Neighbour Baker 鄰家麵包

  • Home
  • Neighbour Baker 鄰家麵包

Neighbour Baker 鄰家麵包 一個人的麵包店，沒有多餘的裝飾和調味料，單純追求麵包和食材的原味，透過時間和酵母的發酵，烘焙出簡單的美味麵包。

［ 不只是一間麵包店 ］剛開始做麵包的時候，總是嚮往著一間日式裝潢，明亮而舒適，背景音樂播著羊毛與千葉花的冬之歌，搭配著出爐後的麵包香氣，這樣的麵包店一定有著很好吃的麵包。最近有個客人來買了好幾次麵包後，跟我聊到他在台北的女兒好喜歡吃麵包，...
24/02/2025

［ 不只是一間麵包店 ］

剛開始做麵包的時候，總是嚮往著一間日式裝潢，明亮而舒適，背景音樂播著羊毛與千葉花的冬之歌，搭配著出爐後的麵包香氣，這樣的麵包店一定有著很好吃的麵包。

最近有個客人來買了好幾次麵包後，跟我聊到他在台北的女兒好喜歡吃麵包，但是由於身體狀況需要控制血糖而必須戒掉麵包，客人吃了我的麵包一段時間後，希望我能幫他女兒製作無糖麵包，他還是希望能讓偶爾嘴饞的女兒吃到不會讓身體有負擔的麵包。

前些天，客人又來跟我預訂了無糖麵包，準備下禮拜帶去給他女兒，他告訴我，他看到他女兒吃的很開心而且吃完血糖測定也穩定，很感謝我，終於讓他找到能讓他女兒吃的麵包了。

這個瞬間我意識到，原來一直支撐著我做麵包的動力，是看著客人開心的吃著我製作的麵包，我也才突然知道，比起光鮮亮麗的店面，我更希望自己能做出讓客人由衷喜歡的麵包。

所以
這裡不只是一間麵包店
是一個將美好不斷傳遞下去的地方

#麵包店小故事
#鄰家烘焙

［ 越簡單，越複雜 ］有時候也會羨慕其他麵包店店裡陳列著各式各樣多種口味的麵包相對於我一天只能出大概8～10款口味有許多配合的廠商都在跟我介紹現成品的餡料這樣就能增加產量也能節省製作的時間這些我當然都知道…但是味道就是有差別，不是嗎？早上是...
20/03/2024

［ 越簡單，越複雜 ］

有時候
也會羨慕其他麵包店
店裡陳列著各式各樣多種口味的麵包
相對於我
一天只能出大概8～10款口味
有許多配合的廠商
都在跟我介紹現成品的餡料
這樣就能增加產量也能節省製作的時間
這些我當然都知道…
但是味道就是有差別，不是嗎？

早上是例行性的紅豆備料
紅豆清洗過後
先加熱水淹過放置隔夜
早上倒入3/4瓶的水
煮滾後關小火30分鐘後加入剩下1/4的水
再小火30分鐘
加糖溶解後靜置一小時
讓甜味吸入綿綿的紅豆中
將湯汁過濾後顆粒倒入炒鍋內
中小火先將水份炒乾
再加入奶油、糖、鹽
繼續炒至收乾即可

看完忙碌半天的我
老媽說：「這些你不說，你的客人知道嗎？」
沒有時間回覆我媽說的話
因為紅豆備料完成
現在要繼續來炒黑芝麻了……

很抱歉
鄰家烘焙這是一間只有簡單口味的麵包店
這些簡單口味的餡料
都來自複雜且繁瑣的過程
這就是所謂的［ 越簡單，越複雜 ］
希望你們會喜歡

Neighbour Baker 鄰家烘焙 敬上

如果有想要預訂麵包
麻煩私訊加入麵包群組喔
每天下午會告知隔天要出爐什麼口味的麵包
《每週三、週六休假備料》

［ 鹽可頌送你活動 ］好東西要跟好朋友分享，身為鄰家烘焙的人氣商品不能沒有讓你吃過。活動內容：1. 如果你還沒加入Neighbour Baker 鄰家烘焙的Line群組，私訊詢問QR code 加入即可享有鹽可頌兌換卷乙顆。2. 如果你已經...
07/01/2024

