Sweet Balcony

โทร เส้นทาง เว็บไซต์ ติดต่อ ธุรกิจของเรา

Sweet Balcony The little patisserie in Chiang Rai, was established in 2015, up northern Thailand. Our homemade pas
(294)

Our homemade pastry is nurtured with well-selected, high quality ingredients. Sweet Balcony is a reference of baking​ passion and delicate​ flavour.

ไม่ค่อยได้โพสอะไร​ แต่ก็ยังมีขนมอร่อยมาให้เต็มตู้ตลอดนะคะ​ ❤️ ​ ​ ​
21/08/2026

ไม่ค่อยได้โพสอะไร​ แต่ก็ยังมีขนมอร่อยมาให้เต็มตู้ตลอดนะคะ​ ❤️

​ ​ ​

มีแต่คนมาถามหาเจ้าตัวนี้​คืออะไร​~~มันคือ..... ความอร่อยยยยยยย​~ 🤭​ #อร่อยมากิน"Focaccia​ Genovese​"เนื้อนุ่มด้านใน​ ด...
24/07/2026

มีแต่คนมาถามหาเจ้าตัวนี้​คืออะไร​~~
มันคือ..... ความอร่อยยยยยยย​~ 🤭​ #อร่อยมากิน

"Focaccia​ Genovese​"

เนื้อนุ่มด้านใน​ ด้านนอกกรอบบาง​ ๆ, ฉ่ำ​ ๆ​ ตรงแอ่งน้ำมันมะกอก​ EVOO หอม​ฟุ้งงงงงง​ รสชาติหยุดทานไม่ได้​ จริง​ ๆ

กินง่าย​ ไม่เหนียว​ รสชาติแบบต้นตำหรับ​
ใช้​ EVOO​ เท่านั้นนะคะ​ เหมือนต้นตำหรับอิตาลี​ 🇮🇹

​ ​genovese​ ​

Pain​ de​ Campagne​ T80อีกหนึ่งขนมปัง​กลุ่ม​ Artisan​ Sourdough​ Bread​ ของที่ร้าน​ ที่ทำเข้ามาพักหนึ่งแล้ว​ เป็นขนมปังอ...
17/07/2026

Pain​ de​ Campagne​ T80
อีกหนึ่งขนมปัง​กลุ่ม​ Artisan​ Sourdough​ Bread​ ของที่ร้าน​ ที่ทำเข้ามาพักหนึ่งแล้ว​ เป็นขนมปังอีกหนึ่งตัวที่บอกเลยว่าใช้แป้งคุณภาพ​สูงมาก​ ๆ

Pain​ de​ Campagne​​​ เป็นขนมปังสไตล์ดั้งเดิมแบบขนมปังชนบทฝรั่งเศส​แท้​ ๆ​ ซึ่งมักจะทำจากแป้งสาลีประเภทกึ่งโฮลวีตหรือผสมรำละเอียดลงไป​ ของที่ร้านเราใช้​ แป้ง​ T80​ 100% จากแหล่งปลูกเมล็ดข้าวสาลีคุณภาพสูง​ แถบฝั่งตะวันตกใกล้กับฝั่งมหาสมุทร​แอตแลนติก​ ผ่านการรับรองมาตรฐาน​สูงของประเทศฝรั่งเศส​ ที่ได้รับการการันตีว่าผ่านการปลูกด้วยแนวทางที่ยั่งยืน​ ปลอดสารพิษตกค้าง​ เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม​ และเป็นออร์แกนิก​แท้​ และกระบวนการผลิตโดยโรงโม่เก่าแก่ที่สืบทอดกันมายาวนาน​ ​เป็นเวลากว่า​ 200​ ปี​ โดยกรรมวิธีโม่หินแบบดั้งเดิม​ (Stone-ground)​ ด้วยวิธีการนี้​ ​ทำให้ป้องกันไม่ให้เกิดความร้อนที่ไปทำลายคุณค่าอาหาร​ กลิ่น​ และรสชาติตามธรรมชาติของข้าวสาลี​ และด้วยเทคนิคนี้เอง​ ยังเก็บส่วนที่เป็นจมูกข้าวและรำละเอียด​ ที่มีวิตามิน​ ​แร่ธาตุคงไว้ในสัดส่วนที่สูงมากในแป้งด้วย​ ทำให้ได้กลิ่นที่นุ่มลึกเป็นพิเศษ​

