金典食品原料行

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浩葦老師-奶酥進化論－四大抹醬系統的超狂接單商品★時間:09/09(三)13:30~16:30★費用:2800元這是堂集以四大基礎的抹醬系統概念課程，從冷抹即食的乳酪抹醬、烘烤但濕潤平衡的蛋黃抹醬，以及烤後酥鬆且香氣突出的奶酥抹醬、最後到鹹...
04/08/2026

浩葦老師-奶酥進化論－四大抹醬系統的超狂接單商品
★時間:09/09(三)13:30~16:30
★費用:2800元
這是堂集以四大基礎的抹醬系統概念課程，
從冷抹即食的乳酪抹醬、烘烤但濕潤平衡的蛋黃抹醬，
以及烤後酥鬆且香氣突出的奶酥抹醬、最後到鹹口香濃的鹽抹醬、
一次建立四套抹醬系統。

都可以抹在麵包吐司及司康上，這堂課也帶入近年很熱門的厚抹吐司販售應用。

課程以營業版量產邏輯設計且製作，一款抹醬從頭到尾製作不超過兩分鐘，
流程極速、穩定，專為接單與大量製作而研發。
更有不添加人工原物料卻以長期保存為目的的商業機密揭露。

🍯 課程內容及品項：
十三款抹醬-五款實作帶回× 八款示範試吃
**冷抹乳酪系抹醬
開心果奶油乳酪抹醬（示範及現場試吃）
黑芝麻奶油乳酪抹醬（實作且帶回150g）

**濕潤平衡雞蛋抹醬系
巧克力濕潤抹醬（實作且帶回150g）
草莓濕潤抹醬（示範及現場試吃）
檸檬濕潤抹醬（實作且帶回150g）
金萱茶濕潤抹醬（示範及現場試吃）

**酥鬆風味抹醬系
花生酥頂抹醬（實作且帶回150g）
抹茶酥頂抹醬（示範及現場試吃）
咖啡酥頂抹醬（示範及現場試吃）

**鹹口香濃的鹽抹醬系
金沙奶皇抹醬（示範及現場試吃）
臭嘴香蒜抹醬（示範及現場試吃）
咖哩奶酥抹醬（實作且帶回150g）
大阪燒抹醬（示範及現場試吃）

🍞 課程特色
✅ 四大抹醬基底系統 不是單一奶酥基底而已，而是四種不同結構，全系統一次學會。
✅ 獨家營業版兩分鐘技法 單款抹醬從頭到尾製作不需要兩分鐘，大幅提升量產效率，另外也公開為延長保存期限的秘密武器（天然食材）。
✅ 厚抹吐司熱門商品應用 課程同步帶入目前市場熱門厚抹吐司販售方向，提高商品競爭力。
✅ 高延伸風味系統 13款風味只是基礎，課程中將帶給大家更多創意發想。

🧠 教學重點
🔸 四種抹醬結構與口感差異與變化
🔸 營業版極速量產製作邏輯
🔸 抹醬延伸變化與商品開發方向
🔸 包裝配送與保存建議
🔸 接單與厚抹吐司販售應用

🎁 學生可帶回成品
五款抹醬各150g 另附八款風味於課堂上示範與試吃，不實作帶回。

浩葦老師-常溫脆皮堅果月餅★時間:09/09(三)09:00~12:30★費用:2800元 #六款精品脆皮堅果月餅 #獨家研發脆皮外皮 #重新定義月餅 #中秋送禮首選 #精品禮盒甜點 #常溫保存45天 #好量產 #好接單 #營業...
04/08/2026

浩葦老師-常溫脆皮堅果月餅
★時間:09/09(三)09:00~12:30
★費用:2800元

#六款精品脆皮堅果月餅 #獨家研發脆皮外皮
#重新定義月餅 #中秋送禮首選 #精品禮盒甜點
#常溫保存45天 #好量產 #好接單 #營業配方

如果你曾經做過傳統酥皮月餅，就一定知道它有多麻煩。
要反覆開酥、反覆包油酥、等待鬆弛，還要一直擔心麵糰風乾、油皮破掉、層次做不好、包餡爆裂
整個製作過程，彷彿一直在配合原物料的脾氣。

