15/08/2026
หลังจจากวันที่เริ่มเรียนรู้กับการทำขนมปังซาวโดว์ นับถึงวันนี้ก็ 2 ปีพอดิบพอดี ลองผิดลองถูกมาก็เยอะ (เลี้ยงปลาอิ่มไปหลายหมู่บ้าน😆)
มาถึงวันนี้ โพลาร์มีซาวโดว์ที่วางจำหน่ายเกือบ 10 ชนิด แต่มันจะมีอยู่ตัวนึง ที่เราอยากภูมิใจนำเสนอกับลูกค้าที่น่ารักทุกท่านมากๆ
เมนูแห่งความภาคภูมิใจของช่างทำขนมปัง มันคือ ขนมปังซาวโดว์จมูกข้าวสาลี(Wheat germ)ที่เราตั้งใจคราฟต์ขึ้นมาเป็นพิเศษ
เพื่อเป็นหัวใจหลักของร้านเรา
สัมผัสและรสชาติ (Flavor & Texture Profile)
-Crust & Crumb ผิวนอก (Crust) ย่างแล้วกรอบฟูมีสีน้ำตาลทอง ส่วนเนื้อใน (Crumb) นุ่มเหนียว มีโพรงอากาศสวยงาม เคี้ยวง่าย ไม่บาดปาก
-Aroma กลิ่นหอมหมักธรรมชาติต่างจากขนมปังทั่วไป มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจาก ยีสต์ธรรมชาติ (Wild Yeast) ผสมผสานกับความหอมมัน นวลๆ สไตล์ถั่ว (Nutty & Toasty Note) ของจมูกข้าวสาลี
-Perfect Balance รสเปรี้ยวละมุน (Mild Acidity) ของซาวร์โดวจมูกข้าวสาลี ทำหน้าที่เป็นฐานชูรสชาติ ช่วยตัดความเลี่ยนของชีสระดับพรีเมียมที่เราใช้
เช่น DOP Parmigiano Reggiano, Swiss AOP Gruyère, Provolone, Emmmental และเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ โดยไม่โดนรสชาติอื่นกลบ
คุณค่าและความพิถีพิถัน (Craft & Superfood Quality)
-Wheat Germ Superfood: จมูกข้าวสาลีคือส่วนที่มีสารอาหารสูงสุดของเมล็ดข้าว (หัวใจของข้าวสาลี) อุดมด้วยวิตามินอี กรดไขมันดี และแร่ธาตุ มอบทั้งความอร่อยและประโยชน์เพื่อสุขภาพ
-Long Fermentation Process: ผ่านการหมักดึงรสชาติตามธรรมชาติอย่างช้าๆ (Slow Fermentation) ช่วยให้ย่อยง่าย สบายท้อง ลดค่าดัชนีน้ำตาล (GI) และทำให้เนื้อขนมปังฉ่ำ ไม่แห้งกระด้าง
อยากชวนลูกค้าที่น่ารักทุกท่านมาลิ้มลอง 4 เมนูใหม่ล่าสุด ที่งาน Sweet Wonderland เซ็นทรัล 12-18 สิงหาคม(หน้าร้านจำหน่าย 19 สิงหาคม เป็นต้นไป) รายละเอียดแต่ละเมนู อ่านได้ใต้รูปเลยค่ะ
