26/06/2020
กล้วยแขก -- หม้อทอดไร้น้ำมัน
ส่วนผสม
1. แป้งข้าวเจ้า 3 ชต.พ (ช้อนโต๊ะพูน)
2. แป้งสาลี. 1 ชต.พ
3. เกลือ. 1/4 ชช.
4. น้ำตาลทราย. 1 ชต.
5. มะพร้าวขูด. 4 ชต.พ
6. ไข่แดง. 1 ฟอง (ให้สีสวย)
7. น้ำมันพืช. 1 ชต (ความชุ่ม)
8. น้ำปูนใส. 1 ชต. (ความกรอบ)
9. น้ำเปล่าเย็นจัด 2 ชต (ดูส่วนผสมแค่หนืดๆ ติดกล้วย)
10. งาขาว. 1 ชต (ตามชอบ)
11. กล้วยน้ำว้าห่ามๆ 5-6 ลูก
วิธีทำ
1. นำส่วนผสมข้อ 1-10 ใส่รวมกันใช้มือผสมขยำให้มะพร้าวออกกะทิเล็กน้อย แล้วพักไว้
2. วอมหม้ออบ ไฟ 180/3
3. หั่นกล้วยเป็นชิ้นบางๆ (ลูกละประมาณ 3-4 ชิ้น) แล้วใส่ลงในส่วนผสมของแป้ง (ผสมเฉพาะที่จะลงทอดเป็นรอบๆ)
4. นำกล้วยที่ชุบแป้งแล้วลงในหม้อทอด อย่าให้ติดกัน แล้วอบ
- ไฟ 180/10 แล้วกลับด้าน
- อบต่อไฟ 200/5-8 นาที (ดูสีสวย)
หมายเหตุ/ข้อควรระวัง
- ขนมที่ได้สีสวย ไม่อมน้ำมัน จะดูแห้งกว่าทอดน้ำมันมาก แต่อร่อยไม่เลี่ยนน้ำมันเลย
- โพสต์นี้ให้หม้อ Hier 2.5L หากเป็นรุ่นอื่น ไฟ/เวลา อาจแตกต่างเล็กน้อย
- สูตรนี้ได้ทดลองทำมาแล้ว 2 รอบ
