เปิดทำการกี่โมง?

จันทร์ 08:00 - 17:00 อังคาร 08:00 - 17:00 พุธ 08:00 - 17:00 พฤหัสบดี 08:00 - 17:00 ศุกร์ 08:00 - 17:00 เสาร์ 08:00 - 17:00 อาทิตย์ 08:00 - 17:00

เว็บไซต์คืออะไร?

https://www.facebook.com/368150299711287/

TIMS’ Vanilla, Bangkok (2026)

31/12/2024

เรามีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้มีส่วนร่วมในความสำเร็จของบูธ ASHA ในอีเวนท์ล่าสุดที่จัดขึ้น ณ ท่ามหาราช ในวันเสาร์ที่ 28 ธันวาคม 2567 ที่ผ่านมา การตอบรับจากผู้เข้าชมที่อบอุ่นสร้างบรรยากาศที่เต็มไปด้วยรอยยิ้มและความสนุกสนาน ทั้งการทดลองสินค้า การแลกเปลี่ยนความคิดเห็น และการสัมผัสรสชาติจากเมนูพิเศษที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน

Modern Thai Tea ชาไทยกลิ่นวานิลลาหอมละมุนเสิร์ฟในสไตล์ร่วมสมัย
ชูครีมวานิลลา (Vanilla Choux Cream) แป้งกรอบนุ่ม สอดไส้ครีมวานิลลาเนื้อเนียนที่ไม่เหมือนใคร
ซอฟต์คุ้กกี้ดาร์คช็อกโกแลต และซอฟต์คุ้กกี้มัทฉะ (Dark Chocolate Soft Cookie & Matcha Soft Cookie) คุกกี้อบสดใหม่ กรอบนอกนุ่มใน

บรรยากาศแห่งพลังบวกนี้สะท้อนถึงความตั้งใจของทีมงานที่มุ่งมั่นมอบประสบการณ์ที่น่าประทับใจ หากท่านพลาดโอกาสในครั้งนี้ เราขอเชิญให้ติดตามกิจกรรมครั้งต่อไปของ ASHA ซึ่งมั่นใจว่าจะสร้างความทรงจำที่ไม่แพ้กัน แล้วพบกันในโอกาสหน้านะคะ!

18/12/2024

โภชนาการของวานิลลา: ความหอมละมุนที่มากด้วยคุณค่า

วานิลลา (Vanilla) ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเทศที่ให้กลิ่นหอมหวานเย้ายวน แต่ยังแฝงไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการที่หลายคนอาจไม่เคยรู้ แม้จะใช้ในปริมาณเพียงเล็กน้อย แต่กลับสร้างความโดดเด่นทั้งในรสชาติและสุขภาพ

ส่วนประกอบและประโยชน์ของวานิลลา
1. พลังงานต่ำ แต่เปี่ยมด้วยคุณค่า
วานิลลาในปริมาณเพียง 1 ช้อนชา (ประมาณ 5 กรัม) ให้พลังงานเพียง 12 กิโลแคลอรี เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องการควบคุมน้ำหนัก
2. แร่ธาตุสำคัญที่ซ่อนอยู่
• แคลเซียม: เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
• แมกนีเซียม: ช่วยสนับสนุนระบบประสาทและกล้ามเนื้อให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• โพแทสเซียม: ช่วยควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกายและลดความดันโลหิต
3. แวนิลลิน (Vanillin): สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง
สารสำคัญในวานิลลาแท้นี้ช่วยลดการอักเสบ ป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด
4. น้ำตาลธรรมชาติที่เป็นมิตรต่อสุขภาพ
น้ำตาลธรรมชาติในวานิลลาให้รสหวานละมุนโดยไม่เพิ่มภาระให้ร่างกายเหมือนน้ำตาลที่ผ่านกระบวนการ( น้ำตาลทรายขาว หรือ น้ำตาลทรายขัดสี )

วิธีการใช้วานิลลาในเมนูโปรด (อัตราส่วนปกติ)
• สำหรับขนมอบ: ใช้ 1-2 ช้อนชาต่อแป้งขนม 1 ถ้วย (ประมาณ 120 กรัม) เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
• สำหรับเครื่องดื่มหรือไอศกรีม: ใช้ 1 ช้อนชาต่อของเหลว 250 มิลลิลิตร เพื่อสร้างความละมุน
• สำหรับซอสหรือครีม: ใช้ ½-1 ช้อนชา เพื่อเติมเต็มรสชาติ

ข้อควรระวัง
• เลือกใช้วานิลลาแท้: วานิลลาสังเคราะห์อาจไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและกลิ่นหอมที่ซับซ้อนเทียบเท่าวานิลลาแท้
• หลีกเลี่ยงการใช้มากเกินไป: การใช้วานิลลาเกินอัตราอาจทำให้อาหารมีรสขม

วานิลลาที่เป็นมากกว่าเครื่องปรุงรส และเป็นส่วนผสมที่มอบทั้งความหอมหวานและคุณค่าทางโภชนาการ เปลี่ยนทุกเมนูโปรดของคุณให้กลายเป็นความสุขที่มาพร้อมสุขภาพที่ดีอย่างลงตัว

21/11/2024

วานิลลาอาจดูเหมือนเป็นแค่กลิ่นหอมธรรมดา แต่รู้หรือไม่ว่าวานิลลาสามารถช่วยเปลี่ยนอารมณ์ของคุณจากเครียดให้รู้สึกผ่อนคลายได้ ถ้าคุณเคยดมกลิ่นวานิลลาแล้วรู้สึกสบายใจ นั่นไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่มีวิทยาศาสตร์รองรับ

ความลับของกลิ่นวานิลลา : ทำไมถึงช่วยลดความเครียดได้?

1. กระตุ้นความสุขในสมอง
กลิ่นวานิลลาไม่ได้แค่มีกลิ่นที่หอมหวาน แต่ยังส่งผลต่อระบบประสาทในสมองโดยตรง โดยจะช่วยกระตุ้นสาร Serotonin(เซโรโทนิน สารเคมีแห่งความสุข ความเศร้า และสุขภาพ) ทำให้ความเครียดลดลงและอารมณ์ดีขึ้น

2. เชื่อมโยงกับความทรงจำที่อบอุ่น
เคยรู้สึกคิดถึงช่วงเวลาที่ดีในอดีตไหม? กลิ่นวานิลลาสามารถพาคุณย้อนกลับไปหาความทรงจำเหล่านั้นได้ เช่น การอบคุกกี้ในวัยเด็ก หรือความอบอุ่นในช่วงเทศกาล การเชื่อมโยงเหล่านี้ทำให้คุณรู้สึกปลอดภัยและสงบใจ

3. พลังของ Aroma therapy
น้ำมันหอมระเหยวานิลลาเป็นตัวช่วยยอดเยี่ยมในการผ่อนคลายจิตใจ มันช่วยลดความตึงเครียดของกล้ามเนื้อและทำให้หัวใจเต้นช้าลง ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลบหนีจากความวุ่นวาย

4. ช่วยให้นอนหลับง่ายขึ้น
ถ้าคุณนอนไม่หลับหรือรู้สึกคิดมากจนสมองไม่หยุดพัก กลิ่นวานิลลาช่วยได้! งานวิจัยชี้ว่ากลิ่นนี้ช่วยให้จิตใจเข้าสู่ภาวะสงบ และช่วยให้คุณหลับได้ลึกและเร็วขึ้น

