06/06/2026
今天有酒漬櫻桃巧克力生乳捲,草莓雙重奏今天是這個季節最後一次製作~
最近突然很好奇，礁溪的溫泉番茄和其餘番茄有什麼差異性，今天就來說說它們的不同
溫泉番茄種植在有溫泉帶的區域，就像礁溪，雖然不是直接用滾燙的溫泉水澆灌，但因為地底下有溫泉地熱，能保持土壤溫度適中，此外當地的深層黏質土壤能牢牢鎖住富含微量礦物質的地下水源，提供番茄獨特的營養
所以溫泉番茄最大的特色是皮薄、細嫩、肉質鬆Q且汁多，它的甜度普遍比一般大番茄高，帶有濃郁的番茄香氣，清甜而不黏膩
⋯⋯⋯今天出爐麵包⋯⋯
1.蒜香鴨賞麵包（售完
2.野生藍莓檸檬乳酪麵包（售完）
3.草莓雙重奏麵包（售完）
4.酒釀荔枝核桃麵包（售完
5.抹茶雙莓麵包（售完）
6.蜂蜜桂圓核桃麵包（售完
7.義式紅椒乳酪麵包（售完
8.可可四重奏吐司（售完）
9.道歉吐司（售完
10.酒漬櫻桃巧克力生乳捲/1條/450元（售完）
⋯⋯⋯麵包介紹⋯⋯⋯
1.蒜香鴨賞麵包
這個真的很厲害，超超超級好吃的。想想，把宜蘭的鴨賞放到麵包的想法，大概只有我們家的麵包師才想的到的。先把大蒜跟鴨賞炒香再跟麵包結合，試吃的時候，入口後真想罵人！是好吃到想罵人！煙燻鴨賞的風味跟麵粉的香氣竟然是這麼的束配！跟大家說一定要買來試試看這個有著宜蘭風情的麵包。
2.野生藍莓檸檬乳酪麵包
乳酪檸檬塔吃過的朋友應該不少，我對這個甜點有一種迷戀，每次看到，不過它好不好吃，都會想買一塊來吃，可是往往失望的比較多！可是看到都還是會忍不住！
Cream cheese跟檸檬汁.檸檬皮屑混合，包入有野生藍莓乾的麵糰中！檸檬乳酪餡的滑順感，令口腔愉悅，乳酪的奶香跟檸檬汁的酸，檸檬皮的清香混合讓人墮入戀愛的情境裡！咬到麵糰裡的藍莓乾時，猶如火花蹦出；高潮疊起的酸風味，層次感豐富，在口腔中久久無法散去。想要享受這樣的情境嗎？這不是說好吃可以形容的！
3.草莓雙重奏麵包
將新鮮草莓自行熬煮成草莓果醬後，跟cream cheese混合成醬，包裹在有著大湖草莓果乾的麵團中，烘烤而成。
這樣的敘述讓各位想到什麼？是牛奶莓莓麵包的升級版！是牛奶莓莓跟野生藍莓檸檬乳酪的進化版！
我想，會不會好吃知道的人應該可以想像的到吧！
4.酒釀荔枝核桃麵包
有這個麵包的想法已經超過1年以上了；可是找荔枝乾找的好辛苦！今天終於可以把這個產品推出了。
最特別的是，一般果乾泡酒的手法用的酒，大都是，紅酒，橙酒，萊姆酒等等等的酒品。這次的荔枝乾我們用了一款台灣產的荔枝酒來浸泡荔枝乾，讓原本已經具有獨特香氣的荔枝乾，更加風味十足！
吃的到荔枝乾，香氣滿溢的麵包體，搭配著核桃堅果的香氣，每一口都是滿足幸福的。這樣的麵包在市場上真的不多見！超級超級特別的。
5.抹茶雙莓麵包
日本超頂級森半抹茶粉加入柴燒的窯烤麵包就是好吃，再加上麵包大師時不時加上不同帶酸甜的果乾，讓麵包的平衡感到達到一個頂峰！抹茶高雅的風味跟一般的抹茶粉是完全不同的，咬到果乾後跟酸甜一起跳出，把抹茶的風味推向了另一種層次，再加上柴燒窯烤麵包獨特的口感跟麵包風味，抹茶控絕不能錯過的麵包。
6.蜂蜜桂圓核桃麵包
