เว็บไซต์คืออะไร?

https://www.facebook.com/107785418344170/

Wora’s Bake

ร้านขายขนมสไตล์ฝรั่งเศส, คุกกี้และ?

04/12/2021

New menu is coming soon😋
Butter Cake

23/10/2021

หน้าฟลิ์มตั้งแต่ยังไม่เข้าอบ...กำลังอบอยู่น้า🤗

#บราวนี่หน้าฟลิ์มเนื้อฉ่ำ

17/10/2021

ม๊อนิ่งค่ะ..ในวันที่ฝนตกปรอย ๆ แต่เช้า☔☔☔

16/10/2021

มาลองทำบราว์บัตเตอร์กันนะคะ❤️❤️❤️

บราว์บัตเตอร์ (Brown Butter) เป็นเนยละลายชนิดหนึ่ง ที่เราเอามาทำลาย และต้มจน ตะกอน (Milk Solids) แยกกับน้ำมันเนย และตะะกอนนั้นได้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่พิเศษกว่าเนยละลายธรรมดาคือ มันมีกลิ่นหอมพิเศษที่คุณฝรั่งโดยทั่วไปบรรยายว่า “nutty aroma” คือหอมคล้ายกลิ่นถั่วอบ ต้นกำเนิดมันอยู่ที่ประเทศส่วยคนฝรั่งเศส ชื่อแบบเฟรนช์ของมันคือ beurre noisette (beurre = butter = เนย, noisette = hazelnut = เฮเซลนัท ) แปลเป็นภาษาอังกฤษตรงๆตามตัวคือ hazelnut butter แต่มันไม่ได้ทำจากถั่วเฮเซลนัทนะคะ มันทำจากเนยนี่แหละแต่มีกลิ่นหอมคล้ายกลิ่นเฮเซลนัท แต่สำหรับเราคนไทยจะเรียกว่ากลิ่นคล้ายอะไรต้องลองทำเองนะคะ

***เนยแต่ละแบรนด์จะให้กลิ่นหอมที่แตกต่างกันออกไปนะคะ เลือกที่เราชอบค่ะ

เราสามารถนำบราว์บัตเตอร์ไปใช้ทำขนมและอาหารได้หลายอย่าง เอาไปทำขนมที่ชูจุดเด่นเรื่องเนยจะทำให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น เช่น คุ้กกี้เนยสด บัตเตอร์เค้ก คุ้กกี้สับปะรด มาเดอรีน ทำซอสต่างๆที่มีเนยเป็นส่วนประกอบ ใช้ย่างสเต๊ก ทำมันบด อบกับไก่ แม้แต่นำไปราดแพนเค้กก็ทำได้ ประโยชน์หลากหลาย เก็บได้นานหลายเดือน

วิธีทำก็ไม่ยากค่ะ มาลองทำกันดูนะคะ

👉 เนยจืดแบบเพียวบัตเตอร์ กับ กระทะสเตนเลส หรือ หม้อสเตนเลสก็ได้
*ใช้เนยจืดจะดีที่สุด เนยเค็มฟองจะออกมาเยอะเวลาต้ม ทำให้เราไม่เห็นตะกอนที่ก้นกระทะได้
*ใช้กระทะสเตนเลสเพื่อให้เห็นตะกอนเวลาต้ม จะได้กะจังหวะถูก ถ้าใช้เทฟล่อนจะมองไม่เห็นตะกอนเพราะเป็นสีดำ

👉 หั่นเนยเป็นชิ้นขนาดเท่า ๆ กัน เนยจะละลายได้เร็วกว่า นำเนยใส่หม้อเปิดแก๊ส ตั้งไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที สังเกตจะเห็นน้ำมันเนยเหลืองใส กับตะกอน (Milk solids) กำลังแยกออกจากกัน ให้ใช้ไม้พายหมั่นคนไปเรื่อยๆ เพื่อกระจายความร้อน

👉 เนยจะแยกตัว มี Milk solids ขาวๆ ลอยอยู่ บางส่วนก็ตกลงสู่ก้นหม้อ และอาจจะมีฟองผุดขึ้นมาจนเต็มหม้อ ให้ใช้พายยาง คน,หมุน,ขูด ทำอย่างไรก็ได้ไม่ให้ตะกอนกรังที่ก้นหม้อใช้ไม้พายคนไปเรื่อย ๆ เพื่อกระจายความร้อน ใช้ไฟกลางเช่นเดิม ขั้นตอนนี้ทำประมาณ 2 นาที

👉 จนกระทั่ง Milk solids ได้ตกลงสู่ก้นหม้อ และต้องคนต่อไป 🚫อย่าละสายตาจากขั้นตอนนี้ เพราะมันจะเกิดการเปลี่ยนแปลงเร็วมาก ❗️❗️❗️คือจากบราว์บัตเตอร์ไปเป็นเบิรน์บัตเตอร์!!! ให้สังเกตว่าตะกอนสีน้ำตาลหรือยัง และมีกลิ่นหอมคล้ายๆถั่วเฮเซลนัทคั่วหรือกลิ่นคาราเมลอ่อน ๆ หรือยัง ถ้าสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมแล้วให้ยกหม้อลงทันที พร้อมปิดแก๊ส แล้วเทลงใส่ภาชนะ รอจนเย็นสนิทก่อนใช้

❤️❤️❤️ เสร็จเรียบร้อยแล้วนะสำหรับการทำบราว์บัตเตอร์ เพียงเท่านี้ก็จะได้เนยหอมๆ ไปทำขนมอร่อยๆ ได้หลายตัวเลยค่ะ😍

13/10/2021

Fudgy Brownie บราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อฉ่ำ🥰 รสชาติเข้มข้นด้วยช็อกโกแลตแท้ เนื้อบราวนี่จะฉ่ำๆ ถ้าแช่เย็นเนื้อจะแข็งขึ้น และความฉ่ำลดลงค่ะ ถ้าชอบทานแบบเนื้อฉ่ำ ๆ เยิ้ม ๆ นุ่ม ๆ สามารถนำไปอุ่นไมโครเวฟ 15-20 วินาทีค่ะ

🌈 ทางร้านใช้ช็อคโกแลตแท้ (Dark chocolate 58%)
🌈 และเนยสดแท้ (Pure Butter)

⚡️เป็นบราวนี่ที่เนื้อจะค่อนข้างนิ่มนะคะ ไม่หนุบหนับ
⚡️เป็นบราวนี่ที่กระหน่ำใส่ช็อกโกแลตกันเลยทีเดียว
⚡️ และเป็นบราวนี่ที่อร่อยมาก...ต้องลองค่ะ

วิธีเก็บรักษา

👉 เก็บในอุณหภูมิห้องได้ประมาณ 7 วัน
👉 เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 14 วัน

8 ชิ้น/ 2️⃣4️⃣0️⃣ ค่าส่ง 50 บาท
16 ชิ้น/ 4️⃣5️⃣0️⃣ ค่าส่ง 60 บาท