เว็บไซต์คืออะไร?

https://www.facebook.com/432447230273782/

Anny Baking, Samut Prakan (2026)

25/02/2026

ทำความเข้าใจกับยีสต์3ชนิดแอนจะเปรียบเทียบยีสต์เหมือนกับนมทุกคนจะเข้าใจง่ายขึ้น

1️⃣ ยีสต์แห้ง (Dry Yeast)

➡ เหมือน นม UHT
✔ เก็บได้นาน
✔ เสถียร ใช้งานง่าย
✔ คุณภาพค่อนข้างคงที่
✔ เหมาะกับมือใหม่ / ทำขายต้องการความแน่นอน
อันนี้เปรียบเทียบได้ตรงมาก 👍

2️⃣ ยีสต์สด (Fresh Yeast)

➡ เหมือน นมพาสเจอร์ไรส์
✔ ยังมีชีวิตสด ๆ
✔ ทำงานแรง กลิ่นดี
✔ ต้องแช่เย็น
✔ อายุสั้นกว่ายีสต์แห้ง
อันนี้ก็เปรียบเทียบถูกค่ะ

3️⃣ ยีสต์ธรรมชาติ (Sourdough Starter)

➡ คล้าย นมสดดิบ (Raw milk) มากกว่า
✔ มีจุลินทรีย์หลากหลายสายพันธุ์
✔ รสซับซ้อน
✔ ต้องเลี้ยงดูทุกวัน
✔ แต่ละบ้านรสชาติไม่เหมือนกัน
ถ้าเปรียบเป็น “นมสดทั่วไปในตลาด” อาจยังไม่สุด เพราะยีสต์ธรรมชาติมันมีความ wild และมีจุลินทรีย์ธรรมชาติหลายชนิดค่ะ

🌾 สรุปแบบสั้น
ยีสต์แห้ง = เสถียร / เก็บนาน
ยีสต์สด = สดกว่า / อายุสั้น
ยีสต์ธรรมชาติ = มีชีวิตหลากหลาย / ต้องดูแล / รสลึกกว่า

สำหรับใคร ที่กำลังเรียนรู้ทำเบเกอรี่สุขภาพเพื่อธุรกิจ 🥰
ถ้าจะขายจริง ๆ
ยีสต์แห้ง = ควบคุมง่าย
ยีสต์ธรรมชาติ = เพิ่มมูลค่าได้ แต่ต้องนิ่งก่อน

#ความรู้เบเกอรี่ #ขนมอบ #แป้งสาลีUFM #ขนมปัง #ยีสต์ความรู่เรื่องยีสต์

23/02/2026

ช่างนี้แอนไม่ได้ออกมาทำคลิปสอนทำขนมรู้สึกแบตหมดขอชาร์จแบตแป๊บนะค่ะ😉 ที่หายไปมั่วเอาความสุขไปแต่งบ้านทำสวนปลูกดอกไม้เป็นสิ่งที่ชอบทำเหมือนกัน ช่วงนี้แอนกำลังเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติสำหรับทำขนมปังซาวโดว์กำลังจะกลับมาเร็วๆๆนี้ค่ะ🥰🥰🥰 #แต่งบ้านสไตล์มินิมอลธรรมชาติ #แต่งสวนสไตล์cottage #บ้านและสวน

20/12/2025

สูตรเค้กไข่ญี่ปุ่นที่ทำง่ายนุ่มไม่มีสารเสริม
#ส่วนผสมเค้กไข่ญี่ปุ่น
ส่วนที่1
น้ำมันพืช 50กรัม
แป้งเค้ก 80กรัม
นมสด 80 กรัม
ไข่แดง 5
ไข่เต็มฟอง 1ใบ

ส่วนผสมที่2
ไข่ขาว 5
น้ำตาล 80กรัม
เกลือ 1/4ช้อนชา

อบที่อุณหภูมิ 170c วอร์มเตา15นาทีก่อนอบ อบรองน้ำประมาณ 50-60 นาที
พิมพ์ จะใช้2ปอนด์ หรือ3ปอนด์ก็ได้ในภาพ ใช้พิม3ปอนด์จะไม่หนามาก

