Green Roof Coffee

04/10/2019

แจ้งข่าวดี สำหรับBarista ภาคใต้และพื้นที่ใกล้เคียง

สนใจสมัคร เข้าไปที่ลิงค์นี้นะครับ
https://forms.gle/NohpwcdA7icn8SU8A

21/08/2019

แหล่งความรู้ เกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร Smart Farming เกษตรอินทรีย์ เกษตรยุคใหม่ เกษตรอัจฉริยะ

15/07/2019

06/03/2019

Lot ใหม่กำลังจะส่งถึงมือลูกค้านะครับ
ตัวนี้ปรับ Profile นิดหน่อยครับ
😁😁😁

28/02/2019

เดี๋ยวนี้เวลาไปสั่งกาแฟในร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องคุณภาพ คุณคงเคยได้ยินคำถามว่าต้องการเมล็ดกาแฟแบบไหน? เมล็ดไทยหรือเมล็ดนอก? หรือในหลายๆ ร้านก็มี ‘Specialty Coffee’ หรือ ‘กาแฟพิเศษ’ ให้เลือกอยู่หลายชนิด
โดยเฉพาะทุกวันนี้ที่วงการกาแฟไทยมีการพัฒนาคุณภาพกาแฟให้ทัดเทียมนานาชาติมากขึ้น เราจึงพบร้านที่ใช้เมล็ดกาแฟทีมี Thai Specialty Coffee จำหน่ายเพิ่มมากขึ้นด้วย ถ้าจะให้อธิบายสั้นๆ ก็คือ กาแฟพิเศษเป็นกาแฟที่ทุกคนที่มีส่วนเกี่ยวข้อง ตั้งแต่เกษตรกรจนถึงคนดื่ม อีกทั้งยังให้ความสำคัญและใส่ใจกับการทำกาแฟให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด ซึ่งการจะเป็นกาแฟพิเศษได้นั้นต้องได้รับการทดสอบรสชาติกาแฟ โดย Q grader ให้ได้คะแนนตั้งแต่ 80 คะแนนขึ้นไป (จากคะแนนเต็ม 100 คะแนน)
หลายคนที่ยังไม่เคยลองกาแฟพิเศษอาจจะสงสัยว่าทำไมกาแฟชนิดนี้ถึงราคาสูงกว่ากาแฟทั่วๆ ไป หรือมีความพิเศษอยู่ที่ตรงไหน วันนี้เราจึงนำความพิเศษของ Thai Specialty Coffee มาแนะนำให้ทุกคนได้ทำความรู้จัก
1. Specialty Coffee เป็นกาแฟพิเศษที่ผ่านทุกกระบวนการผลิตกาแฟมาอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ตั้งแต่เกษตรกรที่ปลูก ขั้นตอนการ process กาแฟ การคั่ว การชง จนมาให้เราได้จิบ ผ่านความรัก ความตั้งใจ ความใส่ใจของทุกคนในเส้นทางสายกาแฟ เพื่อให้ได้กาแฟที่ดี มีคุณภาพ และยังปลอดสารเคมี
2. การมีร้านกาแฟ Specialty Coffee เป็นผลดีกับเกษตรกร เพราะเป็นตัวยืนยันว่า ผลผลิตของเกษตรกรจะมีตลาดรองรับ รายได้ก็จะกลับคืนสู่เกษตรกร เพื่อหล่อเลี้ยงชีวิตของคนบนดอยอีกหลายชีวิต และเป็นกำลังใจให้เกษตรกรมีความพิถีพิถันใส่ใจในทุกรายละเอียด เพื่อให้ได้ผลิตผลที่มีคุณภาพมาสู่คนปลายน้ำ และยิ่งไปกว่านั้น การสนับสนุนให้เกษตรกรปลูกกาแฟยังช่วยรักษาผืนป่าและต้นน้ำ เพราะกาแฟเป็นพืชที่เติบโตได้ดีภายใต้ร่มเงาของต้นไม้ใหญ่
3. การที่อุดหนุนและสนับสนุนกาแฟพิเศษ เป็นการช่วยยกระดับคุณภาพกาแฟไทย ให้ได้พัฒนาคุณภาพไปสู่ระดับสากล และทำให้ตลาดกาแฟไทยมีการเติบโตขึ้น และยังสร้างชื่อเสียงให้กับผลผลิตของไทย
4. สำหรับมุมมองของบางคนนั้น การจ่ายเงินเพื่อซื้อกาแฟหนึ่งแก้ว ไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มรสกาแฟที่โปรดปราน แต่ยังได้รับ service ที่ดีจากพนักงานที่เอาใจใส่ลูกค้าเป็นอย่างดี และประสบการณ์ที่ได้รับในร้านกาแฟก็คุ้มค่ากับเงินที่เสียไป
หากคุณสนใจอยากทำความรู้จักกับ Specialty Coffee มากขึ้นแต่ยังไม่รู้จะไปตามหาที่ไหน เราอยากชวนคุณมาพบกับเกษตรกร ผู้แปรรูป นักคั่วกาแฟ บาริสต้า และทุกเรื่องที่เกี่ยวข้องกับกาแฟที่งาน Thailand Coffee Fest 2019 Sip to Start “เริ่มจิบ...ไม่รู้จบ” ในวันที่ 14-17 มีนาคม 2562 ณ อิมแพค เอกซิบิชั่นฮอลล์ 5-6 เมืองทองธานี

