D&C Bakery

D&C Bakery Enjoy exquisite fine breads and pastries baked with ceramic pots

I have been very productive today. White loaf, almond cranberry loaf and banana cake. 今天是很有生產力的一天！ 白吐司、杏仁醬蔓越莓乾吐司，還有香蕉蛋糕。
12/04/2021

I have been very productive today. White loaf, almond cranberry loaf and banana cake.
今天是很有生產力的一天！ 白吐司、杏仁醬蔓越莓乾吐司，還有香蕉蛋糕。

Chocolate cup cake!巧克力杯子蛋糕！😋
05/04/2021

Chocolate cup cake!
巧克力杯子蛋糕！😋

Almond Croissants!杏仁可頌！😋
29/03/2021

Almond Croissants!
杏仁可頌！😋

Taiwanese chocolate castella cake.台灣古早味巧克力蛋糕。
15/03/2021

Taiwanese chocolate castella cake.
台灣古早味巧克力蛋糕。

Holiday biscotti!義式小餅乾！
22/02/2021

Holiday biscotti!
義式小餅乾！

Palmier!蝴蝶酥~
07/02/2021

Palmier!
蝴蝶酥~

Almond crispy cookies.杏仁瓦片食譜如下：2個 蛋白50克 糖40克 低筋麵粉(過篩)25克 無鹽奶油(融化)100克 杏仁片(低溫烘烤)少許 鹽
01/02/2021

Almond crispy cookies.
杏仁瓦片
食譜如下：

2個 蛋白
50克 糖
40克 低筋麵粉(過篩)
25克 無鹽奶油(融化)
100克 杏仁片(低溫烘烤)
少許 鹽

15/06/2020

食譜如下：

450克 中筋麵粉
50克 砂糖
200克 水
5克 鹽
6克 速發乾酵母粉
25克 室溫奶油
2顆蛋

P.S. 1. 烤箱事先預熱375°F/190°C，18-20分鐘
2.https://www.youtube.com/watch?v=-y2l1oumw1Q

24/05/2020

食譜如下：

300克 中筋麵粉
20克 砂糖
150克 水
3克 鹽
3克 速發乾酵母粉
20克 室溫奶油
1顆蛋
120克 葡萄乾

P.S. 1. 烤箱事先預熱400°F/200°C，烤25-30分鐘
2. 高畫質版https://www.youtube.com/watch?v=sje0NqyOGRE&t=125s

17/05/2020

食譜如下：

蛋糕底切片蘋果：
1顆 蘋果
1克 肉桂粉
10克 砂糖
一點點檸檬汁(可加可不加)

蛋糕糊：
3顆蛋
140克 砂糖
70克 杏仁奶(可用豆漿、牛奶取代)
240克 中筋麵粉(可用低筋麵粉)
6克 泡打粉
1克 鹽
4克 香草精
114克 融化奶油
180克 自製蘋果醬

P.S. 1. 烤箱事先預熱350°F/180°C，烤40-45分鐘
2. 此蛋糕口感偏紮實，適合加熱後，搭配一點點打發鮮奶油。
3. 高畫質版https://www.youtube.com/watch?v=938mmw0VSDk&t=3s

09/05/2020

食譜如下：

2顆蛋
220克 砂糖
110克 中筋麵粉(可用低筋麵粉)
48克 巧克力粉
6克 泡打粉
80克 鮮奶油
80克 杏仁奶(可用豆漿、牛奶取代)
3克 香草精
150克 融化奶油
80克 巧克力豆(隨個人喜好)
30克 核桃(隨個人喜好)

烤箱事先預熱350°F/180°C，烤20-25分鐘

高畫質版連結：https://www.youtube.com/watch?v=KnLaMJ8DqpM&t=5s

03/05/2020

蘋果醬(陶鍋版)

食譜如下：

710克 去皮去核蘋果(510克切塊、200克打泥)
215克 糖
35克 檸檬汁
20克 水

備註:
1. 糖為水果總重的30~35%，檸檬汁約水果總重的5%。
2. 陶鍋熬煮到收水濃稠會稍微久一點，要有耐心。
3. 高畫質版連結 https://www.youtube.com/watch?v=awrYfo85vZ4&t=85s

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