ถือเป็นวัตถุดิบที่เราตั้งใจคัดสรรมาทำขนมปังตัวนี้​ และภูมิใจมากที่ได้ทำออกมาให้ทุกคนได้ทานกัน

สำหรับ​ Pain​ de​ Campagne​ ​ของที่ร้าน จะให้กลิ่นที่หอม​ ละมุนละไม​ หอมหวาน​ แต่ซับซ้อน​ มีโทนของน้ำผึ้ง, แผ่นข้าวโพดคั่ว, ซังข้าวโพด, นมน้ำผึ้ง, โยเกิร์ต,​ มอลต์​ กลิ่นสะอาด​ 🌾​

ให้รสชาติ​และ​สัมผัส​ เปลือกบางและกรอบ​ หอมเหมือนเปลือกธัญพืชอบที่หอมหวาน เนื้อขนมปังละมุน​ ไม่เหนียว​ มีรสเปรี้ยวที่อ่อนมาก​ ไม่เปรี้ยวแหลม​ อมหวานในตอนท้าย​ และทิ้งรสหวานไว้​ เรียกว่าความเปรี้ยวจะหายไปไวมาก (Low Acidity Persistence) ทิ้งไว้แค่ความหอมหวานของสาลีในคอ​ มีความมัน​ ความกลมกล่อม​ ทานง่าย​ มีความนุ่มละลายในปาก​ เหมือนขนมปังทาเนยดี​ ๆ​ มาให้แล้วยังไงยังงั้น​ ❤️​

สำหรับที่ร้าน​ เราคิดว่าแป้งคือวัตถุดิบ​เกือบทั้งหมดของขนมปัง​ เราให้ความสำคัญกับแป้ง​ การเลือกแป้งคุณภาพ​สูง​มาทำให้ทุกคนได้ทานกัน​ถือเป็นความสุขของเรา​ 🥰​

Sweet​ Balcony​
"Artisan​ French​ Sourdough​ Bread"
"Pain​ de​ Campagne​ T80"

​


04/07/2026

French​ Tradition​ Baguette​ อีกหนึ่งขนมปังที่มี​กลิ่นและเปลือกขนมปังที่โดดเด่น​ เนื้อข้างในนุ่มแบบเฉพาะตัว จากแป้งคุณภาพสูงที่เราเลือกใช้และกรรมวิธี​ในการทำ​ พลาดไม่ได้​ค่ะ​ ^^

รีบมาตุนขนมกัน​ 😄
23/05/2026

รีบมาตุนขนมกัน​ 😄

บรรยากาศเขียว​ ๆ​ ในฤดูฝน​ กับขนมหน้าตาเรียบง่าย​แสนอร่อย ที่ไม่ได้ทำเข้านานแล้ว​ววว​Pumpkin​ Pie​ ในดวงใจ​ ที่ใครก็คิดถ...
15/05/2026

บรรยากาศเขียว​ ๆ​ ในฤดูฝน​ กับขนมหน้าตาเรียบง่าย​แสนอร่อย ที่ไม่ได้ทำเข้านานแล้ว​ววว​

Pumpkin​ Pie​ ในดวงใจ​ ที่ใครก็คิดถึง​ 🥰 คนทำก็เช่นกัน​ คงต้องไม่พลาดที่จะขอจองกับเค้าบ้างแล้วหล่ะ​ 😆​

​Orange​ &​ Praline​ Cake​ เค้กที่รสชาติแสนพิเศษ​ อร่อยมากจริง​ ๆ​ ตัวนี้เป็นหนึ่งใน​ Travel Cake​ ที่เหมาะกับช่วงนี้มาก​ ๆ​ อีกหนึ่งตัวที่คิดถึงเหมือนกัน​ มาลองทานกันนะคะ

ได้ทานคู่กับชาร้อน​ ๆ​ วันนี้คง​ fulfil​ แล้วหล่ะ​ 😄

​
​ ​

ทำไมต้อง​ "Artisan​ French​ Sourdough​ Bread" สำหรับ​ขนมปัง​ sourdough​ ของที่ร้าน​ หรือบางทีเราก็เรียกว่า​ Pain​ au​ Le...
23/04/2026

