Luscious by Ying

02/11/2023

ดีใจได้เคลียร์อุปกรณ์ทำเค้กที่ไม่ใช้ ไปให้นศ.เบเกอรี่ได้ใช้ประโยชน์

ส่วนมากเป็นของใหม่ แต่ไม่ได้ใช้สักที ต้องตัดใจเพื่อเริ่มต้นใหม่

แต่ถึงเคลียร์แล้วของก็ยังเยอะ ยังต้องจัดห้องต่อ ✌🏻

08/07/2023

เฉาะมะพร้าวครั้งแรกในรอบปีกว่า ทำเค้กครั้งสุดท้ายคือ วันที่ 9/4/65

ใกล้กลับมาทำเค้กล่ะนะ เพราะอะไรหรอ
เพราะอยากหาเงินแล้วค่าาาา 555

น้ำมะพร้าวที่เคยเบื่อมาก พอไม่ได้กินมาปีกว่าอร่อยมาก

09/08/2022

ตอนนี้วิปปิ้งครีมแท้ (Dairy Cream) แบบพาสเจอไรซ์บางยี่ห้อขาดตลาด หาซื้อยาก

🎂 ถ้าหาไม่ได้จริงๆ แนะนำยี่ห้อนี้ค่ะ Elle & Vire เป็นวิปปิ้งครีมจากฝรั่งเศส รสชาติไม่หนัก ไม่เลี่ยนมาก

และเป็นแบบ UHT เลยเก็บไว้ได้นานถ้ายังไม่เปิด สามารถสต็อคไว้ได้

📍ราคาตามร้านวัตถุดิบเบเกอรี่ กล่องละ 200 กว่าบาท

ถ้าตามห้าง กล่องละ 300 กว่าบาทค่ะ

Photo Credit: Tops.co.th

31/07/2022

สมัยฝึกทำขนมใหม่ๆ ชอบดูช่องนี้

ภาพนี้มาจากช่อง Youtube ของญี่ปุ่นชื่อ "Cooking with Dog" หมาฟรานซิสเสียชีวิตในปี 2016 เพื่อระลึกถึงที่ประจำ ของหมาเธอที่เคยนั่ง จึงได้นำตุ๊กตาพุดเดิ้ลตัวน้อย เข้ามาวางไว้ที่ฟรานซิสหมาของเธอที่เคยนั่งอยู่ประจำในรายการ
📸 : Itallo Ugo Oliveira Gomes

20/07/2022

วิปปิ้งครีมโฟรโมสต์เลิกผลิตแล้วนะคะ

ขยายความอีกนิดเผื่อใครยังไม่เข้าใจกับประเด็นของนมโฟร์โมสต์พาสเจอร์ไรซ์ที่ยุติการผลิต
ซึ่งทั้งหมดจะเป็นนมแบบขวดและกล่องทรงบ้านทุกประเภทไม่มีอีกแล้ว
(นมพาสเจอร์ไรซ์ คือนมเก็บได้ไม่เกิน 10 วันโดยต้องแช่เย็น)
ส่วนนมกล่องคือนม UHT นะไม่เกี่ยวกันเด้อ
รับทราบนะ #ผู้บริโภค

08/04/2022

คิดยังไงกันบ้างคะ? สมัยก่อนก็คิดแบบนี้เหมือนกัน

ไข่ทุกเบอร์ ไข่แดงเกือบจะเท่ากัน ต่างกันแค่ไข่ขาว

ด้วยความอยากรู้ เลยซื้อไข่เบอร์ 0,1,2,3 มาตอก แยกชั่ง จริงๆ แล้วไม่เท่ากันนะ


ไข่เบอร์ 0 ถ้าน้ำหนักรวมเปลือก 70 กรัม
มีไข่แดง 20 กรัม, ไข่แดง 40 กรัม

เบอร์อื่นๆ ไข่แดงก็จะลดลงไปเรื่อยๆ


อย่าง LCBD เลอกอร์ดองเบลอดุสิต
(อ้างอิงข้อมูลของปีที่หญิงเรียนนะ)

เชฟจะสอนตั้งแต่แรกเลยว่า ไข่ที่รร.ใช้

ไข่ไก่ 1 ฟอง ไม่รวมเปลือก หนัก 45 กรัม
มีไข่แดง 15 กรัม, ไข่ขาว 30 กรัม


แต่ LCB ฝรั่งเศสจะใช้อีกขนาด คือ

ไข่ไก่ 1 ฟอง ไม่รวมเปลือก หนัก 50 กรัม
มีไข่แดง 20 กรัม, ไข่ขาว 30 กรัม


ดังนั้น เราทำขนมที่ต้องเป๊ะมากๆ ชั่งเป็นน้ำหนักเลยจะดีกว่า


แต่ถ้าทำกับข้าวกินธรรมดา ไม่ซีเรียส
เวลาทำไข่ต้ม ไข่ดาว หญิงก็ชอบกินไข่เบอร์ 0 ที่ใหญ่สุดเหมือนกัน เพราะมีไข่ขาวเยอะสุดค่ะ

https://www.facebook.com/967714813368587/posts/2731406116999439/?d=n

20/03/2022

สวัสดีค่ะทุกคน ตอนนี้หญิงกลับจากรพ.มาอยู่บ้านแล้วนะคะ แต่ยังมีอาการ Long Covid ต่อ

ตอนแรกที่ตั้งใจว่า จะมีคอร์สออนไลน์เมนูแรกเป็น #คอร์นเฟล็ค เดือนเม.ย. เลยต้องเลื่อนไปก่อนค่ะ

เพราะตอนนี้พูดได้แป๊บเดียว เสียงจะหายและเจ็บคอ ออกซิเจนยัง 98 ค่ะ

หญิงอยากทำคลิปสอนให้ละเอียด อธิบายเยอะๆ เหมือนเวลานร.มาเรียนที่บ้าน

งานออเดอร์เค้กก็ต้องงดยาวๆ เลย

ถ้าหายดี สุขภาพกลับมาเกือบ 100% แล้วจะรีบกลับมานะคะ

14/03/2022

จุดแข็ง : ชอบทำขนม
จุดอ่อน : ขี้เกียจล้างจาน

อยากกลับบ้านแล้ว

13/03/2022

ทุกคน หญิงติดโควิดนะคะตั้งแต่สัปดาห์ที่แล้ว
ตอนนี้อยู่รพ.ค่ะ

ต้องงดทำเค้กกับสอนยาวๆ เลย

เพราะพูดไม่กี่คำก็ไอ เดินนิดเดียวยังเหนื่อย ยกของทำเค้กไม่ไหวแน่ๆ

ขอให้ทุกคนรักษาสุขภาพกันนะคะ

โอไมครอนที่ว่าเป็นไม่เยอะ แต่ของหญิงอาการมาครบ ยังเกือบแย่เลยเลยค่ะ