เปิดทำการกี่โมง?

จันทร์ 09:00 - 16:30 อังคาร 10:00 - 16:30 พุธ 10:00 - 16:30 พฤหัสบดี 10:00 - 16:30 ศุกร์ 10:00 - 16:30

Bake Mild Heart : Sourdough Chiang Mai

หน้าหลัก
ประเทศไทย
Chiang Mai
Bake Mild Heart : Sourdough Chiang Mai

ข้อมูลการติดต่อ, แผนที่และเส้นทาง,แบบฟอร์มการติดต่อ,เวลาเปิดและปิด, การบริการ,การให้คะแนนความพอใจในการบริการ,รูปภาพทั้งหมด,วิดีโอทั้งหมดและข่าวสารจาก Bake Mild Heart : Sourdough Chiang Mai, เบเกอรี่, Bake Mild Heart 239 ศูนย์สุขภาพพร้อม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ถ. ห้วยแก้ว ต. สุเทพ อ. เมือง จ. Chiang Mai, Chiang Mai.

Bake Mild Heart ขนมปัง Sourdough เชียงใหม่
ขนมปังที่อบด้วยหัวใจ อบใหม่ทุกวัน เราเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ เน้นวัตถุดิบในท้องถิ่น เพื่อสนับสนุนเกษตรกรไทย

"อบจากหัวใจอันอ่อนโยน ที่ปราถนาให้คนทาน มีความสุขและมีสุขภาพดี"
ียงใหม่ Bake Mild Heart ร้านขนมปัง Home Made เล็กๆ ในเชียงใหม่ ที่ทำคนทำรักในการทำขนมปัง เรามีทั้ง
- Sourdough ขนมปังที่หมักจากยีสต์ ธรรมชาติ ไม่มีน้ำตาล ดัชนีน้ำ

ตาลต่ำ มีส่วนผสมพื้นฐาน เพียง แป้ง น้ำ เกลือ มีรสเปรี้ยวนิดๆ และยังมีโพรไบโอติก จากการหมักแป้ง
- Shokupan ขนมปังทีนุ่ม หนึบ ฉีกทานอรอ่ย มีส่วนผสมของเนยแท้ 100% นมสด และใช้เทคนิคการทำขนมปังแบบญี่ปุ่น ได้รสสัมผัสของขนมปัง ที่อยากฉีกกินทุกๆ วัน
- Vegan ขนมปังเจ เราใช้นมถั้่วเหลือง นมโอ๊ต น้ำม้นรำข้าว น้ำมันมะกอก ในการทำขนมปัง แต่ยังมีความนุ่ม ความอร่อย

เราใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น เช่น ข้าวก่ำเจ้า เห็ดเผาะ ผำ ผักนานาชนิดในจังหวัดเชียงใหม่ มาเป็นส่วนผสมของขนมปังเรา เพื่อให้ลูกค้า ได้สัมผัสความอรอ่ย จากวัตถุดิบคุณภาพ ที่อยู่ใกล้ตัว แต่มีประโยชน์มากมาย รวมถึงชาวต่างชาติ ที่เป็นลูกค้าของเรา ได้ลองทาน ขนมปังทีเกิดจากวัตถุดิบที่มีเฉพาะ ในเชียงใหม่เท่านั้น

เราหวังว่า เราจะมอบประสบการณ์ การรับประทานขนมปัง ที่ทำให้ลูกค้า มีความสุขที่ได้ทานของอร่อย และรู้สึกดีต่อสุขภาพ มีความสุข ทุกๆ คำที่กัดขนมปังของเรา

15/06/2026

วันนี้ หน้าร้าน
หยุด 1 วันคะ
เจอกันพรุ่งนี้

12/06/2026

ถ้านึกไม่ออกว่าอยากทานอะไร
แวะมาที่ Bake Mild Heart ❤️

#ร้านลับ #ขนมอร่อยบอกต่อด้วย #ชาวด์โดวมช #รีวิวเชียงใหม

12/06/2026

ธ สถิตในดวงใจไทยตราบนิจนิรันดร์

๑๒ มิถุนายน ๒๕๖๙
วันที่ความโศกเศร้าปกคลุมหัวใจคนไทยทั้งชาติ

น้อมส่งเจ้าหญิงผู้เป็นที่รักยิ่ง
นางฟ้าแห่งแผ่นดิน
สู่สรวงสวรรค์คาลัย

ด้วยความอาลัยและสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณอย่างหาที่สุดมิได้