วิธีทำ
1.นำน้ำมันพืชไปอุ่นในไมโครเวฟก่อน จากนั้นใสแป้งเค้กที่ร่อนแล้วลงไปคนผสมในน้ำมันพืชอุ่นจนเข้ากัน ใส่นมสดคนให้เข้ากัน ตามด้วยไข่แดง5และไข่เต็มฟอง1ใบคนผสมให้เข้ากันดีพักไว้

2.ก่อนที่เราจะทำส่วนขาวให้วอร์มเตาก่อนนะค่ะเดี๋ยวลืม มาทำส่วนของเมอร์แรงไข่ขาวกัน ไข่ขาวที่แยกไว้5 ใส่เกลือ ตีด้วยสปีดกลางพอขึ้นฟองหยาบๆ ทยอยใส่น้ำตาลทราย 3-4รอบจนหมดตีจนตั้งยอดอ่อน นำส่วนผสมของเมอร์แรงที่ได้ เอามาทยอยผสมกับส่วนของไข่แดงที่พักไว้ คนแบบเบามือจนส่วนผสมเข้ากัน เทใส่พิมพ์ ที่รองด้วยกระดาษไข จะใช้พิมพ์ขนาด2หรือ3ปอนด์ก็ได้ค่ะ

3.อบแบบรองน้ำ น้ำที่ใช้ต้องร้อนนะค่ะ ใช้เวลาการอบอยู่ที่50-60นาที ไฟ170องศา

#สูตรเค้กไข่ญี่ปุ่น #แป้งสาลีUFM #แป้งเค้กพัดโบก #เบเกอรี่ #ขนมอบ

28/11/2025

เวลาเราเตาอบที่เราใช้ในครัวเรือนทั่วๆไป หรือที่เราเรียกว่าเตาติ้ง สิ่งที่จะมาพร้อมเตาอบก็คือถาดดำ หลายๆคนอาจะบอกว่าถาดดำไม่ดี แต่จริงๆถาดดำมีข้อดีหลายอย่างถ้าเราใช้แบบถูกวิธีค่ะ

ถาดดำในเตาอบ (Dark baking tray / Dark metal pan) มี ข้อดี–ข้อควรระวัง ที่สำคัญ โดยเฉพาะเวลาอบขนมปังหรือเบเกอรี่

✅ ข้อดีของถาดดำในเตาอบ

1. ดูดความร้อนดีมาก (High heat absorption)
สีเข้มดูดความร้อนได้มากกว่า ทำให้ถาดร้อนเร็วกว่าแบบสีเงิน

2. ทำให้ก้นขนมสุกเร็วและสีน้ำตาลสวย
เหมาะสำหรับของที่อยากให้มีสีน้ำตาล เช่น คุกกี้ พาย ขนมปังเปลือกกรอบ

3. แข็งแรง ทนทาน

⚠️ ข้อควรระวัง

เพราะมันร้อนเร็วมาก
👉 ก้นขนมอาจไหม้เร็วกว่าส่วนอื่น โดยเฉพาะถ้าอบนไฟล่าง
👉 ต้อง ลดอุณหภูมิลง 10–20°C จากสูตรที่ใช้ถาดสีเงิน
👉 หรือ ย่นเวลาอบ 5–10 นาที

🍞 แล้วใช้ถาดดำอบขนมปังได้ไหม?

ได้ค่ะ!
แต่ถ้าขนมปังของคุณเป็นแนวสุขภาพ ใช้ข้าวโอ๊ต หรือแป้งโฮลวีต (ที่ไหม้ง่ายกว่า) แนะนำดังนี้:

✔ วิธีใช้อย่างปลอดภัย

ลดไฟลง 10–20°C

วางกระดาษรองอบ (baking paper) เพิ่ม

เลี่ยงวางถาดไว้ชั้นล่างสุด ให้ใช้ ระดับกลางของเตา

ถ้าอบรูปก้อน (loaf) ใส่พิมพ์โลฟอยู่แล้วจะช่วยกันไหม้ได้ดี

ถ้าอบเป็นขนมปังก้อนกลม ให้โรยแป้งบาง ๆ ที่ก้น หรือปูซิลิโคนแมตส์

⭐ ถ้าต้องการ “เปลือกกรอบ” (crust)

