Anya Baking

13/02/2021

☺ว่างเมื่อไหร่จะกลับมาทำอีกแน่นอน ตอนนี้ต้องรีบพักร่างเป็นการด่วนค่า

😊วันไหนอยากกินอะไร จะทำอันนั้น แล้วจะมาหาคนช่วยแชร์ช่วยกินนะคะ

แล้วเจอกันค่ะ
Line :

09/02/2021

จริงค่ะ คนกินคนทำขนมเองเค้ารู้

ขออนุญาตแชร์ค่ะครูหนึ่ง

วันนี้มาแชร์ประสบการณ์ #ความงงในวงการเบเกอรี กันดีกว่าค่ะ

ในวงการเบเกอรีอาจจะมีอะไรที่ทำให้งงและสงสัยหลายอย่างโดยเฉพาะมือใหม่ เพราะมันเป็นเหมือนโลกใบใหญ่มากที่มีอะไรให้เรียนรู้มากมาย หนึ่งเป็นสายเรียนด้วยตัวเอง ก็พอจะเอาตัวรอดได้ในหลายๆ เรื่อง ด้วย การ “google” เป็นหลักเลย อ่านมันทุกภาษาที่มีคำตอบให้ ซึ่งมักจะได้คำตอบ แต่มีอยู่เรื่องนึงที่ยอมรับว่างงอยู่นานมาก ถามใคร ก็ได้คำตอบมาแบบเหมือนจะงงเหมือนกัน ไม่มีใครกล้าฟันธงอย่างมั่นใจ คือ วัตถุดิบตระกูลที่เรียกห้อยท้ายด้วย คำว่า “สด” ทั้งหลาย


นมสด



ครีมสด 



เนยสด 



ไม่รู้ใครงงเหมือนหนึ่งไหม งง เพราะ 



- มันอาจจะถูกพูดถึงแบบเป็นชื่อขนม หรืออยู่ในวัตุดิบหรือส่วนผสมของสูตร แต่เวลาไปหาซื้อส่วนผสมมาทำ ไม่มีผลิตภัณฑ์ไหน มีสลากแปะหน้าตัวเองว่า นมสด ครีมสด หรือ เนยสด

- แปลว่า ถ้าเราจะไปหาซื้อ เราต้องถามใครสักคนเพื่อเป็นการคอนเฟิร์มว่า สิ่งที่เราจะซื้อมันถูกต้องตามสูตรบอกหรือไม่ หลายคนก็มีทางออกของตัวเอง บางคนโพสท์ถามเจ้าของสูตร (และรอคำตอบ) บางคนถามเพื่อน บางคนถามคนขาย ก็หาทางออกกันไป



- เมื่อไม่มีแหล่งอ้างอิงที่เป็นมารตฐาน หนึ่งก็เลยลองหาข้อมูลจากหลายๆที่ และสรุปเองว่า #มันน่าจะเป็นชื่อเล่น หรือ #ชื่อไม่เป็นทางการ ที่ใช้เรียกของแท้ เพราะในวงการเบเกอรีมีของแท้ ของเทียมและของใช้แทนกันมากมาย ให้คนทำขนมได้เลือกใช้กัน 



- ก็คิดว่าตัวเองเข้าใจถูกนะและค่อนข้างมั่นใจว่าเรามาถูกทางแล้ว แต่แล้ววันดีคืนดีก็มาเจอสูตร เค้กนมสด แต่ในสูตรใช้นมข้นจืด ขนมปังเนยสด แต่ใช้มาการีนโปะหน้าซะชุ่ม (สมัยก่อนชอบกินมาก อิอิ) และเค้กครีมสด แต่สูตรให้ใช้ครีม ที่ไม่ใช่ dairy ครีม และลามมาถึง น้ำมะพร้าวปั่นนมสด เต้าฮวยนมสด แต่ใช้นมข้นจืด ....!???


-มาถึงจุดนี้เริ่มงง และสับสน ดังนั้น หนึ่งตั้งใจเลยว่า จะไม่ใช้คำเรียกนี้ หากไม่จำเป็น และในคลาสที่สอนที่ Studio ก็ไม่สนับสนุนให้นักเรียนเรียกแบบนี้ ยกเว้นว่าจะเข้าใจมันจริงๆ ว่ามันคืออะไร ถ้าใครพูดถึงหรืออยากจะเรียกแบบนี้ อาจจะโดนถามกลับ เพราะหนึ่งอยากให้เรียกชื่อเพราะเราเข้าใจมันจริงๆ ไม่ใช่เรียกเพราะเรียกตามกันมา ซึ่งอาจจะเพี้ยนได้


