Gogos' Bakery

Gogos' Bakery www.gogosbakery.com
Artisan Ekmek / Ekşi Maya Ekmek / Dogal Fermantasyon / %100 Taş Değirmen Bugday ve cavdar unu/ Artisan peynir/ Artisan Bread

03/10/2021

Bulaşık temiZlik

30/04/2021

Aşçı yarsdımcısı / artizan yemekler yapan restoranımıza yetiştirilmek üzere , vizyonu açık , kendini geliştirmeye meraklı , prezentabl kadın/erkek çalışma arkadaşları arıyoruz

Nourished Magazine yazarlarından I. N. Cognito, “Glütene gerçekten duyarlı mısınız?” başlıklı makalesinde hızlı pişirile...
14/03/2015

Nourished Magazine yazarlarından I. N. Cognito, “Glütene gerçekten duyarlı mısınız?” başlıklı makalesinde hızlı pişirilen ekmeklerin modern diyetin en yıkıcı uygulamalarından biri olduğunu ve glüten intoleransı, obezite, diyabet, candida hastalıkları ile pek çok alerjik hastalığın yayılmasındaki ana faktörün, normal yiyecek haline getirilmeye çalışılan kötü hazırlanmış ve yetersiz sindirilebilen buğday ürünleri olduğunu yazmakta, buğday proteini olan glütenin kesinlikle toksik olmadığını ancak bu tip duyarlılıkların organizmanın kendini korumada işlev gördüğünün göstergesi olduğunu, dolayısıyla buğday ve glütenin doğrudan suçlanamayacağını ve aslında glütene duyarlı olmadığımızı, sadece modern hayatın artan hızına alerjimiz olduğunu söylemektedir.

www.gogosbakery.com ..ülkemizde her 100 kişiden 3 nün çölyak hastası olduğunu ve büyük bir kısmına da teshis konulmadığı...
24/11/2014

www.gogosbakery.com ..ülkemizde her 100 kişiden 3 nün çölyak hastası olduğunu ve büyük bir kısmına da teshis konulmadığını biliyor muydun..Bunun en büyük sebebinin ise endüstriyel ekmek tüketiminden kaynaklandığını biliyor muydun.. peki nedir endüstriyel ekmek ve nedir adabıyla yapılan ekşi maya ekmek...şöyleki; buğdayki tahıl proteini olan "gluten" ancak doğru biçimde mayalandırıldığında insan vücuduna ve tüketimine uygun hala gelmektedir. Aksi halde allerjen olmasının yanında diğer hastalıklara da davetiye çıkartır,adeta..Parçalanmamış gluten tüketiminden kaynaklanan rahatsızlıkların neler olduğunu ve nasıl ortaya çıktığını daha sonraki paylaşımlarımda bulacaksınız dostlar.. Adabıyla yapılan Ekşi Maya ekmeklerde, glutenin sindirebilir hale gelmesi için uzun sureli mayalandırma, 4C-8C lik ısılarda yapılır. Buğdayın kalitesi çok çok önemli olmakla beraber taş değirmende öğütülmesi istenir. Yüksek ısılardaki öğütme işlemlerinde, buğdayda bulunan ruşeym yağı uçar gider...eee bide rafine edilirse, ne lif kalır, ne kepek kalır, ne de fiber doku kalır. Bi bardak su iç üstüne.. Endüstriyel ekmekler kuru/yaş/toz/hazır/sıkıştırılmış/hızlandırılmış gibi ticari mayalar kullanılarak 20 dakikada kabartılıp 10 dakika pişirilerek hazırlanır. Rafineri beyaz un kullanılır.. amaçsızca ve bilgisizce yapılan bu ekmeklerden lütfen uzak duralım..kendimiz için , çoluğumuz çocugumuz için ,eşimiz dostumuz için uzak duralım...sevgilerimle..