［ 鹽可頌送你活動 ］

好東西要跟好朋友分享，身為鄰家烘焙的人氣商品不能沒有讓你吃過。

活動內容：
1. 如果你還沒加入Neighbour Baker 鄰家烘焙的Line群組，私訊詢問QR code 加入即可享有鹽可頌兌換卷乙顆。
2. 如果你已經加入Line群組，只需要在google 地圖上的鄰家烘焙幫忙留下評論，並line私訊截圖告知，即可享有鹽可頌兌換卷乙顆。

PS : 於下次製作鹽可頌時，會告知並讓客人做兌換喔。

# 活動期限至1月底

《 鹽可頌 》
使用日本熊本櫻花法國粉，搭配優格酵母種隔夜發酵，將麵糰包裹著安家有鹽奶油條，進爐前在表面撒上岩鹽，入口的鹹香與奶油香與麵糰的烘烤香氣撲鼻，當作早餐或是小點心都非常適合喔。
（建議吃之前用小烤箱不用預熱回烤3分鐘，回到剛出爐的酥脆感，呈現鹽可頌最棒的味道）

鹽可頌 $25

Neighbour Baker 鄰家烘焙 敬上

如果有想要預訂麵包
麻煩私訊加入麵包群組喔
每天下午會告知隔天要出爐什麼口味的麵包
《每週三、週六休假備料》

［ 記憶中菠蘿的味道 ］一直都熱愛菠蘿麵包的我，吃過大街小巷販售的菠蘿卻都沒能喚起小時候那第一次吃菠蘿麵包的那份感動。那記憶中的味道，菠蘿皮口感像餅乾，麵包軟卻在咀嚼時不失Q度，外皮的奶油香搭配麵包的蛋香，是如此恰到好處。自己在家裡開始製作...
30/11/2023

［ 記憶中菠蘿的味道 ］

一直都熱愛菠蘿麵包的我，吃過大街小巷販售的菠蘿卻都沒能喚起小時候那第一次吃菠蘿麵包的那份感動。

那記憶中的味道，菠蘿皮口感像餅乾，麵包軟卻在咀嚼時不失Q度，外皮的奶油香搭配麵包的蛋香，是如此恰到好處。自己在家裡開始製作麵包之後，不斷嘗試著要重現這份感動，終於在不斷努力下，最終誕生了這款我「記憶中的菠蘿滋味」。

看著刁嘴的老媽也時不時的在跟我詢問什麼時候要做菠蘿麵包，我的嘴角也不禁微微上揚，這一點小小的幸福感，就是我繼續做好吃麵包的動力。

菠蘿麵包 $25

Neighbour Baker 鄰家烘焙 敬上

如果有想要預訂麵包
麻煩私訊加入麵包群組喔
每天下午會告知隔天要出爐什麼口味的麵包
《每週三、週六休假備料》

[ 一步一步，走向職人 ］從開始當學徒到現在，已經邁入第五年，從始至終我一直想著一件事情，「做出簡單好吃的麵包！」這也是用這個店名的原因，［ 鄰家烘焙 ］，就是一間在家裡附近簡單樸實的小麵包店，沒有華麗的食材做襯托，沒有精緻的招牌做廣告，但...
30/10/2023

[ 一步一步，走向職人 ］

從開始當學徒到現在，已經邁入第五年，從始至終我一直想著一件事情，「做出簡單好吃的麵包！」
這也是用這個店名的原因，［ 鄰家烘焙 ］，就是一間在家裡附近簡單樸實的小麵包店，沒有華麗的食材做襯托，沒有精緻的招牌做廣告，但是客人依舊能循著麵包的香味，來到巷弄裡的鄰家烘焙，挑選搭配下午茶的點心麵包或是隔天家人的早餐麵包。

我不知道
需要多長的時間，才能成為所謂的職人
但我知道，「我會一步一步的走向職人之路。」

Neighbour Baker 鄰家烘焙 敬上

如果有想要預訂麵包
麻煩私訊加入麵包群組喔
每天下午會告知隔天要出爐什麼口味的麵包
《每週三、週六休假備料》

［ 沒有去過法國，但是需要吃過法國麵包 ］法國麵包以「韌」出名！但是也因為咀嚼會慢慢在口腔裡產生特有的麵包香，而讓人一不小心就吃完了。有鑑於台灣人習慣吃軟一點的麵包，我將自己的法國麵包做了一點改良；首先，隔夜種以新鮮無糖優格起種（烘烤後會因...
22/10/2023

