軟綿綿 甜麵包 UNOX烤箱分享會】示範課程

身為初學者的你,是否對於如何使用Unox旋風烤箱烤焙台式麵包有深深的困惑?是否想要學習更簡單、節省人力適合量產的方法? 是否想要了解,關於各種食材,在麵團裡面扮演的角色還有影響?
在阿洸師傅的吐司課之後,我請効融師傅規劃了一堂帶有理論的課程。
除了四款効融師傅平時販售製作的甜麵包之外,並在講義中將各種食材對面糰的影響羅列出來,讓新手同學擁有更多理論基礎,製作麵包時更好上手。
此外,我們也同時會講解層爐烘烤跟風爐烘烤,在不同加熱原理下,甜麵包表現的差異性。這堂課効融師傅也為時間或是人手不足的同學,帶來全新的量產製程。
想要打下紮實基礎的同學,不要錯過這堂課程。

活動時間:5/24(六) 10:00-15:00
活動地點:彩虹魚烘焙教室(花蓮市民權路163號2樓)
活動費用:$2800元/人

分享導師:韓効融師傅/姚吱滋老師

韓効融師傅
28 Bake House 主廚
湯尼烘焙屋
三多富烘焙坊
羅娃烘焙屋副主廚
苗林行技術開發部
LE GOÛT主廚
弘學苑專任麵包講師

示範課程內容
奶油小山丘
抹茶香檸菠蘿
乳酪起士餐包
克林姆麵包
紅豆麵包

→想知道師傅店面的粉絲團
https://www.facebook.com/28bakehouse

#繳費後請截圖回傳給吱滋老師對帳,才算完成報名喔。開課前一天會傳手機簡訊提醒大家上課。

報名連結在留言處↓

08/01/2025

【2025寒假‧彩虹魚兒童烘焙課】
這個寒假,我們從麵粉、有機雞蛋和糖等天然食材開始,安排中西式不同的主題,結合季節性水果製作甜點,這次還特別安排過年大家愛吃的零食,讓孩子們動手製作過年會吃的零嘴,並帶孩子製作及裝飾,帶回滿滿的記憶和甜點與家人分享~

課程日期:2025/1/22(三) -1/23(四)上午9:00-下午16:00
課程費用:每日費用2,800元。1/12(日)前報名,享兩日合報早鳥優惠價5,000元
招生對象(年齡):就讀國小、國中在學學生

🌟課程內容與報名表單在留言處↓↓↓

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【2025居家手作麵包課程】吳振戎老師說:2025的開端,要來花蓮看看朋友們。這次帶來在家就可以做出來的美味麵包,利用魯邦種法,增添麵包的好風味。六款廣受歡迎的麵包一次帶給您!1/16老師帶來拿手的歐式麵包和佛卡夏,以及大家懷念不已的蕾絲蛋...
08/01/2025

【2025居家手作麵包課程】
吳振戎老師說:2025的開端,要來花蓮看看朋友們。
這次帶來在家就可以做出來的美味麵包,利用魯邦種法,增添麵包的好風味。
六款廣受歡迎的麵包一次帶給您!

1/16老師帶來拿手的歐式麵包和佛卡夏,以及大家懷念不已的蕾絲蛋塔。
現場烘烤,歡迎來看看老師,聊聊天,然後帶美味麵包回家,一年的好運氣會綿延不斷唷!
這堂課你將會學到:
-布里歐麵糰-
🔸 飛碟奶酥-
🔸 法式菠蘿-
🔸 蝴蝶肉桂捲-

-脆皮軟法麵糰-
🔸 三色紫薯-
🔸櫻桃黑森林-
🔸馬鈴薯切達起司球-

課程時間:2025/1/15(三)上午9:30~下午4:00
課程講師:吳振戎
課程費用:3,000元
🌟課程報名 / 預購麵包 請往下填寫表單

【金豬貝果2.0  UNOX 分享會】示範課程金豬貝果林萬掌師傅 再次來跟大家分享unox貝果2.0~~製程調整~~製法調整更簡單便利,做貝果不用打液種起種,利用預拌的方式促進水合,更好控制溫度也更易攪拌。用一種麵團拌入不同的料,衍生更多口...
13/11/2024

【金豬貝果2.0 UNOX 分享會】示範課程
金豬貝果林萬掌師傅 再次來跟大家分享unox貝果2.0

~~製程調整~~
製法調整更簡單便利,做貝果不用打液種起種,利用預拌的方式促進水合,更好控制溫度也更易攪拌。
用一種麵團拌入不同的料,衍生更多口味,更有效率,教你拌料要注意的細節,烤焙方式也調整為燙到烤一爐到底。