www.gogosbakery.com ..ülkemizde her 100 kişiden 3 nün çölyak hastası olduğunu ve büyük bir kısmına da teshis konulmadığ...
12/05/2014

www.gogosbakery.com ..ülkemizde her 100 kişiden 3 nün çölyak hastası olduğunu ve büyük bir kısmına da teshis konulmadığını biliyor muydun..Bunun en büyük sebebinin ise endüstriyel ekmek tüketiminden kaynaklandığını biliyor muydun.. peki nedir endüstriyel ekmek ve nedir adabıyla yapılan ekşi maya ekmek...şöyleki; buğdayki tahıl proteini olan "gluten" ancak doğru biçimde mayalandırıldığında insan vücuduna ve tüketimine uygun hala gelmektedir. Aksi halde allerjen olmasının yanında diğer hastalıklara da davetiye çıkartır,adeta..Parçalanmamış gluten tüketiminden kaynaklanan rahatsızlıkların neler olduğunu ve nasıl ortaya çıktığını daha sonraki paylaşımlarımda bulacaksınız dostlar.. Adabıyla yapılan Ekşi Maya ekmeklerde, glutenin sindirebilir hale gelmesi için uzun sureli mayalandırma, 4C-8C lik ısılarda yapılır. Buğdayın kalitesi çok çok önemli olmakla beraber taş değirmende öğütülmesi istenir. Yüksek ısılardaki öğütme işlemlerinde, buğdayda bulunan ruşeym yağı uçar gider...eee bide rafine edilirse, ne lif kalır, ne kepek kalır, ne de fiber doku kalır. Bi bardak su iç üstüne.. Endüstriyel ekmekler kuru/yaş/toz/hazır/sıkıştırılmış/hızlandırılmış gibi ticari mayalar kullanılarak 20 dakikada kabartılıp 10 dakika pişirilerek hazırlanır. Rafineri beyaz un kullanılır.. amaçsızca ve bilgisizce yapılan bu ekmeklerden lütfen uzak duralım..kendimiz için , çoluğumuz çocugumuz için ,eşimiz dostumuz için uzak duralım...sevgilerimle..Gogo

www.gogosbakery.com ...artisan ekmekçilik bizim işimiz..ekmeklerimiz 6 yaşındaki ekşi mayamızdan fermente edilmektedir....
12/05/2014

www.gogosbakery.com ...artisan ekmekçilik bizim işimiz..ekmeklerimiz 6 yaşındaki ekşi mayamızdan fermente edilmektedir..

www.gogosbakery.com Ekmek yapmaya UYGUN OLMAYAN bugdaydan ekmek yapmak ve gluteni,iyi bugdaydan "ekstrakte" ederek "vita...
10/05/2014

www.gogosbakery.com Ekmek yapmaya UYGUN OLMAYAN bugdaydan ekmek yapmak ve gluteni,iyi bugdaydan "ekstrakte" ederek "vital gluten"eklentisi yapmak ck tehlikeli.Gluten,diger gıda molekullerine oranla oldukca buyuk oldugundan, bilinenin aksine sindirim sisteminin parcalamakta ck zorlandigi bir maddedir.Sindirilemeyen glutenin sebebiyet verdigi hastaliklar; Diyabet,otizm,obezite,mine hipoplazisi,boy kisaligi,norolojik bozukluklar,miyopati,davranis bozukluklari,hiperaktivite,eklem agrıları,bobrek hastalıkları,bagırsak lenfoması,sindirim bozuklukları...Arastiralim lutfen

buyrun bakers percentages...
23/04/2014

buyrun bakers percentages...

dogal fermentasyon ve kabına sığmayan ekşi mayalı ekmekler fırına girmeden önce dinleniyor
19/04/2014

dogal fermentasyon ve kabına sığmayan ekşi mayalı ekmekler fırına girmeden önce dinleniyor

Ekşi Maya Artisan Ekmekler / 3 gün dogal fermentasyon / Taş Değirmende öğütülmüs Atalık tam buğday unu
19/04/2014

Ekşi Maya Artisan Ekmekler / 3 gün dogal fermentasyon / Taş Değirmende öğütülmüs Atalık tam buğday unu

6 yıllık eksi maya kültürü
19/04/2014

6 yıllık eksi maya kültürü

Address

Tesvikiye
Istanbul
34040

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Gogos' Bakery posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Gogos' Bakery:

Shortcuts

Share

Category