Hippo Low Sugar

Whimsical homemade bakery. English-style cakes, muffins and desserts made with quality ingredients and less sugar.

07/03/2026

วันนี้ในครัว Hippo Low Sugar มีพายแอปเปิ้ลคัสตาร์ดแบบง่ายๆ มาฝากค่ะ เป็น Apple Custard Tart ทำง่ายมากแต่รสชาติสไตล์คาเฟ่เลยค่ะ

รอบนี้ใช้ pie crust สำเร็จรูป (ถ้าใครอยู่อังกฤษสามารถซื้อในห้างได้เลยค่ะ) แต่ถ้าใครอยากทำแป้งพายเอง เดี๋ยวให้สูตรไว้ด้านล่างด้วยนะคะ

ส่วนผสม
ฐานพาย
• sweet pastry case สำเร็จรูป 1 ถาด
หรือถ้าอยากทำเอง สูตร Sweet Shortcrust Pastry (ฐานพายหวาน)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 g
• เนยจืดเย็นจัด 100 g
• น้ำตาลไอซิ่ง 40 g
• เกลือหยิบมือ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำเย็น 1–2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ
2. ใส่เนยเย็นสับให้เป็นเม็ดทราย
3. ใส่ไข่แดงและน้ำเย็นเล็กน้อย นวดพอรวมตัวไม่ต้องเนียนนะคะ wrap แล้วนำไปแช่เย็น 30 นาที
4. จากนั้นนำมารีดใส่พิมพ์พายหนาราว 4-5 มม. แล้วใช้ส้อมจิ้มก้นพายประมาณ 10–15 รู (ป้องกันแป้งพองตอนอบ)
4. อบฐานพายที่ 180°C ประมาณ 10–12 นาที พักให้เย็นก่อนใส่ไส้ (เป็นการทำ blind bake ถ้ายังไม่ใช้ทันทีเก็บไว้ใช้ทีหลังได้ค่ะ)

แอปเปิ้ล
• แอปเปิ้ลกระป๋อง 250–300 g (สะเด็ดน้ำ)
หรือ
• แอปเปิ้ลสด 2 ลูก หั่นชิ้น

สำหรับคลุกแอปเปิ้ล
• น้ำตาล 2–3 ช้อนโต๊ะ (จะใช้น้ำตาลทรายแดงก็ได้ค่ะ)
• ผงอบเชย ½ ช้อนชา

คัสตาร์ดง่ายๆ
• นม 300 ml
• น้ำตาล 40–50 g
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 1½ ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
• เนย 10 g

วิธีทำคัสตาร์ด
1. ตีไข่แดง น้ำตาล และแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน
2. อุ่นนมให้ร้อนแต่ไม่เดือดนะคะ
3. ค่อยๆ เทนมร้อนลงในส่วนไข่ ต้องคนตลอดเวลา
4. เทกลับลงหม้อ ใช้ไฟอ่อน คนจนคัสตาร์ดข้น
5. ใส่เนยและวานิลลา คนให้เนียน พักให้เย็นเล็กน้อย

🍎 วิธีเตรียมแอปเปิ้ล
ถ้าใช้แอปเปิ้ลสดให้ผัดกับเนยนิดหน่อย + น้ำตาล + อบเชยหยิบมือ ประมาณ 3–4 นาที
เพื่อให้แอปเปิ้ลนุ่มขึ้นก่อนอบ

ถ้าใช้แอปเปิ้ลกระป๋อง ให้สะเด็ดน้ำแล้วคลุกน้ำตาลกับอบเชยได้เลยค่ะ

วิธีประกอบพาย
1. เรียงแอปเปิ้ล
2. เทคัสตาร์ดลงบนแอปเปิ้ลให้เกลี่ยให้ทั่วๆ
3. โรยน้ำตาลและอบเชยเพิ่มเล็กน้อยตามชอบ (จะไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
4. อบที่ 180°C ประมาณ 25–30 นาที
นำออกจากเตาพักให้เซ็ตตัวเล็กน้อย

