12/02/2026
💖 My Valentine Strawberry Sandwich Bread 💖
ขนมปังแซนวิชสีชมพู นุ่มละมุน สีสวยธรรมชาติ
เหมาะทำเมนูพิเศษให้คนพิเศษในวันวาเลนไทน์ 💕
เคล็ดลับความนุ่มและโครงสร้างแข็งแรงอยู่ที่แป้ง NIPPN Golden Yacht ✨
เหมาะทั้งมือใหม่และมือโปร
🌾 โปรตีนสูง เนื้อเนียนละเอียด
🌾 คุณภาพญี่ปุ่น กลูเตนแข็งแรง
🌾 โดว์ยืดหยุ่นดี ให้ Oven Spring และ Volume ดี
🌾 ขนมปังนุ่ม โครงสร้างสวย ชุ่มชื้น ไม่แห้งง่าย
มาลงมือทำกันเลยค่ะ 🩷
🌸 ส่วนผสม
• แป้งสาลี NIPPN Golden Yacht 1,500 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10.5 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• Non-fat dry milk 30 กรัม
• น้ำเย็น 1,080 กรัม
• เนยจืด 75 กรัม
• สีแดง/ชมพู 7.6 กรัม (ขึ้นอยู่กับชนิดของสีที่ใช้)
🩷 วิธีทำ
1. ผสมโดรอบแรก
ใช้หัวตะกร้อ ตีส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนย
(ระวังอย่าให้ยีสต์สัมผัสเกลือโดยตรง)
ความเร็วต่ำ 2 นาที → ความเร็วปานกลาง 3 นาที → ความเร็วสูง 3 นาที
ตีจนส่วนผสมรวมตัวเป็นโดและเนื้อเริ่มเนียน
2. ใส่เนย
นวดต่อ
ความเร็วต่ำ 1 นาที → ปานกลาง 3 นาที → สูง 2 นาที
จนแป้งเนียนและยืดเป็นฟิล์มบางได้
3. ใส่สี
เติมสีแดง/ชมพู ตีต่อที่ความเร็วสูง 1 นาที
จนสีผสมเข้ากับโดอย่างสม่ำเสมอ
✨ จุดนี้แป้ง Golden Yacht จะช่วยให้โดยืดหยุ่นดี และโครงสร้างแข็งแรง
4. พักแป้ง (Bulk Fermentation)
รวบโดเป็นก้อน พักในชามทาน้ำมันบาง ๆ คลุมพลาสติก
พักประมาณ 60 นาที หรือจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
5. แบ่งและพักโด
ไล่ลม แล้วแบ่งโดน้ำหนัก 200 กรัม (หรือปรับตามขนาดพิมพ์)
คลึงเป็นก้อนกลม พักโด 30 นาที
6. ขึ้นรูป
รีดเป็นแผ่น ม้วนเป็นแท่ง ใส่พิมพ์ขนมปัง
7. Final Proof
เข้าตู้ proof อุณหภูมิ 38°C ความชื้น 85%
ประมาณ 60 นาที หรือจนโดขึ้น 80–90% ของพิมพ์
8. อบ
ไฟบน 180°C / ไฟล่าง 220°C
อบ 35–40 นาที หรือจนสีสวย
นำออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงจนเย็นสนิทก่อนตัด
ตัดออกมาแล้วจะได้ขนมปังสีชมพูเนียนสวย โครงสร้างละเอียด พร้อมเสิร์ฟเมนูพิเศษในวันแห่งความรัก 💕