11/06/2026

ถ้าคุณเลือกได้เพียง 1 อย่าง สำหรับอาหารเช้าวันนี้

🥯 Bagel 🍞 Sourdough 🫓 Focaccia

คุณจะเลือกอะไร?

😁Bagel เนื้อหนึบ อิ่มนาน
🤩Sourdough หอม เปลือกกรอบ เนื้อนุ่ม
😍Focaccia นุ่มฟู หอม Olive Oil

แล้วเพราะอะไรถึงเลือกเมนูนั้น?

แอบมาคอมเมนต์บอกกันหน่อยค่ะ ❤️

ทีม Bake Mild Heart กำลังฟังเสียงลูกค้าอยู่เสมอ ว่าขนมปังแบบไหนที่ทุกคนอยากเห็นบนชั้นวางในเช้าวันต่อ ๆ ไป 😊

#มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ #อร่อยบอกต่อ ังเชียงใหม่ #รีวิวเชียงใหม่ #ขนมปังโฮมเมด #คนละครึ่งพลัส #กินอย่างพอดี #เชียงใหม่กินอะไรดี

10/06/2026

หอมทะลุร้านนน
Sourdough+ Mix Berry Jam

พร้อมบริการหน้าร้านคะ
#กินอย่างพอดี #คนละครึ่งพลัส #เชียงใหม่กินอะไรดี #ขนมปังทีีอบสดใหม่ที่สุดในมช #มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ #อร่อยบอกต่อ

07/06/2026

🥯✨ Sourdough Bagel — ความหนึบที่เกิดจากเวลา ไม่ใช่สารปรุงแต่ง

Bagel ของ Bake Mild Heart ทำจาก Sourdough Starter ที่เลี้ยงและดูแลทุกวัน หมักอย่างช้า ๆ เพื่อให้ได้รสชาติ กลิ่นหอม และเนื้อสัมผัสที่ลงตัว

🌾 Original Sourdough Bagel
เรียบง่าย หอมกลิ่นแป้งหมัก

🍇 Cranberry Sourdough Bagel
แครนเบอร์รีอบแห้งกระจายอยู่ในทุกคำ เพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวอย่างพอดี ตัดกับความหอมของ Sourdough

เนื้อขนมปังหนึบกำลังดี อิ่มนาน เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อเบา ๆ ระหว่างวัน หรือจับคู่กับครีมชีส เนยถั่ว และกาแฟแก้วโปรด ☕

เพราะเราเชื่อว่า... ขนมปังที่ดี ไม่จำเป็นต้องซับซ้อน แค่ใช้วัตถุดิบที่ดี และให้เวลากับธรรมชาติอย่างเพียงพอ ❤️

📍 วันพรุ่งนี้มีทั้ง Original และ Cranberry พร้อมเสิร์ฟหน้าร้านนะคะ 🥯✨

04/06/2026

เรื่องเล่าจากสายโทรศัพท์ลูกค้า 📞🍞

ลูกค้า : สวัสดีค่ะ ใช่ร้านขนมปัง Sourdough ไหมคะ

BMH : ใช่ค่ะ ลูกค้าสนใจแบบไหนคะ

ลูกค้า : อยากได้ขนมปังเพื่อสุขภาพค่ะ

BMH : ที่ร้านมีแต่ Sourdough ค่ะ ทำจากแป้งสาลี น้ำ และเกลือ

ลูกค้า : แล้วมันเป็นขนมปังเพื่อสุขภาพไหมล่ะคะ

BMH : เป็นขนมปังที่ไม่ได้เติมน้ำตาลค่ะ แต่ถ้าถามว่าเป็น "ขนมปังเพื่อสุขภาพ" ไหม...คงไม่กล้าพูดแบบนั้น เพราะไม่ว่าอาหารอะไร ถ้าทานวันละ 1 โลฟ ก็คงเกินพอดีเหมือนกันค่ะ 😊

ลูกค้า : น้อง...สุดยอดอะ พี่ชอบน้องมาก เดี๋ยวพี่ไปหานะ

ในขณะที่กำลังคุยโทรศัพท์อยู่ ลูกค้ายืนอยู่หน้าร้านได้ยินบทสนทนาทั้งหมด

พอวางสาย...

