Pelin'in Ekmeği

Pelin'in Ekmeği Hızlı şehrin yavaş ekmekleri

.Sizi bilmem ama benim için bu bayram buruk bir bayram…Her çocuğun en doğal hakkı değil mi; korkusuzca okula gitmek, öğr...
23/04/2026

.
Sizi bilmem ama benim için bu bayram buruk bir bayram…

Her çocuğun en doğal hakkı değil mi; korkusuzca okula gitmek, öğrenmek, arkadaşlarıyla gülmek, oynamak ve geleceğe umutla bakmak.

Tam da bu nedenle, 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı yalnızca bir kutlama günü değil; çocuklara verdiğimiz değerin, sorumluluğumuzun ve onlara borçlu olduğumuz güvenli yarınların hatırlatıcısı aslında…
Bu bayram, Mustafa Kemal Atatürk’ün çocuklara duyduğu güvenin ve inancın bir simgesidir.
Bugün bizlere düşen ise bu inancı yaşatmak; çocukların kendilerini güvende, değerli ve korunmuş hissettikleri bir dünya kurmaktır.

Bu 23 Nisan’da dileğimiz; yalnızca bayram coşkusu değil, aynı zamanda tüm çocuklar için güvenli, sevgi dolu ve adil bir yaşamın gerçeğe dönüşmesidir.
23 Nisan kutlu olsun ♥️

.Aslında fotoğraflarla anlatılamayacak kadar uzun ve meşakkatli bir süreç…Sadece süreç ile tanımlamak ise hem ‘ekşi maya...
07/04/2026

.
Aslında fotoğraflarla anlatılamayacak kadar uzun ve meşakkatli bir süreç…
Sadece süreç ile tanımlamak ise hem ‘ekşi mayaya’ hem de ‘emeğe’ haksızlık olabilir.
Temel gerçek ise, eliniz ekşi hamura bir kez değince kalbinizi de kaptırıyorsunuz 🤍
İyi ki tüm benliğimi, kalbimi kaptırmışım…




29/03/2026

🩵
Ninda’da her şey renklerle başlar…
Fırından çıkan sıcak renkler, taze çıtırtılar ve sade malzemelerin sessiz güzelliğiyle.

Sonra lezzetle devam eder; yavaşça hazırlanan, içten ve ruhu olan tatlarla.

Ve bir noktada, bir fincan kahve ve paylaşılan bir masa etrafında, sıcak bir sohbete dönüşür.

Fırınlarımızdan sofranıza,
sıcak, içten ve özenle hazırlanmış.
Doğal, sıcak ve gerçek, olması gerektiği gibi.
• —————————————— •
At Ninda, it begins with color…
Warm tones, fresh textures, and the quiet beauty of simple ingredients.

It continues with flavor,
slow-made, honest, and full of soul.

And somewhere in between,
over a cup of coffee and a shared table,
it turns into conversation.
From our ovens to your table
warm, honest, and made with care.
Natural, warm, and real
just like it should be.

.Ekşi bir hamur hikayesi…Bir merakla başladıHobi derken ciddi olduKuş uçmaz kervan geçmez sokakta belki beni bulurlar de...
26/03/2026

.
Ekşi bir hamur hikayesi…
Bir merakla başladı
Hobi derken ciddi oldu
Kuş uçmaz kervan geçmez sokakta belki beni bulurlar derken
Ekşi hamurun tadına bakanlar, kulaktan kulağa fısıldadı
Pelin’in Ekmeği’ni duyanların bazıları o minik dükkana geldi
Ekmeğin sıcaklığı kalbimize dokundu
Ben ekmek yaptım sandım…
Meğer dostlar biriktirmişim.
Hem de en kıymetlisinden 🤍

Daha ne isterim?
.




.Bayram…Herkes kendi bayramını yaşıyorKimileri savaşın karanlık yüzünü yaşıyor, ne için? Koca bir hiçKimi ailesi ile mut...
20/03/2026