桂圓跟核桃在一起大家一定會再聯想到紅酒，因為這是一個超經典的麵包，到處幾乎都看得見。
這次來點不ㄧ樣的；桂圓就是龍眼乾，再加入龍眼蜜會是個什麼樣的風味呢？其實龍眼蜜跟桂圓風味是完全不同的，可是它們好像又有一些關聯性！就風味上它們是屬於兩個不同氣味。做這樣的組合是有點調皮的成分，不過成品是很棒的；蜂蜜的香氣在咬下的當時就撲鼻而來，隨即拌來桂圓跟核桃的口感跟香氣，讓口腔內的氛圍更為精彩！桂圓，蜂蜜，核桃彼此間的加乘，讓整體麵包不管是風味或是口感更為協調更為完整！用這樣的想法來表現一個麵包真的好好玩，是超乎各位的想像的。
7.義式紅椒乳酪麵包
義式綜合香料跟西班牙紅椒粉的組合，充滿著濃烈的歐洲風情！
香而不辣的紅椒粉是這個麵包整個的重點，椒香風味十足，搭配著些許的義式綜合香草，最後再加上乳酪丁，整個一個大團圓；這樣的組合沒有人會不喜歡的。
以紅椒粉為主軸，搭以義式香草，乳酪做收尾。簡直是完美，喜歡歐洲異國風情風味的朋友，千萬不要錯過呦⋯⋯
8.可可四重奏吐司
有沒有人和我一樣，喜歡層次感的巧克力
，這款吐司使用了不同風味的巧克力，來製作，麵糰使用了可可粉，內餡是會融巧克力與巧克力豆的結合，在搭配上麵皮上擠上了我們自製的巧克力墨西哥醬，這交響樂般的搭配法，想想就讓人留口水呀！看似越簡單的產品，想與眾不同其實越難，身為巧克力控，這是一定要嚐嚐看的~~
9.道歉吐司
30條的吐司用220個鹹蛋黃製作而成！
把整顆的鹹蛋取蛋黃，噴高粱酒烘烤後，加入紐西蘭奶粉，法國奶油混合成奶油蛋黃醬；跟麵糰結合做成吐司⋯
因為鹹蛋黃的比例相當大，因為法國的奶油比較多，所以鹹香風味十足！而製作麵糰的手法特殊，讓層次感更加的明顯！鹹蛋黃.奶油.奶粉的組合是重要的關鍵！當醬擠到麵糰之後，經過層層的朔型，最終一層麵糰一層醬的麵糰，再烘烤過後，醬中的奶油融入麵糰中之後，留下了酥香的奶粉跟乾爽的蛋黃，讓這吐司的層次感整個跳了出來！麵糰的口感是屬於柔軟的麵糰，更讓整體的口感反差很大，這樣的反差讓口腔的感受猶如坐雲霄飛車般的上下震盪，驚喜無比⋯
風味上更不用說了！法國奶油的油酯風味跟鹹蛋黃的鹹香氣息，融入了紐西蘭奶粉的奶香做結合，那就是一個升天的風味結合！這只能夠自己去體會，即便大家可以從文字上去想像，但跟實際上是差很多的，因為蛋黃的量實在是太大了，所以風味的爆發性很強大的！
買到的朋友，請您一定要噴水回烤來享用，不然會浪費這個吐司了⋯⋯
…..……..宅配方案…………
1.方案一，滿10個以上免運費。
2.方案二，5至9個自付一半運費
3.方案三，1至4個自付運費
（黑貓冷凍宅配運費225元）
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窯.煮飯研究所
宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段141巷1號
電話：03-9887969
營業時間：10:30～18:00
星期三固定公休
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