JB’s Bakery

12/06/2026

ทำไมเปิดรับออเดอร์ได้แค่ "วันละ 12 ก้อน" ? (ฟังคำตอบจากใจป้ากันค่ะ 🥖❤️)
มีลูกค้าถามกันเข้ามาเยอะเลยค่ะว่า อยากกินขนมปังของป้า แต่ทำไมเปิดรับน้อยจัง วันนี้ป้าขอมาเปิดหลังบ้านให้ฟังกันแบบเปิดอกเลยค่ะ...
เลข 12 นี้ไม่ใช่เลขมงคลสุ่มมาลอย ๆ และป้าไม่ได้เปิดรับแค่เสาร์-อาทิตย์นะคะ ป้าลงมือทำ "ทุกวัน" สดใหม่ไม่มีวันหยุด แต่ขีดจำกัดความใส่ใจใน 1 วันของป้า มันจบลงที่เลขนี้จริง ๆ ค่ะ!
เพราะตะกร้ามีแค่นี้: น้อง ๆ เติบโตมาในตะกร้าหวายหมักที่มีอยู่แค่ 12 ใบถ้วน (วนใช้ทำทุกวัน) เต็มกว่านี้ไม่มีที่นอนแล้วค่ะ
เพราะเตาอบจุได้เท่านี้: อยากให้อบออกมาสวยสม่ำเสมอ ผิวสวย เนื้อนุ่มกำลังดี เตาของป้าดูแลน้อง ๆ ได้รอบละ 12 ก้อนพร้อมกันพอดีเป๊ะ ในแต่ละวัน
เพราะขั้นตอนแพ็คสุดประณีต: ป้าสไลด์เอง แรปมือทีละชิ้นอย่างเบามือ แล้วยังต้องห่อกระดาษให้สวยโก้เก๋ก่อนส่งถึงมือ สไลด์วันละ 12 ก้อนกำลังประณีต ขืนมากกว่านี้มือน่าจะเริ่มสั่นแล้วค่ะ 😉
เพราะแรงแบกไปไปรษณีย์มีจำกัด: ทุก ๆ วันป้าต้องอุ้มกล่องขนมปังไปส่งที่ไปรษณีย์เอง 12 กล่องนี่คือเต็มสองอ้อมกอดของป้าแบบพอดี ๆ เลยค่ะ เกินกว่านี้เดินเซแน่นอน
และเหตุผลสำคัญที่สุด... ป้าไม่อยากให้น้อง "ใจฟู" (หัวเชื้อยีสต์ธรรมชาติ) ต้องทำงานหนักจนเหนื่อยล้า ป้าอยากดูแลเขาให้แข็งแรง อารมณ์ดีในทุก ๆ วัน เพื่อไปสร้างความอร่อยให้ทุกคนค่ะ
ถึงป้าจะทำแค่ทีละ 12 ก้อน แต่ป้าตื่นมาทำด้วยความอบอุ่นใจให้ทุกวันเลยนะคะ เพื่อให้มั่นใจว่าขนมปังที่ส่งออกจากเตาของป้า เป็นคุณภาพที่ดีที่สุดจริง ๆ
วันนี้โควตา 12 ก้อนเต็มเรียบร้อยแล้ว ส่วนรอบของวันพรุ่งนี้และวันถัด ๆ ไป ป้ายังเปิดรับอยู่นะคะ ใครอยากชิมขนมปังทำมือสดใหม่ทุกวัน ทักไลน์มาจับจองโควตาของแต่ละวันกันได้เลยค่ะ! 🧺✨

