Junction Cafe & Coffee Roaster โพธาราม

17/05/2026

ว่าด้วย "เอสเย็น / EsYen" ... เมนูที่ไม่มีแสดงในรายการสินค้าของเรา (ย้ำ ... เฉพาะเราเท่านั้น) แต่ลูกค้าสามารถสั่งซื้อได้มาโดยตลอด

งง ... มะ ไม่มีในเมนู แต่สั่งซื้อได้ ด้วยเพราะ เราเข้าใจความคาดหวังของลูกค้าแหละ โดยที่มิได้มีข้อโต้แย้งใดๆ มิใช่เพราะ รู้ใจ ... แต่เข้าใจ และยอมรับในการมีอยู่ของเมนูนี้ แม้เรามิได้แสดงไว้ในเมนูก็ตาม

แต่ปัจจุบัน ... เราบรรจุแสดงลงในเมนูเป็นที่เรียบร้อย

แล้ว "เอสเย็น / EsYen" ของเรา ... เป็นแบบไหน?

จริงใจ (1) ... เรายังนมวัวสดคุณภาพดีไว้เป็นเบสวัตถุดิบหลัก โดยใช้นมข้นหวานเป็นเพียงสิ่งปรุงแต่งรสตามจำเป็นอย่างเหมาะสม มิได้ประสงค์ให้ดื่มสิ่งเทียมนมสดใดๆเพิ่มเติม จนอาจหนาเหนอะแปลกปาก อันที่จริงเราไม่ประสงค์ให้ลูกค้าดื่มน้ำมันปาล์มแต่งกลิ่น/รสเทียมแทนนมวัวสด หรือ เพื่อหาทางเลือกในการจำกัดต้นทุนจนอาจกลายเป็นด้อยคุณภาพเครื่องดื่มเมนูนี้

จริงใจ (2) ... เบลนด์กาแฟคั่วเข้มของเรา ใช้สารกาแฟคุณภาพดี ดีเทียบเท่ากับที่สามารถใช้คั่วกลางเนี้ยบๆได้เลยแหละ มิใช่สารกาแฟในเกรดคัดทิ้งมาคั่วให้เข้มๆ เพื่อกลบเกลื่อนความด้อยคุณภาพของสารกาแฟนั้นๆ สำหรับเรา ... แม้จะเป็นกาแฟคั่วเข้ม ... ก็ไม่ใช่อะไรก็ได้

ไม่อ่อนแอ ... เราตั้งใจเลือกโรบัสต้าเบลนด์คั่วเข้ม ที่เราเรียก "ดาร์ค เบลนด์ / Dark Blend" มาใช้กับเมนูนี้ ให้กลิ่นหอมอวล คลุ้งลึก ... ช็อคโก้/นัตตี้ โทนโดดเด่นชัดเจนอย่างเข้มข้น เข้ากันกับนมสดได้นัวลงตัวเต็มคำ

และนี่คือ เอสเย็น / EsYen ของเรา ... เอสเย็นที่ จริงใจ และไม่อ่อนแอ

#จังชั่นการคั่ว
#กาแฟธรรมดาราชบุรี
ุรี

-------------------------------------------
ต้องการสั่งซื้อสินค้า ติดต่อผ่านไลน์ได้ตามลิ้งก์ ด้านล่าง ... คลิกเลย !!!
https://lin.ee/y0c54nbD
-------------------------------------------
(สาขา โพธาราม)
/ เวลาให้บริการ 7.30 - 17.30 น.
/ หยุดประจำสัปดาห์ "วันพฤหัสบดี"
/ ส่งถึงที่ ... ส่งที่รถ ... รับที่ร้าน
/ Grab Food / Lineman Wongnai
/ ตำแหน่งร้าน https://maps.app.goo.gl/ZZbEUHJw7QrGux728?g_st=ac

17/05/2026

คลาสสิค อัลมอนด์ เพรทเซล ... ที่ไม่เห็นอัลมอนด์ :-)

รายละเอียดเพิ่มเติม ... ตามลิ้งก์ด้านล่าง
https://www.facebook.com/share/p/1B97YRdLyr/