ถาดดำจะช่วยได้ดีมาก
แต่ถ้าต้องการเนื้อนุ่มแบบ soft bread ให้ลดไฟเพิ่มอีกนิด

รู้จักวิธีใช้แบบนี้แล้วหวังว่ามือใหม่หัดอบจะไม่กล้วการใช้ถาดดำนะค่ะ
#เบเกอรี่ #ขนมอบ #ขนมปัง #แป้งสาลีUFM #ความรู้เตาอบขนม

22/11/2025

ไม่มีหม้อนวดก็ทำขนมปังปอนด์ได้ลองทำสูตรนี้เหนี่ยวนุ่มมาก👇👇🍞🍞
#สูตรขนมปังปอนด์👇👇
ถ้าทำปอนด์ขนาดเล็กจะได้3ปอนด์ค่ะ

แป้งขนมปังT65 420 กรัม
แป้งเค้กพัดโพก100กรัม
นม 200กรัม
น้ำ 130 กรัม
ไข่ไก่ 1ฟองเบอร์1
ยีสต์หวาน 6กรัม
นมผง 15 กรัม
น้ำตาล 45 กรัม
เกลือ 8 กรัม
เนยจืด 50 กรัม

นมข้นจืดทาหน้าขนมปัง ก่อน อบและหลังอบ

วิธีทำ

ร่อนแป้งขนมปังแป้งเค้ก หัมนมผง พักไว้

น้ำนมสด น้ำ ไข่ไก่ ยีสต์ น้ำตาล คนผสมผสมให้เข้ากันก่อน ตามด้วยเกลือคนให้เข้ากัน ใส่ของแห้งที่ร่อนไว้ ใช้ไม้พายคนจนของเหลวจนเข้ากัน จากนั่นใช้มือนวด ถ้าแป้งติดมือทาน้ำมันที่มือก่อนได้ จากนั่นใส่เนยนวดจนเนยเข้ากันกับโดว์ เวลานวดแป้งจะติดมือนิดหน่อยใจเย็น ค่อยนวด ถ้าใครมือเครื่องนวดอยู่แล้วใช้ได้เลยค่ะ นวดจนเนียนเข้ากันระดับหนึ่ง พักโดว์ใส่ภาชนะปิดฝา พักไว้ 1ช.ม เพื่อทำให้ขนมปังเรานุ่มขึ้น

ครบเวลานำออกมาแบ่งเป็น9ก้อน ก้อนละประมาณ 114กรัม พักเสร็จคลึงเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้15นาที่ก้อนนำมาขึ้นรูป พิมพ์อบขนมปัง ทาเนยก่อนนะค่ะกันติดพิมพ์

พักครบเวลาก็นำมาขึ้นรูป ใส่พิมพ์พักโดว์ก้อนอบ50นาทีหรื ให้ขึ้นฟู2เท่า ครบเวลานำมาทานมคนจืด นำเข้าก่อนอบขนมปังต้องวอร์มเตาอบล่วงหน้าไว้15นาทีนะค่ะ ใช้เวลา25นาที ไฟบน ล่าง 180องศา อบสุกทานมข้นจืดเพื่อความเงางาม ลองทำดูค่ะไม่ยาก😊🥖🥖🍞🍞

#แป้งสาลีทำขนมปังของUFM #เบเกอรี่ #ขนมอบ #ขนมปัง

21/11/2025

ความรู้เรื่องขนมปัง ถ้าทำขนมปังแบบไม่ใส่สารเสริม (no improver, no preservative) แล้วอยากให้ เก็บได้นานขึ้น โดยยังนุ่มและไม่ขึ้นรา ทำได้ตามนี้ค่ะ:

🥖 1. ปล่อยให้ขนมปังเย็นสนิทก่อนเก็บ

ถ้ายังอุ่นอยู่จะทำให้เกิดไอน้ำภายในถุง → ทำให้ขึ้นราเร็วมาก

🥖 2. เก็บในอุณหภูมิห้อง (1–2 วัน)

ใส่ถุงซิปล็อกหรือกล่องปิดสนิท

เก็บในที่แห้ง ไม่ร้อน ไม่โดนแดด

ไม่มีสารกันเสีย ขนมปังจะนุ่มอยู่แค่ประมาณ 24–48 ชั่วโมง

🥖 3. ถ้าต้องการเก็บ “หลายวัน – หลายสัปดาห์”: แนะนำแช่แข็ง (Freezer)

นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังแบบโฮมเมด

วิธีแช่แข็งที่ถูกต้อง:

