Mustard The Scone Shop & More

29/04/2026

😆 สโคนเต็มตู้ล่ะวันนี้

• Honey Ham Mustard Seed Scone
• Prune Scone
• Raisin Scone
• Butter Scone
• Red Cherry Scone

ทำเติมไปเรื่อย ๆ นะคะ

^•^

26/04/2026

บ้านใหญ่แจกสูตรอร่อยแบบเร่งรัด
ทำ Clotted Cream ทานเองแบบง่าย ๆ

🥛30-minute Clotted Cream Hack

• อย่างที่รู้กันนะคะว่าการทำ Clotted Cream ปกติแล้วเราจะใช้ครีมสดอบด้วยอุณหภูมิต่ำ 80 องศา เพื่อให้ชั้นของไขมันแยกจากของเหลวประมาณ 12 ชั่วโมงก่อนที่จะนำมาเข้าตู้เย็นแล้วพักต่ออีก 12 ชั่วโมง เบ็ดเสร็จรวมกันแล้วกว่าจะได้กินคือ 24 ชั่วโมง แล้วเจ้าครีมตัวนี้ก็แสนจะหายากในเมืองไทย ราคาสูงได้มากระปุกนิดเดียว แถมอายุสั้นอีกต่างหาก แต่ก็ต้องยอมในเรื่องของความอร่อย ไม่ว่าจะเอามากินกับสโคน เค้กมะนาว เค้กช็อกโกแลตหรือแม้แต่แพนเค้ก ด้วยความที่ให้รสชาติก้ำกึ่งระหว่างเนยสดและครีมสด เนื้อสัมผัสนุ่มเนียน ทำให้เพิ่มรสชาติและความสุขในการรับประทาน แต่ถ้าเราทำได้อร่อยไม่แพ้กันโดยใช้เวลาแค่ 30 นาที...เอาไหม ?

✅ สูตร
• ครีมสดไขมันไม่ต่ำกว่า 33% 500 กรัม
• เนยสดรสจืด 20 กรัม*
• วนิลาหรือบรั่นดี (optional)

📍 วิธีการทำ
• เทครีมสดลงในหม้อหูยาวสแตนเลสก้นหนา
• ใส่เนยลงไป (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
พี่ลองใส่แล้วชอบเพิ่มความมันขึ้นไปอีก
• ตั้งไฟให้เดือดอ่อนๆ คนด้วยตะกร้อบ้าง
• รอจนผิวของด้านหน้าครีมเริ่มตึง
มีเลเยอร์ สังเกตุของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง
• เติมวนิลาหรือบรั่นดีตามชอบ
• พักให้เย็นลงเทะใส่ภาชนะ
ปิดฝาเข้าตู้เย็นไม่ต่ำกว่า 3 ชั่วโมง
• ครีมเซตตัวดีแล้วตักมาใช้งานได้เลย
แต่ถ้าแช่ข้ามคืนจะบ่มรสชาติให้ชัดขึ้น

🥰 ต่อไปไม่ต้องไปหาซื้อแล้วนะ
ส่วนคนที่ทำสโคนขาย "ยิ้ม" ได้ล่ะ
เวลาลูกค้าถามว่ามี clotted cream ไหม
ทำง่ายแบบนี้ลองหลายๆ ยี่ห้อเลยนะคะ
แล้วส่งมาแชร์ด้วยว่าชอบยี่ห้อไหนกัน

21/04/2026

📍 สโคนสูตรจาก Fortnum & Mason
ต้นตำรับ Afternoon Tea จากอังกฤษ
จะมีลักษณะพิเศษคือทรงสูง สง่างาม
ไม่บานออกด้านข้าง มีรอยแตกตรงกลาง
ผิวหน้าสีเหลืองทอง ด้านข้างเหลืองนวล
เนื้อนุ่มเบาจากการใช้แป้งโปรตีนต่ำ
เช้านี้พี่เลือกจับคู่กับเชอรี่แดงอบแห้ง
ให้รสเปรี้ยวอมหวาน หอมเบอรี่เบา ๆ

🍒 เสิร์ฟให้คู่กับครีมสดและแยมราสเบอรี่นะคะ

13/01/2026

12/01/2026

Blueberry cream cheese scone

18/12/2025

Anzac cookies 🍪