16/09/2026
วันนี้มีเรื่องจะบ่นกับลูกค้า
“ผมจะทำบุญให้คนคิดน้ำจิ้มซีฟู้ด
แต่จะสาปคนที่บอกกินคาร์บแล้วอ้วน”
อ่านกันให้จบก่อนนะครับ
ช่วงประมาณเกือบปีที่ผ่านมา
หลายคนน่าจะเห็นเชฟน้ำหนักลงไปค่อนข้างเยอะ
ตลอดชีวิตที่ผ่านมาผมเป็นคนทาน High Crab ก็คือชีวิตอยู่ด้วยแป้ง ข้าว บะหมี่ ราเมน ขนมปัง กินกระจาย
ข้าวสวยร้อนๆมื้อนึงต้องมีซัก 2 ทัพพีอย่างต่ำ ไม่นับขนมปังระหว่างวัน
น้ำหนักไม่ได้ขึ้นครับ
จนกระทั่งมาเจอเรื่อง IF, Low Crab และอีกหลายๆอย่าง เลยลองทำตาม
แต่ด้วยศึกษาข้อมูลมาไม่ดีเอง
เริ่มจาก IF 8:16 ผมยัดทุกอย่างเข้าปาก เพื่อให้อีก 16 ชั่วโมงจะได้ไม่หิว ทำได้อยู่ประมาณ3-4เดือน น้ำหนักพุ่งขึ้นเยอะมาก
ไม่รู้ว่าตัวเองทำผิดอะไร คิดว่าไม่เหมาะกับตัวเอง
หลังจากนั้นทำ Low Crab คือทานแป้งน้อย ข้าวน้อย ขนมปังแทบไม่แตะ แล้วยืนกลืนน้ำลายอยู่หน้าเตาอบทุกวัน
ตอนช่วงที่เริ่ม Low Crab ประมาณช่วงกลางปีที่แล้ว รวมกับเริ่มเข้ายิม เริ่มมีความรู้ทานโปรตีนให้ถึงต่อวัน
ช่วงแรกน้ำหนักลงครับ แล้วก็ตันลงไปต่อไม่ได้
เลยคิดว่าตัวเองออกกำลังกายไม่ถึง เลยเปลี่ยนมาสาย Carnivore คืองดแป้งไปเลย ทานแต่เนื้อสัตว์กับไขมัน
สุขภาพพังครับ เพราะผมเปลี่ยนสายโดยยังไม่ได้ศึกษาข้อมูลให้ดี
เลยกลับมา Low Crab สิ่งที่เจอคือน้ำหนักก็ยังไม่ลงเหมือนเดิม
ฟื้นตัวช้า นอนหลับไม่สนิท สุขภาพจิตตก
จนมาเจอหลายๆคนที่ออกกำลัง แต่เค้ากิน High Crab แป้งเน้นๆ มีกล้ามท้องเฉยยย
บางคนถึงขั้นกินอาหารทอด เครื่องดื่มหวานร้อย
หลายๆคนที่อ่านคงงงใช่มั้ยครับ ของทอดน้ำมันก็เยอะ น้ำตาลอีก อ้วนแน่ๆ
ความเป็นจริงคือ สำหรับคนที่สุขภาพร่างกายปกติ เช่น ไม่ได้เป็นเบาหวาน ควานดัน ไขมันในเลือดสูง เป็นต้น
ไม่ว่าสายไหน หากจะลดไขมันในร่างกาย
เงื่อนไขหลักคือ ทานแคลลอรี่ให้น้อยกว่าที่ใช้
เช่น (อ้างอิงจาก Harris-Benedict หรือ Mifflin-St Jeor)
สำหรับวัยกลางคนที่ไม่ออกกำลังกาย
ผู้ชายใช้แคลลอรี่วันละ 1,800 - 2,000
ผู้หญิงใช้แคลลรี่วันละ 1,400 - 1,600
ถ้าทานแคลลอรี่ให้อยู่โดยเกณฑ์ประมาณนี้ ถ้าไม่มีอาการโรคหรือความผิดปกติอื่น
ยังไงก็ไม่อ้วนครับ (ไม่นับคุณภาพสารอาหาร)
ซึ่งข้าวสวยหุงสุกมีแคล 1 กรัม = 1 แคล (จริงๆ 1.1แคล แต่ให้จำง่ายๆ)
คือคุณต้องกินข้าววันละ 1.5-2 กิโลครับ ถึงจะอ้วน
ส่วนบางท่านที่สุขภาพดีแต่กลัวอินซูลิน (ไม่นับผู้เป็นเบาหวาน หรือมีอินซูลินเกี่ยวข้องกับอาการ)
“อินซูลิน คือ กุญแจ”
ไปไขตัวรับบนผิวเซลล์ กระตุ้นให้ภายในเซลล์เปิดรับกรดอะมิโนและกลูโคสเข้ามาใช้งาน ทำให้ช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อหรือสร้างกล้ามเนื้อได้ดีขึ้นด้วย
แต่ก็เหมือนประตูบ้านครับ เปิดทิ้งไว้นานมากๆก็ไม่ดี เปิดแล้วก็ต้องปิด ด้วยการขยับตัวซัก10นาที ให้ประตูปิด
🔴โพสต์นี้ไม่ได้จะเชียร์ให้ทานแป้งเพราะผมขายขนมปัง🔴
ลูกค้าจะทานข้าว ทานก๋วยเตี๋ยวก็ได้ครับ
แล้วก็อยากให้ทานครบ 5 หมู่
ทานผัก(ไฟเบอร์) เป็นอันดับแรง -> เนื้อสัตว์ (โปรตีน) -> แป้ง (คาร์โบไฮเดรต) -> ผลไม้ของหวาน ปิดท้าย
จะช่วยลดการกระชากของอินซูลิน (เหมือนเปิดประตู ไม่ใช่ถีบประตู)
🌕อัพเดท🌕
ตอนนี้ผมกลับมา high crab มา 1 อาทิตย์
เล่นเวทแล้วกล้ามเนื้อขึ้นดีขึ้น หลังบาดเจ็บฟื้นตัวดีขึ้น นอนหลับสนิทขึ้น (เพราะคาร์โบไฮเดรตเดรตส่งผลถึงเรื่องฮอร์โมน)
แต่ช่วงนี้เรื่องคุมแคลคงไว้ก่อน เพราะต้องชิมเมนูสำหรับร้านใหม่เยอะ (คนอื่นเค้าชิมเป็นคำ แต่ผมชิมเป็นจาน เสียดายของ 5555)
อย่าลืมทานอาหารให้หลากหลายครับ สำคัญมากๆ อยากเห็นลูกค้าทุกท่านที่มาร้านสุขภาพแข็งแรงดี
***ขนมทางร้านเป็น Sourdough ทุกรายการ บ่มไม่ต่ำกว่า 72 ชม ช่วยให้ย่อยง่ายขึ้น***