ก็ยกนิ้วโป้งให้ 👍

ที่ Bake Mild Heart เราไม่ได้ขายขนมปังด้วยคำว่า "สุขภาพ"

เราแค่ตั้งใจทำขนมปังจากวัตถุดิบที่ดี ซื่อสัตย์กับสิ่งที่อยู่ในก้อนขนมปัง และซื่อสัตย์กับลูกค้า

เพราะสุดท้ายแล้ว...

ไม่มีอาหารชนิดไหนวิเศษไปกว่าคำว่า "พอดี" 🍞🤍
อย่าลืมออกกำลังด้วยน้าาาา...❤️

#กินอย่างพอดี

02/06/2026

ในก้าวแรกของการสอน...

เป็นอะไรที่ต้องปีนกำแพงในใจตัวเองสูงมาก

กลัวว่าจะทำได้ไม่ดี กลัวว่าจะถ่ายทอดออกมาได้ไม่ครบ กลัวว่าคนเรียนจะเข้าใจในสิ่งที่เราอยากสื่อหรือเปล่า

มันยากมากจริง ๆ

แต่ตลอดระยะเวลาเกือบ 1 ปีที่ผ่านมา มีข้อความหนึ่งที่ส่งเข้ามาถามอยู่เสมอ

"เมื่อไหร่จะเปิดสอนคะ" "อยากเรียนด้วยค่ะ" "รอเรียนอยู่นะคะ"

รวมถึงคุณอาจารย์ที่บ้าน ที่คอยเชียร์อยู่ข้าง ๆ เต็มที่

ก้าวสำคัญครั้งนั้น ทำให้เราได้พบเรื่องราวใหม่ ๆ มากมาย

ยิ่งสอน ยิ่งอยากเรียนรู้ ยิ่งสอน ยิ่งอยากค้นหา ยิ่งสอน ยิ่งรู้ว่ายังมีอีกหลายเรื่องที่เราอยากเข้าใจให้ลึกขึ้น

คลาส Basic Sourdough จึงเกิดขึ้นจากประสบการณ์ของคนคนหนึ่ง ที่เริ่มต้นจากศูนย์ ไม่รู้จัก Sourdough เลยแม้แต่น้อย จนวันที่สามารถต่อยอดเป็นอาชีพได้

เพราะเคยเป็น "คนเรียน" มาก่อน จึงเข้าใจว่าคนเริ่มต้นต้องการอะไร

วิธีสอนของเราไม่ได้เน้นการท่องจำ ไม่ได้โฟกัสแค่สูตร และไม่ได้ต้องการให้ทุกคนทำตามขั้นตอนแบบสำเร็จรูป

แต่เราอยากให้ทุกคนเข้าใจ "ธรรมชาติของ Sourdough"

เมื่อเข้าใจเหตุผลเบื้องหลัง ทุกคนจะสามารถนำความรู้ไปปรับใช้กับสูตรของตัวเอง แก้ปัญหาหน้างานได้จริง และพัฒนาต่อได้ด้วยตัวเอง

สิ่งที่ทำให้คนสอนมีความสุขที่สุด ไม่ใช่การที่ตัวเองทำขนมปังได้ดี

แต่คือการได้เห็นนักเรียนหลายคนสามารถปรับสูตรของตัวเองได้ แก้ปัญหาการอบได้ และนำความรู้ไปต่อยอดในแบบของตัวเอง

ความสำเร็จของนักเรียน...