［ 沒有去過法國，但是需要吃過法國麵包 ］

法國麵包以「韌」出名！
但是也因為咀嚼會慢慢在口腔裡產生特有的麵包香，而讓人一不小心就吃完了。

有鑑於台灣人習慣吃軟一點的麵包，我將自己的法國麵包做了一點改良；首先，隔夜種以新鮮無糖優格起種（烘烤後會因為乳酸菌尾韻會帶有些許酸感，能促進食慾），接著以單純的材料，麵粉、水、酵母、鹽混合成麵團，而為了讓口感軟化，在麵團裡添加了少許的發酵奶油，不僅將麵包的「韌」粉飾的恰到好處，也在咀嚼時增添了淡淡的奶香。

這樣的台式軟法無論是單吃或是抹上自製的醬料都非常可口誘人。

香蒜軟法 $30
蜂蜜鹹奶油軟法 $30
紅豆鹹奶油軟法 $35

（如果能在吃之前會小烤箱烤3分鐘，麵包外皮會回到剛出爐的酥脆感，我個人非常推薦喔，希望你們有機會能嘗試。）

Neighbour Baker 鄰家烘焙 敬上

如果有想要預訂麵包
麻煩私訊加入麵包群組喔
每天下午會告知隔天要出爐什麼口味的麵包
《每週三、週六休假備料》

[ 全麥完了 ］全麥麵包，全賣完了！隨著養生時代的來臨，全麥麵包變成許多愛好麵包的首選，粗食漸漸取代精緻，但是如同字面上粗食讓人聯想到的第一印象是健康，在製作麵包的時候我就在想，怎麼讓健康的全麥麵包也能變得美味呢？上了一堂又一堂的課程，翻了...
16/10/2023

[ 全麥完了 ］

全麥麵包，全賣完了！
隨著養生時代的來臨，全麥麵包變成許多愛好麵包的首選，粗食漸漸取代精緻，但是如同字面上粗食讓人聯想到的第一印象是健康，在製作麵包的時候我就在想，怎麼讓健康的全麥麵包也能變得美味呢？

上了一堂又一堂的課程，翻了一本又一本的烘焙書籍，我發現全麥要能夠好吃的第一個條件是全粒粉的挑選品質（全粒粉意思：整顆全麥去研磨的麵粉），品質良好的全粒粉發酵烘烤之後就能擁有濃郁的麵包香氣，在不斷次嘗試了許多家麵粉後，最後選用了來自「北海道的石臼粗磨全粒粉」，雖然價格比較高，但是用這牌全粒粉製作出來的全麥麵包，連原本不熱愛全麥麵包的我，也在慢慢咀嚼麵包時，喜歡上這種單純的麵包香氣。

或許
在挑選健康和養生的麵包時
如果還能增加「美味」這個項目
我想會有更多人會喜歡上全麥麵包的

Neighbour Baker 鄰家烘焙 敬上

如果有想要預訂麵包
麻煩私訊加入麵包群組喔
每天下午會告知隔天要出爐什麼口味的麵包
《每週三、週六休假備料》

[ 蜘蛛人喜歡吐司 ］這個產品，我相信大家都不陌生，但是現在市面上越來越多高級吐司，也讓吐司變得讓人不太敢恭維。我的吐司「 不追求精緻細膩，要的是原本那份單純。」切開之後淡淡的奶香，咀嚼之後輕輕的甜感，不管是直接吃或者是抹醬搭配，都能做個很...
08/10/2023

[ 蜘蛛人喜歡吐司 ］

這個產品，我相信大家都不陌生，但是現在市面上越來越多高級吐司，也讓吐司變得讓人不太敢恭維。

我的吐司
「 不追求精緻細膩，要的是原本那份單純。」

切開之後淡淡的奶香，咀嚼之後輕輕的甜感，不管是直接吃或者是抹醬搭配，都能做個很棒的配角，這樣的吐司才是我記憶中的味道。

簡單的吐司用心做
也能夠變得不簡單

Neighbour Baker 鄰家烘焙 敬上

原味小吐司
《如圖大小為正常吐司的一半》

如果有想要預訂麵包
麻煩私訊加入麵包群組喔
每天下午會告知隔天要出爐什麼口味的麵包
《每週三、週六休假備料》

［ 隔夜，所帶來的美好 ］麵糰的製作有許多種方法，經過了許多嘗試之後，我所選用的是「低溫長時間隔夜中種法」。沒有製作過麵包的人可能對這個專有名詞感到陌生，這邊我簡述一下；將製作麵包的材料［ 水、酵母、粉 ］這三種材料提前混合靜置，稱為中種，...
06/10/2023