所以，這堂課最大的特色不是六款口味，而是它是一堂專門解決傳統酥皮月餅痛點的課程。

我重新設計了整個製作流程。
保留大家喜歡的酥脆口感，卻捨棄繁瑣又耗時的工序。

不用反覆開酥，不用包油酥，不用等待鬆弛，不需要一直擔心外皮風乾，也不用為了追求漂亮的酥皮層次而讓製作流程變得又長又複雜。

整個配方的目的只有一件事:
"讓配方配合你的製作，而不是你去配合配方"

即使一個人操作，也能依照自己的節奏慢慢完成，不需要一直和時間賽跑；就算一次大量製作，也不容易因為流程中斷而影響品質。
外皮採用獨家研發的脆皮配方，酥鬆、香脆、花紋清晰
內餡則以獨家的油燙麵油酥技術為基礎，搭配大量堅果、脆片、巧克力、水果與茶香元素，打造層層堆疊的香氣與口感。

相較於傳統月餅，整體甜度更低、口感更輕盈，不會有厚重甜膩的負擔，更符合現在消費者喜歡的精品甜點風格。
最重要的是，這是一款真正以商品化為目標所設計的配方。
**常溫即可保存約45天**，不需冷藏販售，方便宅配、禮盒包裝與大量接單
無論是烘焙工作室、甜點店、咖啡廳，或是中秋檔期推出季節限定商品，都能大幅降低製作壓力，同時提升接單效率。

# # 🌕 課程內容／六款精品風味

💚 **開心果脆皮月餅**
開心果脆皮搭配濃郁開心果油酥餡，加入熟開心果、南瓜子與白芝麻，堅果香氣飽滿濃郁，是近年最受歡迎的精品風味之一。

🍫 **可可榛果脆皮月餅**
可可脆皮搭配可可榛果油酥餡，融合榛果醬、OREO 餅乾碎、巴芮脆片與熟榛果碎，濃郁可可與榛果香交織，層次豐富。

🥜 **椒麻堅果脆皮月餅**
原味脆皮搭配椒鹽綜合堅果油酥餡，花生、腰果、杏仁與白芝麻相互襯托，鹹甜平衡，越吃越香，是耐吃度最高的經典口味。

🍵 **桂花烏龍核桃脆皮月餅**
桂花烏龍脆皮搭配桂花烏龍油酥餡，結合核桃、杏仁、巴芮脆片與白芝麻，茶香回甘、堅果香濃，呈現成熟細膩的精品韻味。

🍋 **檸檬白巧夏威夷豆脆皮月餅**
檸檬脆皮搭配檸檬白巧油酥餡，融合白巧克力、夏威夷豆、杏仁片與巴芮脆片，清爽果香與濃郁奶香完美平衡。

🍓 **草莓脆脆皮月餅**
草莓脆皮搭配草莓油酥餡，加入天然草莓粉、巴芮脆片、腰果與南瓜子，酸甜果香搭配酥脆口感，是外型與風味兼具的人氣款。

# # 📖 課程重點

✔ 解決傳統酥皮月餅繁瑣流程的完整製作系統
✔ 獨家脆皮外皮配方與酥鬆口感控制技巧
✔ 油燙麵油酥技術完整解析
✔ 六款精品堅果月餅完整商品配方
✔ 堅果烘烤、保存與香氣提升技巧
✔ 包餡、壓模、花紋維持與烘烤技巧
✔ 商品包裝、保存方式與常溫保存45天的實務分享
✔ 中秋禮盒量產流程與接單經驗分享

課程成品可帶回各口味一個

房太廚Nick-🥖 《日式職人鹹麵包工房｜五款人氣經典》★時間:09/04(五)13:00~17:00★費用:2800元這堂課不只是教大家完成五款麵包，更重要的是讓大家學會一套穩定又實用的麵包製作邏輯。房太廚 Nick老師這次採用 「湯種 ...
24/07/2026