ทำไมต้อง​ "Artisan​ French​ Sourdough​ Bread" สำหรับ​ขนมปัง​ sourdough​ ของที่ร้าน​ หรือบางทีเราก็เรียกว่า​ Pain​ au​ Levain​ นั้น​ (ส่วนใหญ่จะเรียกชื่อนี้^^)
คำว่า​ Artisan​ นั้นไม่ได้เรียกขึ้นมาให้เท่​ ๆ​ โก้​ ๆ นะ​ แต่ว่ามันเป็นอย่างนั้นจริง​ ๆ​ จากที่เราได้เลือกใช้แป้งอาร์ติซานแท้​ ๆ​ ที่ต่างจากแป้งขนมปังอุตสาหกรรมทั่วไป​ ซึ่งส่งผลต่อขนมปังแต่ละตัว​ โดยให้คาแรคเตอร์ที่ไม่เหมือนกัน​ มีความโดดเด่นตามแหล่งปลูก(​Terroir)​ ของแหล่งแป้งที่เราเลือกใช้เลย (ไว้ถ้ามีโอกาสจะมาเล่าให้ฟังในส่วนนี้ทีหลัง)​ นอกจากแป้งที่เราตั้งใจเลือกมาแล้ว​ ยังรวมไปถึงกรรมวิธีในการทำขนมปังตัวนี้ด้วย​ ความยากของแป้งอาร์ติซานที่ปราศจากสารเสริมหรือสารปรับปรุงคุณภาพแป้งใด​ ๆ​ ทำให้การทำขนมปังนี้ต้องอาศัยความชำนาญในการทำ นักอบขนมต้องมีความรู้ความเข้าใจเป็นอย่างมาก​ และอีกส่วนเรื่องการเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติหรือ​ Levain​ ที่มีหลายคนถามว่ายากไหม...ขอบอกเลยว่าไม่ยาก​ 😄​ แต่ความยากอยู่ที่​ การเลือกแป้งคุณภาพสูง​ ก็คือแป้งอาร์ติซานที่เราเลือกใช้นี่แหละ​ การเล่นกับขีดจำกัดของแป้ง​ และการดึงศักยภาพของแป้งและยีสต์ธรรมชาติให้โชว์กลิ่นและรสชาติออกมาให้ได้มากที่สุด​ นี่แหละความยากมันอยู่ตรงนี้​ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น​ อยากให้มองข้ามความยากง่ายในการทำ​​ เพราะว่ามันเป็นเรื่องของนักอบขนม​
แต่อยากจะบอกด้วยความจริงใจว่าในฐานะคนกิน​ ก็อยากจะให้ไปดูที่รสชาติ​ กลิ่น​ เนื้อสัมผัส​ของขนม​ และราคาที่จ่ายไป​ ว่าคุ้มค่ากับสิ่งที่ได้รับรึเปล่า​ ซึ่งก็จะต้องหาคำตอบกันเอาเอง... ดีที่สุด^^

ของที่ร้านมีเบอร์​ 1​ เบอร์​ 2​ เบอร์​ 3​ อะไรเยอะแยะไปหมด​ ไม่ต้องงงกันน้าาา​ คนทำชอบทุกตัว​ ตัดใจทิ้งตัวไหนไม่ได้เลย​ ก็เลยทำมันออกมาทุกแบบเลย​(Pain​ au​ Levain​ I, II, III,...อาจจะมีต่อ ) ขึ้นอยู่กับอิเชฟเลย​ ว่าจะทำตัวไหน 😂​ (ลุ้น​ ๆ)​

สัปดาห์ที่แล้วต้นไม้ผลัดใบ​ ใบร่วงทั้งต้น​ สัปดาห์นี้กลับมาเขียวแล้ววว​ 💚💚แวะมาทานขนมกันนะคะ​ ^^ ​
09/04/2026

สัปดาห์ที่แล้วต้นไม้ผลัดใบ​ ใบร่วงทั้งต้น​ สัปดาห์นี้กลับมาเขียวแล้ววว​ 💚💚

แวะมาทานขนมกันนะคะ​ ^^

​

Art​isan French​ Sourdough(Pain​ au​ Levain)กว่าจะมาเป็น​ sourdough​ ของที่ร้านเราดูที่สุนทรี​ยศาสตร์​แห่งการกินเลย​ ทำย...
22/03/2026

