02/11/2025
ชิโอะปังของเราอร่อยมีประโยชน์ รับรองโดยแพทย์ค่ะ💕👏
** ว่าด้วย Shio Pan (塩パン) ชิโอปัน **
ต่อไปนี้ ไม่ใช่การเชิญชวนไปกิน
ต่อไปนี้ เป็นการอธิบาย กลไกที่น่าจะเป็นของเหตุการณ์
ต่อไปนี้ ถ้าจะกิน ต้องดูบริบทของตนเอง ไม่ใช่เพราะผมบอกให้ไปกิน นะครับ
*** เป็นเบาหวานหรือดื้ออินซูลินอยู่
ข้ามโพสต์นี้ไปเลยครับ อย่ากิน ดีสุด ****
เข้าเรื่องเลยครับ >>>
ผมสงสัย ใคร่รู้ว่า มันจะมีขนมปังอะไรบ้าง ที่ไม่พาระดับน้ำตาลพุ่ง
ผมว่าไม่มีอะไรแพ้ภูมิปัญญา และการทดลองของสายพันธุ์เราไปได้
จนผมได้ลอง Shio Pan (塩パン) หรือ ชิโอปัง คนไทยเราเรียก "ขนมปังเกลือ"
(Shio แปลว่า เกลือ)
ปริมาณที่ลอง กะว่าหนักๆ พอกับปริมาณ ขนมปัง 3 แผ่น ที่เคยลอง
เพื่อความปลอดภัยของปัดลงเป็น 2 ชิ้นก่อน >> ผลปรากฎตามภาพ
ครั้งที่ 1 >> กินเปล่า รูปล่าง น้ำตาลราบสนิท ที่ 1 และ 2 ชม.
ครั้งที่ 2 >> กินเปล่า รูปบน น้ำตาลก็ราบ แต่ตรงที่กากบาท เป็นเพราะผมไปกินอย่างอื่นๆ
ครั้งที่ 3 >> กินพร้อมกาแฟ คาปูโลกโก้เขียวๆ ไม่หวาน ซึ่งเฮ้ย มันก็ขึ้นมานิดเดียว
ผมจึงสงสัยมากว่า ชิโอปัง หรือ ไทยเราเรียก "ขนมปังเกลือ" ทำไม
ถึงให้ผลออกมาดูน่า อัศจรรย์ ใจ สืบค้นสูตร สัดส่วน การทำ จึงพออธิบายได้ว่า
ชิโอปังดูแล้ว เหมือนมีค่า GI ต่ำกว่า ขนมปังขาวทั่วไป
เนื่องจาก เนื้อแน่น (แต่แอบมีโพรงเยอะนะครับ) ไขมันจากเนย และมีเกลือ
ทำให้ ย่อยและดูดซึมช้ากว่า จึงทำให้ระดับกลูโคสในเลือดเพิ่มขึ้นน้อยและช้ากว่ามาก
กว่า ขนมปังขาวแผ่นๆ ทั่วไป
(ไขมันจากเนยแท้ และ เกลือ ช่วยเพิ่ม Gastric emptying time)
อีกทั้ง ไม่มีน้ำตาลทรายผสมด้วย...
เพราะ ฉะนั้น ... อ่านดีๆ นะครับ การกินขนมปังชนิดนี้ ท่านจะได้
คาร์บ(กลูโคส) + ไขมันเนย + เกลือ >> เต็มเหนี่ยว
แต่ อาจสบายใจเพราะ น้ำตาลในเลือดของคนปกติไม่ดื้ออินซูลิน
ไม่พุ่งแรงมาก
แต่ กฎแห่งกรัม เที่ยงธรรมเสมอ นั่นคือ คาร์บกี่กรัม ไขมันกี่กรัม เกลือกี่กรัม
"รับไปทั้งหมดนะครับ" ไม่ใช่ ไม่ดูดซึม
คนที่อ้วน กำลังจัดการระบบเผาผลาญ >> กินแต่พอประมาณ งดได้งดก่อน
คนผอม นักกีฬา ระบบเผาผลาญดี >>> บริโภคเพื่อเอาพลังงานพอไหว
แต่ ก็ไม่ใช่เอาไปกินตอนดูซีรีส์ กลางคืน นะครับ
*** แต่ละ เจ้า ก็อาจให้ผลต่างกัน ***
เจ้านี้ก็ให้ผลตามภาพ , อีกเจ้า (ขึ้นต้น B) สูงสุด 1 ชม.เกือบ 130 mg/dL
อีกเจ้าขายในร้านกาแฟมีสาขามากมาย (ขึ้นต้น พ.) ก็ประมาณ 120 mg/dL
นั่นแสดงให้เห็นว่า แต่ละเจ้า ก็มีสัดส่วนในสูตรที่ใช้ ต่างกันไป
รวมถึง ชนิดของ "เนื้อแป้ง" ที่นำมาทำ และการเติมอะไรอย่างอื่นเพิ่มเติม ลงไป
ซึ่ง เจ้าของแบรนด์ ไม่ได้บอก ให้เราทราบ
สรุป >> แม้น้ำตาลในเลือดจะดูดี แต่ ต้องเข้าใจว่า "เราได้อะไร" เข้าไปในร่าง ด้วยครับ
น้ำตาลดูสวยแบบซาวโด แต่ สิ่งที่ได้ ต่างกันนะครับ ... โปรดพิจารณา
#หมอจิรรุจน์
