pasticcina butik pasta ve kurabiye

Kıvılcım İren Namlı
1982 yılında İstanbulda doğdu.İlk,orta ve lise eğitimini Kültür Kolejinde tamamladı.Ardından Beykent Üniversitesi İç Mimarlık Bölümünden mezun oldu.Mezun olduktan sonra sektörün önde gelen firmalarından ikisinde mesleğini devam ettirdi ve daha sonra kendi isteğiyle ayrıldı. Bu yıllarda asıl ilgi alanının pasta ve süsleme sanatı olduğunu keşfetti.Onun istediği,hayranlıkla takip

ettiği dekoratif pastalara artık daha yakın olmaktı.Çocukluk dönemlerinde de doğum günü pastasına büyük önem gösterir.Ozaman sadece badem ezmesiyle yapılan figürleri tek tek kendi seçip,çok katlı pastaları tercih ederdi.Yurtdışından aldığı ve ona hediye getirilen çok sayıda marzipan (badem ezmesi) figürlerini biriktirmek en büyük zevkiydi. Herkesin dediği gibi belkide onun genlerinde birşeyler vardı...
Rahmetli Dedesi Esat İren Belçikada tahsil yapan Türkiyenin ilk gıda mühendislerindendir.Bir eğitimci olarak yemek ve pastacılık konusunda Türkiyede birçok talebe yetiştirmiştir. Üniversitelerde danışmanlık yapıp Yemek ve pastacılık üzerine kitaplar yazmıştır

İstanbul Radyosunda,dönemin dergilerinde pek çok söyleşi ve makalelere katılmıştır...
Kıvılcım mesleğini bıraktıktan sonra Türkiyede farklı kurslara katılıp bugünkü dekoratif pastaların olmazsa olmazı şeker hamuruyla tanışır. Bu tanışmanın ardından evde kendi için birçok çalışma yapar.İnternette yaptığı araştırmalarda kendi çalışmalarının ne kadar farklı ve güzel olduğunu görür.Birçok pastaneye çalışmalarını göndererek staj imkanı sunulmasını talep eder. Sırasıyla Abdullah Pastanesi ve Divan Pastanesinden davet gelir.İki pastaneninde üretim fabrikalarında uzun süreli stajını tamamlar.Ardından Amerikaya gidip çiçek dekoru üzerine dünyada en önemli isimden biri olan Nicholas Lodgeun kursuna katılıp sertifikalı eğitim alır.Bununlada yetinmeyip sürekli kendini geliştirme çabasıyla İngilterede 1987 de kurulmuş olan pastacılık üzerine kurslar düzenleyen Squires Kitchenda eğitim alır bununla birlikte tüm dünyada onlarca kitabı yayınlanmış Debbie Browndan özel dersler alır. Kıvılcım İren Namlı gerek sektörden gerekse çevresinden büyük ilgi ve takdir görünce yoğun taleplerden dolayı evden siparişler almaya başlar.Bununla birlikte Yeşilköy çarşıda butik pastanesinin açmak için hazırlıklara başlar. Pastanesinin adını italyanca bir kelime olan Pasticcina koyar.Pasticcina,küçük çeşitli pastaların hepsine topluca verilen isimdir.Aynı zamanda İtalyanların sevgililerine kullandıkları aşk sözcüğüdür.
Şuanda inşaat aşamasında olan Butik Pastanesi yaratıcı fikirleriyle ve eşsiz tatlarıyla,yakında hizmetinizde olacak...