⁠ ⁠ #ซาวโดว์⁠
⁠ #ขนมปังซาวโดว์⁠
⁠ ⁠
⁠

07/06/2026

ส่องเนื้อขนมปัง...คำนี้ทำจากแป้งอะไรกันแน่? 🥖✨
เคยสงสัยไหม? เวลาไปซื้อขนมปังมาทาน หน้าตาภายนอกก็ดูคล้ายๆ กัน แต่พอหั่นออกมาดูเนื้อใน ทำไมสีสันและหน้าตาถึงไม่เหมือนกันเลย?
วันนี้เราลองมาทำตัวเป็น "นักสืบเบเกอรี" ส่องสีของเนื้อขนมปัง (Crumb) แยกรสสัมผัสกันง่ายๆ จาก 3 แป้งยอดฮิตกันครับ!
🤍 1. แป้งขาวในไทย
สีสัน: เนื้อขนมปังจะออกสีขาวสว่าง ชัดเจน ดูสะอาดตา
สัมผัส: เนื้อจะมีความฟู เบา นุ่ม ละลายในปากง่าย เป็นสไตล์ที่คนไทยคุ้นเคยกันดีครับ
💛 2. แป้งขนมปังญี่ปุ่น
สีสัน: พอหั่นออกมาแล้ว เนื้อจะออกสีขาวอมเหลืองนวล ชวนหม่ำมาก
สัมผัส: โครงสร้างเนื้อจะมีความหนึบหนับ ยืดหยุ่น และอุ้มความชุ่มชื้นได้ดี เคี้ยวแล้วรู้สึกนุ่มชุ่มฉ่ำสุดๆ
🤎 3. แป้ง T65
สีสัน: เนื้อในจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ อย่างเห็นได้ชัด
สัมผัส: ตัวนี้เป็นแป้งสไตล์ฝรั่งเศสที่ไม่ขัดสี ทำให้มีส่วนของรำข้าวสาลีเหลืออยู่เยอะ ขนมปังที่ได้จึงมีสีเข้ม มีความเหนียวสู้ฟัน
และได้กลิ่นหอมของคอมเพล็กซ์คาร์โบไฮเดรตแบบเต็มคำ!
คราวหน้าเวลาซื้อขนมปังมาทาน ลองหั่นส่องไฟเช็กสีกันดูนะครับ แล้วจะรู้เลยว่าขนมปังในมือเรา...เช็กอินมาจากสไตล์ไหนกันแน่! 😉
👉 เพื่อนๆ ชอบทานขนมปังที่ทำจากแป้งสไตล์ไหนที่สุด? คอมเมนต์บอกกันหน่อยน้าา 👇
#ความรู้เบเกอรี่ #คนรักขนมปัง #แป้งT65 #แป้งญี่ปุ่น #ทำขนมปัง

07/06/2026

07/06/2026

🥖 ความลับหลังครัว... ทำไม Sourdough ของเราต้องใช้ "แป้ง T65 แท้จากฝรั่งเศส" 🇫🇷
เคยสงสัยไหม ? ว่าทำไม Sourdough สูตรเดียวกัน วิธีทำเหมือนกันเป๊ะ แต่พอเปลี่ยน "ชนิดของแป้ง" ผลลัพธ์ที่ได้ทั้งเนื้อสัมผัส ความนุ่ม และการเก็บความชุ่มชื้นถึงต่างกันลิบลับ!
วันนี้จะพามาส่องมวย 3 สัญชาติ เพื่อให้เห็นชัดๆ เลยว่า ทำไมเราถึงเลือกใช้ แป้ง T65 ฝรั่งเศส เป็นหัวใจหลักของขนมปังที่ร้าน
👇
🇹🇭 แป้งขนมปังไทย (Thai Bread Flour)
เนื้อสัมผัส: โปรตีนสูง โครงสร้างเหนียวแน่น ขนมปังจะฟูสู้ฟัน เคี้ยวหนึบหนับ
การแห้งตัว: ด้วยความที่กลูเตนแข็งแรงมาก หากวางทิ้งไว้ข้ามคืน เนื้อขนมปังจะ เริ่มแห้งค่อนข้างไวและเหนียวขึ้น วันต่อมาอาจจะต้องจับไปปิ้งอย่างเดียวถึงจะนุ่มครับ
🇯🇵 แป้งขนมปังญี่ปุ่น (Japanese Bread Flour)
เนื้อสัมผัส: แป้งเนื้อละเอียด นุ่มละมุน เปลือกบาง สปริงตัวดี ให้ฟีลซาวโดวจ์สายละมุนกินง่าย
การแห้งตัว: กักเก็บความชุ่มชื้นได้ดี ขนมปังแห้งช้า ทิ้งไว้ 1-2 วันก็ยังคงความนุ่ม
🇫🇷 แป้ง T65 Tradition (ฝรั่งเศสแท้ๆ ที่ร้านเราเลือกใช้!) 🌟
เนื้อสัมผัสที่แตกต่าง: นี่คือแป้งสไตล์ดั้งเดิมที่เกิดมาเพื่อ Sourdough แท้ๆ ! จุดเด่นคือการอบออกมาแล้วได้ เปลือกที่หนากรอบฟิน (Crispy) แต่เนื้อใน (Crumb) กลับนุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีความยืดหยุ่นสูง กดลงไปแล้วคืนรูปสวยงาม ไม่แห้งสาก และไม่เหนียวติดเหงือกจนเคี้ยวยาก
กลิ่นและรสชาติ: มี Ash Content (ส่วนผิวของรำข้าวสาลี) ในปริมาณที่พอดี ทำให้ขนมปังมีสีครีมสวย และ หอมกลิ่นมอลต์ธรรมชาติชัดเจนมาก ซึ่งแป้งสัญชาติอื่นเลียนแบบไม่ได้เลย
การเก็บความชุ่มชื้น: เปลือกด้านนอกที่กรอบหนา จะทำหน้าที่เหมือนเกราะธรรมชาติ ช่วยกักเก็บความฉ่ำและความนุ่มชุ่มชื้นของเนื้อในไว้ได้นานกว่าปกติ
💎 ทำไมต้องเป็น "T65 ฝรั่งเศสแท้" ที่ร้านเรา?
เพราะเราเชื่อว่า Sourdough ที่ดี ต้องไม่ใช่แค่หน้าตาสวย แต่ต้องให้ "สัมผัสที่กินอร่อยและรื่นรมย์ที่สุด"
เราจึงเจาะจงใช้แป้ง T65 นำเข้าจากฝรั่งเศส เพื่อให้เนื้อสัมผัสของขนมปังที่ร้านมีความนุ่มนวลอย่างเป็นเอกลักษณ์ เปลือกกรอบหอม เนื้อในฉ่ำ ไม่แห้งกระด้าง และเคี้ยวสบายปากที่สุด
ใครอยากสัมผัสความหอมกรอบแบบฝรั่งเศสแท้ๆ แวะมาลอง Sourdough ของเราได้นะอบสดใหม่จากเตาทุกวันเลยครับ! 🥖❤️
#ซาวโดวจ์ #แป้งT65ฝรั่งเศส #ขนมปังโฮมเมด #คนรักขนมปัง