-การเรียกชื่อขนมให้สัมพันธ์กับวัตถุดิบที่ใช้ หรือคนทำรู้ว่าตัวเองใช้วัตถุดิบอะไรทำขนม (หมายถึงในรายละเอียดนะคะ ไม่ใช่จำยี่ห้อมา) สำคัญสำหรับผู้บริโภคนะคะ เช่น ในกณีที่มีคนแพ้ หรือไม่กินอาหารบางอย่าง ยกตัวอย่างเช่น บางคนแพ้นม (ตั้งชื่อเค้กครีมสด ทั้งๆที่ ใช้ครีมเทียมทำ ก็เสียลูกค้าไปแล้วนะ) หรือ หนึ่งเป็น Lactose intolerance คือ ภาวะที่ ร่างกายย่อยน้ำตาลแลคโตส (ซึ่งเป็นน้ำตาลที่อยู่ในผลิตภัณฑ์จากนม)ได้ไม่ดี เพิ่งมาเป็นตอน สว นี่เอง อาการคือ ท้องอืด เรอ ปวดท้อง จนถึงท้องเสีย ขึ้นกับว่ากินผลิตภัณฑ์นมมากน้อยแค่ไหน แต่หนึ่งก็จะยังเลือกกินขนมที่ทำจากผลิตภัณฑ์นม ครีมแท้ เนยแท้เสมอเพราะมันอร่อยกว่า เนยไม่เท่าไหร่เพราะมีแลคโตสน้อย แต่ครีมกับนม คือถ้ากินเยอะ หาห้องน้ำรอเลย ดังนั้น หนึ่งจะต้องวางแผนการกินก่อนว่าจะกินมากน้อยแค่ไหน และถ้าไม่ได้ใช้ของที่อยากกิน จะได้ไม่ต้องซื้อ

- คนกินที่มีประสบการณ์กินเยอะๆ หรือคนที่ทำขนมเองด้วยซื้อกินบ้าง สามารถแยกออกนะคะ ว่าครีมแท้ ครีมเทียม หรือเนยแท้เนยเทียม ถ้าของไม่ตรงปกหรือตรงป้าย คนซื้อหรือคนกินก็จะเสียอารมณ์น้า 



- ดังนั้น มาเรียกชื่อให้ถูกต้องตามคำจำกัดความของมันดีกว่าค่ะ วัตถุดิบมีสลากบอกรายละเอียดตัวเองอยู่แล้ว เรียกให้ถูก ก็หาซื้อได้ง่ายๆ โบนัสคือ มันจะทำให้เราเข้าใจการทำเบเกอรีได้กว้างขึ้น และไม่ผูกติดอยู่กับการหา “ยี่ห้อ” เพราะถ้าเราเข้าใจ การเลือกใช้ ยี่ห้อ เป็น option ที่เราเลือกเอง ตัดสินใจเองได้ค่ะ

- ใครมีอะไรที่งงตรงไหนในวงการเบเกอรี มาแชร์กันได้ค่า

09/02/2021

📣 เบเกอรี่โฮมเมด
ทำขาย
เฉพาะเสาร์-อาทิตย์
❤
ขอบคุณลูกค้าทุกคน
ที่แวะเวียนมา
เป็นขาประจำร้านเล็กๆของเรา
❤❤❤❤
ANYA BAKING

30/01/2021

🚩เสาร์ อาทิตย์นี้ห้ามพลาดจ่ะ ❗❗

🍫Walnut Fudge Brownies เข้มๆได้ใจมากแม่🍫🍫🍫

♡ Dark Chocolate 64%+70.5%
♡ผงโกโก้ Cacao Barry
♡ Pure Butter
♡ เพิ่มวอลนัท ให้มีอะไรกรุบๆเคี้ยวบ้าง

อาทิตย์นึงทานครั้งนึงก็พอ😄😄

Line:
Tel.065-235-9159

29/01/2021

🍞ขนมปังโฮลวีทแบบโฮมเมด นุ่ม ถูกใจมากๆ

🍞ใช้แป้งญี่ปุ่นไม่ขัดสี แป้งโฮลวีทละเอียด เนยฝรั่งเศส
คงถูกใจสำหรับคนที่ได้ลอง

♡รับรองความปลอดภัย จากสารเสริม สารกันบูด หรือแม้แต่มาการีน ใช้pure butter เท่านั้น

สอบถามได้นะคะ
Line :
Tel.065-235-9159

29/01/2021

🍞กำลังจะส่งเข้าเตาแล้วนะ 🍞

♡วันนี้ปล่อยของเล่นใหม่จ่ะ ทำกินแล้วทำขายด้วยนิดหน่อย

🍞Shokupan ใช้แป้งญี่ปุ่นไม่ขัดสี เนยฝรั่งเศส
🍞 Shokupan wholewheat 35%
แป้งโฮลวีทละเอียด กับแป้งญี่ปุ่นไม่ขัดสี เนยฝรั่งเศสอีกน่ะแหล่ะ เพื่อความหอมละมุน

🍞ทานเปล่าๆตอนอุ่นๆก็ดีงาม
ปิ้งแล้วปาดเนยเค็มตื๊ดนึง ก็อร่อย
ปิ้งทำแซนวิชให้ลูกๆตอนเช้ารับรองอร่อย ปลอดภัย ทำใหม่ อบใหม่ วันนี้ ไม่มีมาการีน ไม่มีไขมันทรานส์ ไม่มีสารกันบูด