ลองใช้วานิลลาในชีวิตประจำวัน

• สร้างสปาส่วนตัว : จุดเทียนหอมวานิลลา เปิดเพลงเบา ๆ แล้วปล่อยใจให้ผ่อนคลาย
• หมอนหอมกลิ่นวานิลลา : หยดน้ำมันวานิลลาลงบนหมอน จะช่วยให้คุณหลับลึกและตื่นมาอย่างสดชื่น
• ชาอุ่นกลิ่นวานิลลา : ชาสักถ้วยช่วยให้คุณรู้สึกผ่อนคลายจากภายใน
• น้ำหอมกลิ่นวานิลลา : พกความสบายใจไปได้ทุกที่ ด้วยน้ำหอมที่มีกลิ่นหอมหวานและอบอุ่น

วานิลลา : มากกว่ากลิ่น แต่คือการปลอบประโลมจิตใจในวันที่อ่อนล้า

ทุกครั้งที่คุณรู้สึกเหนื่อยล้าหรือแบกรับความเครียด ลองให้กลิ่นวานิลลาเป็นเพื่อนช่วยบรรเทาความรู้สึกนั้น มันไม่ใช่แค่กลิ่นหอม แต่คือพลังที่ช่วยฟื้นฟูจิตใจของคุณในวันที่ทุกอย่างดูหนักหน่วง

11/11/2024

วานิลลาธรรมชาติ: มนต์เสน่ห์แห่งกลิ่นและประโยชน์ในชีวิตประจำวัน

วานิลลาธรรมชาติไม่ใช่แค่กลิ่นหอมหวานที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย แต่ยังเป็นส่วนประกอบที่ทรงคุณค่าที่มอบประโยชน์อย่างหลากหลายในชีวิตประจำวัน ดังนี้ค่ะ:

1. เติมเต็มรสชาติอาหารอย่างกลมกล่อม
วานิลลาธรรมชาติมีความหวานละมุนที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารและขนมต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม คุกกี้ หรือเค้ก กลิ่นหอมของวานิลลาไม่เพียงแต่ช่วยดึงรสชาติของวัตถุดิบอื่น ๆ ออกมา แต่ยังช่วยให้ทุกสัมผัสในปากมีมิติมากขึ้น ทำให้ของหวานมีความพิเศษยิ่งขึ้น ทุกครั้งที่ทานเหมือนพาเราเข้าสู่ช่วงเวลาที่อบอุ่นและน่าจดจำ

2. ช่วยผ่อนคลายและลดความเครียด
กลิ่นหอมละมุนของวานิลลาธรรมชาติสามารถช่วยให้จิตใจสงบ ลดความเครียด และเพิ่มความรู้สึกผ่อนคลาย เหมาะสำหรับใช้ในบ้านเพื่อสร้างบรรยากาศที่สบายและอบอุ่น หรือใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและน้ำมันหอมระเหยเพื่อการผ่อนคลาย เช่น การหยดน้ำมันหอมกลิ่นวานิลลาลงในน้ำอาบหรือน้ำมันนวด ทำให้รู้สึกสบายทั้งกายและใจ

3. อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ
วานิลลาธรรมชาติมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างวานิลลิน (vanillin) ที่ช่วยปกป้องร่างกายจากสารอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน การบริโภควานิลลาที่เป็นส่วนผสมในอาหารช่วยบำรุงร่างกาย และยังช่วยเสริมการทำงานของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย ให้มีสุขภาพแข็งแรงอยู่เสมอ

4. เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและช่วยชุมชนท้องถิ่น
การเลือกใช้วานิลลาธรรมชาติช่วยสนับสนุนการเกษตรที่ยั่งยืนในพื้นที่แหล่งปลูก เช่น มาดากัสการ์ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตหลักของโลก ชาวบ้านที่ปลูกวานิลลาจะได้รับการสนับสนุนจากการขายผลผลิต วานิลลาจึงเป็นพืชที่เชื่อมโยงกับวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชุมชนท้องถิ่น การเลือกใช้วานิลลาธรรมชาติจึงเป็นการช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมและสนับสนุนชาวไร่ในท้องถิ่นอีกด้วย

5. สร้างสรรค์ความหรูหราในน้ำหอมและผลิตภัณฑ์บำรุงผิว
กลิ่นหอมหวานและซับซ้อนของวานิลลาธรรมชาติเป็นที่นิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมน้ำหอมระดับพรีเมียม ซึ่งช่วยเพิ่มเสน่ห์และความน่าหลงใหลให้กับผู้ใช้ นอกจากนี้ยังพบในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวที่ให้ความชุ่มชื้นและอ่อนโยน ทำให้ผู้ใช้รู้สึกถึงความหรูหราและอ่อนโยนที่สัมผัสได้อย่างแท้จริง

สรุปแล้ว วานิลลาธรรมชาติไม่ได้มีดีแค่กลิ่นหอม แต่ยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ที่ตอบโจทย์ชีวิตประจำวัน ทั้งในเรื่องของสุขภาพ การบำรุงร่างกาย และช่วยเสริมบรรยากาศให้อบอุ่นน่าอยู่มากยิ่งขึ้น

05/11/2024

กลิ่นวานิลลา: เสน่ห์ที่ดึงดูดใจและเต็มไปด้วยความทรงจำ

กลิ่นวานิลลาไม่ได้เป็นเพียงแค่กลิ่นหอมหวาน แต่ยังเป็นเหมือนสะพานที่พาเราย้อนกลับไปสู่ช่วงเวลาแห่งความทรงจำ ความอบอุ่น และการเชื่อมต่อระหว่างผู้คน เรามาสำรวจกันว่าเหตุใดกลิ่นวานิลลาจึงมีเสน่ห์ที่ดึงดูดใจและตรึงอยู่ในหัวใจของคนทั่วโลก

1. กลิ่นขนมอบใหม่ๆ - กลิ่นแห่งความทรงจำที่แสนอบอุ่น
ลองจินตนาการถึงกลิ่นเค้กวานิลลาที่เพิ่งออกจากเตาอบ รสหวานหอมที่กระจายไปทั่วบ้านไม่ใช่แค่กลิ่นขนมเท่านั้น แต่เป็นความรู้สึกที่พาเรากลับไปยังวัยเด็ก สู่บรรยากาศที่ทุกคนอยู่พร้อมหน้ากัน เป็นช่วงเวลาอบอุ่นในบ้านที่ปลอดภัยและสบายใจ ราวกับกลิ่นนี้กำลังพูดว่า “ที่นี่คือบ้าน” กลิ่นวานิลลาจึงเป็นตัวแทนของความทรงจำอันอบอุ่น ที่พาให้เรารู้สึกผูกพันอย่างลึกซึ้ง

2. บรรยากาศในร้านกาแฟ - ช่วงเวลาทำให้หัวใจฟู
การได้กลิ่นวานิลลาในร้านกาแฟหรือเบเกอรีนั้นให้ความรู้สึกเหมือนโลกหยุดชั่วคราว มันเป็นกลิ่นที่ดึงดูดใจให้เราช้าลงท่ามกลางชีวิตที่รีบเร่ง ความรู้สึกสงบที่เกิดขึ้นจากกลิ่นหอมนี้ทำให้เราดื่มด่ำกับช่วงเวลานั้นได้อย่างเต็มที่ ไม่ว่าจะนั่งเพลินๆ คนเดียวหรืออยู่กับคนพิเศษ กลิ่นนี้เหมือนเป็นบทเพลงเบาๆ ที่ชวนให้เราใช้ชีวิตในจังหวะที่ช้าลง