#จังชั่นการคั่ว
#กาแฟธรรมดาราชบุรี
ุรี

-------------------------------------------
ต้องการสั่งซื้อสินค้า ติดต่อผ่านไลน์ได้ตามลิ้งก์ ด้านล่าง ... คลิกเลย !!!
https://lin.ee/y0c54nbD
-------------------------------------------
(สาขา โพธาราม)
/ เวลาให้บริการ 7.30 - 17.30 น.
/ หยุดประจำสัปดาห์ "วันพฤหัสบดี"
/ ส่งถึงที่ ... ส่งที่รถ ... รับที่ร้าน
/ Grab Food / Lineman Wongnai
/ ตำแหน่งร้าน https://maps.app.goo.gl/ZZbEUHJw7QrGux728?g_st=ac
-----------------------------------------

17/05/2026

Sun. 17.05.2026

อัพเดต รายการขนม วันนี้ค่ะ

#จังชั่นการคั่ว
#กาแฟธรรมดาราชบุรี
ุรี

-------------------------------------------
ต้องการสั่งซื้อสินค้า ติดต่อผ่านไลน์ได้ตามลิ้งก์ ด้านล่าง ... คลิกเลย !!!
https://lin.ee/y0c54nbD
-------------------------------------------
(สาขา โพธาราม)
/ เวลาให้บริการ 7.30 - 17.30 น.
/ หยุดประจำสัปดาห์ "วันพฤหัสบดี"
/ ส่งถึงที่ ... ส่งที่รถ ... รับที่ร้าน
/ Grab Food / Lineman Wongnai
/ ตำแหน่งร้าน https://maps.app.goo.gl/ZZbEUHJw7QrGux728?g_st=ac
-----------------------------------------

17/05/2026

การตกตะกอนของ มัทฉะ (Matcha) เป็นประเด็นที่พบเห็น และถูกไถ่ถามอยู่บ้างตามสมควร

มัทฉะ (Matcha) มีความนิยมในการบริโภคที่มากขึ้นในช่วงปีที่ผ่านมา การสั่งซื้อแบบแยกน้ำแข็งสำหรับการจัดส่งผ่าน Food Delivery เป็นที่นิยมมากขึ้นตามไปด้วยเช่นกัน

จึงอยากใช้โอกาสนี้พูดคุยในประเด็นเรื่องการตกตะกอนของมัทฉะ (Matcha) เพื่อสร้างความเข้าใจร่วมกัน

มัทฉะ (Matcha) เป็นชาเขียวรูปแบบหนึ่ง
แต่ชาเขียว ... อาจมิใช่ มัทฉะ (Matcha)

มัทฉะ (Matcha) คือใบชาเขียวแห้งป่น หรือ บดละเอียด ขนาดของผงใบชาบดละเอียดแม้จะเล็กมากแต่ก็จัดเป็นสารแขวนลอย (Suspension) มิใช่สารละลาย (Solution)

มัทฉะ (Matcha) จึงไม่สามารถละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำได้ และสามารถตกตะกอนได้เป็นเรื่องธรรมชาติ ... มิใช่ความผิดปกติแต่อย่างใด

เพียงเขย่า ... ก็สามารถดื่มด่ำมัทฉะได้ด้วยความสบายใจหายห่วง

#จังชั่นการคั่ว
#กาแฟธรรมดาราชบุรี
ุรี

-------------------------------------------
ต้องการสั่งซื้อสินค้า ติดต่อผ่านไลน์ได้ตามลิ้งก์ ด้านล่าง ... คลิกเลย !!!
https://lin.ee/y0c54nbD
-------------------------------------------
(สาขา โพธาราม)
/ เวลาให้บริการ 7.30 - 17.30 น.
/ หยุดประจำสัปดาห์ "วันพฤหัสบดี"
/ ส่งถึงที่ ... ส่งที่รถ ... รับที่ร้าน
/ Grab Food / Lineman Wongnai
/ ตำแหน่งร้าน https://maps.app.goo.gl/ZZbEUHJw7QrGux728?g_st=ac

14/05/2026

เราเสิร์ฟ "ควิญอามัน/ Koiugn Amann" ครั้งแรกมาตั้งแต่ปี 2020 ... น่าจะเป็นการเริ่มต้นของขนมชิ้นนี้ในราชบุรีก็ว่าได้ ก่อนที่จำเป็นต้องยุติการจำหน่ายด้วยเงื่อนๆไขทางเทคนิคมาสักระยะหนึ่ง

