08/02/2026
สวัสดีค่ะ ฝ้ายนะคะ เจ้าของร้าน Burps
ช่วงนี้น่าจะมีลูกค้าใหม่ๆตามมาจากรีวิวกันเยอะ แต่เรายังไม่รู้จักกันเลย วันนี้จะถือโอกาสมาแนะนำตัวให้ทุกคนรู้จักร้านนี้กันมากขึ้นค่ะ
ใครขี้เกียจอ่านยาวๆ ไปอ่าน 2 ย่อหน้าสุดท้ายน้า
ร้านนี้คือ ร้านที่กลับมาเปิดอีกครั้งแต่เปลี่ยนชื่อค่ะ เมื่อก่อนชื่อว่าร้าน Introvert ดังนั้นร้านนี้ไม่ใช่ร้านใหม่แล้วน้าาา เคยเปิดมาหลายปีมากแล้ว แต่ไม่ดัง ไม่ตู้ม ไม่แกลม ไม่ป๊อปปูล่า ฝ้ายกลับมาเปิดร้านอีกครั้ง คือร้าน Burps รอบนี้เปิดมาได้ปีกว่าแล้วค่ะ
ร้านนี้เป็น home cafe เล็กๆ ไม่เล็กมาก แต่ไม่ใหญ่เลย มีโต๊ะบริการเพียง 4 โต๊ะในร้านเท่านั้น เพราะอยากใกล้ชิดกับลูกค้าทุกคนแบบเป็นกันเองในแบบของฝ้าย ( แบบผีเข้าผีออก แต่ยังไหวอยู่ ) ร้านไม่ใช่ Full service ส่วนมากจะบริการตัวเอง ร้านนี้ไม่มีโต๊ะหรือเก้าอี้นั่งแบบสะดวกสบายมากนัก เพราะไม่ได้ออกแบบร้านเพื่อรองรับลูกค้าแบบนั่งนานๆ หรือ มานั่งทำงานในร้าน ฟิลที่ร้านจะมาแนวนั่งชิวๆคุยกัน กินอะไรอร่อยๆ จอยๆกัน แล้วแยกย้าย
ร้านนี้เป็นร้านขาย All day breakfast, Brunch, Desserts มีเครื่องดื่มนิดหน่อย ไม่ใช่ ‘ร้านกาแฟ’ นะคะ ( ถ้าใครจำได้สมัยร้านเก่า ไม่มีกาแฟบริการเลยด้วยซ้ำ รอบนี้เลยทำแค่กาแฟใส่นม หรือไม่ใส่นม เพื่อรองรับลูกค้าที่อยากกินอาหารเช้ากับกาแฟ )
ฝ้ายทำทุกอย่างเองเกือบทั้งหมด ทั้งขนม Breakfast, Brunch และอื่นๆ ( ฝ้ายจะรับพวกขนมปังในร้านมาจากที่อื่นค่ะ ที่ๆฝ้ายมั่นใจว่าอร่อยและมีคุณภาพดี มีทัศนคติในการทำขนมไปในทางเดียวกัน ) ดังนั้นเวลามีออเดอร์ จะใช้เวลาในการทำนานพอสมควรค่ะ ลูกค้าอาจจะได้ยินฝ้ายพูดว่า รบกวนรอ 20 นาที จนถึง ชั่วโมงกว่าเลยก็มีค่ะ สำหรับคิวที่มาทีหลัง ลูกค้าใหม่ๆอาจจะตกใจ แต่นี่คือปกติของร้านนี้ค่ะ เพราะฝ้ายมุ่งเน้นไปที่ ‘ Quality over Quantity ‘ ( ร้านอื่นเค้าก็ไม่ช้ากันเน้อ มีร้านนี้ร้านเดียว ฮาา )
ในส่วนของเครื่องดื่ม จะฝรั่งคนนึงมาช่วยในบางครั้ง และ เค้าไม่ใช่เจ้าของร้านค่ะทุกคน ( เค้าไม่ได้ทำงานประจำที่นี่นะ ถึงแม้จะมีคนคิดว่าเค้าเป็นเจ้าของร้าน แล้วฝ้ายคือลูกจ้างก็ตาม เศร้า ) เค้าเป็นคนทำกาแฟค่ะ กาแฟที่ร้านเป็น moka pot ดังนั้นจะใช้เวลาทำนานค่ะ นานมากจริงๆ เพราะไม่ได้กะทำขายเป็นร้านกาแฟซีเรียส จริงจัง ( ปกติกาแฟ คุณฝรั่งเค้าจะทำดื่มเอง แต่ฝ้ายบอกว่า เอ้าไหนๆก็ไหนๆทำให้ลูกค้าหน่อย เผื่อมีบางคนอยากดื่มกาแฟ ) และเนื่องจากว่า เค้าไม่ได้ทำงานที่นี่ และเค้าเป็นคนชงกาแฟ ดังนั้น ที่ร้านจะมีกาแฟแบบสุ่มมาก บางที เค้าก็อยู่ร้าน บางทีเค้าก็ไม่อยู่บางทีมีกาแฟหลายตัว บางทีไม่มีเลย แล้วแต่เค้า