♡มาทานขนมปังกับบ้านเราสิคะ
โฮมเมดแต้ๆเจ้า

มีเฉพาะ พุธกับศุกร์เท่านั้นค่ะ

อยากได้ขนมปังโฮมเมด 🍞
ทำสด อบใหม่ๆ ทักมานะคะ

Line :
Tel.065-235-9159








#食パン
#なましょくぱん #なま食パン

23/01/2021

คุกกี้มาแล้ว 🍪🍪🍪

♡อบทุกเช้าวันเสาร์กับอาทิตย์
ให้ทานอาทิตย์ละครั้งพอ 😊😊

คุกกี้แมคคาเดเมีย
คุกกี้แครนเบอรี่ ไวท์ช็อกโกแลต
คุกกี้แมคคาเดเมีย ช็อกโกแลต

♡ใช้ pure butter
ใช้ ช็อกโกแลต 64%-70.5%

ไม่มีมาการีน ไม่มีไขมันทรานส์
สด ใหม่ ปลอดภัยตามสไตล์โฮมเมดค่า❤❤❤

สอบถามและสั่งขนม
Line ID :
Tel.065-235-9159

22/01/2021

เย้ๆ มีคนมารับไปแล้วววว 😊

♡วันแรกของการขายขนมปังโฮมเมด ดีใจๆ แต่....กำไรน่ะมีมั้ย???
🤣🤣🤣

เอาจริง!!!
♡กำไรลูกค้า ได้ของคุณภาพแบบเดียวกับคนในครอบครัวกิน
♡กำไรแม่ค้า ได้ความสุข มีความปลื้มใจที่มีคนชอบขนมของเรา
❤❤❤
♡ใช้แป้งขนมปังญี่ปุ่น แป้งเกาหลี เนยฝรั่งเศส เนยนิวซีแลนด์ pure butter เท่านั้น

**** ทำเฉพาะ พุธ กับ ศุกร์ *****

ทำทุกวันไม่ไหว วัตถุดิบก็อยู่ไกล้ไกล ให้เวลาเค้าหน่อยน๊าาา

❌❌❌ไม่มีไขมันทรานส์ ไม่ใช้มาการีน ไม่ใส่สารกันบูด

🍞สด ใหม่ ปลอดภัยแน่นอนค่าาา
สอบถามและสั่งขนม
Line ID :

22/01/2021

🚩พร้อมเสิร์ฟแล้วค่าาาา

♡หลังจากห่างหายไปหลายวัน หยุดซ่อมแซมร่างกายบ้าง สุดท้ายก็ต้องรีบกลับมา มาทำในสิ่งที่เรารักต่อไป

♡วันนี้พายและทาร์ตพร้อมให้มาเป็นเจ้าของแล้วน๊าาา

◇เสาร์อาทิตย์ มี บราวนี่กับคุกกี้
พุธ ศุกร์ มีขนมปังโฮมเมด
ที่ถูกคะยั้นคะยอให้ทำขาย เพราะทำกินเองซะมากกว่า

♡เอาล่ะ โฮมเมดยืนหนึ่ง(ยืนทำคนเดียว)🤣🤣 ทำอย่างละนิดละหน่อยเท่านั้นนะคะท่าน😊😊

ทักมาจองก่อนได้ค่ะ
Tel.065-235-9159
Line :

ขอบคุณล่วงหน้านะคะ

07/01/2021

มูฟออนไปอย่างอื่นไม่ได้เล้ย ขาประจำเค้าเหนียวแน่น 😊

❤ขอบคุณลูกค้าทุกท่าน ที่ให้โอกาสเบเกอรี่โฮมเมดเล็กๆ ที่ทำเพราะใจรักล้วนๆเลย

ช่วงนี้อาจจะห่างหายไปบ้าง ต้องพักร่าง ซ่อมร่างตามอายุขัยและการใช้งาน 🤣🤣🤣

ถ้าท่านไหนมาแล้วผิดหวังกลับไป ขออภัยด้วยน๊า แล้วจะกลับมาให้เร็วที่สุดค่ะ

❤❤❤❤ Anya Baking
Homemade Bakery and Pastry
Tel.065-235-9159
Line:

25/12/2020

ขอบคุณรูปสวยๆและรีวิวดีๆ เริดๆ จากเพจร้านเด็ดมากๆค่ะ ❤แม่ค้าปลื้มปริ่ม❤❤

#ร้านเด็ด #ร้านเด็ดประเทศไทย #ร้านข้าวมันไก่
#พายแอปเปิ้ล #พายสับปะรด #พายลูกตาล #เค้กมะตูม

Line:
Tel.065-235-9159

25/12/2020

😄นอกจากจะไม่ตกเครื่องแล้ว ยังได้ทานแบบฟินๆ คุณค่าที่คุณคู่ควรจริงๆ

บอกเลยแม่ค้าปลื้มมากค่ะ❤❤

เป็นสตอรี่ที่ประทับใจจริงๆ รักนะคะคุณลูกค้า❤❤