Bread And Lore

Bread And Lore Sourdough Atelier
Flour, salt, water, and pinch of time; that’s all we need. Un, tuz, su, biraz zaman; tek ihtiyacımız olan.
📍Nirvana Cosmopolitan

05/08/2026

Hamurun hazırlanmasından fırındaki o son ana kadar her detayıyla tek tek ilgileniyoruz. İster güne iyi bir başlangıç yapmak, ister gün içinde ufak bir mola vermek isteyin; taze ekmeklerimiz ve atıştırmalıklarımızla buradayız.

📍Nirvana Cosmopolitan

29/07/2026

Bread & Lore mutfağında her detay, doğallığın en saf halini sunmak için özenle şekilleniyor. Atalık tohumların gücünü ustalığın estetiğiyle buluşturuyoruz. Bu lezzet dolu serüvenin parçası olmak ve kat kat emekle yoğrulmuş tadım alternatiflerimizi denemek için bekliyoruz!

📍Nirvana Cosmopolitan Hotel, Lara

Farklı un türleri, farklı fermantasyon süreleri ve her birinin kendine has bir karakteri var. 🌾 Bread&Lore fırınından çı...
20/07/2026

Farklı un türleri, farklı fermantasyon süreleri ve her birinin kendine has bir karakteri var. 🌾 Bread&Lore fırınından çıkan geleneksel ekşi mayalı ekmek çeşitlerimizin yapısal özelliklerini sizin için derledik:

Siyez Ekmeği: %100 Atalık Siyez Unu | 24 Saat Soğuk Fermantasyon | Yoğun dokulu ve hafif kavrulmuş fındık aromalı.

Karakılçık Ekmeği: %100 Karakılçık Unu | 36 Saat Soğuk Fermantasyon | Kalın, çıtır kabuklu ve tok yapılı.

Klasik Ekşi Maya: Taş Değirmen Buğday Unu | 24 Saat Soğuk Fermantasyon | İri gözenekli, elastik iç yapı ve dengeli asidite.

Yaz aylarında hafif, doğal ve katkısız bir alternatif arayanlar için: Ekşi mayalı tuzlu atıştırmalıklarımız. 🥨Geleneksel...
14/07/2026

Yaz aylarında hafif, doğal ve katkısız bir alternatif arayanlar için: Ekşi mayalı tuzlu atıştırmalıklarımız. 🥨

Geleneksel fermantasyon yöntemiyle hazırlanan bu ürünler, uzun mayalanma süreci sayesinde yapısal olarak sindirim kolaylığı sağlar. Dış yüzeyindeki çıtır doku, iç kısmındaki hafif ve gözenekli yapıyla dengelenir. Yalnızca nitelikli un, su, tuz ve doğal malzemeler kullanılarak üretilen atıştırmalıklarımız, günün her saatinde tüketebileceğiniz dengeli bir seçenektir.

Bread&Lore üretimhanesinde her ekmek, zamana yayılan bir emeğin ve disiplinin sonucudur. Ekşi mayalı ekmek üretimi, stan...
06/07/2026

Bread&Lore üretimhanesinde her ekmek, zamana yayılan bir emeğin ve disiplinin sonucudur.

Ekşi mayalı ekmek üretimi, standart bir fabrikasyon sürecinden ziyade, hamurun anlık dinamiklerine göre şekillenen, dikkat ve sabır gerektiren bir zanaattır. Doğru sıcaklığın takibi, özel katlama teknikleri ve fırınlama aşaması... Tüm bu adımlar, ekibimizin titiz çalışmasıyla her sabah yeniden kurgulanır.

Görselleri kaydırarak atölyemizin arkasındaki bu sessiz ve özenli mesaiye yakından tanık olabilirsiniz.

Her dilimde ayrı bir hikaye, her tarifte yıllanan bir gelenek var. 🌾 Bread & Lore’un ekşi mayalı dünyasında herkese hita...
30/06/2026

Her dilimde ayrı bir hikaye, her tarifte yıllanan bir gelenek var. 🌾 Bread & Lore’un ekşi mayalı dünyasında herkese hitap eden bir tat mutlaka bulunur.

Siyah haşhaşla taçlanmış yoğun lezzetlerden, içi çekirdek dolup taşan besleyici dilimlere; zeytinli artizanlardan, dışı çıtır içi yumuşacık pretzel bagetlere kadar... Sabırla mayaladığımız, tutkuyla pişirdiğimiz çeşitlerimiz tezgahta yerini aldı.

Uzun fermantasyonla elde edilen kusursuz doku ve her katmanında saklı yoğun haşhaş aromasıyla tanışın. Bu zanaatkar işçi...
12/06/2026

Uzun fermantasyonla elde edilen kusursuz doku ve her katmanında saklı yoğun haşhaş aromasıyla tanışın. Bu zanaatkar işçiliği, sadece görsel bir şölen değil; aynı zamanda damağınızda iz bırakacak bir gastronomi deneyimi.

Fırından yeni çıkmış bu rustik lezzeti tatmak için sizi fırınımıza bekliyoruz.

Bread&Lore’da zanaatkar lezzetler ve şık bir atmosfer sizi bekliyor. Fırından yeni çıkan butik lezzetlerimize göz atmak ...
04/06/2026

Bread&Lore’da zanaatkar lezzetler ve şık bir atmosfer sizi bekliyor. Fırından yeni çıkan butik lezzetlerimize göz atmak için görselleri kaydırın.

29/05/2026

Ekşi mayalı artisan ekmeklerimiz, pudra şekeri yağan sıcacık çöreklerimiz ve o kusursuz çıtırtı...

Address

Güzeloba Mah. Yaşar Sobutay Bulvari No:32
Antalya
07230

Opening Hours

Monday 08:00 - 21:00
Tuesday 08:00 - 21:00
Wednesday 08:00 - 21:00
Thursday 08:00 - 21:00
Friday 08:00 - 21:00
Saturday 08:00 - 21:00
Sunday 08:00 - 21:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Bread And Lore posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category