3. บรรยากาศสปา - กลิ่นที่โอบกอดและเยียวยาจิตใจ
กลิ่นวานิลลาในสปาหรือน้ำมันนวดมักให้ความรู้สึกเสมือนมีใครสักคนกำลังโอบกอดเราอย่างอ่อนโยน กลิ่นนี้ไม่ได้เป็นเพียงกลิ่นหอม แต่มีพลังในการปลอบประโลม ช่วยให้จิตใจเราผ่อนคลายและปลดปล่อยความเครียดออกไป กลิ่นวานิลลาทำหน้าที่เหมือนกับ “ผู้รักษา” ที่ช่วยเติมพลังทั้งกายและใจ ให้ความรู้สึกเบาสบายเหมือนได้รับการเยียวยาอย่างแท้จริง

4. เครื่องสำอางและน้ำหอม - ความเรียบง่ายที่ตราตรึงใจ
น้ำหอมกลิ่นวานิลลานั้นมีเสน่ห์เรียบง่ายแต่ตราตรึง เป็นกลิ่นที่ใครๆ ก็จดจำได้และมักจะถูกใจตั้งแต่ครั้งแรกที่สัมผัส เพราะมันมีความอบอุ่นที่เข้าถึงได้ง่าย เป็นกลิ่นที่ใครได้กลิ่นแล้วรู้สึกสบายใจ เหมือนมีความเป็นมิตรและความน่าหลงใหลในตัวเองโดยไม่ต้องพยายาม เป็นเสน่ห์ที่เรียบง่ายแต่ทรงพลัง กลิ่นนี้จึงกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมของน้ำหอมหลายๆ แบรนด์

5. วันพิเศษและเทศกาล - กลิ่นที่รวมความสุขและการเฉลิมฉลอง
ช่วงเทศกาลหรือวันพิเศษต่างๆ กลิ่นวานิลลามักจะปรากฏในเทียนหอม หรือผลิตภัณฑ์ที่ใช้แต่งกลิ่นบ้าน เป็นเหมือนสัญญาณที่บอกให้ทุกคนมารวมตัวกันและเฉลิมฉลอง เป็นกลิ่นที่พาให้รู้สึกเหมือนกลับบ้าน มีทั้งความอบอุ่นและความสุขที่ซึมซาบในทุกสัมผัสของกลิ่น ช่วงเวลานี้จึงเต็มไปด้วยบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเอง กลิ่นวานิลลาช่วยเพิ่มความหมายให้วันสำคัญเหล่านี้

กลิ่นวานิลลาไม่ได้เป็นเพียงแค่กลิ่น แต่เป็นเสน่ห์ที่ผูกพันกับความทรงจำ ความสุข และการเยียวยาจิตใจ ทำให้มันกลายเป็นกลิ่นที่ดึงดูดใจคนทั่วโลก และแม้เวลาจะผ่านไปนานแค่ไหน กลิ่นวานิลลาก็ยังคงตรึงอยู่ในหัวใจของเราไม่เปลี่ยนแปลง

ท่านใดที่สนใจฝักวานิลลาธรรมชาติ สามารถสั่งซื้อได้จากร้าน TIMS’ Vanilla ได้โดยตรงค่ะ😊

#วานิลลา
#ไอศกรีม
#เบอเกอรี่

05/10/2024

ทำไมวานิลลาจึงมีราคาแพง?

วานิลลาเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงเป็นอันดับ 2 ของโลกรองจากหญ้าฝรั่น (saffron) ความพิเศษของวานิลลาคือ กลิ่นหอมหวาน นุ่มลึก ที่มีเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบและนิยมนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร น้ำหอม และผลิตภัณฑ์ต่างๆ ทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นขนมหวาน เครื่องดื่ม หรือผลิตภัณฑ์ดูแลผิว กลิ่นของวานิลลาช่วยเพิ่มความรู้สึกอบอุ่นและผ่อนคลาย จึงเป็นส่วนผสมที่ผู้คนต่างหลงรัก

สาเหตุที่ทำให้วานิลลามีราคาสูงมาจากกระบวนการผลิตที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน อีกทั้งยังได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศและข้อจำกัดทางภูมิศาสตร์ โดยปัจจัยที่ทำให้วานิลลา เป็นเครื่องเทศมีคุณค่าและราคาที่สูงในตลาดโลกมีดังนี้ :

• การปลูกและการผสมเกสรที่ซับซ้อน: วานิลลาสกัดจากฝักของต้นกล้วยไม้ Vanilla planifolia ซึ่งการปลูกต้องดูแลอย่างพิถีพิถัน ต้นวานิลลาต้องใช้เวลาหลายปีกว่าจะเจริญเติบโตและให้ผลผลิต อีกทั้งการผสมเกสรยังต้องทำด้วยมือ ซึ่งเป็นงานที่ซับซ้อนและต้องอาศัยผู้เชี่ยวชาญ ดอกของกล้วยไม้บานในช่วงเวลาสั้นๆ เพียงปีละครั้ง จึงต้องผสมเกสรในวันนั้นทันที

• กระบวนการแปรรูปที่ยาวนาน: หลังจากการเก็บเกี่ยว ฝักวานิลลาต้องผ่านกระบวนการบ่มและทำแห้งที่ใช้เวลาหลายเดือนเพื่อพัฒนากลิ่นและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ กระบวนการนี้ทำให้การผลิตวานิลลาต้องใช้เวลาทั้งหมดถึงหนึ่งปี ตั้งแต่การปลูกไปจนถึงการส่งออก

• สภาพอากาศและภัยธรรมชาติ: มาดากัสการ์ซึ่งเป็นผู้ผลิตวานิลลารายใหญ่ของโลก มีสัดส่วนการผลิตถึง 80% ของอุปทานโลก ประสบปัญหาภัยธรรมชาติอย่างพายุไซโคลน Enawo ในปี 2017 ที่ทำลายต้นวานิลลาจำนวนมาก ส่งผลให้การผลิตลดลงและราคาพุ่งสูงขึ้นถึง 600 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม นอกจากนี้ การคาดการณ์ว่าผลผลิตในปี 2020 จะลดลง 25% ยิ่งทำให้ราคามีแนวโน้มสูงขึ้น แม้ว่า COVID-19 จะมีผลกระทบให้ราคาลดลงในช่วงสั้นๆ

• การโจรกรรมและผลกระทบต่อคุณภาพ: เนื่องจากราคาที่สูง ทำให้เกิดการขโมยฝักวานิลลาในมาดากัสการ์บ่อยครั้ง เกษตรกรจึงต้องเก็บเกี่ยวฝักก่อนกำหนดเพื่อลดความเสี่ยง ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์และทำให้ต้นทุนเพิ่มสูงขึ้น

• ข้อจำกัดทางภูมิศาสตร์และเทคโนโลยี: วานิลลาสามารถเติบโตได้ในบางภูมิภาคที่มีสภาพอากาศเฉพาะเท่านั้น เช่น มาดากัสการ์ เม็กซิโก และอินโดนีเซีย การขยายพื้นที่เพาะปลูกจึงทำได้ยาก นอกจากนี้ การผลิตวานิลลายังไม่สามารถพัฒนาระบบอัตโนมัติได้เต็มที่ เนื่องจากการผสมเกสรและกระบวนการบ่มต้องใช้แรงงานมนุษย์ ทำให้ต้นทุนสูงขึ้น

• ความต้องการในตลาดโลก: ความนิยมใน “วานิลลาแท้” มีมากขึ้นทั้งในอุตสาหกรรมอาหารและน้ำหอม ทำให้อุปทานวานิลลาที่จำกัดไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ ส่งผลให้ราคาพุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ความโดดเด่นของวานิลลาคือกลิ่นหอมหวานและนุ่มลึก ซึ่งทำให้มันเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในอุตสาหกรรมอาหาร น้ำหอม และผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายทั่วโลก ความต้องการที่เพิ่มขึ้นบวกกับกระบวนการผลิตที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน ทำให้ราคาของวานิลลายังคงสูงอย่างต่อเนื่อง