หลายคนถามถึง ... เราเองก็คิดถึง

ทุกวันนี้ควิญอามันพบเห็นได้ไม่ยาก ... แต่ส่วนใหญ่เป็นการขึ้นรูปแบบพับมุม ซึ่งโดยส่วนตัวเราว่าการขึ้นรูปแบบม้วนให้ประสบการณ์ในการทานที่ดีกว่ามาก รายละเอียดว่าทำไม ... ไว้มาเล่าให้ฟัง

เรากำลังจะนำกลับมาเสิร์ฟอย่างพิเศษสุดกว่าเดิม เพราะ ครั้งนี้ ... วัตถุดิบสำคัญคือ เนย ... ระดับ A.O.P. เฉพาะสำหรับขนมรายการนี้เลย

และนี่อาจเป็นครั้งแรกกับรสชาติของเนยฝรั่งเศสชั้นเลิศระดับ A.O.P. ที่เรามาเสิร์ฟให้ได้ทานกันในอำเภอเงียบเล็กนี้

เร็วๆนี้ ... กับ ควิญอามัน / Kouign Amann ... ที่มากกว่า

เรามีขนมรายการ "ใหม่" ที่หาทานไม่ได้ง่าย ... แต่อร่อยมาก มานำเสนอ

ควิน-อามัน ll Kouigh-Amann

ขนมที่มีต้นกำเนิดมาจาก แคว้น Brittany หนึ่งในพื้นที่ผลิตเนยสดชั้นเยี่ยมของฝรั่งเศส นอกจากชื่อจะเรียกยาก ... ยังไม่ได้หาทานได้ง่ายนัก

ชื่อขนมเป็นภาษา Breton, ควิน/ควีน/ควิญ ll Kouigh แปลว่า เค้ก, อามัน/อามาน ll Amann แปลว่า เนย

ขนมทำจากแป้งโดว์ (ขนมปัง) ที่นำมารีดให้เป็นแผ่น แล้วพับชั้นด้วยเนยในรูปแบบครัวซองค์เพียงแต่มีชั้นที่น้อยกว่า และโรยน้ำตาลในแต่ละชั้น จากนั้นนำไปอบ .. แป้งถูกแยกออกเป็นชั้นๆจากเนยที่แทรกอยู่ ความร้อนทำให้น้ำตาลคาราเมลไลซ์เคลือบไปทั่วทั้งชิ้นขนม สร้างสัมผ้สที่กรอบ และหอมเนยอวลเมื่อทาน

เราเสิร์ฟร้อนให้หอมเนย และกรอบสัมผัส ... คุ้มค่าต่อการละเมียมละไมเป็นอย่างมาก

เป็นอีกหนึ่งขนมชิ้นเล็กที่เข้ากันดีกับกาแฟได้อย่างน่าหลงใหล

หากคุณชื่นชอบครัวซองค์ ... คุณจะหลงรักควิน-อามันได้อย่างง่ายดาย

ปล. แอดไลน์ร้าน ... ตามลิ้งค์ด้านล่างไว้ได้เลยนะครับ
เราจะส่งสิทธิพิเศษไปให้เฉพาะสำหรับลูกค้าในไลน์ร้าน ... แล้วมาชิมขนมรายการใหม่นี้กัน
-----------------------------------------------

ต้องการสั่งซื้อสินค้า ติดต่อผ่านไลน์ได้ตามลิ้งค์ ด้านล่าง ... คลิกเลย !!!

https://lin.ee/6ogED8D

-----------------------------------------------

/ วัน และเวลาให้บริการ
- วันธรรมดา -
7.00 - 18.00 น.
- วันเสาร์-อาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ -
7.30 - 18.00 น.
/ ปิด "วันพุธ"
/ จัดส่ง / รับหน้าร้าน / Food Panda / Grab ... มีครบถ้วนเหมือนเดิม

-----------------------------------------------

08/05/2026

โฟร์ชีส สไปซี่ ซอสเซจ เพรทเซล
4Cheese Spicy Suasage Pretzel

มาลองเปิดประสบการณ์ใหม่ของเพรทเซลที่มีสัมผัส (Texture) และ รสชาติ (Flavor) อย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของเรา

เราต้องการทำเนื้อสัมผัสให้นุ่ม Soft Pretzel ... หนึบเบา ... ทานง่าย อุ่นร้อนทานได้โดยง่ายที่สุดด้วยเพียงไมโครเวฟ ลดการพึ่งพาหม้ออบลมร้อน หรือ หากลืมวางไว้ในรถกลางแจ้งฤดูร้อนสักพัก ... กลับเข้ารถมาพร้อมทานได้พอดี และที่สำคัญต้องไม่เหนียวหนึบเหมือนยางรัดถุงแกงจนยากกิน ... ดอกจันไว้อันนี้สำคัญ