.
Bayram…
Herkes kendi bayramını yaşıyor
Kimileri savaşın karanlık yüzünü yaşıyor, ne için? Koca bir hiç
Kimi ailesi ile mutlu
Kimi yalnız
Kimi evlatlarından uzakta
Kimi yıl boyu çok çalışıyor, bayram gelse de tatil yapsam diyor
Kimi belki de hasta, iyi olsam diye dua ediyor
Halbuki böyle miydi biz çocukken?
Bir heyecan uyanır, yeni elbiselerimizi, ayakkabılarımızı giyer, içimizde büyük bir neşe ile bayram harçlıklarımızı toplamayı hayal ederdik. Şimdinin aksine, meğer ne naif bir dünyada büyümüşüz.
Temennim dünyanın iyilik ile bezenmesi…Herkes için huzurlu, sağlıklı ve mutlu bir bayram olsun 🙏🏻

bayramlar

.Kadın…Türkiye’de kadın olmak konusu tek cümleyle anlatılamayacak kadar karmaşık. Ama yine de bu coğrafyanın en şanslı t...
07/03/2026

.
Kadın…
Türkiye’de kadın olmak konusu tek cümleyle anlatılamayacak kadar karmaşık. Ama yine de bu coğrafyanın en şanslı toplumlarından birisiyiz.
Neden mi?
Yıl 2026 ve Afganistan’da kız çocuklarının eğitim hakkı ellerinden alındı. İnanılır gibi değil…
Biraz geriye gidelim
Mustafa Kemal Atatürk için kadın meselesi sadece sosyal bir konu değil, modern bir toplum kurmanın temel şartlarından biriydi. Cumhuriyet’in ilk yıllarında yaptığı reformların büyük kısmı kadınların toplumsal hayata eşit şekilde katılması üzerine kurulmuştu.

✨ Kadın–erkek eşitliği fikri
Atatürk’e göre bir toplumun ilerlemesi için kadınların eğitimli ve özgür olması gerekiyordu
✨ Eğitim hakkı
Cumhuriyet’in ilk yıllarında yapılan reformlarla:
• kız çocuklarının eğitimi teşvik edildi
• karma eğitim sistemi yaygınlaştı
• kadınların üniversiteye girmesinin önü açıldı
Bu, o dönem için birçok ülkeden bile ileride bir adımdı.
✨ Medeni haklar
1926’da yürürlüğe giren Türk Medeni Kanunu ile kadınların hayatında çok büyük değişiklikler oldu:
• tek eşli evlilik sistemi
• kadın ve erkeğin boşanma hakkı
• miras hakkı
• mahkemede eşit birey olarak kabul edilme
✨ Siyasi haklar
Türkiye, kadınlara erken siyasi hak veren ülkelerden biridir.
• 1930 → belediye seçimlerinde seçme hakkı
• 1933 → köylerde muhtar olabilme
• 1934 → milletvekili seçme ve seçilme hakkı
1935’te Türkiye Büyük Millet Meclisi’ne 18 kadın milletvekili girdi. O dönem birçok Avrupa ülkesinde kadınlar henüz oy kullanamıyordu.
✨ Kadının toplumdaki rolü
Atatürk kadınları sadece “anne” rolüyle sınırlı görmedi. Kadınların:
• bilimde
• sanatta
• siyasette
• iş hayatında
yer almasını istedi.
Ez cümle, bugün kendi ayaklarımın üstünde durabiliyor ve istihdam sağlayabiliyorsam, kadın olarak sahip olduğumuz haklarımızdandır.
8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar günü kutlu olsun 🧡




.•. P İ D E • Oldum olası bayılırım pideye…Verin bana tereyağ, bal-kaymak, peynir, bütün pideyi indiririm mideye 🫢Zaten ...
28/02/2026

.
•. P İ D E •
Oldum olası bayılırım pideye…
Verin bana tereyağ, bal-kaymak, peynir, bütün pideyi indiririm mideye 🫢
Zaten yaptığım işten de ekmek,pide, simit, hamurişi ne varsa sevdiğim belli olmuyor mu?
Babam da çok severdi. Son yıllarda 12 ay pide yapan bir fırın bulmuştu. Bu sebeple evden pide ve paskalya çöreği eksik olmazdı :)
Ben de babamın toprağına çekmişim sanırım.
Hitit Medeniyetinin yaşadığı topraklar. Hititler gastronomiye çok meraklı hatta ekmeğe çok düşkün bir medeniyetmiş. 180 çeşit ekmekleri varmış.
Peki ekmek ne demekmiş?
“NİNDA”
Kızılırmak havzasında hüküm süren Hitit Medeniyeti’nden bana miras geldi canım Ninda 🩵
Babamdan miras 🤗
Aslında ‘neden bizde de Fransa’daki gibi yerel lezzetlerin yarışması yok?’ konulu bir yazı yazmayı düşünürken, konu pide aşkıma, oradan babama, Hititlere derken Ninda’ya uzandı…
Haa bu arada ‘neden bizde de bu kadar lezzetli ekmek yok?’ sorusu ile başlamıştı ekmek yapma serüvenim 😂
Haftasonunda konular arası surfing oldu…
Cümleten iyi haftasonları…




