25/09/2023
去年冬天重回滑雪場，瘋狂飛了幾個日本來回之後，把右肩膀的骨頭給摔斷了，從此烤箱只好封關。在托托拉拉漫長累人的復原途中，終於來到了蛋黃酥這一站，最終還是半推半就的重回蛋黃酥海中。
剛好今天YouTube 就上了Joeman的蛋黃酥對決，裡頭的眾多名店，目前我只有晶華的蛋黃酥沒吃過，最喜歡的依舊是耀訓，算是新一代蛋黃酥（？）中改良的很平衡的一家，保有傳統糕餅的味道，又結合了現代甜點的優點，幸好有朋友快手搶單讓我可以分到一盒，雖然我懶得去搶購可能再也吃不到了但是推推👍 Mr.啃名氣與價格都很驚人，但口感跟口味對我來說與傳統距離太遙遠了（畢竟我還是蠻喜歡老派的傳統中式糕餅嘛），明顯的發酵奶油香氣放在中式糕點中讓我不禁覺得很違和，酥皮部分很酥脆，更是有種在吃西點的錯覺（去年我也嘗試了用平常拿來做千層酥的法國麵粉T55來做蛋黃酥，果然我也是不喜歡😅）然後今年代購竟然已經賣到2200！！去年好友直接送了一盒給我實在很霸氣，即使是原價也已遠超過蛋黃酥的合理價格了吧！！
對於甜點，我其實都很小心謹慎的嘗試，畢竟口味是很主觀的事情，有時候並非是這個店家做的不好或用料不好，而是單純的口味不合而已，所以最保險的大概就是自己動手做了🤣
烤蛋黃酥忙了一整天竟然就拍了那麽一兩張照片，想發文沒有別的圖可以選笑死我自己🤣🤣