29/05/2026

"ซาวโดว์ ก็เหมือนโครงสร้างบ้านที่แข็งแรง ส่วนเนย แยม หรือไส้แซนวิช ก็คือเฟอร์นิเจอร์ตกแต่งบ้าน" 🏡🥖✨
หลายคนมักสงสัยว่า "ถ้ากินขนมปังซาวโดว์ (Sourdough) เพื่อสุขภาพ แต่ยังชอบเอาไปทาเนยฉ่ำๆ หรือปาดแยมหวานๆ แบบนี้จะยังได้ประโยชน์อยู่ไหม?" 🤔
คำตอบคือ ได้แน่นอน! เพราะต่อให้เราจะเลือกโซฟาสีฉูดฉาด หรือโต๊ะดีไซน์แปลกตามาแต่งบ้านยังไง ตราบใดที่เสาเข็มและโครงสร้างบ้านยังแน่นหนา บ้านหลังนี้ก็ยังมั่นคงและปลอดภัยเสมอ
การกินซาวโดว์ก็เช่นกัน คุณได้ "โครงสร้างสุขภาพที่ดี" ไปเรียบร้อยแล้วตั้งแต่คำแรก:
ย่อยง่าย สบายท้อง: จุลินทรีย์ธรรมชาติช่วยย่อยกลูเตนและแป้งล่วงหน้าให้แล้ว
ดีต่อลำไส้: เต็มไปด้วยพรีไบโอติกส์ (Prebiotics) สารอาหารของจุลินทรีย์ดี
อิ่มนาน ไม่โหย: ค่า GI ต่ำ ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งปรี๊ด
การเติมเนยแท้ แยมผลไม้ หรือแฮมชีส จึงเป็นเหมือนการเลือก "เฟอร์นิเจอร์" มาเติมเต็มความสุขให้มื้ออาหาร ร่างกายคุณยังคงได้รับฐานรากสารอาหารที่ยอดเยี่ยมจากซาวโดว์อยู่ดี (แค่อาจจะเลือกแยมหวานน้อยหน่อย เพื่อความบาลานซ์นะคู่หู 😋)
มื้อต่อไป... อยากแต่งบ้านซาวโดว์ของคุณด้วยเฟอร์นิเจอร์รสชาติไหน คอมเมนต์มาอวดกันหน่อยเร็ว! 👇
#ซาวโดว์ #ขนมปังซาวโดว์ #คนรักขนมปัง #กินยังไงให้ปัง #อร่อยบอกต่อ