#เริ่มจิบไม่รู้จบ

27/02/2019

27/02/2019

ในที่สุดก็ออกมา Honey Process, Air heater roasting
แวะมาชิมได้ครับ ออนซอนคอฟฟี่&เค้ก ติดบขส.เชียงคำ พะเยา นะครับ

17/01/2019

มาลองคั่วกาแฟเองดู
Profire 3Step
Honey process ปางขอน
เดี๋ยวมาลองชิมดูครับ

03/08/2018

กว่าจะมาเป็นกาแฟดีๆ สักแก้วนั้น มีขั้นตอนและองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องมากมาย หนึ่งในนั้นคือขนาดผงกาแฟ

ขนาดผงกาแฟหรือ Grind size จะแตกต่างกันไปในแต่ละวิธีการชง โดยขนาดผงกาแฟจะสัมพันธ์กับอุณหภูมิของน้ำและเวลาในการสกัดกาแฟ (Temperature + Turbulence + Time)

แต่หากเป็นการ Cupping ขนาดผงกาแฟจะมีมาตรฐานกำหนดไว้ชัดเจนคือขนาดประมาณ 850 ไมครอน โดยการคัปปิ้งจะใช้ผงกาแฟขนาดนี้จำนวน 8.25 กรัมแช่ในน้ำร้อน 93 องศาเซลเซียสปริมาณ 150 มล.(ปรกติจะใช้ปริมาตรของแก้วเป็นตัววัด) ในเวลา 4 นาที โดยเราสามารถกะหรือเทียบขนาดผงกาแฟง่ายๆ ด้วยการใช้สเกลวัด เพราะขนาด 1,000 ไมครอนนั้นมีขนาดเท่ากับ 1 มิลลิเมตร ขนาด 850 ไมครอนจึงเท่ากับ 0.85 มิลลิเมตรนั่นเอง

เท่านี้ก็สามารถสนุกกับการคัปปิ้งกาแฟ ได้แบบไม่ยุ่งยากแล้วครับ #สารกาแฟ #ขายสารกาแฟ #ซื้อสารกาแฟ #เมล็ดกาแฟ #ขายเมล็ดกาแฟ #ซื้อเมล็ดกาแฟ

09/07/2018

26/04/2018

06/04/2018

ถ้าจะเริ่มปลูกกาแฟควรหาสายพันธุ์ที่ดีนะครับ
จะได้ต่อยอดกาแฟไทยให้ดียิ่งขึ้นต่อไปในอนาคต
กาแฟไทยยังไปได้อีกไกล...

1.1 เพื่อค้นหาเมล็ดกาแฟไทยที่มีคุณภาพดี ตั้งแต่ต้นทางในการปลูกกาแฟ รวมถึงรสชาติของกาแฟ ตลอดจนได้เป็นเมล็.....