อีกประเด็นเรื่อง "ความขมปร่าลิ้น" จากการแช่น้ำด่าง (Lye Dipping) ที่หลายคนอาจเคยมีประสบการณ์ที่แปลกปาก เราปรับให้เหมาะทานมากขึ้น เพราะ กระบวนการนี้สัมพันธ์กับกลิ่น/รสชาติด้วยเช่นกัน ซึ่งเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของเพรทเซลที่เราไม่อยากตัดออกไป แต่ต้องการเพียงปรับเท่านั้น ดอกจันไว้อีกประเด็น

การแช่น้ำด่าง (Lye Dipping) เป็นปัจจัยในการเร่งปฏิกิริยา Maillard และเมื่อมีความร้อนจากการอบมาเป็นตัวกระตุ้นด้วยแล้ว ยิ่งสร้างกลิ่นรส และความอุมามิ (อาจเรียกให้ง่ายขึ้นว่า ความนัว) อย่างมีเอกลักษณ์ ผิวที่แช่น้ำด่างอาจดูเข้มกว่าคุ้นเคย แต่มิได้ไหม้เกรียมแต่ประการใด ... จะมีเพียงความหอมลึกที่ต่างไปจากขนมปังปกติทั่วไป และให้สัมผัสบางหนึบ (Chewy) ตัดกับเนื้อในที่นุ่มแน่น (Dense&Soft) ก็นับเป็นประสบการณ์สัมผัสเฉพาะตัว

โดว์ถูกพัฒนารสชาติร่วมกับ Natural Yeast ... แป้ง/เนยฝรั่งเศส ตามคาดเดาขอกล่าวโดยสั้น เพราะ มันเป็นเรื่องปกติเชิงคุณภาพรสชาติของเราอยู่แล้ว ... แฮ่

4Cheese ... Cheddar / Parmesan / Gouda / Mozzarella ... นัวๆกันไป
ไส้กรอกหมู (Pork Suasage) พรีเมี่ยมรสเข้มข้น ... กับสไปซี่ซอส (Spicy Suace) ที่เราปรุงขึ้นมาจากซอสพริกศรีราชา พริกไทย และแอบซ่อนความเผ็ดร้อนลึกจริตไทยด้วย"พริกขี้หนูสวนแห้ง"ให้ทานจบคำได้อย่างลงตัวไม่เลี่ยนเกินไป อ้อ ... ไม่ต้องเป็นกังวล แม้จะรสเข้มข้น แต่ไม่เผ็ดร้อนจนถึงขั้นต้องดื่มน้ำตาม

เพรทเซลในแบบที่ไม่เหนียว ... จนเหนื่อยเคี้ยว
ไม่ด่างขมปร่าปาก ... ยากเข้าใจ
อร่อยง่ายดาย ... ไม่ต้องพยายามมาก

#จังชั่นการคั่ว
#กาแฟธรรมดาราชบุรี
ุรี

-------------------------------------------
ต้องการสั่งซื้อสินค้า ติดต่อผ่านไลน์ได้ตามลิ้งก์ ด้านล่าง ... คลิกเลย !!!
https://lin.ee/y0c54nbD
-------------------------------------------
(สาขา โพธาราม)
/ เวลาให้บริการ 7.30 - 17.30 น.
/ หยุดประจำสัปดาห์ "วันพฤหัสบดี"
/ ส่งถึงที่ ... ส่งที่รถ ... รับที่ร้าน
/ Grab Food / Lineman Wongnai
/ ตำแหน่งร้าน https://maps.app.goo.gl/ZZbEUHJw7QrGux728?g_st=ac
-----------------------------------------

07/05/2026

Big Size เป็นความคุ้มค่าที่เรานำเสนอไว้ให้ตั้งแต่ช่วงสถานการณ์ COVID กับเมนูกาแฟพื้นฐาน และเมนูยอดนิยมอื่นๆอีกส่วนหนึ่ง ปัจจุบันเป็นสินค้าถาวรอยู่ในระบบของสาขา ราชบุรี มาตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมา

แช่เย็นไว้ทานที่ทำงาน ที่บ้าน หรือแบ่งทานได้โดยสะดวก หนึ่งขวดบรรจุเท่ากับ 3 แก้ว ... ในราคาย่อมเยาลงไปกว่าเดิมเกือบ 20% ... ภายใต้คุณภาพเดิมทุกประการ

อีกทางเลือกสุดคุ้มที่พร้อมเสิร์ฟไว้ที่ สาขา โพธาราม ... เป็นที่เรียบร้อย

ปล. ใน Grab Food และ LineMan Wongnai ก็มีให้เลือกซื้อได้เช่นกันนะค้าบ

#จังชั่นการคั่ว
#กาแฟธรรมดาราชบุรี
ุรี

-------------------------------------------
ต้องการสั่งซื้อสินค้า ติดต่อผ่านไลน์ได้ตามลิ้งก์ ด้านล่าง ... คลิกเลย !!!
https://lin.ee/y0c54nbD
-------------------------------------------
(สาขา โพธาราม)
/ เวลาให้บริการ 7.30 - 17.30 น.
/ หยุดประจำสัปดาห์ "วันพฤหัสบดี"
/ ส่งถึงที่ ... ส่งที่รถ ... รับที่ร้าน
/ Grab Food / Lineman Wongnai
/ ตำแหน่งร้าน https://maps.app.goo.gl/ZZbEUHJw7QrGux728?g_st=ac
-----------------------------------------

07/05/2026

เราคิดพิจารณาเรื่องนี้อยู่นานมาก และพยายามชะลอการปรับราคามาระยะเวลาหนึ่งตั้งแต่เข้ามาประกอบการในช่วงปลายปีที่ผ่านมา ด้วยเกรงผลกระทบโดยตรงถึงลูกค้า

แต่สุดท้ายบางความจำเป็น ... ก็ต้องเป็นไป

เราเลือกคงคุณภาพวัตถุดิบไว้ในระดับเดียวกันกับสาขาในเมืองราชบุรี ด้วยซื่อสัตย์ต่อเป้าหมายคุณภาพที่พาเราก้าวมาถึงปีที่ 10

เมล็ดกาแฟคั่วแบบเดียวกัน คุณภาพเดียวกัน เหมือนกัน แบบที่คุณเชื่อมั่นได้เสมอเหมือน

ไซรัปใบเตยหอมที่เป็นส่วนหนึ่งของความหอมหวานมาตั่งแต่เริ่มต้น เราต้มเองสดใหม่ทุกวัน เพราะ ไม่สะดวกใช้ความหวานสะดวกซื้อที่เรา(โดยส่วนตัว)เห็นว่าเป็นความหวานที่น่าเบื่อออออออ

น้ำส้มสายน้ำผึ้งที่ยังคงคั้นสด ที่แปลว่าคั้นสดๆ แบบไม่ยอมใช้น้ำส้มแท้แกะกล่องที่อาจจะสะดวกง่ายและประหยัดกว่า เราเลือกทางยากเพื่อคงคุณค่า

น้ำมะพร้าวน้ำหอมเนื้อ 2 ชั้น ที่ปลูกด้วยวิถีเกษตรอินทรีย์ในพื้นที่ จ.ราชบุรี กับความหวานหอมแบบเอาแค่น้ำ ไม่แคร์เนื้อ เฉาะสดจากลูกทุกวัน

น้ำส้มยูซุนำเข้าจากญี่ปุ่นที่เราเลือกมาไว้ใช้บริการแทนยูซุจากเกาหลีด้วยเพราะ รสชาติที่ถูกปากกว่ามากสำหรับเรา แม้ต้นทุนจะแพงกว่า ซึ่งเราเสิร์ฟให้ได้ทานไปแล้วสักระยะ

ขนมอบ เค้ก ที่ผลิตจากสาขา ราชบุรี ด้วยวัตถุดิบเดียวกัน แล้วส่งตรงมาไว้ให้บริการที่นี่ ด้วยคุณภาพวัตถุดิบแบบเดียวกัน

วัตถุดิบทุกรายการ เรายกมาไว้ให้บริการที่สาขาโพธาราม ... เสมอเหมือนกัน ไม่มีเกรดบี หรือ เจือวัตถุดิบทางเลือกอื่นใด

เรายินดีอำนวยความสะดวกนำส่งให้หน้าร้าน หรือประสานการจัดส่งผ่าน Grab Express หรือ LineMan ส่งของ