1. หั่นเป็นแผ่นก่อน (ถ้าจะกินเป็น toast)

2. ห่อด้วย พลาสติกแรป แน่น ๆ

3. ใส่ถุงซิปล็อกอีกชั้น ไล่อากาศออก

4. ใส่ช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บ:

ช่องฟรีซ: 1–3 เดือน

เวลาเอามากิน → อบ/ปิ้ง 3–5 นาที กลับมานุ่มเหมือนใหม่มาก

🥖 4. อย่าแช่เย็นช่องธรรมดา

ตู้เย็นอุณหภูมิ 2–8°C ทำให้ขนมปัง แห้ง แข็ง ไวกว่าเดิม แม้จะไม่ขึ้นราง่าย
แต่คุณภาพรสชาติจะลดเร็วมาก

🥖 5. ถ้าต้องเก็บที่อุณหภูมิห้องให้นานขึ้น

ทำได้โดยเลือก “สูตรช่วยยืดอายุแบบธรรมชาติ” เช่น

ใส่น้ำผึ้ง

ใส่น้ำตาลทรายแดง

ใส่มันฝรั่งบด / แครอทบด

ใส่มันหวานบด
สิ่งเหล่านี้เป็น natural humectant ทำให้ขนมปังชุ่มชื้นนานขึ้นโดยไม่ต้องใช้สารเสริม

(เหมาะมากกับขนมปังโฮลวีตหรือเบเกอรี่สุขภาพค่ะ 😊)

🥖 สรุปแบบง่าย ๆ

กินใน 1–2 วัน → เก็บถุงปิดสนิท อุณหภูมิห้อง

เก็บได้นานหลายสัปดาห์ → แช่แข็งดีที่สุด

ไม่แนะนำแช่เย็นช่องธรรมดา

ถ้าคุณทำขนมปังแบบสุขภาพอยู่แล้ว บอกสูตรได้เลย เดี๋ยวช่วยปรับสูตรให้เก็บได้นานขึ้นแบบไม่ใช้สารเสริมค่ะ 🍞✨
#ความรู้ขนมปัง #คนรักขนมปัง #เบเกอรี่ #ขนมอบ #แป้งสาลีUFM

21/11/2025

ไม่มีหม้อนวดก็ทำขนมปังปอนด์ได้ลองทำสูตรนี้เหนี่ยวนุ่มมาก👇👇🍞🍞
#สูตรขนมปังปอนด์👇👇
ถ้าทำปอนด์ขนาดเล็กจะได้3ปอนด์ค่ะ

แป้งขนมปังT65 420 กรัม
แป้งเค้กพัดโพก100กรัม
นม 200กรัม
น้ำ 130 กรัม
ไข่ไก่ 1ฟองเบอร์1
ยีสต์หวาน 6กรัม
นมผง 15 กรัม
น้ำตาล 45 กรัม
เกลือ 8 กรัม
เนยจืด 50 กรัม

นมข้นจืดทาหน้าขนมปัง ก่อน อบและหลังอบ

วิธีทำ

ร่อนแป้งขนมปังแป้งเค้ก หัมนมผง พักไว้

น้ำนมสด น้ำ ไข่ไก่ ยีสต์ น้ำตาล คนผสมผสมให้เข้ากันก่อน ตามด้วยเกลือคนให้เข้ากัน ใส่ของแห้งที่ร่อนไว้ ใช้ไม้พายคนจนของเหลวจนเข้ากัน จากนั่นใช้มือนวด ถ้าแป้งติดมือทาน้ำมันที่มือก่อนได้ จากนั่นใส่เนยนวดจนเนยเข้ากันกับโดว์ เวลานวดแป้งจะติดมือนิดหน่อยใจเย็น ค่อยนวด ถ้าใครมือเครื่องนวดอยู่แล้วใช้ได้เลยค่ะ นวดจนเนียนเข้ากันระดับหนึ่ง พักโดว์ใส่ภาชนะปิดฝา พักไว้ 1ช.ม เพื่อทำให้ขนมปังเรานุ่มขึ้น

ครบเวลานำออกมาแบ่งเป็น9ก้อน ก้อนละประมาณ 114กรัม พักเสร็จคลึงเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้15นาที่ก้อนนำมาขึ้นรูป พิมพ์อบขนมปัง ทาเนยก่อนนะค่ะกันติดพิมพ์

