03/12/2025
Cevizli Baklava
Hamuru için gerekli Malzemeler
Bir kg baklavalık un
Üç yumurta
bir çay kaşığı tuz
İki buçuk su bardağı su
Bir yemek kaşığı zeytin yağı
Bir yemek kaşığı tere yağı
Bir tatlı kaşığı tam dolu olmasın limon suyu.
Üzeri için 600 gıram sade yağ.
Not
Hamur on dakika iyice yoğrulur üzeri nemli bezle örtülür yarım saat bir saat dinlenir
tepsimize göre 20 beze elde edilir tabak büyüklüğünde her beze nişasta ile açılır aralarına bol nişasta serpilir beşer yufka üst üste konur üzerleri örtülür ve 20 dakika
dinlendirilir daha sonra merdane ile büyütülür ara sıra bezlerin aralarına yapışmasın diye hafif nişasta serpilir yufka arkasında eliniz görünmeli inceliği şeffaf olmalı orta kata ceviz serilir yufka tepsiye serilirken aralara tere yağ serpiştirelim son olarak baklavaya şekil verilir
yaklaşık üzerine 600 gıram erimiş sade yağ
verilir bolca 180 CC fırında yaklaşık 40,45 dakika pişirilir.
Not
her bezden fazla gelen yufka parçaları da kullanacağımız için ona göre beze elde edelim
baklava mız kırk kat olmalı daha ince kat sevenler otuz beş kat yapa bilirler yani 20 beze kırk kat oluyor .
Açmak için buğday yada mısır nişastası
İçi için bol miktarda ceviz ,fıstık arzuya göre
kullana bilirsiniz
Yufkaları tepsiye döş erken aralara erimiş tere yağı serpiştirelim.
Şerbet için
Bir kg şeker
iki su bardağı su
yarım limon suyu
şeker eriyene kadar ocakta
karıştıralım kaynamaya bırakalım
20 dakika kaynatalım orta ateşte
Baklava ve şerbet sıcak olacak.
Not
Hamurunuzu ne kadar ince acarsanız hamurlaşma olmaz şerbet sıcak verilirse
kalın olursa o zaman şerbetimiz ılık olsun.