Art​isan French​ Sourdough
(Pain​ au​ Levain)

กว่าจะมาเป็น​ sourdough​ ของที่ร้าน
เราดูที่สุนทรี​ยศาสตร์​แห่งการกินเลย​ ทำยากแต่ก็ยอม​
คัดสรรตั้งแต่แป้งที่เป็น​ Artisan​

Sourdough​
จากแป้ง​ T65​ Tradition​ (Label​ Rouge)​ 100%
หอมมากกกกกกกกกก
#เปิดโอกาสให้แป้งคุณภาพสูงได้แสดงพลังอย่างแท้จริง​ 😂
#ไม่มีสิ่งอื่นมารบกวน​
สาย​ Purist​ หรือจะพลาดได้​

Pain​ au​ Levain​ (I, II)ขนมปัง​ Sourdough​ ของทางร้าน​ค่ะ เป็น​ Artisan​ ​French​ Sourdough​ ที่เราใช้​แป้งฝรั่งเศส​ 10...
28/02/2026

Pain​ au​ Levain​ (I, II)
ขนมปัง​ Sourdough​ ของทางร้าน​ค่ะ เป็น​ Artisan​ ​French​ Sourdough​ ที่เราใช้​แป้งฝรั่งเศส​ 100% ซึ่งให้กลิ่นและความหอมที่พิเศษแตกต่างจากแป้งสาลีทั่วไป​ มีกลูเต็นที่ไม่สูง​ ออกไปทางต่ำ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดี​ ไม่เหนียว​ มีกลิ่นหอมฟุ้ง​​ และที่สำคัญไม่มีสารเสริมคุณภาพใด​ ๆ​ เรียกว่าเป็นแป้งสาลีแบบดั้งเดิม​ ซึ่งต้องอาศัยศิลปะและความชำนาญในการทำของนักอบขนมเป็นอย่างมาก​ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งแป้งที่ทำออกมาไม่ง่ายและใช้ความพิถีพิถันในการทำ​ ยังไงต้องมาลองกันนะคะ

ตอนนี้เรามี​ 2​ ชนิดด้วยกัน​ หมุนเวียนทำไปมา​แล้วแต่วัน​ ^^
Pain​ au​ Levain​ I​ ใช้แป้งสาลี​ T65​ 100% ให้ความหอมหวาน​ ละมุน​ Floral​ รสละเอียด​ ซับซ้อนให้อารมณ์​ซิตี้ๆ​
ส่วนอีกตัวหนึ่งเราจะเรียกว่าเป็น​ No.​ 2​ ก็ได้ ​(Pain​ au​ Levain​ II) ​ ตัวนี้จะมีส่วนผสมของแป้งที่ใช้โม่หินในการบด​ (T80)​ ลงไปด้วยบางส่วน​ ให้ความหอมไปทาง​ Nutty สีเข้มขึ้นเล็กน้อย​ และมีความเปรี้ยวกว่าตัวแรกเล็กน้อยเหมือนกัน​ ให้อารมณ์เหมือนนั่งอยู่ในฟาร์ม​ อยู่ในชนบท​ เป็นอีกหนึ่งขนมปังที่มีเสน่ห์มาก​ ๆ

ใครสนใจก็สอบถามกันเข้ามาก่อนนะคะ​ ^^

​ ​ ​ artisanbread​ sogood

ที่อยู่

93 Moo 2, Soi 2, Thasud, Muang
Chang Rai
57100

เวลาทำการ

จันทร์ 10:00 - 17:00
พฤหัสบดี 10:00 - 17:00
ศุกร์ 10:00 - 17:00
เสาร์ 10:00 - 17:00
อาทิตย์ 10:00 - 17:00

เบอร์โทรศัพท์

+66875898248

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

เป็นคนแรกที่รู้ข่าว: เราจะส่งอีเมลแจ้งเมื่อ Sweet Balcony โพสต์ข่าวสารและโปรโมชั่น อีเมลของคุณจะไม่ถูกนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น และคุณสามารถยกเลิกการรับข่าวสารได้ทุกเมื่อ

ติดต่อ ธุรกิจของเรา

ส่งข้อความของคุณถึง Sweet Balcony:

ทางลัด

แชร์