ด้วยความพิเศษในด้านรสชาติและกลิ่นหอม ทำให้วานิลลายังคงเป็นที่รักของผู้บริโภคและเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าในตลาดโลกอย่างไม่เสื่อมคลาย

#วานิลลา
#ไอศกรีม
#เบอเกอรี่

17/09/2024

วานิลลาธรรมชาติ vs วานิลลาสังเคราะห์

กระบวนการผลิต :

วานิลลาธรรมชาติ (Natural Vanilla) : มาจากฝักของกล้วยไม้สายพันธุ์ Vanilla ซึ่งกระบวนการผลิตค่อนข้างซับซ้อน ต้องใช้การเก็บฝักด้วยมือ และการหมักเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว วานิลลาธรรมชาติมีสารที่ชื่อว่า vanillin เป็นส่วนสำคัญในการให้กลิ่นและรสชาติ แต่ยังมีสารประกอบอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มความซับซ้อนและเอกลักษณ์ในกลิ่น โดยแบ่งตามชนิดของวานิลลาแต่ละสายพันธุ์ ซึ่งทำให้วานิลลาธรรมชาติให้รสชาติที่ลึกซึ้ง หลากหลาย และมีความเป็นเอกลักษณ์กว่าวานิลลาสังเคราะห์ ทั้งนี้วานิลลาจากธรรมชาติยังสามารถมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

วานิลลาสังเคราะห์ (Artificial Vanilla หรือ Synthetic Vanillin) : เป็นการสร้าง vanillin ขึ้นในห้องปฏิบัติการ โดยวัตถุดิบที่ใช้มักมาจากสารเคมีเช่นกัวเอียคอล (guaiacol) หรือจากปิโตรเคมี
กระบวนการผลิตนี้มีต้นทุนต่ำและสามารถผลิตได้ในปริมาณมาก ทำให้วานิลลาสังเคราะห์มีราคาถูกกว่าวานิลลาธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม วานิลลาสังเคราะห์มีรสชาติที่เรียบง่ายและไม่มีความซับซ้อนเหมือนกับวานิลลาธรรมชาติ บางคนอาจจะรู้สึกถึงความแตกต่างในเรื่องรสชาติและกลิ่นโดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการใช้วานิลลาเป็นส่วนประกอบหลัก เช่น ไอศกรีมหรือขนมอบ

นอกจากนี้ vanillin ยังสามารถสกัดได้จากแหล่งที่ไม่คาดคิดอย่าง สารคัดหลั่งจากต่อมของบีเวอร์ ซึ่งเรียกว่า castoreum สารนี้ถูกผลิตจากต่อมใกล้บริเวณก้น
ของบีเวอร์

โดยสาร Castoreum ที่พบผลิตในต่อมบริเวณกระดูกเชิงกราน และโคนหางของบีเวอร์ ซึ่งสารนี้ตามปกติจะมีสีออกน้ำตาล เหนียวและมีกลิ่นหอมสม่ำเสมอ โดยกลิ่นนี้มีไว้ให้บีเวอร์ทำเครื่องหมายสร้างอาณาเขตของมันนั่นเอง

ตามปกติแล้วสารคัดหลั่งทางทวารหนักของสัตว์ชนิดอื่นๆ จะมีกลิ่นที่ไม่ถึงประสงค์ เนื่องจากแบคทีเรียที่สร้างกลิ่นเหม็นในลำไส้ แต่สำหรับสาร Castoreum ในบีเวอร์มันเกิดจากการกินใบและเปลือกไม้ ทำให้เกิดกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ที่สำคัญสารนี้ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ของสหรัฐฯ อนุญาตให้ใช้สาร Castoreum เจือปนในอาหารได้อย่างปลอดภัย

การใช้ในอุตสาหกรรม :

วานิลลาธรรมชาติ : ใช้ในผลิตภัณฑ์หรูหรา เช่น น้ำหอม อาหารพรีเมียม และเครื่องดื่มที่ต้องการความเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบ

วานิลลาสังเคราะห์ : ใช้ในอุตสาหกรรมที่ต้องการควบคุมต้นทุน เช่น ขนมหวาน ไอศกรีม หรือผลิตภัณฑ์อบ

กลิ่นและรสชาติ :

วานิลลาธรรมชาติ : มีกลิ่นและรสชาติที่ซับซ้อนกว่า มีโน้ตกลิ่นที่ละเอียดซับซ้อนและหลากหลาย เช่น กลิ่นคาราเมล ดอกไม้ และรสชาติที่เข้มข้นเหมาะสำหรับอาหารหรือผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม

วานิลลาสังเคราะห์ : มีกลิ่นที่ค่อนข้างตรงและเรียบง่าย ไม่มีความลึกและซับซ้อนเหมือนวานิลลาธรรมชาติ เหมาะสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องการความซับซ้อนของกลิ่น เช่น ขนมทั่วไปหรือไอศกรีม

ราคาและคุณภาพ :

วานิลลาธรรมชาติ : ราคาแพงกว่าเพราะการผลิตซับซ้อนและใช้เวลาในการปลูกและเก็บเกี่ยว วานิลลาจากมาดากัสการ์ถือว่าเป็นที่นิยมที่สุดในโลก

วานิลลาสังเคราะห์ : ราคาถูกกว่าเพราะสามารถผลิตได้ในปริมาณมากในเวลาอันสั้น แต่คุณภาพของกลิ่นและรสชาติไม่เทียบเท่ากับวานิลลาธรรมชาติ
#วานิลลา
#ไอศกรีม
#เบอเกอรี่

15/09/2024

Savor in perfection เป็นมากกว่าวานิลลา

คัดสรรค์วานิลลามาจากประเทศปาปัวนิวกีนี เมืองโปโอนเดตต้า ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งที่วานิลลามีกลิ่นหอมหวานละมุนเฉพาะตัวที่หายาก ความพิเศษอยู่ตรงที่กลิ่นหอมของวานิลลาเมืองนี้มีเสน่ห์ที่ลุ่มลึกและนุ่มนวล คล้ายกับวานิลลาจากมาดากาสการ์ แต่แฝงด้วยความอบอุ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

29/08/2024

วานิลลาสังเคราะห์ (Synthetic Vanilla) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อใช้แทนวานิลลาธรรมชาติ ซึ่งมีความซับซ้อนและมีราคาสูงในกระบวนการผลิต วานิลลาธรรมชาติได้มาจากฝักของต้นวานิลลา (Vanilla planifolia) ซึ่งต้องใช้เวลาและกระบวนการที่ซับซ้อนในการสกัดวานิลลิน (Vanillin) ซึ่งเป็นสารหลักที่ให้กลิ่นและรสชาติของวานิลลา

ประวัติความเป็นมา

วานิลลาสังเคราะห์ถูกผลิตขึ้นครั้งแรกในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 นักวิทยาศาสตร์พบว่าสารวานิลลิน ซึ่งเป็นสารประกอบหลักที่ให้กลิ่นหอมของวานิลลา สามารถสังเคราะห์ได้จากสารเคมีอื่นๆ ที่ไม่ใช่วานิลลา หนึ่งในกระบวนการที่สำคัญคือการใช้สารเคมีที่มีอยู่ในธรรมชาติหรือสังเคราะห์จากแหล่งต่างๆ เช่น กัวยาโคล (Guaiacol) หรือ ลิกนิน (Lignin)

กระบวนการผลิตวานิลลาสังเคราะห์

1. กัวยาโคล (Guaiacol)

