ร้านเจ๊งึ้ง

11/06/2026

นาฬิกาจับเวลาของtanita ขอแท้ๆ จากญี่ปุ่นจ้า อันละ400 บาท ใครสนใจรีบจับจองนะคะ. แจ้งได้ก่อนพรุ่งนี้เที่ยงค่ะ.

24/04/2026

https://www.facebook.com/share/1EBdkqUT42/

ขนมปังไส้ถั่วแดงสูตรนุ่มพิเศษ (Anpan) 🍞🫘 สัมผัสละมุนใจ นุ่มนานข้ามคืนแม้ไม่ใส่เนย!

ใครชอบขนมปังถั่วแดงสไตล์ญี่ปุ่นแบบคลาสสิกต้องลองสูตรนี้เลยค่ะ! ต๊ะตั้งใจปรับสูตรให้เนื้อขนมปังมีความเบานุ่มข้ามคืน โดยเลือกใช้ "น้ำมันรำข้าว" แทนการใช้เนย และเพิ่มความหอมมันด้วยนมสด Yotsuba (Full Fat) จากฮอกไกโด... บอกเลยว่าเข้ากันกับไส้ถั่วแดงกวนที่สุดค่ะ ✨

✨ ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 220g / แป้งเค้ก 20g (สูตรนี้ผสมแป้งเค้กเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มเบาค่ะ)
น้ำตาลทราย 20g / เกลือ 3 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
นมสด Yotsuba อุ่นๆ 100ml / น้ำอุ่น 50ml
น้ำมันรำข้าว 20ml
ไส้ถั่วแดงกวน (ชิ้นละ 30-35g)

เมล็ดป๊อปปี้ (Poppy seeds) สำหรับตกแต่ง

👩‍🍳 ขั้นตอน

1. นวดแป้งให้เนียน: ผสมแป้งทั้งสองชนิด น้ำตาล เกลือ และยีสต์เข้าด้วยกัน ค่อยๆ เติมนมอุ่นและน้ำอุ่นลงไป นวดพอเข้ากันแล้วเติมน้ำมันรำข้าว นวดต่อจนเนื้อเนียนกริบและขึงเป็นฟิล์มบางๆ ได้ค่ะ

2. พักแป้งครั้งที่ 1: พักในที่อุ่นจนโดพองโตเป็น 2 เท่า

3. เตรียมขึ้นรูป: ไล่ลมเบาๆ คลึงกลมแล้วพักแป้งอีก 15 นาที (Bench time) ให้แป้งคลายตัว

4. เทคนิคการห่อ: คลึงเป็นแผ่นกลม แบ่ง 8 ส่วน แล้วใช้ที่ตัดพิซซ่ากรีดเป็น 3 ริ้วสวยๆ (ระวังอย่าให้ขาดถึงกลางนะคะ) วางไส้ถั่วแดงตรงปลายแล้วม้วนเข้าหาตรงกลาง ห่อให้มิดปิดให้สนิทค่ะ

5. พักแป้งครั้งที่ 2: พักต่ออีก 40-45 นาทีจนแป้งฟูนุ่ม (ลองใช้นิ้วแตะเบาๆ ถ้าโดค่อยๆ เด้งกลับคืนแสดงว่าใช้ได้แล้วค่ะ)

6. แต่งหน้า & อบ: ทาไข่บางๆ เพิ่มความเงางาม โรยเมล็ดป๊อปปี้เพิ่มความกรุบกรอบ อบที่ 200°C ประมาณ 13-15 นาทีค่ะ

กลิ่นหอมของนมฮอกไกโดกับถั่วแดงกวนหวานกำลังดี เป็นเมนูที่ทำทานเองก็แฮปปี้ ทำฝากใครใครก็รักค่ะ 🤎

23/04/2026

มันญี่ปุ่นของพี่อบแล้วนะจ๊ะ. หวานฉ่ำมาก. วันนี้อบไป4 หัว ใช้ไฟ 800 อบ 3 นาที 3 ครั้ง เพราะถุงอบมัน อบได้ครั้งละไม่เกิน4 นาที ใบละ 50 บาท
#ปลูกมันญี่ปุ่นกินเอง
#ถุงอบมัน
#ร้านเจ๊งึ้ง

22/04/2026

💡 Tips & Tricks ตีวิปปิ้งครีมริชส์ ซันวิป ให้ทนร้อนยาวนาน
ครบทั้งการทำละลาย ตี จัดเก็บ ก็เสิร์ฟคุณภาพความอร่อยได้แบบมือโปร!

