29/05/2024
okulu Isparta gülleri her sene Mayıs ayında, 4 haftalık kısa dönem içerisinde, her gün güneş doğmadan hasat edilir. Günümüzde tamamına yakını gül yağı, gül suyu ve az miktarda reçel üretiminde kullanılan Isparta gülleri üzerinde 6 senedir çalışmalar yapan Tıp Tarihçisi Rana Babaç Çelebi; organik bir gül bahçesinden kendi elleriyle hasat ettiği Isparta güllerinin yalnızca pembe petallerini, 3 hafta güneşe ve yıldızlara arz ederek - Osmanlı hekimlerine ait bir reçete olan Gülbeşeker’i günümüz mutfağına yeniden kazandırmıştır. Zamanında şurup, şerbet ve macuna dönüştürülerek ilaç olarak da tüketilen gülbeşeker, saraylarda tek başına Türk kahvesinin yanında kahvenin mide üzerindeki yakıcı etkisini dengelemek için de ikram edilirdi. Osmanlı hekimlerinin reçetesine göre geleneksel usüllerde hazırlanan Gülbeşeker - bu sene yalnızca 5kg üretilmiştir. Gülbeşeker San Sebastian ̇stanbul ̇stanbul