เสิร์ฟตอนอุ่นๆ พร้อมไอศกรีมวานิลลา หรือจะบีบวิปครีมเพิ่มก็อร่อยเหมือนขนมในคาเฟ่เลยค่ะ

#ขนมโฮมเมด

04/03/2026

วันนี้ขอรวมสูตรขนมสไตล์อังกฤษจากครัว Hippo Low Sugar มาไว้ในโพสต์เดียว เผื่อใครอยากลองอบขนมทานกับชาร้อนๆ แบบ afternoon tea ที่อังกฤษค่ะ

เมนูในโพสต์นี้มี
• สโคนส้มเชื่อมบริทิชสไตล์ (British Candied Orange Scones)
• ทาร์ตเบคเวลล์อัลมอนด์ (Bakewell Tart)
• ชอร์ตเบรดสก็อตติชแท้ (Scottish Shortbread)
• เค้กเลมอนดริซเซิล (Lemon Drizzle Cake)
• เค้กวิคตอเรียสปันจ์ (Victoria Sponge Cake)
• ทาร์ตเทรเคิลอังกฤษ (Treacle Tart)

แต่ละสูตรทำตามได้จริง ใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน และเหมาะกับการทำกินที่บ้านมากๆ เลยค่ะ ♥️

#สูตรขนมโฮมเมด

#ทำขนมง่ายๆที่บ้าน

23/02/2026

ทำสังขยาแบบสิงคโปร์กินเองที่อังกฤษ🇬🇧 เพิ่มความอ้วน😂 เอาไว้ไปทำขายที่ไทยบ้างดีกว่า 555

#สังขยาโบราณ

22/02/2026

สังขยา (Kaya) เป็นแยมไข่–กะทิที่มีรากมาจากแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะสิงคโปร์และมาเลเซีย เดิมทีเป็นของทาขนมปังยามเช้าในร้านกาแฟท้องถิ่น เนื้อจะเนียนละเอียด หอมไข่ หอมกะทิ และมีสีเหลืองทองจากไข่แดง ไม่ใช่สีผสมอาหาร ความพิเศษของสังขยาคือความเรียบง่ายของวัตถุดิบ แต่ต้องใช้ความใจเย็นในการกวนไฟอ่อนๆ จึงจะได้เนื้อที่ละมุนจริงๆ

ไม่ว่าจะอยู่ไทยหรืออยู่เมืองนอก ก็ทำได้เหมือนกัน เพราะวัตถุดิบมีแค่ไข่ กะทิ น้ำตาล และความอดทนเล็กน้อยค่ะ 😊

🍯 สังขยาไข่สีทอง (ทำง่าย ใช้วัตถุดิบทั่วไป)

วัตถุดิบ
-ไข่ไก่ 4 ฟอง
- กะทิ 200–250 ml (ไทยใช้กะทิกล่อง / ต่างประเทศใช้ Coconut Milk กระป๋องได้เลย)
- น้ำตาล 150–180 กรัม (ปรับหวานตามชอบ)
- เกลือหยิบมือ
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ใส่แล้วหอมขึ้น)
**ถ้าอยากได้สีเหลืองทองเข้มขึ้น เพิ่มไข่แดง 1 ฟอง**

วิธีทำ
1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือให้เข้ากัน (ไม่ต้องตีฟู)
2. เติมกะทิ คนให้เข้ากัน แล้วกรอง 1 รอบให้เนื้อเนียน
3. เทใส่หม้อ ใช้ไฟอ่อน กวนตลอดเวลา 10–15 นาที
4. เมื่อเริ่มข้น ใส่เนยและวานิลลา กวนต่อจนยกพายแล้วไหลเป็นริ้ว
5. พักให้เย็น เนื้อจะข้นขึ้นอีกเล็กน้อย