กัวยาโคลเป็นสารเคมีที่พบได้ในน้ำมันหอมระเหยของไม้ โดยเฉพาะในไม้สน กัวยาโคลสามารถถูกแปลงเป็นวานิลลินได้ผ่านกระบวนการเคมี โดยการใช้ปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งกระบวนการนี้เป็นหนึ่งในวิธีการที่ใช้มากที่สุดในการผลิตวานิลลาสังเคราะห์ กัวยาโคลที่สังเคราะห์ได้จากน้ำมันสนหรือแหล่งพลังงานฟอสซิลสามารถถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตวานิลลิน
ซึ่งหากร่างกายได้รับสารกัวยาโคลมากเกินไป จะทำให้เกิดผลข้างเคียง การทำลายดวงตาอย่างรุนแรงและการระคายเคืองต่อดวงตา การกัดกร่อนและการระคายเคืองต่อผิวหนัง

2. ลิกนิน (Lignin)

ลิกนินเป็นสารประกอบธรรมชาติที่พบในผนังเซลล์ของพืช โดยเฉพาะในไม้ที่มีเส้นใยแข็งแรง กระบวนการผลิตวานิลลาสังเคราะห์จากลิกนินเกี่ยวข้องกับการสลายลิกนินให้กลายเป็นโมเลกุลขนาดเล็กแล้วนำไปทำปฏิกิริยาเพื่อให้เกิดวานิลลิน กระบวนการนี้มีประสิทธิภาพและสามารถทำได้ในระดับอุตสาหกรรม เนื่องจากลิกนินเป็นของเสียที่เหลือจากกระบวนการผลิตกระดาษ

3. ยูจีนอล (Eugenol)

ยูจีนอล เป็นน้ำมันหอมระเหยที่สกัดได้จากพืชธรรมชาติ โดยพบได้ทั่วไปในพืชสมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิด ซึ่งพืชสมุนไพรที่เป็นแหล่งที่พบยูจีนอลในปริมาณมาก ได้แก่ กานพลู อบเชย ใบพลู ยี่หร่า เป็นต้น
ถึงแม้ว่าจะมีคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ แต่ eugenol (ยูเจนอล) อาจทำให้เกิดการระคายเคืองและอาการแพ้ได้ มีรายงานเกี่ยวกับการแพ้สัมผัสที่เป็นผื่นผิวหนังอักเสบ โดยแสดงอาการเป็นโรคผิวหนังอักเสบที่มือในผู้ทำงานด้านทันตกรรม เช่น ทันตแพทย์หรือผู้ช่วยทันตแพทย์ (เนื่องจากการใช้ eugenol ในทันตกรรม) รวมถึงอาการแพ้สัมผัสที่เหงือกหรืออาการปากแสบไหม้ (burning mouth syndrome) ด้วย และอาจมีอาการแฝงเช่น เลือดออกในปัสสาวะ วิงเวียนศีรษะ ชัก ท้องร่วง หมดสติ หัวใจเต้นเร็ว เป็นต้น

4. ปิโตรเคมี (Petrochemical)

ในอดีต วานิลลาสังเคราะห์สามารถผลิตจากน้ำมันปิโตรเลียมผ่านกระบวนการสังเคราะห์ทางเคมี อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ลดลงในปัจจุบันเนื่องจากความต้องการลดการพึ่งพาน้ำมันฟอสซิลและการเพิ่มขึ้นของความกังวลเรื่องสิ่งแวดล้อม

การใช้งานและความนิยม

วานิลลาสังเคราะห์เป็นที่นิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากมีราคาถูกกว่าวานิลลาธรรมชาติและมีความสม่ำเสมอในคุณภาพ วานิลลาสังเคราะห์ถูกใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ขนมอบ ไอศกรีม ขนมหวาน และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังถูกใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล เนื่องจากกลิ่นหอมหวานของมันที่คล้ายคลึงกับวานิลลาธรรมชาติ

อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคบางกลุ่มยังคงให้ความสำคัญกับวานิลลาธรรมชาติ เนื่องจากมีความเชื่อว่ามีคุณภาพและรสชาติที่ดีกว่า อีกทั้งการผลิตวานิลลาธรรมชาติยังถือเป็นการสนับสนุนชุมชนเกษตรกรรมในประเทศที่ผลิตวานิลลา

ผลกระทบต่อสุขภาพจากวานิลลินสังเคราะห์

สารพิษที่ส่งผลทางประสาทซึ่งมีปริมาณที่น้อยมากที่พบในวานิลลินสามารถทำให้เซลล์สมองตายได้ วานิลลินเอทิล (ethyl vanillin) สามารถทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้ระคายเคืองต่อดวงตา ผิวหนัง และระบบทางเดินหายใจ

สรุป

วานิลลาสังเคราะห์เป็นตัวเลือกที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมที่ต้องการใช้วานิลลาในปริมาณมาก แต่ไม่สามารถรับภาระค่าใช้จ่ายสูงจากวานิลลาธรรมชาติได้ แม้ว่าจะมีความแตกต่างบางประการในรสชาติและกลิ่น แต่ก็ยังคงเป็นทางเลือกที่นิยมมากในหลายๆ อุตสาหกรรม

#วานิลลา
#ไอศกรีม
#เบอเกอรี่

21/08/2024

โปรไฟล์กลิ่นของวานิลลาแต่ละชนิด

วานิลลาเป็นหนึ่งในกลิ่นที่มีความหลากหลายและซับซ้อน โดยสามารถมีโปรไฟล์กลิ่นที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา กระบวนการผลิต และการผสมกับวัตถุดิบอื่น ๆ นี่คือโปรไฟล์กลิ่นของวานิลลาแต่ละชนิด:

1.วานิลลาแพลนิฟลอเรีย (Planifolia Vanilla)
• โปรไฟล์กลิ่น: หวาน หอมคล้ายครีมและคาราเมล อบอุ่นและสมดุล
• ความโดดเด่น: สายพันธุ์หลักที่ใช้ในการผลิตวานิลลาทั่วโลก
• การใช้งาน: ใช้ในการทำขนม อาหารสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ตและนมปรุงแต่ง รวมถึงผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดบ้านที่ต้องการกลิ่นวานิลลาคลาสสิกและเข้มข้น

2. วานิลลาตาฮิติ (Tahitian Vanilla)
• โปรไฟล์กลิ่น: หอมหวาน อ่อนโยน มีโน้ตของดอกไม้และผลไม้ เช่น เชอร์รี่ และอัลมอนด์
• ความโดดเด่น: กลิ่นหวานสดใสและโรแมนติกจากการผสมข้ามพันธุ์
• การใช้งาน: เหมาะสำหรับขนมหวาน เช่น มาการอง หรือขนมที่มีส่วนผสมของผลไม้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลและผลิตภัณฑ์บำรุงผิวที่ต้องการความหวานสดใสและโรแมนติก

3.วานิลลาพอมโพนาอินโดนีเซีย (Pompona Indonesian Vanilla)
• โปรไฟล์กลิ่น: หอมลึกและเข้มข้น มีโน้ตของกลิ่นไม้และเครื่องเทศ รวมถึงความหวานที่โดดเด่นซึ่งให้ความรู้สึกอบอุ่นและลึกซึ้ง
• ความโดดเด่น: กลิ่นที่โดดเด่นและมีความเข้มข้นเนื่องจากสภาพอากาศและดินที่เป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่ปลูกในอินโดนีเซีย ทำให้มีกลิ่นที่มีความเป็นเอกลักษณ์และซับซ้อน
• การใช้งาน: เหมาะสำหรับขนมหวานที่ต้องการความลึกซึ้งและซับซ้อนในรสชาติ เช่น ขนมอบหรือขนมที่ต้องการเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติวานิลลา นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำหอมและเครื่องสำอางที่ต้องการกลิ่นที่มีความอบอุ่นและเต็มไปด้วยความลึก

