เว็บไซต์คืออะไร?

https://www.facebook.com/114778937535797/

Love and Fall : Premium Pastry, Chaiyapoom (2026)

12/11/2025

🥳 เปิดรับออดเดอร์ Caramel Cookie Cream Puff (Osaka Cream Puff) รอบวันเสาร์ที่ 15 พ.ย. 68

🎉 เปิดรับออเดอร์ไปแค่ 3 รอบ อบไปแล้วกว่า 300 ชิ้น ขอบคุณลูกค้ามากๆครับ 🙏😊

🎊Caramel Cookie Cream Puff
แป้งสูตรเฉพาะของทางร้าน ที่กรอบ หอมกลิ่นคาราเมล สอดไส้ Vanilla Diplomat Cream เนื้อเนียม นุ่ม ละมุนลิ้น หอมกลิ่นวนิลาอบอวนในปาก เพราะเราใช้วนิลาจากฝักในการทำ สังเกตได้จากเมล็ดวนิลาที่อยู่ในเนื้อครีม. ช่วยให้มีกลิ่นที่หอมละมุนยิ่งขึ้น

🌟 1 กล่อง จำนวน 6 ชิ้น ราคา 149 บาท 🌟

เมนูน้องใหม่🟢

🎊Black Truffle (Matcha Cream Puff)

แป้งชูร์สีดำจากผงถ่านชาโคล ตัดกับครีมมัชฉะสีเขียวสดจาก Marukyu Koyamaen Matcha 🌱 ซึ่งผมเลือกใช้รุ่น WAKATAKE ที่ให้สีเขียวเข้มสด กลิ่นหอม ให้กลิ่นและรสชาติที่ชัดเจน เมื่อผสมเข้ากับ Whipping Cream แล้ว จะได้รสชาติที่นุ่มนวลลงตัว ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังนั่งดื่มมัชฉะลาเต้แบบพรีเมียมดีๆ สักแก้ว 🍵

🌟 1 กล่อง จำนวน 6 ชิ้น ราคา 169 บาท 🌟

อยากให้ลอง ก่อนที่จะตกขบวน 😌

📢 สำหรับรอบนี้
👉 จัดส่งฟรีในตัวเมืองชัยภูมิ

🚛 รอบส่งวันเสาร์ที่ 15 พ.ย. 68

💥 รีบสั่งเลย!!... รับจำนวนจำกัดต่อรอบ 💥

07/07/2025

Lemon Madeleine 🍋🍋

มาดเเลนรสเลมอน เปรี้ยว หอม หวาน สดชื่น

ใช้เวลา 2 คืน กว่าจะได้อบ โดยวันแรกทำ Lemon Sugar ทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้น้ำตาลดูดซับกลิ่นของผิวเลมอนไว้ให้ได้มากที่สุด อีกวันจึงนำทำมาดแลน เมื่อผสมเสร็จก็บ่มไว้อีก 1 คืน แล้วจึงนำไปอบอีกวัน สิริรวมแล้ว 2 คืน กว่าจะได้กิน 🤣 ความเยอะ.

กัดเข้าไปก็จะได้ความหอมและความเปรี้ยว เพราะเมื่ออบเสร็จก็เพิ่มความเปรี้ยวสดชื่นด้วย Lemon glacé

06/07/2025

Honey - Rum Madeleine 🐝🏺

เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา ผมได้ไปทานอาหารที่ร้าน BAAN CHEF DAMRI บ้านเชฟดำริ เลยซื้อน้ำผึ้งป่า(สัก)กลับมาขวดหนึ่ง ซึ่งมีความพิเศษตรงที่ เป็นน้ำผึ้งที่ได้จากดอกของต้นสักในป่าบริเวณแถบนั้น ที่มีกลิ่นหอมละมุน อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของน้ำผึ้งป่าในแต่ละพื้น

ผมจึงได้นำมาเป็นส่วนผสมหลักของมาเดอลีน หรือมาดแลน ขนมไข่สัญชาติฝรั่งเศส. ที่หอมฉ่ำเนย คละเคล้าไปด้วยกลิ่นของน้ำผึ้งป่าสักและรัม เป็นการจับคู่กันอย่างลงตัว ด้วยรสชาติที่หวานหอมของน้ำผึ้งป่า. ทานคู่กันกับอเมริกาโนร้อนๆในยามเช้า หรือค็อกเทลสักแก้วในตอนค่ำ ก็เป็นอะไรที่เข้ากันดี ☕️🍸