房太廚Nick-🥖 《日式職人鹹麵包工房｜五款人氣經典》
★時間:09/04(五)13:00~17:00
★費用:2800元
這堂課不只是教大家完成五款麵包，
更重要的是讓大家學會一套穩定又實用的麵包製作邏輯。

房太廚 Nick老師這次採用 「湯種 × 中種」雙製法，
結合兩種發酵方式的優點，
讓麵包組織更加柔軟細膩、保濕性更好，
即使放隔天依然柔軟，
麵團本身的香氣與風味也更加細緻有層次。

學會這套做法之後，
不只是這五款麵包，
未來延伸到其他甜、鹹麵包都能靈活運用。

━━━━━━━━━━━━━━

📚 一次學會五款麵包店人氣商品

🥖 明太子牛奶厚片
濃郁明太子搭配奶香厚片，
簡單卻讓人一吃就愛上。

🍤 美乃滋蝦排麵包
外酥內嫩的蝦排，
搭配經典美乃滋，美味又有飽足感。

🐙 章魚燒麵包
把人氣章魚燒變成麵包，
鹹香濃郁，風味十足。

🌭 起司芥末香腸麵包條
起司、香腸與芥末的完美搭配，
越吃越涮嘴。

🍛 虎皮咖哩肉醬麵包
濃郁咖哩肉醬搭配虎皮外層，
口感與層次都相當豐富。

━━━━━━━━━━━━━━

📖 課程重點內容

✔ 湯種 × 中種雙製法完整示範
✔ 麵團攪拌與筋性判斷技巧
✔ 發酵控制與溫度管理
✔ 各式包餡、整型技巧
✔ 如何做出柔軟細膩、保濕度佳的麵包組織
✔ 提升麵團香氣與風味的製作重點

房太廚 Nick老師上課一直希望帶給大家的，
不只是配方，而是背後的製作原理與觀念。

很多時候，
真正的差異不是材料，而是每一個製作細節。

把基礎打穩，
未來無論是家庭烘焙、開店販售，或是自行開發新口味，
都能更有方向，也更有信心。

期待課堂上和大家一起完成這五款人氣麵包 ❤️
✔ 餅乾組裝與保存方式
✔ 烘烤重點與酥脆口感控制
✔ 常溫點心包裝與接單分享

房太廚Nick-《夾心手工果醬餅乾》★時間:09/04(五)09:00~12:30★費用:2400元成品:餅乾六塊（每個口味兩個）+手工果醬 三小罐入口鬆化、不乾口，搭配濃郁滑順、充滿乳香的奶香夾餡，香氣細膩、口感柔和。中間再夾入親手熬製的...
24/07/2026

房太廚Nick-《夾心手工果醬餅乾》
★時間:09/04(五)09:00~12:30
★費用:2400元
成品:餅乾六塊（每個口味兩個）+手工果醬 三小罐

入口鬆化、不乾口，
搭配濃郁滑順、充滿乳香的奶香夾餡，
香氣細膩、口感柔和。

中間再夾入親手熬製的水果果醬，
酸甜平衡、不甜膩，
讓整體層次更加豐富，
每一口都能吃到餅乾、乳香與果香的完美結合。

常溫保存方便，
冷凍後更有冰淇淋餅乾的口感，
是許多人一吃就愛上的經典點心。

口味：

焙茶蜜桃
伯爵百香鳳梨
覆盆子莓果

━━━━━━━━━━━━━━

📚課程重點內容：

✔ 手工果醬熬煮技巧
✔ 酥鬆餅乾製作重點
✔ 乳香夾餡製作技巧與口感調整
✔ 餅乾組裝與保存方式
✔ 烘烤重點與酥脆口感控制
✔ 常溫點心包裝與接單分享

★CP值超高 一次帶18顆月餅★🔥吳介甫🥐超熱賣月餅系列實作班 🍖🍫★時間:09/01(二)09:30~15:30★費用:3000元🥮 每位學員可帶回：Jeff鳳梨酥 ×3Jeff鳳鳳酥 ×3咖哩滷肉酥 ×3芋泥千層麻吉酥 ×3芋泥3Q餅...
23/07/2026