✔ทำละลายวิปแช่แข็งอย่างถูกวิธี
-คลายเย็นในช่องแช่เย็น 8-12 ชั่วโมง

✔ตีในภาชนะที่สะอาด และเย็น
-แนะนำการรองโถตีด้วยน้ำแข็ง จะช่วยให้ครีมตีขึ้นฟูง่ายขึ้น

✔หากตีวิปครีมแล้วเหลว สามารถนำกลับมาตีซ้ำได้ 2 วิธี
-นำครีมส่วนนั้นไปแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด แล้วนำออกมาตีใหม่ เริ่มจากสปีดกลางให้ครีมค่อยๆจับอากาศ จนครีมข้นขึ้น
-นำครีมส่วนนั้นมาทยอยแบ่งผสมใช้กับครีมกล่องใหม่

✔กรณีตีเป็นวิปครีมแล้วใช้ไม่หมด
-เก็บใส่ภาชนะปิดสนิท แช่เย็นได้ 3 วัน เมื่อนำมาใช้อีกครั้ง เทใส่อ่างผสมและตีสปีดกลางให้เนียนก่อนใช้

19/04/2026

https://www.facebook.com/share/p/1KAVR4FM3G/

วันนี้เอาความน่ารักมาฝากค่ะ! ขนมปังแพนด้าหน้าตาสดใส ตัดออกมาแต่ละชิ้นเห็นหน้าแพนด้ายิ้มแฉ่ง ลายนี้ใช้ผงสตรอว์เบอร์รีให้สีชมพูอ่อนๆ และผงโกโก้ทำส่วนหูและตา กลิ่นหอมฟุ้งไปทั้งครัวเลยค่ะ

🐼 ส่วนผสม:

แป้งขนมปัง 200 กรัม / น้ำตาล 20 กรัม / ยีสต์ 4 กรัม / เกลือ 3 กรัม

นมสด 220-230 กรัม / เนย 20 กรัม

ส่วนสี: ผงสตรอว์เบอร์รี 5 กรัม + นมข้นหวาน 4 กรัม / ผงโกโก้ 4 กรัม + น้ำตาล 3 กรัม (ผสมน้ำร้อนเล็กน้อย)

วิธีทำ
1 ผสมทุกอย่างในอ่างผสมยกเว้นเนย นวดให้เข้ากัน พอส่วนผสมเนียนดีเสร็จแล้วเติมเนยลงไป นวดให้เข้ากันจนขึงฟิล์มได้
2 เสร็จแล้วแบ่งโดออกมา 2 ส่วน 130 กรัม 1 ส่วน 190 กรัม 1 ส่วน 130 กรัมใส่โกโก้ ส่วน 190 กรัม ใส่ผงสตรอว์เบอร์รี่
3 เสร็จแล้วห่อด้วยฟิล์ม แยกสีกัน พักในตู้เย็น ทิ้งไว้ข้ามคืน
4. เสร็จแล้วแบ่งแป้งออกมา สีขาว 35 กรัม 1 ก้อน ส่วนที่เหลือจะประมาณ 202 กรัม แบ่งแป้งสีชมพูออกมา 40 กรัม ส่วนที่เหลือจะประมาณ 162 กรัม แบ่งสีน้ำตาลออกเป็น 30 กรัม 2 ก้อน 35 กรัม 2 ก้อน และ 10 กรัม
5 คลึงโดสีขาวก้อนใหญ่ให้ความยาวเท่ากับพิมพ์
6 คลึงโดสีน้ำตาล (10 กรัม) เป็นเส้นยาวให้เท่ากับพิมพ์ วางตรงกลางเพื่อทำจมูก
7 เสร็จแล้วคลึงโดสีขาวขนาด 35 กรัม เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าความยาวเท่ากับพิมพ์ วางทับลงไป
8 คลึงโดสีน้ำตาลขนาด 35 กรัมให้เป็นวงรีความยาวเท่ากับพิมพ์ เสร็จแล้ววางด้านซ้ายขวาให้เป็นตา เสร็จแล้วพับโดสีขาวขึ้นมาประกบด้านบนให้เป็นเหมือนหน้าแพนด้า
9 คลึงโดสีน้ำตาลขนาด 30 กรัมให้เป็นเส้นยาวเท่ากับพิมพ์ เสร็จแล้วเอามาวางซ้ายขวาให้เป็นหู
10 เสร็จแล้วเอาโดสีชมพูชนาด 60 กรัม มาคลึงเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้ววางตรงช่องระหว่งหู เอามือกด ๆ อย่าให้มีช่อง
11 เสร็จแล้วเอาโดสีชมพูที่เหลือ (162 กรัม) มาคลึงเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าความยาวเท่ากับพิมพ์ เสร็จแล้ววางด้านบน
12 วางโดในพิมพ์ (ทาน้ำมัน) พักโดอีกรอบในที่อุ่น จนแป้งขึ้นเกือบเต็มพิมพ์ (เหลือประมาณ 1.5 ซ.ม.)
13 วอร์มเตาอบที่ 210 องศา ปิดฝาอบขนมที่ 200 องศา 30 นาที
14 พอขนมสุก เคาะพิมพ์แล้วเอาขนมออกทันที พักให้ขนมเย็นสนิทบนตะแกรง หั่นเป็นชิ้น ความหนาตามชอบนะคะ 🐼🌸

14/04/2026

สุขสันต์วันปีใหม่ไทย ค่ะ. มีความสุข สุขภาพแข็งแรง ค้าขายร่ำรวยนะคะ
**ร้านเจ๊งึ้งขอบคุณค่ะ**

12/02/2026

วันนี้ใช้ตัวปั้ม 7.5ซม. กับขนมเปี๊ยะหนัก 350 กรัมค่ะ.

09/02/2026

ไส้ฟักจ้า. มีเกินออเดอร์พร้อมส่ง 2โลนะคะ. โลละ280 บาท สนใจทักค่ะ ขนส่งมารับของบ่าย2 นะคะ