19/06/2025

Shizuoka Matcha Basque Burnt Cheesecake 🍵🧀

บาสก์ชีสเค้กสูตรพิเศษด้วยรสชาติโทนถั่ว พร้อมกลิ่น. สโมคอ่อนๆ ที่ละมุนในปากเวลาทาน เพราะผมเลือกใช้มัทฉะ เกรดพรีเมี่ยมจากเมืองชิซูโอกะ ที่ผสมรวมกันถึง 3 สายพันธุ์ อย่าง ซามิโดริ, โอคูมิโนริ และยาบุกิตะ

จึงทำให้ได้บาส์กชีสเค้กมีความพิเศษ แตกต่าง เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีรสชาติ, กลิ่น และสีเขียวสดสวยอย่างเป็นธรรมชาติผสานกันอย่างลงตัว

แค่ได้ลิ้มลอง “มัทฉะบาสก์ชีสเค้ก“ สักชิ้น ทานคู่กับเพียวมัทฉะร้อนหรือเย็นสักแก้ว ก็ช่วยเติมเต็มความเข้มข้น ละมุนลิ้นได้เป็นอย่างน่าประทับใจ 🍵

#บริโภคแต่น้อยและออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ

18/06/2025

Classic Basque Burnt Cheesecake 🐄🧀

ครีมชีส, ครีม, ไข่ และน้ำตาล ด้วยส่วนผสมหลักเพียงไม่กี่อย่างนี้ ก็สามารถทำบาสก์ชีสเค้กออกมาให้อร่อยลงตัวได้ เพราะสมดุลของรสชาติและการอบเป็นส่วนสำคัญสำหรับเมนูนี้

ด้วยความที่อยากได้รสชาติจริงๆ ของครีมชีส ผมจึงไม่ได้เสริมรสเปรี้ยวจากน้ำเลมอนและกลิ่นจากวนิลาแต่อย่างใด ทั้งยังไม่มีส่วนผสมของแป้งอีกด้วย

ดังนั้นการเลือกครีมชีสจึงมีความสำคัญอย่างมาก จนได้บาสก์ชีสเค้กที่มีรสกลมกล่อม เปรี้ยวเค็มนิดๆ จากครีมชีสที่ใส่ลงไปแบบจุกๆ อีกทั้งยังไม่หวานเลี่ยน ทำให้สามารถทานได้เรื่อยๆ จนหมดชิ้น

การอบอุณหภูมิสูง ในระยะเวลาที่พอเหมาะ เพื่อให้หน้าชีสเค้กมีความไหม้เกรียมเป็นสีน้ำตาลส่งกลิ่นหอม แต่เนื้อสัมผัสข้างในยังมีความครีมมี่ และเยิ้มตรงกลาง ตามแบบฉบับของบาสก์ชีสเค้ก

#บางทีก็อยากขอลูกค้าผ่าดู 😂
#บริโภคแต่น้อยและออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ

13/05/2025

Vanilla Classic Madeleine

หอมฉ่ำเนย คละเคล้าไปด้วยกลิ่นของวนิลา และรัม. ทานคู่กันกับกาแฟดำสักแก้ว คือเข้ากันดี ☕️

10/04/2025

Ruby Mango Mousse Cake 🥭

⭐️ Wheat Biscuit
⭐️ Passion Fruit Dark Chocolate Ganache
⭐️ Vanilla Chiffon Cake
⭐️ Vanilla - Tonka White Chocolate Mousse
⭐️ Ruby Mango Gel
⭐️ Topped with Ruby Mango

Ruby Mango Mousse Cake 🥭

เค้กตอนรับช่วงซัมเมอร์นี้ ที่ได้มะม่วงส่งออกจากเกษตรไทยมาเป็นพระเอกของเค้กตัวนี้คือ มะม่วงทับทิมทอง (Ruby Mango) ซึ่งเป็นมะม่วงที่มีกลิ่นหอม (หอมม๊ากกก) อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื้อแน่น หวานฉ่ำ. 🥭 ผมได้นำมาทำเป็นเจล ด้วยกรรมวิธีที่ไม่ผ่านความร้อนใดๆ เพื่อต้องการรักษากลิ่น และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเขาไว้ให้ได้ครบที่สุด.