［ 隔夜，所帶來的美好 ］

麵糰的製作有許多種方法，經過了許多嘗試之後，我所選用的是「低溫長時間隔夜中種法」。
沒有製作過麵包的人可能對這個專有名詞感到陌生，這邊我簡述一下；將製作麵包的材料［ 水、酵母、粉 ］這三種材料提前混合靜置，稱為中種，能夠提早讓酵母活化，也能讓麵粉開始自我水合，而低溫長時間的意思是，再將原本中種的酵母量減半，拉長且放慢發酵的時間。

常常聽到一句話「時間是料理最好的調味料 ！」是的，我非常認同這句話，緩慢發酵而製作的麵包能散發更迷人的天然香氣，這些是市面上的香精比不上的。

所以請原諒我的堅持
堅持這［ 隔夜，所帶來的美好 ］

Neighbour Baker 鄰家烘焙 敬上

如果有想要預訂麵包
麻煩私訊加入麵包群組喔
每天下午會告知隔天要出爐什麼口味的麵包
《每週三、週六休假備料》

目前FB將改變成單純介紹有製作的麵包口味和照片以及所選用的食材和製作方法主要是透過更仔細的介紹來傳達自己在製作麵包時的用心和努力至於「預訂麵包」需要加入Line群組來知道當天或隔天有製作哪些品項的麵包口味喔。歡迎私訊來詢問如何加入line群...
27/09/2023

目前FB將改變成
單純介紹有製作的麵包口味和照片
以及所選用的食材和製作方法

主要是透過更仔細的介紹
來傳達自己在製作麵包時的用心和努力

至於「預訂麵包」
需要加入Line群組來知道當天或隔天有製作哪些品項的麵包口味喔。
歡迎私訊來詢問如何加入line群組
感謝 🙏

9/17（日）今日擺攤還剩下菠蘿麵包 10（$25）奶酥麵包 9（$30）草莓奶油餐包兩入 3（$35）夏威夷pizza 4（$40）奶香羅頌 8（$30）紅豆核桃麻糬 3（$35）地瓜黑糖麻糬 1（$35）葡萄核桃小吐司 8（$45）[ ...
17/09/2023

9/17（日）
今日擺攤還剩下

菠蘿麵包 10（$25）
奶酥麵包 9（$30）
草莓奶油餐包兩入 3（$35）
夏威夷pizza 4（$40）

奶香羅頌 8（$30）
紅豆核桃麻糬 3（$35）
地瓜黑糖麻糬 1（$35）
葡萄核桃小吐司 8（$45）

[ 額外製作 ]
原味芋頭酥 8（$35）
芋頭紅豆酥 8（$40）
芋頭乳酪酥 7（$40）

需要的客人
麻煩留下口味跟數量
感謝🙏

9/12（二）今日擺攤全麥芝麻球 6（$35）蔓越莓軟貝果 5（$30）鹹花生軟貝果 4（$30）草莓奶油軟貝果 4（$30）全麥蜂蜜葡萄核桃 4（$25）全麥無花果堅果 6（$40）蔓越莓乳酪小吐司 7（$45）[ 額外製作 ]原味芋頭酥...
12/09/2023

9/12（二）今日擺攤

全麥芝麻球 6（$35）
蔓越莓軟貝果 5（$30）
鹹花生軟貝果 4（$30）
草莓奶油軟貝果 4（$30）

全麥蜂蜜葡萄核桃 4（$25）
全麥無花果堅果 6（$40）
蔓越莓乳酪小吐司 7（$45）

[ 額外製作 ]
原味芋頭酥 7（$35）
芋頭紅豆酥 7（$40）
芋頭乳酪酥 6（$40）

需要的客人
麻煩留下口味跟數量
感謝🙏

Address


Opening Hours

Monday 16:30 - 18:00
Tuesday 16:30 - 18:00
Thursday 16:30 - 18:00
Friday 16:30 - 18:00
Sunday 16:30 - 18:00

Telephone

+886989112545

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Neighbour Baker 鄰家麵包 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

  • Want your business to be the top-listed Bakery?

Share