พักครบเวลาก็นำมาขึ้นรูป ใส่พิมพ์พักโดว์ก้อนอบ50นาทีหรื ให้ขึ้นฟู2เท่า ครบเวลานำมาทานมคนจืด นำเข้าอบ180องศา25นาที ไฟบน ล่าง อบสุกทานมข้นจืดเพื่อความเงางาม ลองทำดูค่ะไม่ยาก😊🥖🥖🍞🍞

#แป้งสาลีทำขนมปังของUFM #เบเกอรี่ #ขนมอบ #ขนมปัง

27/10/2025

ปัญหาของคนทำขนมปังมือใหม่ที่มักทำแล้ว ไม่สำเร็จหรือไม่ได้ผลตามต้องการ มีอยู่หลายข้อเลยค่ะ 😊
ต่อไปนี้คือ สาเหตุหลักพร้อมวิธีแก้ไข ที่จะช่วยให้เข้าใจและปรับปรุงได้ง่ายขึ้น:

🥖 1. ขนมปังไม่ขึ้นฟู / เนื้อแน่น

สาเหตุ:

ยีสต์ตาย (เพราะน้ำร้อนเกิน 40°C)

ใช้น้ำเย็นจัดเกินไปทำให้ยีสต์ไม่ทำงาน

นวดแป้งไม่พอให้เกิดกลูเตน

วิธีแก้:

ใช้น้ำอุ่นประมาณ 35–38°C

ตรวจสอบว่ายีสต์ยังมีชีวิต (ละลายในน้ำอุ่น + น้ำตาล ดูว่ามีฟองไหม)

นวดจนแป้งยืดเป็นฟิล์มบาง ๆ (windowpane test)

🍞 2. เนื้อขนมปังหยาบ แข็ง ไม่ฟูเบา

สาเหตุ:

ใช้แป้งผิดประเภท เช่น ใช้แป้งเอนกประสงค์แทนแป้งขนมปัง

นวดไม่พอ / หมักไม่นานพอ

ใส่แป้งเยอะตอนคลึง

วิธีแก้:

ใช้ แป้งขนมปัง (Bread Flour)

นวดจนแป้งเนียนและยืดได้

ไม่เติมแป้งแห้งมากเกินไปตอนปั้น

🍯 3. กลิ่นยีสต์แรงหรือเปรี้ยว

สาเหตุ:

หมักนานเกินไป

อุณหภูมิหมักสูงเกิน (เช่น วางใกล้เตาอบหรือแดด)

วิธีแก้:

หมักแค่ให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า

ควบคุมอุณหภูมิราว 28–32°C

🧈 4. ผิวขนมปังแตกหรือแห้ง

สาเหตุ:

แป้งแห้งเกินไป

พักแป้งโดยไม่คลุมผ้า

อบที่อุณหภูมิสูงเกิน

วิธีแก้:

คลุมด้วยพลาสติกหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ตอนพัก

ตรวจอุณหภูมิเตาให้อยู่ในช่วงที่เหมาะ (ปกติ 170–190°C)

🧂 5. ขนมปังเค็มหรือรสชาติไม่กลมกล่อม

สาเหตุ:

ชั่งตวงส่วนผสมผิด

ลืมใส่น้ำตาล/เนย/นม

วิธีแก้:

ชั่งส่วนผสมด้วยตาชั่งดิจิทัล

ทำสูตรให้ครบก่อนเริ่ม

🌾 6. สีไม่สวยหรือผิวซีด

สาเหตุ:

อบไม่นานพอ

ไม่มีน้ำตาล/ไขมันในสูตรพอให้เกิดสีน้ำตาล

ไม่ทาหน้าขนมก่อนอบ

วิธีแก้:

ทาหน้าด้วยไข่หรือนมสดก่อนอบ

เพิ่มน้ำตาลหรือเนยเล็กน้อย

💨 7. เตาอบไม่คงที่

สาเหตุ:

เตาอบบ้านบางรุ่นอุณหภูมิไม่ตรงกับที่ตั้งไว้

วิธีแก้:

ใช้ เทอร์โมมิเตอร์เตาอบ ตรวจจริง

หมุนถาดครึ่งทางเมื่ออบถึงครึ่งเวลา

@แฟนตัวยง #แป้งสาลีUFM #เบเกอรีสำหรับมือใหม่ #รักการทำขนมปัง #ขนมอบ #สอนทำขนม

11/10/2025

ความรู้เรื่องขนมปังเกี่ยวกับยีสต์
“ยีสต์แห้ง – ยีสต์สด – ยีสต์ธรรมชาติ” ทั้งสามแบบล้วนเป็นจุลินทรีย์ที่ช่วยให้ขนมปังหรือขนมฟูขึ้นได้จากการสร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แต่มีความต่างกันหลายด้าน ทั้งเรื่อง ชนิด ความแรง อายุการเก็บ และรสชาติของขนม

🍞 1. ยีสต์แห้ง (Dry Yeast)

เช่น Instant yeast หรือ Active dry yeast

ลักษณะ:

เป็นผงเม็ดเล็ก ๆ แห้ง มีสีน้ำตาลอ่อน

ผ่านการทำให้แห้งเพื่อลดความชื้น จึงเก็บได้นาน

จุดเด่น:

ใช้งานง่าย สะดวก เก็บได้นาน (6 เดือน – 1 ปีในตู้เย็น)

ควบคุมผลลัพธ์ได้แม่นยำ

เหมาะกับการทำขนมปังเชิงพาณิชย์ทั่วไป

ข้อเสีย:

กลิ่นและรสชาติจะไม่ซับซ้อนเท่ายีสต์ธรรมชาติ

ต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำ (ถ้าร้อนเกินยีสต์ตาย)

🍞 2. ยีสต์สด (Fresh Yeast / Compressed Yeast)

ลักษณะ:

เป็นก้อนชื้น สีครีมหรือเทาอ่อน

เนื้อเนียนคล้ายเนย หรือเต้าหู้เนื้อนุ่ม

จุดเด่น:

ฟูเร็ว และให้กลิ่นขนมปังสดเฉพาะตัว

นิยมใช้ในเบเกอรี่ระดับโรงงานหรือร้านใหญ่

ข้อเสีย:

เสื่อมคุณภาพง่าย (อายุเก็บแค่ 2–3 สัปดาห์ในตู้เย็น)

ต้องเก็บเย็นตลอดเวลา

หายากในบางพื้นที่

เทียบปริมาณ:

> ยีสต์สด 3 เท่า ≈ ยีสต์แห้ง 1 ส่วน
(เช่น ถ้าใช้ยีสต์แห้ง 5 กรัม → ใช้ยีสต์สดประมาณ 15 กรัม)

🍞 3. ยีสต์ธรรมชาติ (Natural Yeast / Wild Yeast / Sourdough Starter)

ลักษณะ:

เป็นยีสต์ที่ได้จากธรรมชาติ เช่น จากแป้ง ผลไม้ หรืออากาศ

อยู่ร่วมกับ “แบคทีเรียกรดแลคติก (Lactic acid bacteria)”

จุดเด่น:

ให้รสชาติซับซ้อน เปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นหอมธรรมชาติ

ย่อยง่ายกว่ายีสต์เชิงพาณิชย์ (บางคนทานแล้วสบายท้องกว่า)

เก็บรักษาได้นานมากหากดูแลดี (เป็นปีได้)

ข้อเสีย:

ต้องใช้เวลาเลี้ยงและดูแล (ให้อาหารทุกวันหรือสองวัน)

พรูฟ (หมัก) ช้ากว่ายีสต์แห้ง/สด

ต้องมีประสบการณ์ควบคุมอุณหภูมิและความชื้น

🔍 สรุปเปรียบเทียบ

ประเภท ความแรง ความหอม/รสชาติ อายุเก็บ การดูแล เหมาะสำหรับ

ยีสต์แห้ง 🌟🌟🌟 กลาง นาน (หลายเดือน) ง่าย มือใหม่ / ร้านทั่วไป
ยีสต์สด 🌟🌟🌟🌟 หอมสด สั้น (2–3 สัปดาห์) ต้องแช่เย็น เบเกอรี่เชิงพาณิชย์
ยีสต์ธรรมชาติ 🌟 หอมซับซ้อน มีรสเปรี้ยว ยาว (หากดูแลดี) ต้องให้อาหาร ขนมปังซาวด์โดว์ / artisan bread