ทานคู่กับ White Chocolate Mousse ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มเบา ละลายในปาก ที่ได้ความหวานจาก White Chocolate เพียงอย่างเดียว จึงไม่หวานเลี่ยน อีกทั้งยังเพิ่มความหอมละมุน อบอวนภายในปากเวลาทาน ด้วย Vanilla seed ผสมกับ Tonka bean ที่นิยมใช้เป็นส่วนผสมในน้ำหอมดังมากมาย เมื่อนำทั้งสองมาเจอกัน จึงให้มูสมีความหอมละมุนที่ซับซ้อนขึ้นมาอีกระดับ

เมื่อตัดเนื้อเค้กลงไปอีกชั้นก็จะเจอกับความนุ่มของ Vanilla Chiffon Cake ที่ปราศจากสารเสริมอย่างผงฟู. แต่ยังคงเนื้อสัมผัสที่นุ่มเบา และหอมกลิ่นวานิลา

จากนั้นได้เพิ่มความเข้มข้นของรสชาติด้วย Passion Fruit Dark Chocolate Ganache ที่ได้ความเปรี้ยวจากเสาวรส มาแทรกในความข้มของดาร์คช็อกโกแลค และเพิ่มความกรุบกรอบ ตัดรสเค็มนิดๆ ด้วย Wheat Biscuit ในชั้นสุดท้าย

☺️ สุดท้ายนี้อยากให้ลูกค้าได้ลอง มะม่วงทับทิมทอง (Ruby Mango) ปลูกโดยเกษตรไทย ที่ส่งขายไปยังต่างประเทศ โดยที่ผมไม่ได้นำมาผ่านกรรมวิธีใดๆมากมาย เพื่อต้องการคงกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ไว้.

บวกกับความที่ผมก็ไม่ได้เปิดรับออเดอร์เค้กบ่อย จะมีก็แต่ลูกค้าประจำที่กลับมาออเดอร์ตามโอกาสสำคัญ อีกทั้งยังอยากนำความรู้และเทคนิคที่ได้ร่ำเรียนมาจากครู และเชฟเก่งๆมากมาย มาปรับใช้. จึงเกิดเป็นความหลากหลายในองค์ประกอบ กลิ่น และเนื้อสัมผัสของตัวเค้ก ซึ่งเป็นความชอบส่วนตัวในทุกๆครั้งที่ได้ทำ 🥳

11/04/2024

Blossom เป็นเค้กที่มีรสชาติหวานน้อยที่สุดเท่าที่เคยทำขายมา 🤭 เพราะคิดว่าเดี๋ยวนี้ หลายๆคนเริ่มมาใส่ใจสุขภาพตัวเองกันมากขึ้น รวมถึงตัวเราเองด้วย

มันเป็นรสชาติที่ได้จากตอนไปเรียนกับเชฟ คือไม่ได้หวานจนเกินไป เป็นหวานอ่อนๆ บางองค์ประกอบอาจจะหวานน้อยมากๆ บางองค์อาจจะหวาน แต่เมื่อได้ทานรวมกันในคำเดียว มันจะได้รสชาติที่หวานกำลังดี

สำหรับเราเป็นการรวมตัวของรสชาติที่ดีมากๆ ทุกองค์ประกอบไม่จำเป็นจะต้องหวาน หรือมีรสจัดจ้านแบบสุด

รสหวานอาจจะไม่สุดในแบบที่เคยทาน แต่ก็ช่วยให้เราสามารถทานอร่อยได้เรื่อยๆ จนหมดชิ้นได้ โดยไม่รู้สึกหวานเลี่ยน แบบรู้สึกผิดน้อยลง 😂

BLOSSOM (Thai Tea) 🏵
องค์ประกอบ
- Thai Tea Chiffon
- Strawberry Confit
- Thai Tea Chantilly

ที่เกิดจากการนำชาอสัมผสมกับชาอู่หลง ไป infuse เพื่อให้ได้สีและกลิ่นของชาออกมา ก่อนที่จะนำไปทำเป็นชิฟฟอนเค้กและ Thai Tea Chantilly

Strawberry Confit 🍓
ผมนำสตอเบอรี่ไปแช่กับน้ำตาลทราย 4-5 ชม. เพื่อให้เกิดการคลายน้ำและดึงรสชาติของสตอเบอรี่ออกมา แล้วค่อยนำไปกวน เพิ่มความสดชื่นด้วยผิวเลมอนและน้ำเลมอน จนได้รสชาติหวาน อมเปรี้ยว

Thai Tea Chantilly 🍂
กว่าจะได้ครีมตัวนี้ออกมา ต้องใช้เวลาถึงหนึ่งคืน เพื่อให้ตัวครีมซึมซับกลิ่นชาให้ได้มากที่สุด จนได้ครีมชาที่หอมละมุน ไม่หวานมาก เพราะได้รสหวานแค่ White Chocolate และความนุ่มละมุนของ dairy whiping cream

31/01/2024

จบไปแล้วสำหรับการประกวดทำเค้กชาไทย กับรางวัลชมเชย 🎉 ในงาน Esan Bakery Chocolate and Tea