เครื่องดื่มแบบแยกน้ำ ... บรรจุขวดก็ดำเนินการให้ด้วยความสะดวกในราคาตามเมนู ... มิได้คิดเพิ่มเติม

หากแต่หลายรายการ ... ราคาจำหน่ายที่แม้ปรับแล้วก็อาจยังถูกกว่าที่สาขาราชบุรีเล็กน้อย ทุกความครบถ้วนที่เราทำได้ ... เราทำให้ไว้ที่อำเภอเล็กเงียบ ด้วยเหตุผลเดียวที่สำคัญ เพราะ ที่นี่ ... คือบ้าน

และด้วยเพราะ เป็นบ้าน ... เราจึงต้องจำหน่ายสินค้าที่ดีที่สุดในแบบเดียวกัน ให้คนแถวบ้านเราได้ทาน อย่างจริงใจ

ที่เราเลือกสื่อสารถึงลูกค้าอย่างตรงไปตรงมา มันเป็นการแสดงความจริงใจในฐานะของผู้ประกอบการที่ต้องรับผิดชอบต่อลูกค้าอย่างดีที่สุด และซื่อสัตย์ ... ตามแนวทางที่ยึดถือเสมอมา

อัพเดทราคาจำหน่ายใหม่ ... ได้ในเมนูตามลิ้งก์
https://drive.google.com/drive/folders/15OUiSuOwomRWmMRtm2Flt_DeyI_wB5yA

หากยังต้องการคุณภาพในแบบเรา ... เราคงคุณภาพไว้ให้ที่นี่แล้ว เช่นเดิม ... อย่างเคย

#จังชั่นการคั่ว
#กาแฟธรรมดาราชบุรี
ุรี

-------------------------------------------
ต้องการสั่งซื้อสินค้า ติดต่อผ่านไลน์ได้ตามลิ้งก์ ด้านล่าง ... คลิกเลย !!!
https://lin.ee/y0c54nbD
-------------------------------------------
(สาขา โพธาราม)
/ เวลาให้บริการ 7.30 - 17.30 น.
/ หยุดประจำสัปดาห์ "วันพฤหัสบดี"
/ ส่งถึงที่ ... ส่งที่รถ ... รับที่ร้าน
/ Grab Food / Lineman Wongnai
/ ตำแหน่งร้าน https://maps.app.goo.gl/ZZbEUHJw7QrGux728?g_st=ac
-------------------------------------------

06/05/2026

คลาสสิค อัลมอนด์ เพรทเซล
Classic Almond Pretzel

มาลองเปิดประสบการณ์ใหม่ของเพรทเซลที่มีสัมผัส (Texture) และ รสชาติ (Flavor) อย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของเรา

เราต้องการทำเนื้อสัมผัสให้นุ่ม Soft Pretzel ... หนึบเบา ... ทานง่าย อุ่นร้อนทานได้โดยง่ายที่สุดด้วยเพียงไมโครเวฟ ลดการพึ่งพาหม้ออบลมร้อน หรือ หากลืมวางไว้ในรถกลางแจ้งฤดูร้อนสักพัก ... กลับเข้ารถมาพร้อมทานได้พอดี และที่สำคัญต้องไม่เหนียวหนึบเหมือนยางรัดถุงแกงจนยากกิน ... ดอกจันไว้อันนี้สำคัญ

อีกประเด็นเรื่อง "ความขมปร่าลิ้น" จากการแช่น้ำด่าง (Lye Dipping) ที่หลายคนอาจเคยมีประสบการณ์ที่แปลกปาก เราปรับให้เหมาะทานมากขึ้น เพราะ กระบวนการนี้สัมพันธ์กับกลิ่น/รสชาติด้วยเช่นกัน ซึ่งเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของเพรทเซลที่เราไม่อยากตัดออกไป แต่ต้องการเพียงปรับเท่านั้น ดอกจันไว้อีกประเด็น