29/05/2026

หอมฟุ้งทะลุจอ! 🥰 ชวนมาลิ้มลองความอร่อยของซาวโดว์สูตรพิเศษ
เนื้อหา:
เปิดมิติความอร่อยของขนมปังซาวโดว์ที่คุณจะต้องหลงรัก! เพราะเราไม่ได้มีแค่รสธรรมดา แต่จัดเต็มมาให้ถึง 9 รสชาติเด็ด:
Rustic Plain Sourdough (250.-)
Pumpkin Sourdough (275.-)
Squid Ink Sourdough (275.-)
Pesto Macadamia Sourdough (285.-)
Matcha & Red Bean Sourdough (285.-)
Chocolate Sourdough (285.-)
Mixed Fruit Sourdough (315.-)
Mixed Nut Sourdough (315.-)
Mixed Seed Sourdough (315.-)

ขนมปังดีๆ ช่วยเปลี่ยนมื้อธรรมดาให้เป็นมื้อพิเศษได้นะ ☕️
👉 กดสั่งซื้อ (Order Now) ที่ใต้โพสต์นี้ หรือทัก Inbox ได้เลยคร้าบ!
#ขนมปังโฮมเมด #ซาวโดว์ #อร่อยบอกต่อ

24/05/2026

🍞 [แจกไอเดีย] มื้อเช้าสุดฟินกับ Sourdough ซาวโดว์กินคู่กับอะไรดี? ☕️☀️
ใครเป็นบ้าง? ซื้อขนมปัง Sourdough มาเพราะรักในความกรอบนอก นุ่มใน และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์... แต่พอถึงตอนเช้าทีไร ก็นึกไม่ออกทุกทีว่าจะกินคู่กับอะไรนอกจากปิ้งทาเนย 🤔
วันนี้เราคัด 3 สไตล์มื้อเช้าง่ายๆ ที่จะยกระดับ Sourdough ของคุณให้กลายเป็นเมนูระดับคาเฟ่มาฝากกันครับ! ปลุกพลังความสดชื่นต้อนรับวันใหม่ได้แบบเฮลตี้สุดๆ
🥑 1. สายเฮลตี้ สดชื่น (The Avocado Toast)
เมนูคลาสสิกที่ทำง่ายและสารอาหารครบถ้วน
วิธีทำ: ปิ้ง Sourdough ให้กรอบพอดี บดอโวคาโดทาลงไป ท็อปด้วยไข่ดาวน้ำ (Poached Egg) หรือไข่ต้ม
Trick: โรยพริกไทยดำ เกลือชมพู และพริกป่นป่น (Chili Flakes) นิดหน่อย... บอกเลยว่าฟิน!
🍅 2. สายอิตาเลียนเลิฟเวอร์ (The Caprese Style)
สดชื่น มินิมอล ได้รสชาติวัตถุดิบเต็มๆ
วิธีทำ: วางชีสมอสซาเรลล่าสด และมะเขือเทศสไลด์ลงบนขนมปัง
Trick: ราดด้วยน้ำมันมะกอก (Extra Virgin Olive Oil) และซอสบัลซามิก เหยาะใบโหระพาฝรั่งนิดนึง หอมสดชื่นมากครับ
🍌 3. สายหวานเติมพลัง (The Sweet & Nutty)
มื้อเช้าสำหรับคนต้องการความหวานธรรมชาติแบบไม่รู้สึกผิด
วิธีทำ: ทาเนยถั่ว (Peanut/Almond Butter) หนาๆ วางกล้วยหอมหั่นแว่น
Trick: ราดน้ำผึ้งแท้ และโรยเมล็ดเจีย (Chia Seeds) หรือกราโนล่าเพิ่มความกรุบกรอบ

✨ Pro Tip สำหรับคนรัก Sourdough:
หากแช่แข็งขนมปังไว้ ไม่ต้องรอนานครับ! แค่สเปรย์น้ำพรมเบาๆ ให้ทั่วแผ่น แล้วนำเข้าเตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 3-5 นาที คุณจะได้ขนมปังที่ผิวนอกกลับมากรอบ เนื้อในเหนียวนุ่ม เหมือนเพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ เลยล่ะครับ

พิกัด Sourdough โฮมเมด อบสดใหม่ทุกวัน ➡️ https://www.facebook.com/share/1K4yCpx87Y/?mibextid=wwXIfr
#มื้อเช้าง่ายๆ #ซาวโดว์ #ไอเดียอาหารเช้า #คาเฟ่ที่บ้าน