ทานกับขนมปังปิ้งหรือทำเป็นไส้ขนมอร่อยมากๆ ค่ะ♥️

#สังขยาไข่สีทอง

#ทำง่ายได้ทั่วโลก
#หวานพอดีอร่อยจริง

19/02/2026

พอใกล้กลับไทย ก็เริ่มตื่นเต้นอีกแล้วว่าจะได้เปิดเมนูใหม่ๆ ให้ลูกค้า
แต่พอถึงเวลาจริงๆ ก็อาจจะขี้เกียจเหมือนเดิม 😂

รอบนี้มีทั้งเมนูใหม่ + เมนูที่หลายคนทักถามตลอด
🍫 Matilda’s Chocolate Cake (เค้กใหม่)
🥣 โปรตีนซุป (เมนูใหม่สายสุขภาพ)
🍫 ฟัดจ์บราวนี่
🍌 เค้กกล้วยหอมธัญพืช / บลูเบอร์รี่
🍒 English Fruit Cake
☕ English Tea Cake

ใครรอเมนูไหนอยู่บ้างไหมจ๊ะ 😄

05/02/2026

น่าร้ากกก♥️

22/01/2026

🍒 English-Style Glazed Cherry Cake (3 ปอนด์)

เค้กก้อนนี้เป็นเค้กสไตล์ที่เค้าชอบมาก เพราะเป็นเค้กโฮมเมดแบบอังกฤษแท้ๆ ที่ไม่ได้เน้นความฟูเบา
แต่เน้นความชุ่ม แน่น นุ่ม กินแล้วอิ่ม😁

สูตรนี้ใช้ Glazed cherries ฝังอยู่ในเนื้อเค้ก ราดด้วย white chocolate ให้รสหวานนวล ไม่แหลม เป็นเค้กที่เหมาะกับชาหรือกาแฟเจ้มจ้น 🦛🍰

👩‍🍳 วิธีทำ

1️⃣ เตรียมเตาอบ
วอร์มเตาอบที่ 170°C ไฟบน–ล่าง
เตรียมพิมพ์กลม 9 นิ้ว สูง 3 นิ้ว (3 ปอนด์) รองกระดาษไข

2️⃣ ผสมของแห้ง
ร่อนรวมกันในอ่าง
แป้งอเนกประสงค์ 270 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
พักไว้

3️⃣ ตีเนย

ตี
เนยจืดอ่อนตัว 200 กรัม
กับ
น้ำตาลทราย 120 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
ตีพอขึ้นฟู สีอ่อน
(สูตรนี้ลดน้ำตาล และไม่ต้องตีฟูมาก)

4️⃣ ใส่ไข่

ใส่ไข่ไก่ 4 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
ทีละฟอง
ตามด้วย
กลิ่นวานิลลา 1½ ช้อนชา

5️⃣ รวมส่วนผสม
ใส่ของแห้งสลับกับนมสดจืด 120 มล.
คนให้เข้ากันด้วยพาย
ไม่ต้องตีแรง

6️⃣ ใส่ Glazed Cherries
คลุก
Glazed cherries 200–220 กรัม
กับแป้งเล็กน้อย แล้วใส่ลงในเนื้อเค้ก
คนเบาๆ ให้กระจายทั่ว

7️⃣ อบ
เทใส่พิมพ์
อบที่ 170°C ไฟบน–ล่าง
ประมาณ 55–65 นาที
เช็กด้วยไม้จิ้มฟัน ไม่มีเศษแป้งติดคือสุก
พักในพิมพ์ 15 นาที แล้วคว่ำออก

🤍 White Chocolate Glaze
อุ่น
วิปครีม 100 มล. (ไม่ต้องเดือด)
เทใส่
White chocolate 150 กรัม
คนจนละลายเนียน
พักให้ข้นเล็กน้อย
แล้วราดบนเค้กที่เย็นแล้ว
ตกแต่งด้วย glazed cherries ด้านบน