★CP值超高 一次帶18顆月餅★
🔥吳介甫🥐超熱賣月餅系列實作班 🍖🍫
★時間:09/01(二)09:30~15:30
★費用:3000元
🥮 每位學員可帶回：
Jeff鳳梨酥 ×3
Jeff鳳鳳酥 ×3
咖哩滷肉酥 ×3
芋泥千層麻吉酥 ×3
芋泥3Q餅 ×3
原味3Q餅 ×3

📢 教學重點

💯油皮攪拌比例關鍵
💯油酥攪拌比例關鍵
💯桿捲技巧完整解析
💯中式酥皮層次技巧
💯咖哩油酥製作
💯芋泥油酥製作
💯滷肉餡製作技巧
💯鹹蛋黃處理與烤焙重點
💯月餅整形技巧與烤焙秘訣

一年只開一次的超人氣月餅課程🔥

今年中秋節，別再買月餅了！
跟著Jeff一起動手做，把最有溫度的月餅送給家人朋友吧🥰

不好意思讓大家多等了一年，今年一次把我最受歡迎的月餅系列完整公開！

這次不只教你做月餅，更要教你做出層次分明、酥香化口、送禮超有面子的經典作品。看似簡單的中式酥皮月餅，其實最考驗基本功，從油皮、油酥、桿捲到包餡，每個細節都是關鍵。

只要掌握正確技巧，新手也能輕鬆做出專業級作品！

🌟今年絕對不能錯過的中秋課程
🌟一次學會六款超人氣月餅
🌟送禮自用兩相宜
🌟新手必學・高手必修
🥮 課程品項介紹

✨ Jeff鳳梨酥
嚴選鳳梨餡製作，外皮酥香細緻，酸甜比例恰到好處，經典中的經典。

✨ Jeff鳳鳳酥
鳳梨與鹹蛋黃的完美結合，多了鹹香層次，讓風味更加豐富迷人。

✨ 咖哩滷肉酥
香濃咖哩油酥搭配老師特製滷肉餡，一口咬下香氣爆發，鹹香涮嘴停不下來。

✨ 芋泥千層麻吉酥
層層酥皮包裹綿密芋泥與Q彈麻糬，口感豐富，絕對是人氣王之一。

✨ 芋泥3Q餅
香濃芋泥、鹹蛋黃與Q彈麻糬完美融合，每一口都是滿滿幸福感。

✨ 原味3Q餅
經典不敗組合，鹹甜交織、層次分明，中秋節最受歡迎的明星商品。

▲7.8.9月課程陸續出爐▲蛋糕/餅乾/伴手禮/麵包/任君挑選★有喜歡的課程直接私訊報名就可以囉★★地址:彰化縣溪湖鎮行政街316號★電話:048822500★LINE: 04882250008/06(禮拜四上午)何國熙老師-★2026超酥...
15/07/2026

▲7.8.9月課程陸續出爐▲
蛋糕/餅乾/伴手禮/麵包/任君挑選
★有喜歡的課程直接私訊報名就可以囉★
★地址:彰化縣溪湖鎮行政街316號
★電話:048822500
★LINE: 048822500