日期:2024/11/25 (ㄧ)上午10:00-下午3:00
地點:彩虹魚烘焙教室
費用:$2600元/人

分享講師/林萬掌 師傅
金豬貝果 主廚
好丘貝果 主廚
傑里麵包
Boulangerie Le Gout
東京愛工舍魯邦種進修

示範課程內容:
★芋頭鹹蛋黃貝果
★香濃芝麻貝果
★蜜香煎茶奶奶貝果
★★特別加碼「猛鬼烤餅」
麵團變化造型,可愛又好吃!!!
★★報名表單放留言處↓↓↓

【甜點店利潤的魔法師】宥騰師傅的常溫甜點專修 示範課程就在這週六!!【宥騰師傅的常溫甜點專修 示範課程   UNOX 分享會】示範課程  場次時間:分享導師:黃宥騰師傅 / 姚吱滋老師日期:2024/10/19(六)地點:彩虹魚烘焙教室費用...
16/10/2024

【甜點店利潤的魔法師】宥騰師傅的常溫甜點專修 示範課程

就在這週六!!
【宥騰師傅的常溫甜點專修 示範課程 UNOX 分享會】示範課程
場次時間:
分享導師:黃宥騰師傅 / 姚吱滋老師
日期:2024/10/19(六)
地點:彩虹魚烘焙教室
費用:$2800元/人

如何把常溫甜點做得好有很多眉眉角角,這次邀請宥騰師傅來跟大家分享製作各種常溫甜點的秘訣。

曾任德麥技師,技服過無數廠商;即使在疫情期間,宥騰師傅帶領的團隊,每周要出的常溫點心禮盒數量都有將近一千盒,由他來傳授大家秘訣再適合不過。
因應中秋主題,這次特別將水果風味的常溫蛋糕納入,讓大家做出與眾不同的常溫蛋糕。

示範課程內容:
★櫻桃巧克力磅蛋糕
★柚子瑪德蓮
★紅心芭樂費南雪(超級特別)
★焦糖香蕉小蛋糕
★咖啡脆脆磅蛋糕

★★吱滋老師私心加碼IG款常溫蛋糕,趕緊報名去~~
★★報名表單放留言處

一壺白茶,佐包種茶酥,清脆的綠,淡雅的芬芳。今晚月亮高高升起,讓樹梢銀白徹亮所有品月餅的您們,總是暖暖的支持著讓我們有機會一顆一顆的捏進我們的祝福傳遞給您們,那是圓滿的滋味請讓彩虹魚的感謝,徹亮您們的中秋吧!
15/09/2024

一壺白茶,佐包種茶酥,清脆的綠,淡雅的芬芳。
今晚月亮高高升起,讓樹梢銀白徹亮
所有品月餅的您們,總是暖暖的支持著
讓我們有機會一顆一顆的捏進我們的祝福
傳遞給您們,那是圓滿的滋味

請讓彩虹魚的感謝,徹亮您們的中秋吧!

21/08/2024

吳振戎老師蕾絲蛋塔與鄉村蘋果派課程
下週一即將開課,請把握時間報名!

同時提供預購香草蕾絲蛋塔(2入/6入),
無法來上課的朋友,也能品嚐現烤美味唷!
課程與預訂內容請參考留言。

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蕾絲蛋塔深受大家喜愛,無非是那層層酥脆的塔殼,搭配絲滑的烤布蕾餡。不論剛出爐吃或是冰鎮後享用,都極致美味。這次課程,吳振戎老師將帶領大家手桿千層皮,以堆疊的層次來創造塔殼的酥脆,搭配完美比例的布蕾餡,讓做出來的蕾絲蛋塔不會有水層,不容易失敗...
13/07/2024

蕾絲蛋塔深受大家喜愛,無非是那層層酥脆的塔殼,搭配絲滑的烤布蕾餡。不論剛出爐吃或是冰鎮後享用,都極致美味。
這次課程,吳振戎老師將帶領大家手桿千層皮,以堆疊的層次來創造塔殼的酥脆,搭配完美比例的布蕾餡,讓做出來的蕾絲蛋塔不會有水層,不容易失敗。

—這堂課您將會學到—
㊙️千層塔皮麵糰製作方式
㊙️塔皮整型技巧掌握
㊙️絲滑香草布蕾餡的製作
㊙️內餡口味延伸運用
㊙️烤溫烤時的掌握
㊙️塔皮與內餡的完美比例
㊙️成品的保存注意事項

—課程品項—
🔸原味塔皮 +絲滑香草布蕾餡
🔸原味塔皮 +綿密芋頭餡
🔸巧克力塔皮+濃厚巧克力餡
🔸示範:原味塔皮+白玉麻糬口味
🔸蘋果派(新鮮蘋果切片+經典杏仁餡派皮)

🔸老師同時提供貼心的預購香草蕾絲蛋塔服務,
 讓無法來上課的朋友,也能嚐到現烤美味唷!
 詳細內容請參閱表單。

語你一起的季節餐桌下週要登場了~農場小旅行有精彩的高粱爆米花,還可以帶回自己專屬的高粱掃把,超級期待。還有少少名額,加入我們吧!https://www.facebook.com/share/p/ea6y78SumgHfuqYf/?
12/07/2024

語你一起的季節餐桌下週要登場了~
農場小旅行有精彩的高粱爆米花,還可以帶回自己專屬的高粱掃把,超級期待。還有少少名額,加入我們吧!

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