แต่ทุกคนจะเห็นเค้าวนๆเวียนๆอยู่แถวนี้แหละค่ะ เพราะ ฝ้ายทำงานอยู่ตรงนี้ เค้าก็จะวนมาช่วยฝ้ายในร้านเรื่อยๆ
เมนูที่ร้านจะมีราคาสูงกว่าค่าเฉลี่ยทั่วไปในจังหวัดลำปาง หลายๆคนมาแล้วจะรู้สึกว่า โหววว ราคาสูง overpriced บ้าง แต่เชื่อเถอะค่ะว่า ฝ้ายคัดแค่วัตถุดิบดีๆมาขายให้ลูกค้าที่ร้าน ( เหมือนหลายๆร้านในลำปางค่ะที่ตั้งใจคัดหาวัตถุดิบดีๆมาให้ลูกค้าที่ร้าน ) และการตั้งราคาเมนูไม่ใช่อยู่ๆก็ตั้งขึ้นมาให้มันสูง มันจะ Related กับราคาวัตถุดิบที่ใช้ค่ะ French butter, Vanilla madagascar, Japanese flour, French and New Zealand cream, Valrhona and Callebaut chocolate และอื่นๆอีกมากมาย ราคาวัตถุดิบก็แพงขึ้นเรื่อยๆ หวังว่าจะเข้าใจนะคะ ว่าทำไมถึงมีราคาสูง บางทีเจอ complains เรื่องราคา ก็ทำให้ฝ้ายดิ่งอยู่ แน่นอนว่าฝ้ายจะทำให้ราคาต่ำกว่านี้ได้ แต่วัตถุดิบทำขนมมันจะไม่ใช่ของพวกนี้แล้ว และฝ้ายไม่ทำค่ะ ฝ้ายมีลูกค้าหลายคนที่เค้าต้องดูแลสุขภาพ ควบคุมการกิน ฝ้ายอยากให้ลูกค้าเหล่านั้นมีความสุขกับของที่กิน มั่นใจว่ามีคุณภาพดี ให้คุ้มค่ากับทุกคำที่กินและเงินทุกบาทที่เสียไป หวังว่าจะเข้าใจนะคะ
สุดท้ายนี้อยากจะบอกว่า ร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ 80% ทำเอง ขายอาหารเช้า ขนมต่างๆ ทำใหม่ๆตามออเดอร์ทุกจาน ไม่ใช่ร้านกาแฟ ใช้เวลาทำนาน เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาว่างชิวๆ จอยๆ ไม่เร่งรีบ ไม่มี wi fi ไม่ใช่ co working space มาเมาส์มอยเรื่องหนัง ซีรีย์ มังงะ เพลง เกมส์ หนังสือ หรือนั่งเงียบๆคนเดียวได้หมด feel free to come here ฝ้ายเคารพลูกค้าทุกคนทั้งลูกค้าประจำ และ ลูกค้าใหม่ๆ และหวังว่าทุกคนจะเข้าใจและเคารพฝ้ายเช่นกันค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ ที่มาอุดหนุน หวังว่าหลังจากอ่านการแนะนำตัวครั้งนี้ไปแล้ว จะเข้าใจกันมากขึ้นค่ะ ฝ้ายจะพยายามเป็นเจ้าของร้านที่ดีขึ้นกว่านี้ค่ะ ( ลูกค้าเก่าๆแซวว่านี่ก็ดีกว่าเมื่อก่อนมากแล้วค่ะ แง้ )
🙏🏻🩵
