09/09/2024
เคล็ดลับในการทานขนมเปี้ยะไหว้พระจันทร์ให้อร่อย
ขนมเปี้ยะไหว้พระจันทร์เมื่ออบสุกใหม่ๆแป้งจะแข็ง
เพราะการอบให้ได้สีทองสวยนั้นจะต้องวนเข้าอบหลายครั้งกว่าจะได้สีน้ำตาลทองสวยๆ
จึงทำให้ขนมที่อบสุกใหม่ๆจะแข็ง รับประทานไม่อร่อย
ภัตตาคารดังที่ขายขนมเปี้ยะไหว้พระจันทร์จึงมีการบ่มขนมไว้ก่อนขาย 1 ปี
เพราะฉะนั้นขนมที่ขายปีนี้คือขนมที่บ่มไว้ให้นุ่มตั้งแต่ปีที่แล้ว
แต่ทางร้านเจ้นกไม่ได้ทำถึงขนาดนั้น
ขนมที่ทำปีนี้สามารถทานในปีนี้ได้
แต่อาจจะต้องบ่มไว้สักสองสามวันเพื่อให้ความชุ่มชื้นจากไส้ซึมออกมาทำให้แป้งนุ่มขึ้น
เนื่องจากขนมของทางร้านไม่ได้ใส่สารกันบูดใดๆเลย จึงไม่สามารถเก็บไว้เป็นปีๆได้
ขนมเปี้ยะไหว้พระจันทร์ต่างจากขนมเปี้ยะชนิดอื่น
ที่เวลาออกจากเตาร้อนๆแล้วจะกรอบอร่อยทานได้ทันที
เพราะมีกรรมวิธีในการหมักแป้ง
น้ำเชื่อมที่ใช้ก็ต้องบ่มไว้ข้ามปีสีถึงจะสวยและมีความเหนียวพอดี
ถือเป็นขนมชั้นสูงที่มีกรรมวิธีในการทำค่อนข้างซับซ้อน
ทางร้านเจ้นกได้รับการถ่ายทอดวิธีทำมาจากเชฟภัตตาคารดังจากฮ่องกง
ซึ่งบินมาสอนให้เมื่อหลายสิบปีก่อน ตอนนี้ไม่รู้ว่าท่านจะยังมีชีวิตอยู่มั้ย
ขนมที่หวานมากๆควรทานกับน้ำชาเพื่อจะได้เบรคความหวานจากขนม
ในน้ำชายังมีสารที่ช่วยชะล้างไขมันที่เป็นส่วนเกินจากความต้องการของร่างกายได้ด้วย
ทราบเคล็ดลับในการทานแล้ว
ก็ขอให้ทุกท่านรับประทานขนมเปี้ยะไหว้พระจันทร์
ของทางร้านเจ้นกเบเกอรี่ให้อร่อยนะคะ
ขอบพระคุณสำหรับทุกๆออเดอร์ในปีนี้
ส่วนท่านใดยังอยากลองชิมสามารถพรีออเดอร์กันเข้าได้ทุกช่องทางค่ะ
#ร้านเจ้นกเบเกอรี่0812898723