การแช่น้ำด่าง (Lye Dipping) เป็นปัจจัยในการเร่งปฏิกิริยา Maillard และเมื่อมีความร้อนจากการอบมาเป็นตัวกระตุ้นด้วยแล้ว ยิ่งสร้างกลิ่นรส และความอุมามิ (อาจเรียกให้ง่ายขึ้นว่า ความนัว) อย่างมีเอกลักษณ์ ผิวที่แช่น้ำด่างอาจดูเข้มกว่าคุ้นเคย แต่มิได้ไหม้เกรียมแต่ประการใด ... จะมีเพียงความหอมลึกที่ต่างไปจากขนมปังปกติทั่วไป และให้สัมผัสบางหนึบ (Chewy) ตัดกับเนื้อในที่นุ่มแน่น (Dense&Soft) ก็นับเป็นประสบการณ์สัมผัสเฉพาะตัว

เป็น อัลมอนด์ เพรทเซล ที่รูปทรงในแบบคลาสสิค ... แต่อัลมอนด์อยู่ไหน??? 5555 เราต้องการทำอัลมอนด์เพรทเซลที่ไม่ให้อัลมอนด์อยู่ด้านนอก เพื่อให้ทานได้ง่ายดายสุดๆ ไม่ต้องกังวลเรื่องเศษอัลมอนด์ล่วงหล่น ... ง่ายเลอะเทอะ ใช่ ... แม้การวางอัลมอนด์ด้านบนจะดึงดูดความน่าซื้อน่ากินอย่างเห็นได้เกลื่อน แต่เราก็แค่อยากแก้ไขบาง pain point ส่วนตัว และไม่ให้หลักการเป็นพัธนาการ ความเสี่ยงเรื่องการเลือกกินเป็นของเรา ส่วนเรื่องอร่อยถูกปากหรือไม่ ... เป็นของทุกคน ลองชิมได้ตามปัจเจกจริต

อัลมอนด์เพส (Almond Paste) ถูกใส่ไว้ด้านใน ทานพร้อมกันกับโดว์ที่ถูกพัฒนารสชาติร่วมกับ Natural Yeast ... แป้ง/เนยฝรั่งเศส ตามคาดเดาขอกล่าวโดยสั้น เพราะ มันเป็นเรื่องปกติเชิงคุณภาพรสชาติของเราอยู่แล้ว ... แฮ่

เราแอบเคลือบผิวในขั้นตอนสุดท้ายด้วย บราวน์ บัตเตอร์ (Brown Butter) เนยที่ให้กลิ่นหอมโทนถั่วๆได้อย่างเข้ากัน

นี่คือ อัลมอนด์ เพรทเซล ในแบบของเรา ... ที่ไม่เห็นอัลมอนด์ แต่คงกลิ่น และรสชาติอวลเต็มทุกคำสัมผัส

เพรทเซลในแบบที่ไม่เหนียว ... จนเหนื่อยเคี้ยว
ไม่ด่างขมปร่าปาก ... ยากเข้าใจ
อร่อยง่ายดาย ... ไม่ต้องพยายามมาก

#จังชั่นการคั่ว
#กาแฟธรรมดาราชบุรี
ุรี

-------------------------------------------
ต้องการสั่งซื้อสินค้า ติดต่อผ่านไลน์ได้ตามลิ้งก์ ด้านล่าง ... คลิกเลย !!!
https://lin.ee/y0c54nbD
-------------------------------------------
(สาขา โพธาราม)
/ เวลาให้บริการ 7.30 - 17.30 น.
/ หยุดประจำสัปดาห์ "วันพฤหัสบดี"
/ ส่งถึงที่ ... ส่งที่รถ ... รับที่ร้าน
/ Grab Food / Lineman Wongnai
/ ตำแหน่งร้าน https://maps.app.goo.gl/ZZbEUHJw7QrGux728?g_st=ac
-------------------------------------------

04/05/2026

วันหยุดยาวต่อเนื่องมากมายในช่วงเดือนที่ผ่านมา ... จนถึงสุดสัปดาห์นี้

มีโอกาสได้พบเจอได้ทักทายลูกค้าหลายๆท่านทั้งที่กลับมาบ้าน หรือผ่านทางราชบุรีเพื่อเดินทางท่องเที่ยว

บ้างเพื่อนนัดหมายชวนกันมาดื่มกาแฟ ทานขนม ก่อนร่ำลาแยกย้าย

เราต่างได้มีโอกาสได้ทักทายกัน ... บ้างแวะมาดื่มกาแฟ ทานขนม ก่อนจะซื้อฝากบางคนที่ไม่ได้มาด้วยความนึกถึงกัน

บทสนทนาระหว่างกัน ระหว่างเรา ... ทำให้พอทราบว่า ส่วนใหญ่(มาก)มาดื่มกาแฟ หรือมัทฉะแก้วโปรด ทานขนมที่ชอบ เค้กที่ถูกใจ