4. วานิลลาโปโอนเดตต้า (Popondetta Vanilla)
• โปรไฟล์กลิ่น: หอมหวาน อ่อนโยน มีโน้ตของดอกไม้และผลไม้คล้ายวานิลลาตาฮิติ
• ความโดดเด่น: กลิ่นสดใสและมีชีวิตชีวาจากสภาพอากาศร้อนชื้นของปาปัวนิวกินี
• การใช้งาน: เหมาะสำหรับขนมหวานที่ต้องการกลิ่นที่สดใส เช่น ขนมหวานในฤดูร้อน หรือผลิตภัณฑ์บำรุงผิวที่ต้องการความสดใสและมีชีวิตชีวา เช่น บอดี้มิสต์หรือสครับขัดผิว

5. วานิลลาออสเตรเลีย (Australian Vanilla)
• โปรไฟล์กลิ่น: หอมหวาน อ่อนโยน และนุ่มนวล มีโน้ตของดอกไม้และเครื่องเทศจาง ๆ
• ความโดดเด่น: กลิ่นแตกต่างและลึกซึ้งจากสภาพแวดล้อมเฉพาะของออสเตรเลีย
• การใช้งาน: เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ซอสและน้ำสลัดที่ต้องการความลึกซึ้ง รวมถึงผลิตภัณฑ์บำรุงผิวที่ต้องการกลิ่นวานิลลาที่ลึกซึ้งและแตกต่าง เช่น เทียนหอมหรือผลิตภัณฑ์อโรมาเธอราพี

6. วานิลลาอูกันดา (Ugandan Vanilla)
• โปรไฟล์กลิ่น: เข้มข้น อบอุ่น มีกลิ่นคาราเมลและโน้ตของเครื่องเทศจาง ๆ
• ความโดดเด่น: กลิ่นหนักแน่นและลึกซึ้งจากดินที่อุดมสมบูรณ์ของอูกันดา
• การใช้งาน: เหมาะสำหรับช็อกโกแลตและขนมที่ต้องการกลิ่นหอมที่ลึกซึ้ง รวมถึงผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่ต้องการกลิ่นวานิลลาที่หนักแน่นและลึกซึ้ง เช่น ครีมทาผิวในฤดูหนาว

7. วานิลลาตองกา (Tongan Vanilla)
• โปรไฟล์กลิ่น: หวาน อ่อนโยน มีโน้ตของดอกไม้และผลไม้
• ความโดดเด่น: กลิ่นหอมหวานและสดชื่นจากดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ของตองกา
• การใช้งาน: เหมาะสำหรับขนมหวาน ผลิตภัณฑ์ดูแลผิว และเครื่องดื่มที่ต้องการความหอมหวานและสดชื่น

8. วานิลลาเม็กซิกันพอมโพนา (Mexican Pompona Vanilla)
• โปรไฟล์กลิ่น: หอมเข้มข้น อบอุ่น มีกลิ่นโน้ตของดินและเครื่องเทศจาง ๆ
• ความโดดเด่น: กลิ่นเข้มข้นและแตกต่างจากสายพันธุ์วานิลลาที่หายากและมีฝักขนาดใหญ่
• การใช้งาน: เหมาะสำหรับซอส เครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์อาบน้ำ และอาหารที่ต้องการความเข้มข้นและเอกลักษณ์ที่แตกต่าง

วานิลลาชนิดต่าง ๆ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สามารถสร้างความแตกต่างในผลิตภัณฑ์หลากหลาย เช่น น้ำหอม เบเกอรี่ อาหาร เครื่องดื่ม หรือแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด ทั้งสำหรับผิวกาย เส้นผม หรือจุดซ่อนเร้น การเลือกวานิลลาที่เหมาะสมจะช่วยเสริมโปรไฟล์กลิ่น และช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้กับทุกผลิตภัณฑ์ให้ตรงตามความต้องการของผู้สร้างสรรค์
#วานิลลา
#ไอศกรีม
#เบอเกอรี่

14/08/2024

การใช้วานิลลาในเครื่องหอมและน้ำหอม

วานิลลามักถูกเลือกใช้ในเครื่องหอมและน้ำหอมเพื่อเพิ่มกลิ่นหวานและอบอุ่นให้กับผลิตภัณฑ์ กลิ่นวานิลลามีคุณสมบัติพิเศษที่ช่วยทำให้บรรยากาศในห้องรู้สึกอบอุ่นและผ่อนคลาย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความเซ็กซี่และน่าดึงดูดให้กับน้ำหอมได้อีกด้วย โดยวานิลลามักจะถูกผสมกับกลิ่นอื่นๆ เช่น ดอกไม้หรือเครื่องเทศ เพื่อสร้างความหลากหลายและลึกซึ้งให้กับกลิ่น

การใช้วานิลลาในเครื่องหอม

กลิ่นวานิลลาที่ใช้ในเครื่องหอมมักมีลักษณะที่หวานและอบอุ่น ซึ่งช่วยทำให้บรรยากาศในห้องรู้สึกนุ่มนวลและผ่อนคลาย ตัวอย่างเช่น เครื่องหอมที่มีกลิ่นวานิลลามักจะถูกเลือกใช้ในห้องนั่งเล่นหรือห้องนอน เพื่อสร้างความรู้สึกสบายและอบอุ่น การใช้วานิลลาสามารถทำให้ห้องมีบรรยากาศที่เหมาะสำหรับการพักผ่อนหลังจากวันทำงานที่ยาวนาน

การใช้วานิลลาในน้ำหอม

ในน้ำหอม วานิลลามักถูกใช้เพื่อเพิ่มความเซ็กซี่และน่าดึงดูด โดยกลิ่นวานิลลามักจะถูกผสมกับกลิ่นอื่นๆ เช่น ดอกไม้, ผลไม้, หรือเครื่องเทศ เพื่อสร้างน้ำหอมที่มีความหลากหลายและลึกซึ้ง ตัวอย่างน้ำหอมที่มีกลิ่นวานิลลาเป็นส่วนประกอบหลัก ได้แก่:

1. Chanel Coco Mademoiselle
• รายละเอียด: น้ำหอมนี้มีความโดดเด่นจากกลิ่นวานิลลาผสมกับกลิ่นดอกไม้และซิตรัส สร้างความรู้สึกหรูหราและเซ็กซี่ เหมาะสำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวันและโอกาสพิเศษ
• กลิ่นหลัก: ส้ม, ดอกกุหลาบ, วานิลลา, และแพตชูลี
2. Yves Saint Laurent Black O***m
• รายละเอียด: น้ำหอมนี้มีวานิลลาผสมกับกาแฟและเครื่องเทศ ทำให้กลิ่นมีความเข้มข้นและน่าดึงดูด สร้างความรู้สึกเร่าร้อนและเป็นเอกลักษณ์
• กลิ่นหลัก: กาแฟ, วานิลลา, พริกไทยชมพู, และดอกไม้ขาว
3. Tom Ford To***co Vanille
• รายละเอียด: น้ำหอมนี้ผสมผสานระหว่างกลิ่นวานิลลากับกลิ่นยาสูบและเครื่องเทศ สร้างกลิ่นที่อบอุ่นและลึกซึ้ง เหมาะสำหรับการใช้งานในช่วงเย็นหรืองานที่ต้องการความโดดเด่น
• กลิ่นหลัก: วานิลลา, ยาสูบ, อบเชย, และพริกไทย
4. Jo Malone Vanilla & Anise
• รายละเอียด: น้ำหอมนี้มีการผสมผสานระหว่างกลิ่นวานิลลากับกลิ่นอานีส (Anise) ซึ่งสร้างความรู้สึกหวานและสดชื่น พร้อมความเผ็ดร้อนเล็กน้อย เหมาะสำหรับการใช้งานในทุกวัน
• กลิ่นหลัก: วานิลลา, อานีส, และกลิ่นไม้
5. Dior Hypnotic Poison
• รายละเอียด: น้ำหอมนี้มีวานิลลาที่โดดเด่นผสมกับกลิ่นอัลมอนด์และมัสก์ สร้างกลิ่นที่มีความเซ็กซี่และลึกซึ้ง เหมาะสำหรับการใช้งานในช่วงเย็นหรือในโอกาสพิเศษ
• กลิ่นหลัก: วานิลลา, อัลมอนด์, มัสก์, และดอกไม้

