Chillax Corner By The Booksmith

18/09/2023

The main differences between the 2 most consumed coffee beans.

04/09/2023

'ICONIC CRAFT COFFEE FEST 2023’ เทศกาลสำหรับคนรักกาแฟ 1-10 September at ICONSIAM

UPDATE: เทศกาลสำหรับคนรักกาแฟ ‘ICONIC CRAFT COFFEE FEST 2023’ วันนี้ถึง 10 ก.ย. ที่ ICONSIAM
เริ่มแล้ว ‘ICONIC CRAFT COFFEE FEST 2023’ เทศกาลสำหรับคนรักกาแฟ 1-10 กันยายนนี้ ณ ICONSIAM
ถึงคิวของคอกาแฟแล้ว กับเทศกาลกาแฟประจำปีของ ICONSIAM ‘ICONIC CRAFT COFFEE FEST 2023’ โดยครั้งนี้พิเศษกว่าเดิม เพราะนอกจากงานจะรวบรวมเหล่าบาริสต้าฝีมือดี พร้อมทั้งร้านกาแฟและคาเฟ่ดังกว่า 100 ชื่อ มาออกบูธร่วมกันเพื่อเสิร์ฟกาแฟหอมๆ ให้ทุกคนดื่มตลอด 10 วันเต็ม ในปีนี้ยังมีการขยายพื้นที่จัดงานถึง 4 บริเวณด้วย ได้แก่ เจริญนคร ฮอลล์ ชั้น M, รัษฎา ฮอลล์ ชั้น 1, ริเวอร์พาร์ค ชั้น G และ Event Space ชั้น M รับรองว่าเดินกันสนุกแน่นอน
ภายในงานจะมีทั้งเครื่องดื่ม เบเกอรี เมล็ดกาแฟจากทั่วทุกภูมิภาค รวมไปถึงอุปกรณ์ชงกาแฟครบครัน ให้คอกาแฟได้เลือกสรรและหิ้วกลับบ้านไป
เพราะฉะนั้นใครที่ไม่อยากพลาดเทศกาลดีๆ แบบนี้ เตรียมตัวให้พร้อม แล้วตบเท้ามาเจอกันที่งาน ‘ICONIC CRAFT COFFEE FEST 2023’ ตั้งแต่วันนี้ - 10 กันยายน 2566 ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่: ICONSIAM

04/09/2023

Sharing a helpful informative article!

01/09/2023

Just daydreaming about the weekend💭

📍 Chillax Corner By The Booksmith นิมมานเหมินทร์ซอย 5
📍The Booksmith

Open daily 9:00 a.m. - 6:00 p.m.

28/08/2023

26/08/2023

25/08/2023

Caffeine is the foundation of the food pyramid!❤️‍🔥☕️

📍 Chillax Corner By The Booksmith นิมมานเหมินทร์ซอย 5
📍The Booksmith

Open daily 9:00 a.m. - 6:00 p.m.

15/08/2023

After the storms come the rainbows of life☔️🌈

📍 Chillax Corner By The Booksmith นิมมานเหมินทร์ซอย 5
📍The Booksmith

Open daily 9:00 a.m. - 6:00 p.m.

10/08/2023

กว่าจะได้ Perfect Shot ในทุกๆ วัน🥰

10/08/2023

กาแฟ 1 ช็อตเหมือนกัน แต่สามารถแบ่งประเภทได้ถึง 3 แบบ

มาทำความรู้จักกับ Ristretto / Espresso / Lungo ช็อตกาแฟทั้ง 3แบบ นี้มีวิธีการชงต่างกันอย่างไร และให้รสชาติอย่างไรบ้าง
แล้วลองทำตามดูนะครับ 🥰