ซึ่งดูเผินๆก็ดูปกติตามครรลอง ... แต่กลับมีความหมายพิเศษสำหรับเราเป็นอย่างมาก ... เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องมือที่ให้เราได้มีโอกาสทบทวนตัวเองต่อลูกค้าอยู่เสมอ

ลูกค้ามาทานเครื่องดื่ม/ขนม ซึ่งเป็นสินค้าของเรา ... มากกว่าเพียงมาเที่ยวคาเฟ่

เราใช้เวลา ความพยายามและความตั้งใจเกือบทั้งหมดไปกับ

การเสาะแสวงหาสารกาแฟที่ดี คัดสรร คัดเกรด คัดกรอง ก่อนจะคั่วเองอย่างพิถีพิถันเพื่อนำเสนอรสชาติอย่างที่เราปรารถนา

ขนมทุกรายการที่เราผลิตด้วยวัตถุดิบที่ดีที่สุด สนับสนุนและคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศในท้องถิ่นมานำเสนออย่างตั้งใจ ขนมที่เราทำมิได้เพียงนำเสนอความแตกต่าง ... แต่มีเป้าหมายที่มากกว่าอยู่เสมอ

สำหรับเรา ... การไว้วางใจมาฝากท้องไว้กับเรา จะมื้อกาแฟหรือ มื้อขนม จึงมีความหมายเป็นพิเศษ และน่ายินดีมากกว่าเพียง ... มาเที่ยวถ่ายรูป

เราเป็นร้านกาแฟ ... จำหน่ายเครื่องดื่มและขนม
แก่นของเราชัดเจน ... และไม่เคยเลือนลางเลย

ด้วยความขอบคุณที่ไว้วางใจเรา และยินดีต้อนรับเสมอ ... เช่นเดิม ... อย่างที่คุ้นเคย :-)

#จังชั่นการคั่ว
#กาแฟธรรมดาราชบุรี
ุรี

-------------------------------------------
ต้องการสั่งซื้อสินค้า ติดต่อผ่านไลน์ได้ตามลิ้งก์ ด้านล่าง ... คลิกเลย !!!
https://lin.ee/y0c54nbD
-------------------------------------------
(สาขา โพธาราม)
/ เวลาให้บริการ 7.30 - 17.30 น.
/ หยุดประจำสัปดาห์ "วันพฤหัสบดี"
/ ส่งถึงที่ ... ส่งที่รถ ... รับที่ร้าน
/ Grab Food / Lineman Wongnai
/ ตำแหน่งร้าน https://maps.app.goo.gl/ZZbEUHJw7QrGux728?g_st=ac
-------------------------------------------

26/04/2026

แจ้งเปลี่ยนแปลงวันเปิดให้บริการ
จังชั่น คาเฟ่ & คอฟฟี่ โรสเตอร์ “สาขา โพธาราม”

1. เนื่องจากการไฟฟ้าในพื้นที่จะตัดการจ่ายไฟในวันจันทร์ที่ 27 เมษา ... ร้านจำเป็นต้องปิดให้บริการในวันดังกล่าว

2. เราเปิดให้บริการเพิ่มเป็นกรณีพิเศษ ในวันพฤหัสบดีที่ 30 เมษา (โดยปกติร้านปิดประจำสัปดาห์ทุกวันพฤหัส)

3. การเปลี่ยนแปลง ... มีผลเฉพาะช่วงเวลาตามแจ้งนี้เท่านั้น

#จังชั่นการคั่ว
#กาแฟธรรมดาราชบุรี
ุรี

-------------------------------------------
ต้องการสั่งซื้อสินค้า ติดต่อผ่านไลน์ได้ตามลิ้งก์ ด้านล่าง ... คลิกเลย !!!
https://lin.ee/y0c54nbD
-------------------------------------------
(สาขา โพธาราม)
/ เวลาให้บริการ 7.30 - 17.30 น.
/ หยุดประจำสัปดาห์ "วันพฤหัสบดี"
/ ส่งถึงที่ ... ส่งที่รถ ... รับที่ร้าน
/ Grab Food / Lineman Wongnai
/ ตำแหน่งร้าน https://maps.app.goo.gl/ZZbEUHJw7QrGux728?g_st=ac
-----------------------------------------