08/06(禮拜四上午)何國熙老師-★2026超酥脆卡茲泡芙★
課程資訊連結: https://www.facebook.com/share/p/1F2bsHUPgM/
08/06(禮拜四下午)何國熙老師-★超夯大米蛋糕 #無麩質甜點★
課程資訊連結: https://www.facebook.com/share/p/1BhzmnHj65/
08/11(禮拜二整天)吳介甫老師-★鹽可頌系列實作班★
課程資訊連結: https://www.facebook.com/share/p/1C3sUq3dm8/
08/12(禮拜三整天)吳介甫老師-★台灣極光奶油羅宋★
課程資訊連結: https://www.facebook.com/share/p/19DvLgLgk8/
08/14(禮拜五下午)蔡英男老師-★麥之田公司-廠商分享會★
課程資訊連結: https://www.facebook.com/share/p/1JAXNyZAeU/
08/17(禮拜一上午)林侑賢老師-★秒殺系糖果★
課程資訊連結: https://www.facebook.com/share/p/18Y6KhifND/
08/17(禮拜一下午)林侑賢老師-★超人氣豆塔2.0★
課程資訊連結: https://www.facebook.com/share/p/1DASh5xi6K/
08/27(禮拜四上午)浩葦老師-★六色精品冰心乳酪月餅★
課程資訊連結: https://www.facebook.com/share/p/1CwmWtf2QW/
08/27(禮拜四下午)浩葦老師-★四款台式德式布丁-隨課附贈21道配方★
課程資訊連結: https://www.facebook.com/share/p/17oWi1Nzru/
08/28(禮拜五上午)邱穎珊老師-★超人氣五色小羅宋★
課程資訊連結: https://www.facebook.com/share/p/15uj1aTGptQ/
08/28(禮拜五下午)邱穎珊老師-★國潮酥花系列月餅★
課程資訊連結: https://www.facebook.com/share/p/18169kdjiu/
08/31(禮拜四上午)呂昇達老師-★千層酥皮月餅實戰課★
課程資訊連結: https://www.facebook.com/share/p/18oRqXqdkR/
09/06(禮拜日上午)陳志峰老師-★超人氣北海道乳酪塔★
課程資訊連結: https://www.facebook.com/share/p/1BZAbCujxx/

★星期日課程 終於約到超夯課程!★陳志峰老師-峰焙店內超人氣北海道乳酪塔★時間:09/06(日)09:30~12:30★費用:2000元一人可帶回6顆由老師統一示範攪拌塔皮、製作內餡，烘烤！由學員們自行捏塔皮，填餡！使用🇯🇵北海道奶油乳酪塔...
11/07/2026

★星期日課程 終於約到超夯課程!★
陳志峰老師-峰焙店內超人氣北海道乳酪塔
★時間:09/06(日)09:30~12:30
★費用:2000元
一人可帶回6顆

由老師統一示範攪拌塔皮、製作內餡，烘烤！

由學員們自行捏塔皮，填餡！

使用🇯🇵北海道奶油乳酪
塔皮的口感酥鬆化口，乳酪餡清爽不甜膩，冷凍解凍直接品嚐口感與香氣更美味！

不需要額外購買模具
一般家用烤箱就可以製作！

林侑賢老師「超人氣豆塔2.0」升級版★時間:08/17(一)13:00~16:00★費用:2200元最受好評的堅果塔課程回來囉～「超人氣豆塔2.0」升級版絕對好操作、好接單絕對讓各位學員深刻感受和超人氣豆塔1版本的差異～課程重點：📌塔皮再升...
11/07/2026

林侑賢老師「超人氣豆塔2.0」升級版
★時間:08/17(一)13:00~16:00
★費用:2200元

最受好評的堅果塔課程回來囉～
「超人氣豆塔2.0」升級版
絕對好操作、好接單

絕對讓各位學員深刻感受和超人氣豆塔1版本的差異～

課程重點：
📌塔皮再升級
#採用新技巧自製焦糖化奶油
讓塔皮水份更低 、保脆度更高
保存更長 絕不添加任何物
‼️上過老師堅果塔都知道塔皮的獨特性
糖衣堅果風味更高級，配方和舊款完全不一樣哦
糖衣不死硬、低甜度、穩定性更高
好分裝，分裝過程糖衣不容易瞬間變硬

產品名稱：
1-鹽之花海鹽牛奶夏豆塔（實作）
2-瑪奇朵核桃堅果酥塔（示範）

#塔皮實作上課模具老師提供
#鹽之花海鹽牛奶夏豆塔實作

Address

彰化縣溪湖鎮行政街316號
Changsha
316

Opening Hours

Monday 08:30 - 20:00
Tuesday 08:30 - 20:00
Wednesday 08:30 - 20:00
Thursday 08:30 - 20:00
Friday 08:30 - 20:00
Saturday 08:30 - 20:00

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