#แป้งสาลีUFM #ขนมอบ #ขนมปัง #ความรู้เรื่องยีสต์

06/10/2025

แป้งขนมปังตัวนี้ของUFM รุ่นใหม่ของเขาทำขนมปังอร่อยมากค่ะ
🥖🍞Tradition Flour (T65 / “เทรดดิชัน”) ใช้ทำขนมปังสูตรคลาสสิก, บาแก็ตสไตล์คันทรี, ขนมปังซาวร์โดว์, ขนมปังธัญพืช มีโปรตีน ~ 13% (ในรุ่น T65)
ลองซื้อมาทำขนมปังกันดูค่ะ เป็นแป้งใช้ทำขนมปังสไตล์ยุโรป แอนลองเอามาทำขนมปังเกลือให้คนที่บ้านทาน แฟนชอบแล้วติดใจเลยอร่อย
#แป้งสาลีUFM #ขนมปัง #ขนมอบ

06/10/2025

แนะนำแป้งสาลี UFM Master Series แป้งสาลีพรีเมียมรุ่นใหม่ของ UFM สำหรับทำขนมสไตล์ยุโรป

แอนเอามาแนำสำหรับใครที่ยังไม่รู้สำหรับใครที่ชอบทำขนมปังแล้วยิ่งต้องลองคือดีมากแอนลองเอามาทำขนมปังคือชอบเลย
UFM Master Series เป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์แป้งสาลี “ระดับพรีเมียม” สำหรับเบเกอรี่และขนมอบสไตล์ยุโรปและสากล โดยเน้นจุดขายเรื่องความสดใหม่ คุณภาพคงที่ เหมาะกับทั้งร้านเบเกอรี่และผู้ที่ทำขนมที่บ้าน

จุดเด่นสำคัญคือ UFM โม่แป้งภายในประเทศไทยเอง → ลดปัญหาความชื้นระหว่างการขนส่ง และสามารถควบคุมคุณภาพให้สม่ำเสมอได้มากขึ้น

UFM ระบุว่าแป้งแต่ละตัวในซีรีส์เป็น unbleached flour (แป้งที่ไม่ฟอกสี)

รุ่น / ชนิดแป้งใน Master Series &คุณลักษณะเด่น

จากข้อมูลที่พบบางส่วน มีรุ่นต่าง ๆ ที่ถูกออกแบบมาให้เหมาะกับเมนูเฉพาะ ดังนี้:

รุ่นแป้ง (Master Series) เหมาะกับเมนู / จุดเด่น ข้อมูลทางโภชนาการ / คุณสมบัติที่ทราบ

🍰Pâtisserie Flour (T55) เค้ก, คุกกี้, ขนมหวานฝรั่งเศส, ชูเพสตรี้, บราวนี่, มัฟฟิน มีโปรตีน ~ 9%

🥖🍞Tradition Flour (T65 / “เทรดดิชัน”) ขนมปังสูตรคลาสสิก, บาแก็ตสไตล์คันทรี, ขนมปังซาวร์โดว์, ขนมปังธัญพืช มีโปรตีน ~ 13% (ในรุ่น T65)

🥖Boulangerie Flour สำหรับทำขนมปังสไตล์ฝรั่งเศส เช่น บาแก็ต ซีอาบัตต้า (Ciabatta)

🥐Viennoiserie Flour ครัวซองต์, เดนิช, บริออช, พัฟเพสตรี้ ฯลฯ

🍕Pizzeria Flour แป้งพิซซ่า — กรอบนอก นุ่มใน เหมาะกับแป้งพิซซ่าทุกประเภทรวมถึงแป้งบาง

ถ้ายังหาซื้อตามร้านที่เราเคยซื้อไม่ได้ลองหาซื้อตามช่องทางออนไลน์ก่อนค่ะ

#ความรู้เรื่องแป้งสาลี #แป้งสาลีUFM #แป้งสาลีเปิดตัวใหม่ #ขนมปัง #เบอเกอรี่ #ขนมอบ

Anny Baking

25/02/2026

23/02/2026

20/12/2025

28/11/2025

22/11/2025

21/11/2025

21/11/2025

27/10/2025

11/10/2025

06/10/2025

06/10/2025

ที่อยู่

เบอร์โทรศัพท์

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

ติดต่อ ธุรกิจของเรา

ทางลัด

แชร์

ประเภท