☕️Ristretto : สกัดกาแฟในอัตราส่วน (1:1) น้ำหนักกาแฟ 8-10 กรัม
ปริมาณในการสกัด 8 - 10 หรือ 15 มล. ในระยะเวลาการสกัด 15-20 วินาที
รสชาติ : หนักแน่นน้อยกว่าช็อตเอสเพรสโซ่ แต่ได้ความฉ่ำ และความสดชื่นในรสชาติ
☕️Espresso :สกัดกาแฟในอัตราส่วน (1:2) น้ำหนักกาแฟ 8-10 กรัม ปริมาณในการสกัด 16-20 หรือ 30 มล. ในระยะเวลาการสกัด 20-30 วินาที
รสชาติ : ได้รสชาติกาแฟที่เข้มข้น หนักแน่น ชัดเจน ทั้งความ เปรี้ยว หวาน ขม
☕️Lungo :สกัดกาแฟในอัตราส่วน (1:3) น้ำหนักกาแฟ 8-10 กรัม ปริมาณในการสกัด 24-30 หรือ 40 มล. ในระยะเวลาการสกัด 30-40 วินาที
รสชาติ : ได้รสชาติกาแฟที่เข้ม ขม ไม่มีรสเปรี้ยว หรือเปรี้ยวน้อย

สรุปคือ อัตราส่วน และระยะเวลาในการสกัด ทำให้รสชาติของช็อตกาแฟทั้ง 3 แบบนั้นต่างกัน ซึ่งการเลือกใช้ช็อตกาแฟทั้ง 3 แบบ ไปผสมเป็นสูตรกาแฟต่างๆ จึงขึ้นอยู่กับรสชาติของเมนูกาแฟนั้นๆ ที่เราต้องการ เช่น หากเราต้องการทำสูตรอเมริกาโน่ ให้ได้รสชาติกาแฟที่สดชื่น ไม่ขม ก็ควรเลือกใช้การสกัดช็อตแบบ Ristretto นั่นเอง แต่โดยทั้งนี้รสชาติที่ได้ ก็ขึ้นอยู่กับระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟด้วยนะ ดั้งนั้นก่อนที่เราจะตัดสินใจใช้วิธีการสกัดแบบไหนนั้น ควรทดสอบรสชาติช็อตแต่ละแบบ(แยกระดับการคั่วด้วย) กับเมล็ดกาแฟของเราให้ชัดเจนก่อนนั่นเอง เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี เเละเหมาะสมในแต่ละเมนูที่เราต้องการชง และนำเสนออกมานั่นเอง☕️🥰

#ดัชเชสคอฟฟี่ #แคปซูลกาแฟ #กาแฟแคปซูล #เครื่องชงกาแฟสด #วิธีชงกาแฟสด #เมล็ดกาแฟ #รีวิวกาแฟ #ชงกาแฟยังไงให้อร่อย #กาแฟอร่อย

06/08/2023

Here’s the differences for 3 kind of coffee process!😍

THE COFFEE PROCESSING CHART.

WHAT IS COFFEE PROCESSING?

Processing refers to the process of taking a freshly picked coffee cherry and making it a dry, green, unroasted coffee seed.

THREE TYPES OF COFFEE PROCESSING:

1. NATURAL OR DRY PROCESS
The coffee is picked and subsequently sun-dried in the full cherry.
This type of processing can produce a cup of coffee that is sweet and dominated by fruit flavors.

2. WASHED OR WET PROCESS
In this process, the cherry is removed before the coffee is fermented with the aid of water. The fermentation helps remove the sticky mucilage layer from the seed before the coffee is dried. Washed coffees are often described as having “clean” flavors and a balanced body.

3. HONEY / SEMIWASHED
The coffee is depulped and then laid out to dry with the mucilage layer intact. This process can produce flavors that closely resemble a natural or washed coffee. This depends on the producers intended outcome for the coffee.

Credits Kaldi's Coffee - Kansas City & Nahlik

24/07/2023

Keep some souvenirs of your past, or how will you ever prove it wasn't all a dream?

📍 Chillax Corner By The Booksmith นิมมานเหมินทร์ซอย 5
📍The Booksmith

Open daily 9:00 a.m. - 6:00 p.m.