.Böyle bakınca aslında ne kadar basit ve sade bir fotoğraf değil mi?Bir raf ve üstünde pişmiş ekmekler…Ama bir de üretim...
25/02/2026

.
Böyle bakınca aslında ne kadar basit ve sade bir fotoğraf değil mi?
Bir raf ve üstünde pişmiş ekmekler…
Ama bir de üretim sürecini bilseniz.
Ne kadar zaman ve emek var arkasında
Her aşaması dikkat ve özen isteyen
Bir hata ile tüm emeğin yerle bir olduğu
Ve maalesef aynı gün telafisi olmayan ekşi mayalı ekmek…
Ama o fırından çıktığındaki andaki kokusu, damağınızda bıraktığı lezzet bambaşka…
Sadece bu kadar mı?
Aslında bu emeğin arkasında yatan en önemli şey en sağlıklı ekmek olması…

✨ Geç bayatlar. Lezzetlidir.
İçindeki bol çeşitli bakteri ve mantarlar lezzeti arttırır.

✨ Sindirimi kolaydır.
İçindeki bakteri ve mantarlar ekmekteki tahılı ve gluteni önceden sindirir, böylece size sindirimi kolay ve sağlıklı ekmeği bırakır.

✨ Glisemik indeksi düşüktür.
Az miktarda yer ve doyarsınız. Kan şekerinizi hızla yükseltmez, uzun süre tok tutar.

✨ Besleyicidir B vitamininden zengindir.
Ekşi mayalı ekmek tüketmek vücudunuzdaki B12 vitaminini arttırır. Beyin daha iyi çalışır ve unutkanlığınız azalır.

✨ Alerji yapmaz.
Maya alerjileri olanlar bile güvenle tüketebilir.

Saf ve doğaldır…




.🌙 R A M A Z A N P İ D E S İ Çocukluğumdam beri Ramazan’da en sevdiğim şey hep pide oldu.Sahurda pide ile kahvaltı…İfta...
20/02/2026

.
🌙 R A M A Z A N P İ D E S İ
Çocukluğumdam beri Ramazan’da en sevdiğim şey hep pide oldu.
Sahurda pide ile kahvaltı…
İftarda pide ile kahvaltı…
Hele ki ekşi mayalı olursa 🧡



18/02/2026

.
Beni tanıyanlar bilir, uzun yıllardır etkinlik sektöründe çalışıyorum, başka bir deyişle organizasyoncuyum :)
Bunca yıldır sayısız organizasyonun bir parçası oldum. Kimi yurtiçinde kimi yurtdışında ama hep sahne arkasında.
07 Şubat 2026 benim için çok özel bir gündü.
Zira bunca yıldır arka planında olduğum sahnedeydim bu kez…
Hem de etkinliğini düzenlediğim TEB Yöneticiler Toplantısı’nın sahnesinde.
Peki nasıl oldu?
TEB CEO su çok sevgili Ümit Leblebici ile konsepti konuşurken ‘senden daha iyi ‘believer’ mı var, çıkıp anlatır mısın hikayeni? dedi.
Olur dedim, anlatırım.

20 yıldır Türk Ekonomi Bankası’nın tedarikçisi, eski Bir TEB iştiraki çalışanı olarak, 1.200 TEB yöneticisi önünde ekmek yolculuğumu anlatmak çok özel ve heyecan vericiydi.
Zira işini bu kadar iyi yapan profesyonelin önünde olmak kolay değildi.
Yolculuğuma başından beri şahit olan ve takdir eden sevgili Ümit Bey’e teşekkürlerimle 🙏🏻




Address

Kültür Mahallesi Suna Sok No:56 Arnavutköy Beşiktaş
Beşiktaş
34340

Opening Hours

Monday 09:00 - 19:00
Tuesday 09:00 - 19:00
Wednesday 09:00 - 19:00
Thursday 09:00 - 19:00
Friday 09:00 - 19:00
Saturday 09:00 - 19:00

Telephone

+902123585877

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Pelin'in Ekmeği posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Pelin'in Ekmeği:

Shortcuts

Share