ถือเป็นการก้าวออกจาก comfort zone ของตัวเองมากๆกับการลงประกวดในครั้งนี้ เป็นก้าวแรกที่มาได้
ไกลมากๆ สำหรับคนคนนึงที่ชอบทานเค้ก ชิมไปเรื่อยนานๆครั้งถึงจะได้มีเวลาว่างเปิดเตาที เหมือนเป็นงานอดิเรกซะมากกว่า

ได้กล้าที่จะลองนำเสนอชาไทย มาจับคู่กับลำไย จนกลายเป็นเค้กในอีกรูปแบบนึง เลือกใช้แป้งข้าวหอมมะลิแทนแป้งสาลี ในการทำเนื้อเค้กชิฟฟอน เพราะตั้งใจอยากจะให้คนที่แพ้กลูเตนในแป้งสาลีสามารถทานได้

ใจฟูมากที่มีคนทักว่าเอาชาไทยมากินกับลำไย แล้วออกมาอร่อย คิดได้ไง ถามหาหน้าร้านบ้าง ว่าอยู่แถวไหน

เมื่อได้ลงสนามแข่ง ถึงได้รู้ว่าเราต้องจัดการกับตัวเองยังไง จัดสรรเวลาอย่างไร ภายในระยะเวลาที่กำหนด เป็นประสบการณ์ที่ดีมากๆ และเราจะหาประสบการณ์แบบนี้ไม่ได้เลย ถ้าไม่ลองทำดู

🍰 เค้กข้าวหอมมะลิชาไทยลำไยสด
Jasmine Rice Thai Milk Tea Chiffon Cake with Longan (Gluten Free)

08/05/2023

Souffle Jasmine Rice Milk Cream Cake 🌾☁️
รส Hokkaido Milk Cream 🐄

💓 = Gluten Free and Stomach-Friendly = 💓

เค้กข้าวหอมมะลิ เกิดขึ้นจากการที่อยากให้หลานที่แพ้กลูเตนในแป้งสาลี ได้ทานเค้กเหมือนกับเด็กคนอื่นๆ

ถึงแม้จะใช้แป้งข้าวในการทำ แต่ผมก็ยังอยากได้เนื้อเค้กออกมานุ่ม ฟู เบา เหมือนเราทานชิฟฟอนเค้กที่ทำจากแป้งสาลีทั่วไป เลยทำออกมาเป็นเนื้อ Souffle สีขาวจั๊ว (ไม่ได้ใส่สีขาวผสมลงไปนะครับ 🤍 ) ที่ให้ความนุ่ม ฟู เบาในแบบที่ต้องการเลย 😍

แป้งข้าวที่ผมใช้ในการทำเนื้อเค้ก ผมเลือกใช้ #แป้งข้าวหอมมะลิอินทรีย์ ที่เกิดจากการนำข้าวหอมมะลิที่ปลูกแบบอินทรีย์ของวิสาหกิจชุมชน มาแปรรูปเป็นแป้ง

ดังนั้นเนื้อเค้กที่อบเสร็จแล้ว จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆของข้าวหอมมะลิ และที่สำคัญทานได้สบายท้อง ย่อยง่ายกว่าแป้งสาลี ขนาดผมที่ชอบทานเค้กเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ยังรู้สึกได้เลยครับว่าสบายท้องกว่ากันมาก

สำหรับเมนูนี้ เค้กข้าวหอมมะลิครีมนม 🌾☁️
รสนมฮอกไกโด 🐄 ให้กลิ่นและรสชาติหอมมันของนม ซึ่งผมไม่ได้ใส่กลิ่นสังเคราะห์ใดๆลงไปเลย เพราะอยากให้ได้กลิ่นที่หอมละมุมจากนมแท้ๆ รสชาติที่หวานอ่อนๆ ทานได้เรื่อยๆ และลงตัวสุดๆ เมื่อได้ทานกับเค้กเนื้อ Souffle เพียงใช้ช้อนตักใส่ปาก โดยไม่ต้องออกแรงเลยครับ เพราะน้องนุ่มมาก ☁️

เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี คนไม่แพ้กลูเตนก็ทานได้ครับ แนะนำให้ลอง ☺

#ข้าวหอมมะลิอินทรีย์ #แป้งข้าวหอมมะลิอินทรีย์

Love and Fall : Premium Pastry

12/11/2025

07/07/2025

06/07/2025

19/06/2025

18/06/2025

13/05/2025

10/04/2025

11/04/2024

31/01/2024

08/05/2023

ที่อยู่

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

ทางลัด

แชร์

ประเภท

คำขอนำรายการออก