29/11/2023
ข้าวซอยไก่เส้นไก🍜🐔
ข้าวซอยไก่ในรูปแบบหม้อไฟสำเร็จรูป รสชาติดั้งเดิมจากสูตรเชียงราย และความ✨พิเศษเส้นข้าวซอยของเราแตกต่างจากที่อื่น เป็นข้าวซอยที่เสริมสาหร่ายไก🍃 สาหร่ายน้ำจืดจากลุ่มแม่น้ำโขง ของอำเภอเชียงของ จังหวัดเชียงราย~
"ข้าวซอย” เป็นอาหารพื้นบ้านทางภาคเหนือ มีลักษณะคล้ายเส้นบะหมี่ในน้ำแกงกะหรี่ เส้นข้าวซอยทำจากแป้งข้าวสาลีผสมน้ำ และไข่ แล้วนวดจนได้เนื้อเนียน รีดเป็นแผ่น แล้วซอยเป็นเส้นแบนๆ บางๆ จึงถูกเรียกว่า ‘ข้าวซอย’ แต่เดิมข้าวซอยไม่มีกะทิเป็นส่วนประกอบ เรียกว่า “ข้าวซอยน้ำใส” ต่อมาได้มีการเพิ่มกะทิเข้าไปจนเป็นที่นิยมอย่างมากและกลายมาเป็นลักษณะข้าวซอยที่รู้จักกันในปัจจุบัน
ไกเป็นสาหร่ายน้ำจืดชนิดหนึ่ง สาหร่ายไกจะพบได้บริเวณที่มีน้ำไหล ใสสะอาด ไกจะเกาะอยู่กับโขดหิน มีลักษณะเป็นเส้นเล็กยาว สีเขียวสดใส พบมากในแม่น้ำโขง บริเวณบ้านหาดไคร้ อ.เชียงของ จ.เชียงราย โดยเฉพาะช่วงฤดูแล้ง และยังเป็นอาหารของคนไทย-ลาวและปลาในแม่น้ำโขงมาช้านาน ชาวบ้านจะนำไกมาปรุงอาหารหลายอย่าง เช่น แกง หมก นำมาแผ่ให้เป็นแผ่นตากแดดให้แห้ง แล้วนำมาปิ้งหรือทอด ที่เมืองหลวงพระบาง ประเทศลาว ชาวบ้านจะนำไกแม่น้ำโขงมาปิ้งหรือทอดกินกับน้ำพริกหลวงพระบาง
#ข้าวซอยไก่เส้นไกByโตกหลวง
สามารถหาซื้อได้แล้ววันนี้ ที่ 📍ศูนย์การเรียนรู้กาแฟฮ่อมฮัก มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย
สนใจติดต่อสอบถามได้ที่ In Box แฟนเพจ T**e Luang-โตกหลวง