ทำให้คนสอนดีใจยิ่งกว่าความสำเร็จของตัวเองเสียอีก 🤎

Vam : Bake Mild Heart

01/06/2026

📢 แจ้งยกเลิกออกบูทตลาดนัดพยาบาล

วันที่ 4–5 มิถุนายน

เนื่องจากผู้จัดแจ้งว่า มีความจำเป็นต้องใช้สถานที่

แล้วพบกันใหม่รอบปลายเดือนมิถุนายนค่ะ ✨

#คนละครึ่งพลัส

30/05/2026

หลายๆ ครั้ง…
เราทำสูตรเดิม
ใช้แป้งเดิม
อบแบบเดิม

แต่ผลลัพธ์กลับออกมา “ไม่เหมือนเดิม” 🍞

บางวันโดว์สวย ฟู เบา
บางวันกลับเหลว แผ่ หรือเนื้อแน่นแบบงงๆ

และหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่หลายคนมักลืมไป
คือ “การสร้างโครงสร้างโดว์”
หรือการพัฒนา Gluten Structure นั่นเอง ✨

แล้วทำไมเราต้องพัฒนา Gluten ?

เพราะ Sourdough หรือแม้แต่ขนมปังหลายชนิด
มีส่วนผสมหลักเพียงแค่

แป้ง

น้ำ

เกลือ

และจุลินทรีย์จาก Starter สิ่งที่ทำให้โดว์สามารถ: กักเก็บอากาศ พองตัว มี Oven Spring และเกิด Crumb ที่สวยงามก็คือ “โครงสร้างกลูเตน” 🤍

Gluten เปรียบเหมือนโครงข่ายใยโปรตีนเล็กๆ ที่ช่วยพยุงโดว์เอาไว้ทั้งหมด ถ้าโครงสร้างแข็งแรง: โดว์จะรวบตัว มีแรงตึง และเก็บแก๊สได้ดี

แต่ถ้า Gluten ยังพัฒนาไม่พอ: โดว์จะเหลว แผ่ ขาดง่าย
หรือบางครั้งเนื้อขนมปังจะแน่นและไม่โปร่งอย่างที่ต้องการ

หลายครั้งปัญหาไม่ได้เกิดจาก “สูตรผิด”
แต่อาจเกิดจาก… เราอ่านสภาพโดว์ไม่ทัน 🥹

ทั้งอุณหภูมิ เวลา Hydration
รวมถึงการ Fold และการพักโดว์
ล้วนส่งผลต่อการพัฒนา Gluten ทั้งหมด

ยิ่งเราเข้าใจ Gluten Structure มากขึ้น
เราจะยิ่ง “เข้าใจโดว์” มากขึ้นเช่นกัน ✨

และเมื่อเริ่มอ่านพฤติกรรมของโดว์ออก
เราจะไม่ได้ทำขนมจากการดูเวลาอย่างเดียวอีกต่อไป
แต่จะเริ่มรู้ว่า…

“ตอนนี้โดว์พร้อมแล้วหรือยัง” 🍞

Vammy: Bake Mild Heart
ฝากคลาส Besic Sourdough ด้วยคะ

#มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ #อร่อยบอกต่อ ังเชียงใหม่ #รีวิวเชียงใหม่ #ขนมปังวีเกน

ที่อยู่

Bake Mild Heart 239 ศูนย์สุขภาพพร้อม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ถ. ห้วยแก้ว ต. สุเทพ อ. เมือง จ. Chiang Mai
Chiang Mai
50200

เวลาทำการ

จันทร์	09:00 - 16:30
อังคาร	10:00 - 16:30
พุธ	10:00 - 16:30
พฤหัสบดี	10:00 - 16:30
ศุกร์	10:00 - 16:30

เบอร์โทรศัพท์

+66809242399

เว็บไซต์

https://lin.ee/zT2u7oT

แจ้งเตือน

รับทราบข่าวสารและโปรโมชั่นของ Bake Mild Heart : Sourdough Chiang Maiผ่านทางอีเมล์ของคุณ เราจะเก็บข้อมูลของคุณเป็นความลับ คุณสามารถกดยกเลิกการติดตามได้ตลอดเวลา