การผสมผสานกับกลิ่นอื่นๆ

การผสมผสานกลิ่นวานิลลากับกลิ่นอื่นๆ สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น:

• กลิ่นวานิลลาผสมกับดอกไม้: การผสมกับกลิ่นดอกกุหลาบหรือดอกมะลิจะให้ความรู้สึกโรแมนติกและน่าหลงใหล
• กลิ่นวานิลลาผสมกับผลไม้: การผสมกับกลิ่นเบอร์รี่หรือผลไม้รสเปรี้ยวจะสร้างความรู้สึกสดชื่นและน่าดึงดูด
• กลิ่นวานิลลาผสมกับเครื่องเทศ: การผสมกับกลิ่นอบเชยหรือพริกไทยสามารถเพิ่มความอบอุ่นและกระตุ้นให้กับกลิ่น

การใช้วานิลลาผสมผสานกับกลิ่นอื่นๆ จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ทั้งในรูปแบบของเครื่องหอมและน้ำหอมมีความหลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพิ่มความน่าสนใจและทำให้ผลิตภัณฑ์โดดเด่นยิ่งขึ้น
#วานิลลา
#ไอศกรีม
#เบอเกอรี่

05/08/2024

วานิลลากับอุตสาหกรรมเครื่องเดื่ม

การใส่วานิลลาในเครื่องดื่มเป็นการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่มนั้น ๆ วานิลลามีรสหวานละมุนและกลิ่นที่หอมละมุนซึ่งช่วยเสริมให้รสชาติของเครื่องดื่มดีขึ้น นอกจากนี้ วานิลลายังช่วยเพิ่มความรู้สึกอบอุ่นและผ่อนคลายขณะดื่ม ทำให้เครื่องดื่มที่ใส่วานิลลามักจะเป็นที่นิยมในการทำเครื่องดื่มที่มีรสชาตินุ่มนวล เช่น กาแฟ ลาเต้ ช็อกโกแลตร้อน หรือสมูทตี้

นอกจากรสชาติและกลิ่นที่หอมละมุนแล้ว การใส่วานิลลาในเครื่องดื่มยังมีประโยชน์อื่น ๆ ดังนี้:

1. ลดความขม : วานิลลาสามารถช่วยลดความขมของเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในกาแฟหรือช็อกโกแลตร้อน ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มนุ่มนวลขึ้นและดื่มง่ายขึ้น

2. เสริมกลิ่นให้ซับซ้อน : วานิลลาช่วยเสริมความซับซ้อนของกลิ่นในเครื่องดื่ม ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมที่ลุ่มลึกและมีเสน่ห์มากขึ้น

3. ความรู้สึกที่ดี : กลิ่นวานิลลามีคุณสมบัติที่ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายและมีความสุข ซึ่งเป็นเหตุผลที่วานิลลามักถูกใช้ในเครื่องดื่มที่เสิร์ฟในช่วงเวลาผ่อนคลายหรือเครื่องดื่มที่ต้องการให้ผู้ดื่มรู้สึกสบาย

4. เพิ่มความกลมกล่อม : วานิลลาช่วยเชื่อมรสชาติของส่วนผสมต่าง ๆ ในเครื่องดื่มให้กลมกล่อมขึ้น ทำให้ทุกอย่างเข้ากันได้ดีและสร้างรสชาติที่สมดุล

5. ลดการใช้ความหวาน : เนื่องจากวานิลลามีรสชาติหวานในตัวของมันเอง การใช้วานิลลาในเครื่องดื่มสามารถช่วยลดปริมาณน้ำตาลที่ต้องใส่ลงไป แต่ยังคงรสชาติที่อร่อยได้

เมื่อเรารู้ถึงประโยชน์ของการใส่วานิลลาในเครื่องดื่มแล้ว เราสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในหลายๆ เมนูเครื่องดื่มได้ ตัวอย่างเช่น:

• กาแฟวานิลลา : เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในกาแฟดำ หรือกาแฟลาเต้ เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ ทำให้กาแฟของคุณมีความพิเศษขึ้น

• ช็อกโกแลตร้อน : ผสมวานิลลาลงในช็อกโกแลตร้อน ช่วยเพิ่มความหวานละมุนและความซับซ้อนให้กับเครื่องดื่ม

• สมูทตี้ผลไม้ : ใส่วานิลลาลงในสมูทตี้ช่วยเสริมรสชาติและกลิ่นของผลไม้ ทำให้สมูทตี้มีรสชาติที่นุ่มนวลและหอมมากขึ้น

• นมอุ่น: ผสมวานิลลาลงในนมอุ่น ๆ เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและทำให้รู้สึกผ่อนคลายก่อนนอน

• ค็อกเทล : วานิลลาเป็นส่วนผสมที่ดีในค็อกเทล โดยเฉพาะเครื่องดื่มที่มีรสชาติหอมหวาน ช่วยสร้างความกลมกล่อมและความซับซ้อนให้กับเครื่องดื่ม

การใช้วานิลลาในเครื่องดื่มต่าง ๆ เป็นวิธีง่าย ๆ ในการเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ และทำให้เครื่องดื่มดูน่าสนใจมากยิ่งขึ้น

หนึ่งในตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของการใช้วานิลลาในค็อกเทลคือ Hot Buttered Rum เมนูค็อกเทลร้อนที่เต็มไปด้วยความหอมหวานจากวานิลลาและเครื่องเทศหลากหลายชนิด

ส่วนผสม
1. เนยจืด 1 แท่ง (4 ออนซ์)
2. น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วยตวง
3. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
4. อบเชยปั่น 1 ช้อนชา
5. กานพลู 1 ช้อนชา
6. ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา
7. Allspice ป่น 1 ช้อนชา
8. เกลือป่น
9. เหล้ารัม 2 ออนซ์
10. น้ำร้อน 6 ออนซ์
11. อบเชยแท่งสำหรับตกแต่ง

วิธีชง
1.ใส่ผสมตั้งแต่ข้อ 1-8 ลงในแก้วแล้วตีทุกอย่างให้ลงตัวเข้ากัน
2. เทเหล้ารัม และน้ำร้อนตามลงไปแก้วเหล้าค็อกเทล
3. คนให้เข้ากันอีกที แล้วตกแต่งด้วยอบเชยแท่งแค่นี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมดื่มรสชาติใหม่

คุณจะได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติกลมกล่อมและซับซ้อน เหล้ารัมและวานิลลาผสานกันได้อย่างลงตัว เพิ่มความอบอุ่นและความพิเศษให้กับเครื่องดื่ม ทำให้ Hot Buttered Rum เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุ้มค่าแก่การลองและเหมาะสำหรับช่วงเวลาพิเศษอย่างยิ่ง

