10/12/2025
#印度甩餅 #純素
印度甩餅配咖哩，早上吃很飽，
甩餅做好可以丟冷凍保存，
打顆蛋當蔥抓餅吃也可以，
配料隨意放🙂
配方參考自 Cammy Bakes
(可做6片)
中筋麵粉 400g
細砂糖 15g
鹽 15g
水 220ml
植物油 15g
油酥
低筋麵粉 100g
油 60g
1.打蛋盆依序放入麵粉、鹽和糖拌勻。
2.分批加入220ml的水，用刮刀稍微攪拌。
3.加入15g植物油，大概拌讓麵糰吸收。
3.放下刮刀，用手抓揉至無乾粉。
4.揉好的麵糰，表面抹些油防乾，用保鮮膜蓋著醒麵至少2小時。
5.油酥：低筋麵粉加入油拌勻備用。
6.醒麵後，麵團揉至光滑。
7.分割6等分，滾圓，休息15分。
8.將麵團壓扁平，抓著邊角開始甩麵，也可以用擀麵棍擀開，至到很薄才好吃。
9.麵皮擀至長方形，抹上適量油酥，上下對折，折疊起來，在抹些適量油酥。
10.慢慢拉伸+甩打麵糰，然後捲起來，休息10分鐘。
11.壓扁麵糰，擀圓。
12.冷凍或開煎。
