06/10/2026
🍮 พุดดิ้งคาราเมลสูตรวิปครีมแท้ของมามี๊story
มีคนถามว่า
“ทำไมพุดดิ้งของมามี๊storyถึงเนื้อนุ่ม ๆ ละมุนกว่าพุดดิ้งทั่วไป?”
ความลับไม่ได้อยู่ที่คาราเมลอย่างเดียวนะ 🤭
แต่อยู่ที่ตอนทำตัวพุดดิ้งนี่แหละ…
มามี๊จะผสม วิปครีมแท้ ลงไปในส่วนผสมด้วย
ไม่ได้ใส่มาเพื่อความหรูนะ 555
แต่ใส่เพราะอยากได้เนื้อพุดดิ้งที่ นุ่ม ละมุน หอม และมีความมันแบบพอดี ๆ
เริ่มจากทำคาราเมลก่อน
เคี่ยวน้ำตาลจนได้สีสวย ๆ แล้วเทลงก้นถ้วย
ส่วนตัวพุดดิ้งก็ผสมนม ไข่ น้ำตาล
แล้วเติมวิปครีมแท้ลงไป
ค่อย ๆ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
ตรงนี้ต้องใจเย็นนิดนึงค่ะ
เพราะเราอยากให้ส่วนผสมเนียนที่สุด
ไม่อยากให้พออบเสร็จแล้วเนื้อพุดดิ้งเป็นรูพรุนหรือกระด้าง
จากนั้นกรองอีกที
เทลงบนคาราเมล
แล้วค่อย ๆ ทำให้สุกจนได้เนื้อเด้งนุ่ม ๆ
พอแช่เย็นแล้วคว่ำออกจากถ้วย…
โอ้โห 😭🤎
คาราเมลเยิ้ม ๆ กับเนื้อพุดดิ้งนุ่ม ๆ
มันเป็นอะไรที่ธรรมดามาก แต่กินแล้วหยุดไม่ได้จริง ๆ
บางทีสูตรที่อร่อย
ไม่ได้ต้องใส่อะไรเยอะเลย
แค่เลือกวัตถุดิบดี ๆ แล้วทำแบบที่เราอยากกินก็พอ 🥹
#59.- #พุดดิ้งคาราเมล #พุดดิ้งวิปครีมแท้ #วิปครีมแท้ #โฮมเมดเบเกอรี่ #เบเกอรี่ปัตตานี