อีกหนึ่งเมนูที่ใช้วานิลลาในการเพิ่มรสชาติให้ค็อกเทลคือ หมัดหางลิงชิลี ซึ่งเป็นเครื่องดื่มเย็นที่รวมส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกันอย่างลงตัว
นี่คือสูตรของหมัดหางลิงชิลี (Monkey Tail Punch) พร้อมส่วนผสมและวิธีทำที่แบ่งเป็นขั้นตอน:

ส่วนผสม:
1. นม 2% 4 ถ้วย
2. น้ำตาล 1 ถ้วย
3. ซินนามอนแท่ง 3 แท่ง (ยาวประมาณ 3 นิ้ว)
4. กานพลู 3 กลีบ
5. กาแฟชงเข้มข้น 2 ถ้วย
6. Pisco, Aguardiente, Grappa หรือบรั่นดี 1-1/2 ถ้วย
7. วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
8. น้ำแข็งก้อน

วิธีทำ:
1. ต้มส่วนผสมหลัก:
• ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมนม (4 ถ้วย), น้ำตาล (1 ถ้วย), ซินนามอนแท่ง (3 แท่ง), และกานพลู (3 กลีบ)
•นำส่วนผสมไปต้มบนไฟกลางถึงสูง
2. เคี่ยวส่วนผสม:
• เมื่อส่วนผสมเดือด ลดความร้อนลงให้ต่ำ
• เคี่ยวส่วนผสมโดยเปิดฝาไว้นาน 5 นาที เพื่อให้เครื่องเทศซึมซับเข้าไปในนม
3. ทำให้เย็น:
• นำส่วนผสมออกจากความร้อน และปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. กรองส่วนผสม:
• กรองส่วนผสมที่เคี่ยวแล้วลงในเหยือกขนาดใหญ่ ทิ้งเครื่องเทศที่กรองออก
5. ผสมส่วนผสมเพิ่มเติม:
• ผัดกาแฟชงเข้มข้น (2 ถ้วย), พิสโกหรือเหล้าอื่น ๆ (1-1/2 ถ้วย), และวานิลลาสกัด (2 ช้อนชา) ลงในส่วนผสมที่กรองแล้ว
6. แช่เย็น:
• ปิดฝาเหยือกและนำไปแช่ในตู้เย็นจนเครื่องดื่มเย็นลง

เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟเย็นๆ ให้ความสดชื่นและมีกลิ่นหอมละมุนจากวานิลลาและเครื่องเทศ

ต่อมาเป็นเมนูยอดนิยมซึ่งก็คือ Milky Vanilla หรือ Vanilla Milkshake เป็นเครื่องดื่มที่นำเสนอความหวานละมุนและความสดชื่นในทุก ๆ แก้ว เครื่องดื่มนี้ไม่เพียงแค่ให้ความหวาน แต่ยังเพิ่มความเย็นสดชื่นด้วยน้ำแข็งที่ปั่นละเอียด ทำให้เหมาะสำหรับการดับกระหายในวันร้อน หรือเพื่อเป็นของหวานที่เพลิดเพลินในช่วงเวลาพักผ่อน

ส่วนผสม:
1. นมสดรสจืด 150 มล.
2. ไซรัปวนิลา 20 มล.
3. นมข้นหวาน 30 มล.
4. น้ำแข็ง (แก้ว 22 ออนซ์) 1 แก้ว

วิธีทำ:
1. เตรียมส่วนผสม:
• เทนมสดรสจืด (150 มล.), ไซรัปวนิลา (20 มล.), และนมข้นหวาน (30 มล.) ลงในเครื่องปั่น
2. ปั่นส่วนผสม:
• ใส่น้ำแข็ง (แก้ว 22 ออนซ์) ลงในเครื่องปั่น
• ปั่นทุกอย่างให้ละเอียดจนเนื้อเครื่องดื่มเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำแข็งบดละเอียด

ประดับตกแต่ง (Optional):
• สำหรับการตกแต่งที่สวยงาม คุณสามารถเพิ่มวิปครีมด้านบนและโรยด้วยผงวานิลลาหรือซอสช็อกโกแลต

Milky Vanilla หรือ Vanilla Milkshake เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับการเพิ่มความพิเศษให้กับทุกช่วงเวลาของวัน ด้วยความหวานจากไซรัปวนิลาและความเข้มข้นจากนมข้นหวาน นอกจากนี้ยังมีความสดชื่นจากน้ำแข็งที่ปั่นละเอียด ทำให้คุณได้สัมผัสกับความนุ่มนวลและความหวานที่กลมกล่อมอย่างเต็มที่

เมนูสุดท้าย ที่เราจะพูดถึงคือ กาแฟวนิลลาลาเต้เย็น ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ผสมผสานความเข้มข้นของกาแฟเอสเปรสโซ่, ความนุ่มนวลของนม, และความสดชื่นจากน้ำแข็ง โดยเพิ่มกลิ่นและรสชาติอันพิเศษด้วยน้ำเชื่อมวนิลลาที่มีส่วนผสมของฝักวนิลลาธรรมชาติ การตกแต่งด้วยน้ำเชื่อมวนิลลาจะทำให้กาแฟมีความหอมหวลและมีความโดดเด่นมากขึ้น

ส่วนผสม:
1. กาแฟเอสเปรสโซ่ 1 ช็อต
2. นมสด 3/4 ถ้วย
3. น้ำเชื่อมวนิลลาที่มีส่วนผสมของฝักวนิลลาธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำแข็ง

วิธีทำ:
1. ชงกาแฟ:
• ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ จากนั้นปล่อยให้กาแฟเย็นลงสักครู่
2. เตรียมแก้ว:
• เติมน้ำแข็งลงในแก้วสูงประมาณครึ่งแก้ว
3. เติมนม:
• เทนมสดลงบนน้ำแข็งในแก้ว
4. เพิ่มน้ำเชื่อม:
• เติมน้ำเชื่อมวนิลลาลงในแก้ว แล้วคนให้เข้ากันดี
5. เติมกาแฟ:
• เทกาแฟเอสเปรสโซ่ที่เย็นลงแล้วลงในแก้ว

กาแฟวนิลลาลาเต้เย็นแก้วนี้จะให้รสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่นหอมหวานจากวนิลลา ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่น่าสนใจและน่าดื่มในทุกช่วงเวลา

วานิลลามีความสำคัญต่อเครื่องดื่มอย่างมาก เพราะวานิลลาจะช่วยเสริมรสชาติให้มีความกลมกล่อมและซับซ้อนมากขึ้น วานิลลาสามารถเพิ่มความหวานธรรมชาติและกลิ่นหอมที่ทำให้เครื่องดื่มน่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ วานิลลายังสามารถสร้างประสบการณ์การดื่มที่น่าพอใจและยกระดับความพิเศษของเครื่องดื่มแต่ละแก้วได้อย่างดีเยี่ยม
#วานิลลา
#ไอศกรีม
#เบอเกอรี่

TIMS’ Vanilla

31/12/2024

18/12/2024

21/11/2024

11/11/2024

05/11/2024

05/10/2024

17/09/2024

15/09/2024

29/08/2024

21/08/2024

14/08/2024

05/08/2024

ที่อยู่

เวลาทำการ

เบอร์โทรศัพท์

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

ติดต่อ ธุรกิจของเรา

ทางลัด

แชร์

ประเภท

จันทร์	08:00 - 17:00
อังคาร	08:00 - 17:00
พุธ	08:00 - 17:00
พฤหัสบดี	08:00 - 17:00
ศุกร์	08:00 - 17:00
เสาร์	08:00 - 17:00
อาทิตย์	08:00 - 17:00